Настоящие масличные культуры

Настоящие масличные культуры [c.366]

В прошлом экстрагирование масла производилось только из истинных масличных культур путем прессования после механического кондиционирования и тепловой подготовки сырья. Затем масло стали экстрагировать и из семян со средним содержанием липидов прямым способом посредством гексана. В настоящее время первейшим источником растительного масла в мире служит соя вследствие большого количества перерабатываемого сырья из Этой культуры. Ныне необходимость выработки полностью обезжиренных шротов привела к экстрагированию масла с помощью гексана из прессованных брикетов при переработке сырья из истинных масличных растений. [c.377]

В этой главе понятие растительные белки будет рассматриваться в очень узком, специфическом смысле. Действительно, в основном белки в больших или меньших количествах представлены во всех растениях, которые традиционно употребляются в пищу человеком (клубнеплоды, рис, зерновые, шроты масличных культур и пр.). В мировом масштабе производство таких белков весьма значительно и в настоящее время достигает 400 млн. т, из которых 225 млн. т приходится на истинные пищевые культуры (особенно зерновые— 150 млн, т и масличные — 50 млн. т) и 175 млн. т — на естественные ресурсы , а именно на травы и кормовые культуры. Этот общий тоннаж распределяется между продовольственной и кормовой сферами приблизительно в соотношении 100 и 300 млн. т. [c.642]

Выводы о влиянии влажности на количество жира в семенах и его качество имеют большое практическое значение, особенно в настоящее время, когда значительно расщиряются площади поливных земель в засушливых районах юга и юго-востока СССР. Опыты, проведенные Государственной комиссией по сортоиспытанию, показали, что орошение оказывает благоприятное влияние не только на урожай, по и на качество семян различных масличных культур. При поливе наряду с резки.м повышением урожаев количество жиров в семенах масличных культур увеличивалось на 3—5%, а йодное число жира возрастало на 5—10 единиц и более. Таким образом, при размещении масличных культур на орошаемых землях с единицы площади можно получить значительно больше жиров лучшего качества. [c.411]

Подсолнечник имеет наибольщее народнохозяйственное значение среди масличных культур, возделываемых в нашей стране. В настоящее время культивируется более 50 сортов подсолнечника, отличающихся высоким содержанием масла в семенах, хорошей урожайностью и стойкостью растения к полевым вредителям. Лучшие сорта подсолнечника при урожайности 35— 36 ц/га имеют масличность (содержание масла в плодах) свыше 50%, устойчивы против заразихи подсолнечной моли и пригодны к полностью механизированной уборке. [c.32]

Соя — белково-масличная культура. Белки соевых семян обладают высокой биологической активностью и могут компенсировать недостаток животных белков. Поэтому значительную часть соевых семян в нашей стране перерабатывают для получения пищевого масла и белковых концентратов. В настоящее время культивируется около 25 сортов сои. [c.37]

В лаборатории физики полимеров Института элементоорганических соединений АН СССР недавно был разработан способ производства искусственной зернистой икры из белков растительного, животного и микробиологического происхождения, которая по своим органолептическим свойствам хорошо имитирует натуральную зернистую икру осетровых или лососевых рыб. Зерна искусственной икры представляют собой вязкую жидкую или студнеобразную массу, заключенную в эластичную перевариваемую оболочку, окрашенную в соответствующий цвет. Эти зерна имеют форму, размеры и механические свойства, соответствующие форме и свойствам натуральной икры осетровых или лососевых рыб. Отдельные зерна и продукт в общей массе имеет цвет, блеск, вкус и запах, характерные для натуральной икры, и содержат белковые вещества (а также, если желательно, полисахариды, липиды и другие вещества), отличающиеся высокой питательностью, пищевой ценностью и невысокой ценой. В качестве исходного пищевого сырья можно использовать в принципе любые полноценные белки и белковые продукты растительного, животного и микробиологического происхождения, такие, например, как белки молока, сои, жмыхов масличных культур, малоценных пород рыб, хлореллы, дрожжей и т. д., которые обычно не употребляются или мало употребляются для питания. Это обстоятельство очень важно, так как в настоящее время имеются огромные источники дешевых высококачественных белков, которые используются в недостаточной мере. Примером может служить казеин молока — ценнейший белок для питания человека, не полностью используемый в настоящее время . Таким образом, открывается возможность широкого и эффективного использования ресурсов высококачественного пищевого сырья, что позволяет существенно расширить ассортимент и количество производимых белковых продуктов питания, дефицит которых во всем мире крайне велик. [c.317]

Сероуглерод — прозрачная, легко испаряющаяся желтоватого цвета жидкость, взрывоопасна, содержит 92— 98% ядовитого вещества. В настоящее время применяется в очень ограниченных количествах для обеззараживания зерна (кроме продовольственного и масличных культур). [c.152]

Перспективным он также является для целого ряда других культур (соя, фасоль, конские бобы, люпины, лен-долгунец и лен масличный, подсолнечник, клещевина, табак, томаты), на которых в настоящее время проводят широкие испытания. [c.93]

Вопросы применения гербицидов на масличных и эфиромасличных культурах окончательно еще не решены. В настоящее время выделены уже перспективные гербициды для этих культур, но испытания некоторых из них еще не закончены. [c.136]

Белки. Среднее содержание белковых веществ в семенах отдельных масличных культ ф изменяется от 16 до 28%. ОднакО колебания в количестве белка в семенах могут быть значительно ббльщими. В целых семенах подсолнечника белок может составлять 9—23%, в ядрах 21—30%, в семенах льна 15—34%, в семенах горчицы 19—42% и т. д. Отдельные белковые фракции семян масличных культур в настоящее время хорошо изучены. Исследования показали, что большая часть белковых веществ масличных приходится на долю глобулинов. По данным А. М. Голдовского, при общем содержании белков в ядре подсолнечника 22,9% на долю отдельных белковых фракций приходится следующее количество белков. [c.405]

Для того чтобы масличное сырье можно было использовать в промышленности, оно должно производиться в больших объемах при относительно невысоких затратах ручного труда. Так, при возделывании подсолнечника все процессы от посева до уборки в настоящее время полностью механизированы. Для возможности механизации уборки клещевины созданы специальные сорта (например, ВНИИМК-169), применение которых способствовало расширению возделывания этой масличной культуры. В то же время известны дикорастущие растения, не используемые промышленностью прежде всего из-за трудности уборки их семян и плодов, несмотря на то что содержание масла в их тканях достаточно высокое. [c.11]

История культуры, распространение, урожайность. Рапс был известен в культуре за 4 тыс. лет до н. э. Родина его Средиземноморье, откуда он распространился в страны Азии, а в XIV в. проник в Западную Европу, где является одной из главных масличных культур. В России рапс стали возделывать в конце XVIII в. В настоящее время в мире рапс занимает площадь свыше 12 млн. га. Выращивают его в ГДР, ФРГ, Польше, Швеции, Финляндии и др. В СССР озимым рапсом занято около 20 тыс. га. Основные районы его возделывания — Украина, Белоруссия, Прибалтийские республики, а также Северный Кавказ. [c.129]

История культуры, распространение, урожайность. Как сорняк ляллеманция распространена в странах Малой Азии, в нашей стране —в Закавказье, на юге Украины. Впервые в Европе ее стали возделывать как масличную культуру в XIX в., в нашей стране — с 1930 г. на Северном Кавказе, юге Украины. В настоящее время посевы ее в СССР занимают ограниченную площадь. [c.151]

Во Всесоюзном научно-исследовательском институте масличных культур имени В. С. Пустовойта (ВНИИМК) впервые в мировой селекции методом химического мутагенеза создан сорт подсолнечника Первенец (оливковый мутант), в масле которого содержится до 78% олеиновой кислоты. По качеству оно ие уступает маслу, получаемому из плодов субтропического вечнозеленого оливкового дерева. Многие мутантные сорта в настоящее время изучают в производственных условиях и испытывают на сортоучастках Госкомиссии по сортоиспытанию сельскохозяйственных культур. [c.219]

В нашей стране основу масличной сырьевой базы составляют возделываемые однолетние масличные растения, дающие жидкие масла подсолнечник, лен-кудряш, клещевина, горчица, рапс озимый, рыжик, сафлор, а также прядильные культуры комплексного использования, содержащие масло в семенах хлопчатник, лен-долгунец, конопля. Все растительные масла, получаемые в нашей стране, — жидкие продукты. В настоящее время недостаток масличного сырья приводит к недофузкам мощностей масло-жировых предприятий, необходимости импорта. С 1990-х гг. одними из главных мировых импортеров растительных масел стали Россия и страны СНГ [191]. Мощности предприятий, перерабатывающих масличные семена, используются лишь на 50—70%. [c.141]

Большим достижением является выявление способ ности 4-феноксипропионовых кислот уничтожать злаковые растения в посевах широколистных культур, например сои, хлопчатника, рапса масличного, сахарной свеклы, арахиса. Размах селективности этих соединений настолько велик, что они безопасны при послевсходовом применении и являются первыми гербицидами такого рода. До их появления злаковые сорняки в посевах широколистных культур уничтожали только с помощью довсходовых гербицидов. Наибольший интерес в настоящее время представляют дихлофоп-метил и трифоп-ме-тил. [c.206]

Рекомендуется для опрыскивания посевов мака масличного в фазу 4—6 настоящих листьев этой культуры в борьбе с однолетними И злаковыми сорняками — 3 кг/га для опрыскивания посевов мачка желтого в борьбе с однолетними двудольными сорняками в первый год вегетации в фазу вилочки —2—3 кг/га, на втором году вегетации в период начала отрастания культуры — 3—4 кг/га для обработки почвы в борьбе с теми же сорняками в период отрастания маклеи сердцевидной вюрого года вегетации—3 кг/га, а на третий и четвертый год вегетации для обработки ее посевов—4,5 кг/га для опрыскивания почвы до появления всходов подорожника блошного против сорняков в посевах этой культуры — 2 кг/га. [c.133]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология