Фасоль Овощи

Запрещается обработка любыми ядохимикатами клубники и малины после цветения, овощей (лук-перо, зеленый горошек, спаржевая фасоль, пучковая свекла, морковь, укроп, петрушка), плодовых насаждений, в междурядьях которых возделываются указанные культуры, водоемов, являющихся временным и постоянным источником водоснабжения людей и животных, а также местом разведения рыб. . [c.195]

Магний — элемент, участвующий в формировании костей, регуляции работы нервной ткани, в обмене углеводов и энергетическом обмене. Потребность в магнии для взрослых — 400 мг в день. Почти половина этой нормы удовлетворяется хлебом крупяными изделиями. В хлебе содержится 85—90 мг % магния, в овсяной крупе — 116, ячневой — 96, фасоли — 103 мг %. 3 других источников питания следует отметить орехи — (170— 30 мг % магния) и большинство овощей (10—40 мг%). Фор- ально в молоке й твороге содержится относительно мало маг-ния 14 и 23 мг %. Однако в отличие от растительных продуктов агний в них находится в легко усвояемой форме в виде цитрата Магния, и поэтому эти молочные продукты, которые к тому же [c.67]

Диета № 1, с высоким содержанием белка (мясная). Нужно использовать в основном мясные продукты при каждом приеме пищи. Можно добавить также яйца, сыр, фасоль. Необходимо резко сократить, вплоть до исключения, овощи и хлеб. [c.211]

Поступление, распределение и выведение из организма, В организм человека О. поступает, главным образом, с пищей и в меньшей степени ингаляционным путем. Из продуктов питания О. содержат картофель, свекла (0,19—0,65 мг/кг), подсолнечник, горох (До 18,7 мг/кг). В мясе, хлебе, жирах и растениях, употребляемых в пишу, О. содержится в количествах 0,1 —1,0 мг/кг. Концентрация О. в пшенице составляет 5,6— 7,9 мг/кг. В Болгарии уровни О. в пшенице, кукурузе, фасоли, картофеле, помидорах, капусте, моркови, шпинате, салате, муке, яблоках и персиках колебались от 0,02 до 1,02 мг/кг ( Олово... ). Грушко [13] указывает, что в суточном рационе человека содержится 17,14 мг О. При потреблении пищи суточной калорийности 2400 ккал, состоящей из свежего мяса, крупяных изделий и овощей, человек получает 1 мг О. в день. Если рацион включает значительную долю консервированных овощей и рыбы, человек получает до 38 мг О. в день. По [c.411]

Замораживание плодов и овощей. Для замораживания наиболее пригодны некоторые сорта персиков, абрикосов, слив и вишен из ягод — земляника, малина, смородина из овощей.— зеленый горошек, фасоль в стручках и др. Цель замораживания сохранение натуральных свойств плодов и овощей, а также витаминов при последующем хранении. Нежные ягоды — землянику и малину — доставляют не позднее 6 час. после сбора и хранят для замораживания с температурой в камере не выше +3 ° С. Некоторые плоды и овощи после сортировки и мойки бланшируют, т. е. обрабатывают несколько секунд паром или горячей водой для предупреждения потемнения, а затем быстро охлаждают в проточной холодной воде. [c.346]

Влияние на сельскохозяйственные культуры. Необходим для питания растений в концентрации 0,5 мг/л [0-43 0-54]. Как микроэлемент стимулирует рост растений и широко применяется для этих целей в сельском хозяйстве. Но на некоторые растения соединения бора оказывают вредное действие даже в сравнительно небольших концентрациях на цитрусовые вредно действует даже в концентрации 0,67 мг/л, более 1 мг/л вреден для некоторых других культур, а 3—4 мг/л является предельной концентрацией для большинства видов растений [7]. В более поздней работе [8] этот же автор указывает, что многие фруктовые деревья выдерживают при поливке концентрацию бора в воде не более 0,5—1,0 мг/л (яблони, груши, вишни, персики, сливы), а также виноград и апельсины. Более высокие концентрации бора губительно действуют на эти растения. Для некоторых овощей (картофель, помидоры), зерновых (пшеница, рожь) и бобовых (горох, фасоль) оптимальна концентрация бора 1—2 мг/л. Некоторые овоЩи (капуста, морковь, салат, спаржа, лук, сахарная свекла, турнепс), а также люцерна выдерживают концентрацию бора 2—4 мг/л. По данным [10], бор вредно действует на наиболее чувствительные к нему сельскохозяйственные культуры в концентрации 0,5—1,0 мг/л, а на более устойчивые —2—4 мг/л. [c.39]

Овощи капуста, фасоль, огурцы, са- [c.291]

Ядовитые и раздражающие кожу растения бобовые (бобы, фасоль) грибы деревья (акация, береза, бук, граб, дуб, ель, каштан, ольха, сосна) злаки (ячмень) овощи (артишоки, пастернак, репа, спаржа) садовые растения технические культуры и кормовые травы (арника, джут, [c.310]

Не разрешается скармливать молочному и убойному скоту зеленую растительную массу, в том числе кукурузу, обработанную ДДТ позднее чем за 30 дней до уборки, обрабатывать ДДТ фуражные культуры, предназначенные для корма молочного и убойного скота, позднее чем за 30 дней до их скашивания и уборки обрабатывать клубнику и малину с начала их цветения обрабатывать капусту в период формирования вилка обрабатывать масляными эмульсиями ДДТ плодовые культуры после их цветения обрабатЫ вать плодовые насаждения, в междурядьях которых возделывается клубника, после ее цветения или произрастают овощи, наземные части которых непосредственно употребляются в пищу (салат, зеленый горошек, фасоль и т. д.) обрабатывать препаратами ДДТ овощи, употребляемые в пищу в виде зелени (лук-перо и др.), а также бобовые, употребляемые в пищу в виде зеленых бобов. [c.36]

Фасоль, горох, огурцы. В этих овощах по истечении установленного времени ожидания после опрыскивания их паратионом инсектицид почти не обнаруживается (табл. 22). [c.80]

Белокочанная капуста, цветная капуста, кольраби, вьющаяся фасоль. Результаты опытов, представленные в табл. 56, показывают, что в исследованных видах овощей [c.136]

Замороженные овощи в камерах хранения могут сохраняться в течение следующих сроков горошек зеленый, фасоль стручковая, капуста цветная, перец сладкий, баклажаны— при темнературе —18 12 мес., томаты 8 мес. при температуре —15° соответственно 8 и 3 мес. [c.243]

Применение под овощи и картофель отходов горнорудной промышленности позволяет дополнительно получить на 1 га 64,5 ц клубней картофеля, или 579,5 руб чистого дохода, помидоров соответственно — 50 ц, или 246,5 руб., лука — 27 ц, или 516 руб., овощной фасоли 22 ц, или 325,9 руб. [c.122]

В организме животных витамин Е находится в кровн, в основном в виде липоидно-белковых комплексов. Они содержатся в животных и растительных кормах и продуктах (мясо, яйца, зеленые овощи, горох, фасоль, хлеб из муки грубого помола, льняное и. хлопковое масло). [c.168]

Токоферолы широко встречаются как в продуктах животного (мясо, яйца, молоко, коровье масло), так и в продуктах растительного происхождения (зеленые овощи, горох, фасоль, хлеб из муки грубого помола, льняное и хлопковое масла). [c.129]

Белки поступают в организм с пищевыми продуктами. Одни из них богаты белками (мясо, рыба, творог, сыр, яйца, горох, фасоль, соя), другие (овощи, фрукты) содержат белки в незначительных количествах. Среднее место по содержанию белков занимают хлеб и мучные продукты. [c.331]

Суп из овощей с фасолью, варка по № 112 Супы с макаронными изделиями, домашней лапшой, крупой и бобовыми 2 2 6 6 -14 6 0 8 0 [c.168]

Суп с тыквой и пшеном, варка по N 9 130 Суп с овощами (капуста белокочанная), варка по № 131 Суп с овощами (капуста цветная), варка по- М 131 Суп из цветной капусты с молоком, варка по № 132 Суп из кабачков и фасоли с молоком, варка по № 133 Суп из тыквы и фасоли с молоком, варка щз № 133 [c.182]

Упакованные в прямоугольные коробки плоды и ягоды, а также некоторые овощи (фасоль, горошек и др.) замораживают в многоплиточных аппаратах или в аппаратах с усиленным движением воздуха в течение 2—3 часов. [c.304]

Витамин Е (греч. tokos — потомство, phero — несу) широко распространен в природе. Особенно богаты витамином Е зародыши злаков и зеленые листья растений. Содержится в хлебе из муки грубого помола, в фасоли, горохе, в зеленых овощах, в льняном и хлопковом маслах, а также в мясе, печени и т. д Играет большую роль в животноводстве. Недостаток витамина Е ведет к нарушению половой функции, бесплодию, поражению нервной и мышечной систем, а также других органов и тканей. Прибавление этого витамина к корму животных снижает эпидемический аборт у коров, устраняет заболевание молодых птиц энцефаломиолитом. [c.127]

Фолиевая кислота (витамин Вд, фолацин, от лат. folium — Ист) участвует в процессах кроветворения, перенося одноугле-родные радикалы, а также в синтезе амино- и нуклеиновых кислот, холина, пуриновых и пиримидиновых оснований. Фоли- вая кислота широко распространена в природе, много ее содер- ится в зелени и овощах (мкг %) петрушке — 110, салате — фасоли — 36, шпинате — 80, а также в печени — 240, поч- [c.63]

Белки важнейшая составная часть пищи человека и корма животных. Человеку необходимо и день в среднем 70 г белка. Главным источником пищевого белка являются сельскохозяйственные продукты — мясо, молоко, пшеница, рожь, кукуруза, рис, соя, горох, фасоль, различные овощи и фрукты значительные количества белка содержат рыба и продукты моря. Основными характеристиками пищевого или кормового белка принято считать его переваривае-мость и сбалансированность по аминокислотному составу это устанавливается путем сравнения данного белка со стандартным препв-ратом, например казеином или лактальбумином, в наилучшей степени отвечающим физиологическим потребностям человека и животных. В то же время известно, что многие белки содержат недостаточное количество некоторых незаменимых аминокислот — лизина, триптофана, метионина, вследствие чего их питательная ценность резко снижается примером может служить белок кукурузы, обнаруживающий дефицит по лизину. В этом случае целесообразно для компенсации добавлять к рациону рассчитанные количества недостающего компонента — в виде свободной аминокислоты либо в виде другого белка, специфически богатого данным компонентом. Таким путем, в частности, готовят искусственные питательные смеси, применяемые для лечебного питания во многих странах. [c.23]

Овощи по-разному реагируют иа подкормку углекислотой. Огурцы требуют наибольшей подкормки (минимальная концентрация зтлеклслоты 0,6%), томаты и фасоль на з силение подкормки реагируют отрицательно (оптимальная концентрация углекислоты 0,35%)- [c.191]

Как и в случае многих других разновидностей пищевого сырья,, необходимость сохранения овощей для употребления их в течение всего года привела к созданию ряда новых пищевых про дуктов. До того как в практику вошли консервирование в банках и замораживание, для сохранения овощей использовалась главным образом соль. Низкие концентрации соли (2—2,5%) при переработке содержащих сахара овощей с малой долей белков не препятствуют брожению с образованием кислот, идущему при участии бактерий. Этот способ дает хорошие результаты, но если белка в овощах много (горох, фасоль),то продукт портится. Если такие овощи засаливают, то соли добавляют столько, чтобы полностью подавить брожение. Когда соли добавляют мало, основную роль в консервации играют молочнокислые бактерии. Образование молочной кислоты из сахаров препятствует развитию бактерий кишечной группы, протеолити-ческих бактерий, анаэробных и спорообразующих видов. [c.124]

Семейство Leguminoseae включает около 625 родов и 18 000 видов. Это одно из самых многочисленных и наиболее важных с экономической точки зрения семейств цветковых растений. Семена многих видов бобовых богаты белком. Они являются ценным сырьем для производства кормов и пищевых продуктов. Из растений умеренного климата можно назвать горох и фасоль. В тропических и субтропических зонах возделываются самые разнообразные культуры, включая сою, вигну китайскую, чечевицу и арахис. Многие бобовые — ценные пастбищные культуры (например, различные виды клевера, Stylosanthes и др.). Они могут служить зеленым удобрением (например, люцерна), дают нам лесоматериалы, фрукты, овощи, клеящие вещества, волокна, лекарства и пряности. Роль бобовых определяется еще и тем, что они способны фиксировать азот атмосферы в корневых клубеньках, которые формируются при участии почвенных бак- [c.356]

Способ обработки зависит от вида перерабатываемых овощей, а также от конструкции используемых для этой цели машин. Машина для уборки фасоли и гороха работает с приводом от трактора и оборудована ленточным транспортером для погрузки стеблей на грузовой автомобиль. Привод резака и транспортера уборочной машины осуществляется при помощи цепной или зубчатой передачи от одного из шкивов. Для этой цели можно применять редукторы как закрытого, так и открытого типа. Для смазки открытых редукторов пригодно остаточное масло вязкостью около 220 сст при 99 °С. Смазку на зубья щестерен в таких случаях наносят по меньшей мере ежедневно и IB умеренных количествах. Закрытые редукторы на этих уборочных машинах можно заправлять многоцелевым редукторным маслом SAE 90. [c.429]

Из овощей замораживают шпинат, цветную капусту, зеленый горошек, фасоль (в стручках), спаржу, кукурузу, перец, томаты, баклажаны, морковь, свеклу. Овощи перед замораживанием обязательно подвергают бланшировке для разрушения ферментов. [c.138]

Метафос. 20% к. э. применяется на зерновых культурах против злаковой листовертки — 0,5—1 л/га, а также против хлебной жужелицы, хлебных жуков, вредной черепашки, злаковых мух, зерновой совки, тлей, пьявиц, трипсов, лугового мотылька и саранчовых—норма 1—2 л/га, расход рабочей жидкости 400 л/га на рисе в борьбе с рисовой пьявицей, минерами, тлей, прибрежной мушкой и просяным комариком — при норме 1 —1,5 л/га и расходе рабочей жидкости при авиаопрыскивании 25—50 л/га на зернобобовых культурах в борьбе с клубеньковыми долгоносиками, гороховой зерновкой, бобовой огневкой, плодожоркой, совками, тлями, трипса-ми и паутинным клещом — соответственно 0,5—1 и 400 л/га зеленый горошек и спаржевую фасоль обрабатывать не разрешается на сахарной свекле против клопов, капустной совки, кшнирующеи мухи и моли, подгрызающих совок, листовой тли, цикадки и лугового мотылька—0,8—2 и 100—400 л/га на крыжовнике, смородине и землянике против комплекса вредителей — 0,8—2 и 600—1200 л/га (смородину разрешается обрабатывать до цветения и после сбора урожая в питомниках и маточниках—без ограничения) на капусте в борьбе с капустным скрытнохоботником, овоще-бахчевых культурах и многолетних травах с комплексом вредителей—0,5 1 и [c.34]

Консервы закусочные 91 6111 Овощи фаршированные в томатном соусе 91 6112 Овощи резаные в томат-, ном соусе 91 6113 Овощи резаные в фруктовом или овоще-фрукто-вом соусе 91 6114 Икра овощная 91 6115 Салаты и винегреты 91 6116 Закуски 91 6120 Консервы обеденные 91 6121 Первые блюда с мясом 91 6122 Первые блюда без мяса 91 6123 Вторые блюда с мясом 91 6124 Вторые блюда без мяса 91 6130 Консервы натуральные 91 6131 Кукуруза сахарная 91 6132 Горошек зеленый 91 6133 Фасоль стручковая 91 6134 Томаты натуральные целые (цельноконсервированные) [c.653]

Добавление гшотамата натрия. Добавление перед замораживанием к овощам (зеленому горошку, фасоли, цветной капусте, шпинату, кукурузе) [c.247]

На полях орошения культивируются овощи, сельскохозяйственные культуры, а также декоративные и плодовые деревья и ягодные кусты. Из овощей произрастают морковь, петрушка, лук, лук-порей, разные сорта капусты, оилие баклажаны, помидоры, перец, сельдерей, спаржа, свекла, фасоль, кабачки, шпинат, щавель, земляная груша и т. д. [c.161]

Наиболее богаты витамином Вб фасоль и соя (0,9 мг%), мясные продукты (0,3-0,4 мг%). В рыбе его содержится меньше (0,1-0,2 мг%), в большинстве овощей и фруктов - 0,1-0,2 мг%. Витамин Вб может частично образовьшаться в кишечнике человека в результате деятельности микроорганизмов. Однако при [c.21]

Магний - жизненноважный элемент, участвующий в формировании костей, регуляции работы нервной ткани, в обмене углеводов и энергетическом обмене. Потребность взрослых в магнии - 400 мг/сут [18]. Поч1и половина этой нормы удовлетворяется хлебом и крупяными изделиями. В хлебе содержится около 50 мг% магния, овсяной крупе - 116 мг%, ячневой - 50 мг%, горохе -107 мг%, фасоли - 103 мг%. Из других источников питания следует вьщелить орехи - 170—230 мг% магния. Молоко (13 мг%), творог (23 мг%) содержат относительно мало магния, но в хорошо усвояемой форме. Большинство овощей (10-40 мг%) бедны магнием. [c.27]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология