Карбоновые кислоты, эфиры кислот (жиры и масла)

Сложные эфиры низших и средних карбоновых кислот содержатся в эфирных маслах растений (в плодах пастернака обнаружен амиловый эфир масляной кислоты), а сложные эфиры высших кислот образуют с глицерином масла и жиры. [c.341]

В природе глицерин встречается в виде сложных эфиров (глицеридов) высших карбоновых кислот (животные и растительные масла и жиры). Их омыление с одновременным получением мыла было первым методом промышленного производства глицерина [c.358]

Простейшие эфиры карбоновых кислот являются жидкостями и часто обладают приятным запахом более сложные представители этого ряда соединений и.меют консистенцию масла, жира или воска. [c.263]

С карбоновыми кислотами глицерин образует сложные эфиры — жиры и масла ( 17.14). [c.315]

Нахождение в природе. Этиловый спирт содержится в перебродивших фруктовых и ягодных соках, метиловый спирт — в продуктах сухой перегонки древесины, глицерин — в природных жирах и маслах в виде эфира с различными карбоновыми кислотами. [c.278]

Сложные эфиры двухосновных карбоновых кислот и эфиры многоатомных спиртов ЯВЛЯЮТСЯ хорошими смазками различных современных приборов, аппаратов и механизмов, требуюш,их от смазочных материалов качеств, которых не имеют минеральные смазочные масла и животные жиры. [c.489]

Вулканизаты ХБК характеризуются отличной стойкостью к действию концентрированной соляной и 15%-ной фосфорной кислот, разбавленных и концентрированных растворов щелочей, низкомолекулярных алифатических карбоновых кислот, кетонов, гликолей и сложных эфиров [17]. Стойкость к растительным маслам и животным жирам несколько хуже, чем у БК, но тем не менее лучше, чем в случае НК. [c.188]

Природные жиры представляют собой главным образом смешанные триглицериды жирных кислот, т. е. молекула жира или масла является сложным эфиром глицерина и трех различных карбоновых кислот [c.149]

Другие карбоновые кислоты, о которых пойдет речь, встречаются в природе обычно в виде смеси сложных эфиров с глицерином и другими многоатомными спиртами (это твердые и мягкие жиры, жидкие масла, различные виды воска и др.) и очень редко-в свободном состоянии. [c.110]

Природные жиры и масла представляют собой смеси триглицеридов, т. е. сложных эфиров глицерина с жирными кислотами (карбоновыми кислотами с длинной углеводородной цепью см. т. 1, стр. 154, и т. 4, стр. 150). Мыла — это соли жирных кислот, получаемые путем омыления триглицеридов растворами щелочей, обычно едкого натра. [c.516]

Сложные эфиры и лактоны широко распространены в природе, и хотя подробное обсуждение природных продуктов выходит за. рамки данного тома целесообразно упомянуть здесь несколько важных примеров. По существу все продажные жиры и масла [2] растительного и животного происхождения состоят почти целиком из сложных эфиров глицерина (3), называемых триглицеридами. В этих соединениях глицерин этерифицирован различными длинноцепочечными карбоновыми кислотами. Другим важным классом [c.288]

Природные воски — это эфиры карбоновых кислот с длинной цепью и высокомолекулярных спиртов. Подобно жирам и маслам, они часто являются смесями. Их можно обнаружить в столь разных местах, как голова кашалота (спермацетовый воск), пчелиные соты (пчелиный воск), покров листьев некоторых пальм (карнаубский воск) и покров шерсти (ланолин). [c.240]

Нахождение в природе и применение. Сложные эфиры низших и средних карбоновых кислот являются составными частями эфирных масел многих растений (например, плоды пастернака содержат амиловый эфир масляной кислоты) эфиры высших кислот с глицерином представляют собой жиры и масла. [c.194]

Состав жиров и их строение были определены более 100 лет назад благодаря работам французских химиков Шевреля и Бертло. Шеврель установил, что жиры и масла при длительном нагревании с водой и щелочью разлагаются, выделяя карбоновые кислоты и глицерин. Несколько позднее Бертло удалось синтезировать жиры из глицерина и карбоновых кислот. Таким образом было показано, что жиры являются сложными эфирами карбоновых кислот и трехатомного спирта глицерина. В дальнейшем было установлено, что в состав природных жиров, кроме глицерина, входят карбоновые кислоты главным образом с прямой неразветвленной углеродной цепью, состоящей из четного числа (8—20) углеродных атомов. [c.132]

ЖИРЫ. Жиры представляют собой сложные эфиры карбоновых кислот и глицерина, пропан-1,2,3-триола. Их называют триглицеридами, хотя более точное название будет триацилглицерины. Если триацилглицерин при комнатной температуре представляет собой твердое вещество, его называют жиром, а если он — жидкость, то его называют маслом. Карбоновые кислоты, которые входят в состав жиров и масел, насчитывают, за редким исключением, от 3 до 18 атомов углерода в прямой цепи. Начиная с Са-кислот, число этих атомов бывает, как правило, четным. К природным источникам жиров относятся сливочное масло, зерно злаков, маслины, арахис, соевые бобы и яшвотное сало. [c.135]

Если низшие непредельные карбоновые кислоты прак-ески не встречаются в природе (редкие примеры ме-иловая в виде сложного эфира в ромашковом масле, ободная коричная кислота — в коричном масле, в виде иров — в перуанском, толуанском бальзамах, аллокорич-кислота в виде эфира с алкалоидом, родственным ко-, — в листьях кустарника кока), то высшие непре-ьные кислоты в виде эфиров широко представлены жирах, особенно в растительных маслах (жидкие жиры) [c.653]

Жиры и масла (разд. 25.5)-сложные эфиры высших карбоновых кислот и спирта 1,2,3-триоксипропана (глицерина). Эти сложные эфиры называются также триглицеридами. [c.465]

Для повседневной жизни наибольшее значение имеют те представители класса сложных эфиров, которые встречаются в природе в животных и растительных жирах (жидкие жиры часто называют маслами). Такие продукты, как кукурузное, кокосовое, хлопковое и пальмовое масла, говяжий жир, бекон и сливочное масло, состоят в основном из сложных эфиров карбоновых кислот. Все эти эфиры относятся к производным одного и того же спирта, глицерина Н0СН2СН(0Н)СН20Н, и поэтому их называют глицеридами. [c.651]

Число комбинаций может быть очень велико и зависит от числа входящих в состав жиров кислот для трех кислот возможно 16 различных триглицеридов. В состав масла молока входят 10 карбоновых кислот, следовательно мы вправе предпологать в нем очень большое число различных сложных эфиров глицерина. Каково их число и состав на самом деле, до сих пор не установлено, так как методика разделения подобных соединений весьма трудна. [c.44]

Сложные эфиры одноосновных карбоног.ых кислот н одноатомных спиртов в настоящее время не применяются в качесаве смазочных материалов. Сложные эфиры двухосновных карбоновых кислот и эфиры многоатомных спиртов — уже хорошие смазки различных совремешшх приборов, аппаратов и механизмов, требующих от Смазочных материалов качеств, которыми не обладают минеральные смазочные масла и животные жиры. [c.100]

Ацилглицерины (глицериды) — сложные эфиры глицерина I высокомолекулярных карбоновых кислот. Они составляют основ ную массу липидов (иногда до 95—96 %) и именно их называю маслами и жирами. 1 [c.26]

Жиры и масла - полные эфиры высших жирных карбоновых кислот и глицерина. Их называют триглицеридами (или триацилглицеридами). Карбоновые кислоты, входящие в состав жиров и масел, содержат от 8 до 24 дтомов углерода в цепи. Начиная с g, число атомов углерода в цепи бывает четным, а цепи - неразветвленными насыщенными и ненасыщенными, содержащими одну или более двойных связей. [c.314]

Как это принято в литературе, мы называе.ч окси-кислотами нерастворимую в бензине часть окисленных нефтепродуктов. Впервые в патенте Шааля 217] указывается, что при окислении нефтяных масел образуются нерастворимые в бензине оксикислоты, причем он же первым предложил метод отделения оксикислот от карбоновых кислот путем растворения смеси кислот в петролейном эфире или в бензине. Фарнон применил этот метод в химии жиров при определении оксикислот в высыхающих маслах. Часто эти оксикислоты называют оксикислотами Фариона. Подробные сведения о работах, посвященных изучению оксикислот, даются в монографии автора [183]. [c.155]

Жиры и масла, представляющие собой сложные эфиры глицерина и высокомолекулярных жирных кислот или жирных кислот среднего молекулярного веса, можно обнаружить по реакции на глицерин, описанной на стр. 529. Зта реакция основана на дегидратации глицерина до акролеина, который можно идентифицировать по цветной реакции с раствором нитропруссида натрия, содержащим пиперидин. Различные воски ссстоят преимущественно из эфиров высших одноосновных карбоновых кислот и высших едноатомных спиртов. Их можно обнаружить пробой на сложные эфиры, описанной на стр. 319. Для этого их переводят в гидроксамовые кислоты, которые образуют окрашенные внутренние комплексные соли железа (III), Зтой реакцией можно обнаружить [c.677]

Жирами и маслами называются органические соединения, являющиеся полными сложными эфирами глицерина и высших одноосновных карбоновых (потому и называемых жирными) кислот. Жиры являются одной из очень важных групп органических веществ, входящих наряду с углеводами, белками и нуклеиновыми кислотами в состав всех живых организмов. Природные жиры представляют собой смесь триглицеридов, различающихся по кислотному составу. Часто природные жиры содержат в качестве примесей свободныежирные кислоты. [c.271]

Сложные эфиры бысших карбоновых кислот с глицерином образуют такие биологически важные вещества, как масла и жиры. [c.337]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология