Медь в пище

Ф. применяют в мед., пищ. и парфюмерной пром-сти. [c.127]

При ознакомлении с табл. 17.2 вы, несомненно, будете удивлены, узнав, что многие металлы, являющиеся загрязнителями, на самом деле играют важную роль в питании человека. Наглядным примером является медь-элемент со сравнительно низкой токсичностью. Отсутствие меди(П) в пище приводит к развитию анемии, или дефициту железа, поскольку медь используется в организме наряду с железом в некоторых метаболических процессах. Минимальная потребность человеческого организма в ме- [c.161]

Медь в чистом виде — мягкий металл красного цвета. Плотность 8,9 г см , пд 1083°. Чистая медь идет на изготовление электрических проводов, медной посуды, котлов, перегонных кубов и т. д. Так как.соединения меди ядовиты, то медную посуду, служащую для приготовления пищи, обязательно нужно вылудить (покрыть оловом). Медь входит в состав многих сплавов. [c.406]

С пищей человек получает ежедневно 2—5 мг Си, из которых усваивается 30%, что необходимо для пополнения в организме ее комплексных органических соединений, участвующих в процессах кроветворения. При поступлении с пищей повышенных количеств меди происходит раздражение слизистых оболочек дыха -тельных путей и желудочно-кишечного тракта. [c.319]

Следить за тем, чтобы соли бария, меди, свинца, мышьяка и ртути не попали случайно внутрь организма Категорически запрещается прием пищи в лаборатории после работы следует тщательно вымыть руки. [c.43]

II термостабилизатор поливинилхлорида смазка, облегчающая извлечение готовых изделий из форм при переработке пластмасс, изготовлении мед. таблеток гидрофобизирую-щпй компонент косметич. кремов, пудры, мази против дерматита, составов для кожи и тканей добавка, предупреждающая комкование муки в пищ. пром-сти. [c.685]

Селен смертельный яд и обязательный компонент пищи, т. 2, стр. 331 Ванадий, т. 2, стр. 372 Белки, содержащие медь, т. 2, стр. 445 Микроэлементы хром, т. 2, стр. 506 Марганец, т. 3, стр. 52 Молибден, т. 3, стр. 85 Метаболизм железа, т. 3, стр. 126 [c.379]

ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ, прир. продукты, получаемые из жировых тканей нек-рых животных. По консистенции делятся на твердые и жидкие, по целевому назначению на пищ., мед., кормовые (ветеринарные) и технические. Твердые жиры содержатся в тканях наземных млекопитающих и птиц, жидкие в тканях морских млекопитающих и рыб, а также в костях и копытах наземных животных. Особое место среди Ж. ж. занимает молочный жир, составляющий осн. часть коровьего масла (82% сливочного, 98% топленого). Как жирно-кислотный состав (см. Жиры), так и св-ва разл. Ж. ж. колеблются в зависимости от возраста, пола, упитанности и др. характеристик животного (табл. 1 3) [c.157]

К. используют в качестве пром. пищ. красителей, компонентов витаминного корма животных, в мед. практике-для лечения пораженных кожных покровов. Прн потреблении в пищу больших кол-в К. гипервитаминоз не наблюдается. [c.333]

Л. м.-сырье в произ-ве олиф, алкидных смол, сиккативов, масляных лаков, мягких сортов мыла компонент литейных крепителей, связующее при изготовлении мед. мазей в нек-рых странах-пищ продукт. Жирные к-ты Л. м. применяют в произ-ве уралкидов, низкомол. полиамидов и др. См. также Жиры, Растительные масла. Т. всп. y 240 С. [c.612]

П. м.-одно из важнейших растит, масел (ок. 70% общего объема произ-ва). Применяют П. м. гл. обр. как пищ. продукт и для изготовления консервов, майонезов гидрированное П. м. (саломас) - основа маргаринов, кулинарных, хлебопекарных, кондитерских и др. пищ. жиров. Используется также в произ-ве мыла, глицерина, жирных к-т, масляных лаков, как связующее мед. мазей, косметич. ср-в и др. Т. всп. 5 225 °С. Объем произ-ва в СССР 1058 тыс. т (1987). [c.597]

Ф. используют в пищ. и мед. пром-сти, а также в парфюмерии (гл. обр. фосфатидилхолины). [c.139]

Несмотря на многообразие функций меди в живых организмах , лишь в 1924 г. стало ясно, что этот элемент является необходимым компонентом пищи. Медь настолько широко распространена в пищевых продуктах, что не было зарегистрировано случаев, чтобы у человека наблюдались признаки ее недостаточности. Недостаточность меди изредка встречается у животных иногда вследствие того, что поглощению Си + препятствует а иногда из-за связывания меди молибда- [c.445]

Применяют М. р. для разделения газовых смесей (напр., выделение компонентов из смесей, образующихся при синтезе аммиака, создание регулируемой газовой среды в фрукто-овощехранилищах) для опреснения морских и солоноватых вод и деминерализации речной и артезианской воды (см. Водоподготовка) для концентрирования и очистки р-ров высокомол. соед., в т. ч. биологически активных, молока и соков в микробиол., мед., пищ. пром-сти для изготовления массообменников мед. назначения (гемодиализаторы, оксигенаторы крови). [c.32]

Такие элементы, как иод, селен, медь и фтор, тоже необходимы для здоровья, хотя и прису ствуют в количестве <10 миллионных долей (это доля 10 копеек в 10 ООО руб.). В табл. IV.12 в главе о пище указана роль некоторых следовых элем1.-нтов в организме. [c.441]

К приведенному перечню можно добавить следующее изобретатель калориметра для реакций горения, сравнительного фотометра с международным стандартом свечи, кухонной плиты, двойного кипятильника, печи для обжига кирпичей, портативной печи и армейской полевой кухни, капельной кофеварки, применяемой до сих пор паровой отопительной системы, каминной вьюшки, усовершенствованной масляной настольной лампы высокой яркости, навигационной сигнальной системы, использовавшейся в Великобритании, и улучшенного баллистического маятника для измерения взрывной силы пороха человек, открыпший конвекционные токи в газах и жидкостях и установивший, что вода имеет максимальную плотность при 4°С и что черные тела лучше поглощают и испускают излучение, чем полированные предметы один из первых исследователей прочности нитей на разрыв и теплозащитных свойств одежды основатель одного из первых закрытых учебных заведений и учредитель первых международных медали и премии за научные достижения, присуждаемых до сих пор, а также первый кандидат на пост руководителя Вест-Пойнта (отклоненный по политическим мотивам). Но и это еще не все. Томпсон был гением практики и изобретателем из той же когорты, что и Томас Эдисон. В конце ХУП1 в. он произвел в Европе такую же революцию в технологии приготовления пищи, какую 100 лет спустя проделал Эдисон в области практического использования электричества. Томпсон был, несомненно, более плодовитым изобретателем, чем Франклин, а возможно, и лучшим ученым. Почему же тогда он известен всего лишь узкому кругу исследователей истории науки и специалистам в области термодинамики [c.44]

Другой источник загрязнения окружающей среды - промышленные и бытовые сточные воды. Многие п)юизводства трюбуют больших количеств воды для промывки, охлаждения и других целей. После использования вода сбрасывается в водоемы. Сточные воды могут содержать многие неорганические соединения, в том числе ионы таких металлов, как ртуть, цинк, кадмий, медь, никель, хром и др. Не менее опасно присутствие в сточных водах различных органических с<юдине-ний. Химические вещества, содержащиеся в воде, попадают в реки, озера и моря, проникают в грунтовые воды, выносятся на поля. В результате эти в[ едные вещесгьа появляются в питьевой воде и пище человека и животных, могут п эивости к отравлению и смерти, вызвать глубокие генетические изменеиия в организме. [c.6]

Из животных организмов больше всего содержат меди некоторые моллюски (осьминоги, устрицы). У высших животных она накапливается главным образом в печени и клеточных ядрах других тканей. Недостаточное поступление Си в организм (ежедневная норма для человека составляет около 5 мг) ведет к уменьшению образования гемоглобина и развитию анемии, которая может быть излечена введением соединений меди в пищу. Из отдельных видов последней наиболее богаты медью молоко и дрожжи. Интересно, что в крови беременных найдено удвоенное по сравнениею с нормальным содержание меди. [c.417]

С/18 мм рт. ст. ёЦ 0,991—0,994, 1,488— 1,490 не раств. в воде, раств. в сп., эф., бенгюле. Получ. этерификацией феиилуксусной к-ты н-бутанолом. Душистое в-во (,)апах меда) в парфюм. и пищ. пром-сти. [c.89]

Примен. гл. обр. как пищ. продукты и для изготовления консервов, майонезов гидриров. Р. м. (саломасы) —основа маргарина. Использ. также в произ-ве мыла, глицерина, жирных к-т, смазочных материалов, алкидных смол, олиф, масляных лаков, сиккативов, литейиых крепителей, как связующие мед. мазей, косметич, ср-в и др. [c.496]

ЦИНКА ДИБУТИЛДИТИОКАРБАМАТ [( 4H9)2N (S)S—]2Zn, л 112 °С не раств. в воде, раств. в бензоле, ССЦ, S2, H2 I2. Получ. взаимод. дибутилди-тиокарбамата Na с Zn l2. Ускоритель серной вулканизации при т-рах 5 100 °С (примен. гл. обр. в произ-ве изделий из латексов товарная форма — водная дисперсия) неокрашивающий стабилизатор СК, полипропилена. М. б. использ. в произ-ве изделий для пищ. и мед. пром-сти. ЦИНКА ДИЭТИЛДИТИОКАРБАМАТ [c.684]

Осн. направления исследований в области И. з. синтез и модификация орг. соед. с помощью иммобилизов. ферментов и клеток, в т. ч. в несмешивающихся двухфазных системах (вода-орг. растворитель, полимер - полимер) получение из растит, сырья продуктов для пищ., микробиол. и мед. пром-сти, а также с. х-ва. [c.236]

И.и. создают в облучаемых объектах различные хим., физ. и биол. эффекты. В больших дозах И.и. угнетает жизнедеятельность растений, микроорганизмов и животных. Этот эффект лежит в основе радиац. стерилизации мед. препаратов и инструментов, консервации пищ. продуктов. В малых дозах И.и. служит мутагенным и активирующим фактором и используется для селекции растений, микроорганизмов (напр., при получении антибиотиков), для предпосевной обработки семян. В медицине И.и. находят применение как диагностич. средство и для лучевой терапии опухолей. Использование И.и. в пром-сти - основа радиац. технологии, частью к-рой является радиационно-химическая технология. [c.256]

Применение. Процессы И. о. используют в аналит. химии и в пром-сти. С помощью И. о. концентрируют следовые кол-ва определяемых в-в, определяют суммарное солесодер-жание р-ров, удаляют мещающие анализу ионы, количественно разделяют компоненты сложных смесей (см. Ионообменная хроматография). И.о. применяют для получения умягченной и обессоленной воды (см. Водоподготовка) в тепловой и атомной энергетике, в электронной пром-сти в цветной металлургии-при комплексной гидрометаллургич. переработке бедных руд цветных, редких и благородных металлов в пищ. пром-сти - в произ-ве сахара, при переработке гидролизатов в мед. пром-сти-при получении антибиотиков и др. лек. ср-в, а также во мн. отраслях пром-сти-для очистки сточных вод в целях организации оборотного водоснабжения и извлечения ценных компонентов, очистки воздуха. Разрабатываются ионообменные методы комплексного извлечения из океанской воды ценных микрокомпонентов. [c.262]

Шргны, РТИ, обувь, кабельные резины, изделия бытового, пищ и мед назначения, эбониты н др [c.357]

Л к и ее соли широко используют в пищ пром-сти как вкусовые в-ва, в качестве компонентов буферных р ров, для предохранения жиров от порчи, в фармацевтич пром-сти как компоненты мн лек ср-в (лимоннокислый Na-антикоагулянт), Л к используется для снятия ржавчины и окалины с металлич пов-стей, при электротравлении меди, в таннирующих р-рах в ситцепечатании, при произ-ве диазобумаг Триэтиловый и трибутиловый эфиры ацетиллимонной к-ты - пластификаторы, триаллиловый эфир-мономер Мировое произ во Л к 250000 т (1974), 65% используется в пищевой и 15%-в фармацевтич пром-сти [c.594]

О. применяют также в пищ. пром-сти для стерилизации холодильников, складов, устранения неприятного запаха в мед. практике-для стерилизации открытых ран и лечения нек-рых хронич. заболеваний (трофич. язвы, грибковые заболевания). [c.335]

Наиб, широко П. а. применяют для определения орг. примесей в питьевой воде, прир. и сточных водах, пищ. продуктах, упаковочных материалах, полимерах, крови, моче, фармацевтич. и косметич. препаратах. Идентификацию по данным П. а. используют в крн ншалистике, микробиологии, мед. диагностике и диагностике состояния изоляции мощных трансформаторов. П а. дает возможность определять коэф. распределения, коэф. активности, константы хим. и фазовых равновесий в р-рах лет>чпх в-в. Имеются спец. автоматич. анализаторы и приставки к газовым хроматографам, позволяющие проводить П а. [c.447]

Применение. Р. м. используют в осн. для пищ. целей. Масла подсолнечное, хлопковое, оливковое, арахисовое, соевое и др. потребляются непосредственно в пищу в натуральном (после рафинации) и гидрированном виде (маргарин и кулинарный жир), вводятся в состав майонезов, соусов и пр., применяются в произ-ве овощных и рыбных консервов, шоколада (масло какао), кремов, халвы и др. кондитерских изделий. P.M. используют также для разбавления красок, размягчения эмульсионных грунтов и масляных лаков. Высыхающие масла-осн. сырье в произ-ве пленкообразователей (олиф, лаков). Очищенные от примесей и обесцвеченные (отбеленные) масла-осн. компоненты связующих масляных и составная часть эмульсионных казеино-масля-ных (темперных) красок. Полувысыхающие масла-добавки, замедляющие высыхание красок. Натуральные и гидрированные Р. м. (см. Гидрогенизация жиров) - важнейшие компоненты сырья в произ-ве туалетного и хоз. мыла, косметич. ср-в, составов для обработки кож. В мед. практике из жидких Р. м. (касторовое, миндальное) готовят масляные эмульсии оливковое, облепиховое, миндальное, подсолнечное и льняное масла-основы лек. мазей и линиментов. Из Р. м. при их омылении получают глицерин и жирные к-ты. [c.196]

Классификация. По назначению различают след. осн. группы Р. общего назначения, теплостойкие, морозостойкие, маслобензостойкие, стойкие к действию хим. агрессивных сред, диэлектрич., электропроводящие, магнитные, огнестойкие, радиадионностойкие, вакуумные, фрикционные, пищ. и мед. назначения, для условий тропич. климата и др. (табл. 2) получают также пористые, или губчатые (см. Пористая резина), цветные и прозрачные Р. [c.225]

С). Теплота, необходимая для С., подводится к материалу от нагретых пов-стей или радиацией от нагретых экранов. Эти супшлки громоздки и сложны в эксплуатации, однако отличаются незначит. расходом теплоты (2,1-2,3 кДж/кг) и позволяют сохранить биол. св-ва высушиваемых пищ. продуктов и мед. препаратов (антибиотики, плазма крови и т.д.). [c.487]

История химии. Как основанная на опыте практика, X. возникла вместе с зачатками человеческого общества (использование огня, приготовление пищи, дубление шкур) и в форме ремесел рано достигла изощренности (получение красок и эмалей, ядов и лекарств). Вначале человек использовал хим. изменения биол. объектов (брожение, гниение), а с полным освоением огня и горения - хим. процессы спекания и сплавления (гончарное и стекольное произ-ва), выплавку металлов. Состав древнеегипетского стекла (4 тыс. лет до н. э.) существенно не отличается от состава совр. б)ггылочного стекла. В Египте уже за 3 тыс. лет до н.э. выплавляли в больших кол-вах медь, используя уголь в качестве восстановителя (самородная медь применялась с незапамятных времен). Согласно клинописным источникам, развитое произ-во железа, меди, серебра и свинца существовало в Месопотамии также за 3 тыс. лет до н. э. Освоение хим. процессов произ-ва меди и бронзы, а затем и железа являлось ступенями эволюции [c.257]

Биоактивность отдельных химических элементов. Экспериментально установлено, что в организме человека металлы составляют около 3 % (по массе). Это очень много. Если принять массу человека за 70 кг, то на долю металлов приходится 2,1 кг. По отдельным металлам масса распределяется следующим образом кальций (1700 г), калий (250 г), натрий (70 г), магний (42 г), железо (5 г), цинк (3 г). Остальное приходится на микроэлементы. Если концентрация элемента в организме превышает 10 %, то его считают макроэлементом. Микроэлементы находятся в организме в концентрациях 10 —10 %. Если концентрация элемента ниже 10 %, то его считают ультрамикроэлементом. Неорганические вещества в живом организме находятся в различных формах. Большинство ионов металлов образуют соединения с биологическими объектами. Уже сегодня установлено, что многие ферменты (биологические катализаторы)- содержат ионы металлов. Например, марганец входит в состав 12 различных ферментов, железо — в 70, медь — в 30, а цинк — более чем в 100. Естественно, что недостаток этих элементов должен сказаться на содержании соответствующих ферментов, а значит, и на нормальном функционировании организма. Таким образом, соли металлов совершенно необходимы для нормального функционирования живых организмов. Это подтвердили и опыты по бессолевой диете, которая применялась для кормления подопытных животных. Для этой цели многократным промыванием водой из пищи удаляли соли. Оказа ]ось, что питание такой пищей приводило к гибели животных. [c.168]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология