Минеральные соли влияние на организме

Одним из основных продуктов питания, особенно для детей, является молоко, обеспечивающее организм ребенка белками, важнейшими минеральными веществами и витаминами. Различные виды молока отличаются по своему химическому составу, что оказывает влияние на его усвояемость, например, организмом ребенка грудного возраста. По своему химическому составу женское молоко, как известно, отличается от коровьего и козьего (см. табл. 1). В нем содержится значительно меньше белков и минеральных солей и несколько больше сахара. Женское молоко створаживается нежными хлопьями, в то время как коровье образует грубый плотный сгусток. Характер сгустка зависит от свойств белка, кислотности, буферности и солевого состава молока. С целью смягчения сгустка из коровьего молока и облегчения его перевари-ваемости в детском питании применяют различные молочные смеси, снижая концентрацию белка в молоке добавлением крахмалсодержащих веществ. [c.209]

Ряд превращений в растительных и животных организмах представляет собой биохимические процессы. Так, из углекислого газа, содержащегося в воздухе, воды и минеральных солей почвы в растениях, в результате их жизнедеятельности, создаются углеводы, белки и жиры. В желудке животных пища под влиянием ряда воздействий на нее претерпевает глубокие химические превращения, в результате которых она усваивается организмом. [c.8]

Недостаточное поступление тех или иных минеральных веществ в организм или нарушение процессов регуляции водно-солевого обмена приводят к развитию тяжелых заболеваний. Патологические состояния, возникающие на почве недостаточного поступления минеральных элементов в организм человека с водой и пищей, встречаются сравнительно редко. К числу их относится так называемый эндемический зоб — заболевание, развивающееся в результате недостаточного содержания йода в питьевой воде и пище, а также некоторые формы малокровия, связанные с недостаточным поступлением в организм человека с пищей солей меди. В эксперименте можно в очень демонстративной форме показать влияние отдельных солей (особенно солей кальция и фосфорной кислоты) на рост молодых особей и развитие скелета у молодых животных (рис. 46 и 47). [c.398]

Изучению влияния неорганических солей микроэлементов на организм животных посвящено много работ. Обобщая результаты этих работ, в секции ВАСХНИЛ Применение химии в животноводстве , комиссия Минеральные добавки и микроэлементы под руководством В. В. Ковальского разработала рекомендации по применению микроэлементов в животноводстве, согласно которым, в зависимости от количественного содержания микроэлементов в почвах той или иной области СССР, комбикорм обогащается микроэлементами в различных дозах [130, стр. 69[. [c.184]

Каныгина А. В. 1957. Влияние сброса промышленных сточных вод, содержащих легкорастворимые минеральные соли, на водные организмы. М., изд-во ВОДГЕО. [c.59]

Питьевая вода - это сложный по своей структуре и составу продукт. Каждый из его компонентов - минеральные соли, микроэлементы, температура, структура и др. оказывают определенное воздействие на организм, придавая воде полифизиологическое действие [7, 23, 24]. В связи с этим вьшолнено значительное число работ по изучению биологического влияния питьевой воды, приготовленной на основе водного дистиллята. [c.207]

Помимо чисто технологических и экономических сложностей, существенное влияние на развитие производства одноютеточного белка оказывают географичесьсие, политические, социологические и психологические факторы, которые порой оказываются в значительной степени определяющими. В частности, большое внимание уделяется проблемам безопасности, питательной ценности и применимости данного продукта. Природа сырьевого материала, используемого в производстве одноклеточного белка, представляет известную опасность например, потенциальная канцерогенность углеводородов нефти и н-парафинов, наличие тяжелых металлов или других загрязняющих примесей в минеральных солях, присутствие остатков растворителей после экстракции продукта, а также токсинов (в частности, микотоксинов), образуемых некоторыми микроорганизмами (например, определенными грибами), и т. д. Поскольку организм-продуцент должен быть непатогенным и нетоксигенным, а его продукты метаболизма безвредными, строгий санитарный режим и различные процедуры контроля качества должны постоянно осуществляться в течение всего биотехнологического процесса в целях предотвращения порчи продукта, а также загрязнения его патогенными или токсигенными микроорганизмами. [c.57]

Общий характер действия на человека. А. относится к группе сравнительно малотоксичных металлов, способных, однако, вызывать серьезные сдвиги в организме при длительном воздействии. Токсичность А. проявляется во влиянии на обмен веществ, в особенности минеральный, на функцию нервной системы, в способности действовать непосредственно на клетки — их размножение и рост длительное вдыхание пыли А. и некоторых его соединений ведет к фиброзированию легочной ткани. В основе механизма многих проявлений интоксикации лежит действие А. непосредственно на ядерный хроматин, а также косвенно — путем замещения других элементов или изменения активности ряда ферментных систем. Избыток солей А. снижает задержку кальция в организме, уменьшает адсорбцию фосфора, что ведет к снижению уровня АТФ в крови и нарушению процессов фосфорилирования одновременно в 10-20 раз увеличивается содержание А. в костях, печени, семенниках, мозге и, особенно, паращитовидной железе. Для этой формы энцефалопатии специфичны симптомы слабоумия. Концентрация А. при этом в головном мозге, особенно в сером веществе, достигает очень больших значений. Существует гипотеза о возможной связи содержания А. в питьевой воде и вообще в окружающей человека среде с возникновением болезни Альцгеймера — формы старче- [c.422]

Наличие бентосных организмов в открытых водных источниках имеет весьма существенное значение для характеристики этих источников. В зависимости от экологических факторов эти микроорганизмы подразделяют на морские, пресноводные, микроорганизмы соленых озер, болот, ручьев, рек, водопадов, горячих ключей и минеральных источников. В пресноводных источниках бентосные микроорганизмы принимают участие в очистке воды органические вещества они минерализуют, а восстановленные вещества неорганического происхождения окисляют доминирующая роль в этих процессах принадлежит микробам. Самым богатым на бактерии является поверхностный слой ила, который оказывает весьма существенное влияние на развитие и жизнедеятельность микроорганизмов в водоемах и водотоках. В самоочищении вод значительная роль принадлежит нитчатым серо- и железобактериям. Первые окисляют сероводород в соли серной кислоты, чем предохраняют рыбу от гибели вторые — железо (П) в железо (П1). На дне водоемов происходят также процессы брожения с образованием метана и углекислоты.В 1 г ила содержится от 100 тыс. до 1 млн. бактерий, восстанавливающих сульфаты от 10 до 100 тыс. тионовых, около 1000 нитрифицирующих, от 10 до 100тыс. денитрифицирующих бактерий около 100 анаэробных и такое же количество аэробных разрушителей клетчатки, В иле встречаются также бактерии, окисляющие метан и водород, возбудители брожения, анаэробный фиксатор атмосферного азота и др. [c.193]

Фосфор в растениях. Фосфор входит в состав важных органических соединений и принимает больщое участие в обмене веществ. В растениях он содержится как в минеральных, так и в органических соединениях. Минеральные соединения фосфора представлены различными солями ортофосфорной кислоты и используются в процессах фосфорилирования, т. е. превращения углеводов с участием фосфорной кислоты. В настоящее время установлено, что все многообразие превращений углаводов в растительном организме происходит не с самими углеводами, а с их эфирами, образуемыми при участии фосфорной кислоты. Отсюда понятно исключительно большое влияние фосфора на углеводный обмен, на накопление сахара в сахарной свекле, крахмала в клубнях картофеля и т. п. [c.101]

Минеральная часть почвы имеет сложный химический, минералогический и механический состав. Состоит из частиц различных минералов размером от миллионных долей миллиметра до 1 мм и более. Минералы, содержащиеся в почве, подразделяют по происхождению на первичные и вторичные. Первичные минералы -г- кварц, полевые шпаты, слюды, роговые обманки и пироксены — входят в материнские почвообразующие породы, возникшие в результате выветривания и разрушения горных пород, из которых слагается оболочка земной коры. В почвах эти минералы присутствуют главным образом в виде частиц песка (от 0,05 до 1 мм) и пыли (от 0,001 до 0,05 мм) и в незначительном количестве в виде илистых (меньше 0,001 мм) и коллоидных (меньше 0,25 микрона) частиц. Из первичных минералов при их разрушении под влиянием химических процессов (гидратация, гидролиз, окисление) и жизнедеятельности различных организмов в почве образуются гидраты полуторных окислов, гидраты кремнезема, различные соли, а также вторичные минералы, так называемые минералы глин — каолинит, монтоморилло-нит, гидрослюд г и др. Вторичные минералы находятся в почве преимуще-етвенно в виде илистых и коллоидных частиц и редко в виде пылеватых [c.86]

Гуминовые кислоты в виде солей аммония обладают физиологической активностью. В настоящее время накоплен обширный материал, подтверждающий положительные биологические свойства гуматов. Физиологическое и стимулирующее действие природных гуминовых кислот на высшие растения проявляются по разному гормональное воздействие улучшение проникновения минеральных элементов через корни растений в виде гуминоминеральных соединений участие в физиологических процессах роста. Как установлено рядом исследователей, гуминовые кислоты могут проникать не только в отдельные органы растений стебель, листья, корень), но также и в отдельные клетки, достигая их составляющих, вплоть до ядра. Гуминовые кислоты в виде растворимых солей усваиваются растениями, принимая активное участие в процессах жизнедеятельности растительных клеток, оказывая активное влияние на биоэнергетику растения, способствуют ускорению синтеза рибонуклеиновых кислот, а следовательно, и белка в целом. Участие гуминовых кислот в процессе жизнедеятельности растения приводят к ускорению и улучшению обмена веществ. Можно отметить также защитную функцию гуминовых препаратов, которые, усваиваясь растениями, повышают их устойчивость к выраженным факторам температурному воздействию, химическому, радиации и т. д. В работе показано стимулирующее влияние гуминовых кислот, веществ как на развитие растений, так и на использование ими азота при внесении в качестве стимуляторов гуминовых препаратов. Таким образом, гуминовые вещества являются необходимой составной частью почв и способствуют нормальному развитию растений. При обеднении почвы гумусовыми веществами возникает необходимость дополнительного их внесения, что дост аточно легко сделать, если их вносить в виде физиологически активных водорастворимых солей гуминовых кислот-гуматов, которые при концентрации тысячных долей процента оказывают стимулирующее действие на растительные организмы. Разнообразный исходный материал, используемый для получения гуматов, методы извлечения отражаются на конечном продукте, поэтому проводить сравнительную характеристику предлагаемого продукта с известными гуматами К и Ыа достаточно трудно. Для оценки физиологической активности препарата была предложена методика лабораторных испытаний в качестве стимулятора роста и развития растений, оп-робированная на кресс-салате. Испытание препарата в условиях защищенного грунта показали эффективность его применения для предпосевной обработки овощных культур. При такой обработке активизируется стартовое начало, что положительно сказывается в течение всего периода вегетации и на конечном урожае. [c.97]

В составе органических соединений азот встречается в живых организмах. Белковые вещества, являющиеся основой жизни, состоят в среднем на 16% из азота. В почве имеются органические соединения азота — продукты выделения животных, а также продукты бактериального распада остатков организмов животных и растений. Эти соединения в почве минерализуются под влиянием микрооргаш1змов и служат источником образования аммиака. Содержание аммиачных солей в почве, однако, невелико, так как под влиянием нитрофицирующнх бактерий они превращаются в соли азотистой и азотной кислот. Минеральные соединения азота составляют около процента общего количества азотистых веществ почвы. Из иочвы минеральные соединения азота (нитраты, нитриты, aм нlaк) поступают в организмы растений. Нитраты и нитриты восстанавливаются с образованием аммиака, который используется для синтеза аминокислот и других азотистых органических веществ. Из аминокислот синтезируются белки. [c.435]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология