Образцов Брожение

При этом надо иметь в виду, что со многими образцами спирта это совершенно не удается, что имеет место при получении спирта брожением свекловичной патоки. В этих случаях очистка не удается даже при кипячении с едким натром и окисью серебра . [c.22]

Титриметрический (биохимический) метод. Природные аминокислоты определяют при помощи палочки молочнокислого брожения. Исключив одну из обязательных аминокислот, необходимых для нормального роста данных микроорганизмов, можно приготовить питательную среду для определения именно этой аминокислоты. Содержание последней в анализируемом образце находят по количеству образовавшейся молочной кислоты (титрование) [259,261]. [c.106]

Фтор. При определении фтора в органических материалах образцы озоляют без добавок, если образующаяся зола имеет основной характер. К таким материалам относятся овощи, листья, хвоя, корма для животных, побочные продукты переработки растительных жиров, рыба, рыбная мука, фекалии, клубни растений, пищевые корнеплоды, мука и мучные продукты, побочные продукты брожения, фрукты, хлеб, яйца, сыр, высушенные кровь и молоко. При озолении других материалов, таких как органы животных, следует добавлять щелочь. [c.151]

Исследование сивушного масла из различных продуктов брожения методом газовой хроматографии. Сообщение П1. Результаты анализа сивушного масла различных продуктов брожения. (Изучение состава 62 образцов технического сивушного масла.) [c.264]

Прежде чем перейти к вопросу о древнеегипетском пивоварении, следует сказать еще несколько слов о пиве, известном под названием бузы , приготовляемом в паши дпи в Египте нубийцами. Я анализировал шестнадцать различных образчиков бузы, закупленных у разных торговцев ею в Каире все они были сходны между собою и напоминали по виду жидкую кашицу во всех образцах было много дрожжей, все находились в стадии активного брожения, и все были сварены из пшеницы грубого помола процент алкоголя колебался от 6,2 до 8,1 %, равняясь в среднем 7,1 %. [c.22]

Рис. 103. Сравненнс ультрафиолетовых спектров поглощения двух образцов этилового спирта — полученного из этилена н брожением по Бимеру [38).

Лаутон и др. [39] по-новому подошли к разрешению проблемы сбраживания углеводов древесины. Используя опилки американской липы и бактерий из рубца жвачных, они исследовали влияние на брожение иррадиации с высокой скоростью электронов (0,14-10 эквивалент-единиц рентгена в секунду). Значительного увеличения сбраживаемости образцов древесины, измельченной на шаровой мельнице, не отмечалось. Образцы же, подвергнутые облучению дозами 10 рентген, сбраживались, примерно, на 50%. [c.737]

Присутствие кислорода настолько усиливает коррозию, что она заметна даже при слабых концентрациях. В уксусной кислоте олово при комнатной температуре.устойчиво до концентраций порядка 60% при более высоких температурах оно стойко только примерно до 20% [50]. В присутствии воздуха, например в процессе кипяче- ния, олово теряет свою стойкость даже при незначительных содержаниях кислоты (около 7%), в то время как при производстве уксуса (уксуснокислое брожение) оловянные трубы сохраняют свою стойкость в течение длительного времени [51]. Коррозия олова в лимонной кислоте в присутствии кислорода усиливается по мере уменьшения pH. Ионы как двухвалентного, так и трехвалентного железа ускоряют растворение олова. Раствор содержит главным образом четырехвалентное олово [22]. Частично погруженные образцы корродируют в основном по ватерлинии [Ю]. Стойкость в лимонной, янтарной, яблочной, малоновой и уксусной кислотах при равной концентрации (соответствующей 0,75%-ной яблочной кислоте) и комнатной температуре возрастает в порядке перечисления скорость коррозии лежит в пределах 0,05—0,97 1 м сутки) [52]. Винная кислота менее агрессивна, чем лимонная при такой же концентрации. Под воздействием молочной кислоты коррозия усиливается со временем и резко возрастает при перемешивании и сильнее всего проявляется по ватерлинии [20]. [c.416]

Минкевич и его сотрудники исследовали более 800 образцов почв разной степени окультуренности. Почвы были взяты из многих пунктов Советского Союза, от Мурманска и до Батуми. Для установления наличия бактерий группы кишечной палочки около 3 г почвы засевали в 70 см стандартной лактоз-ной среды. Икубированные сосуды выдерживали при 37° в течение 1—2 суток. В случае наступления брожения из ука- [c.367]

Несколько другой интересный результат получен для полисахарида декстрана Сенти и сотрудниками . Этот полисахарид является разветвленной полиглюкозой, полученной при брожении сахарозы с помощью бактерий. Образцы, изученные Сенти и сотрудниками, были разделены на фракции, начиная от молекулярного веса 18 ООО до 10 ООО ООО. Было найдено, что [т]] пропорциональна Л1° для фракций с низкими молекулярными весами. Однако с возрастанием молекулярного веса [т]] увеличивается менее заметно, и когда М. приближается к 10 000 000, [т]] изменяется приблизительно, как Разумным объяснением этого явления может быть только то, что степень разветвленности цепей является функцией молекулярного веса. Поскольку [г ] становится меньше с увеличением разветвления, результаты исследования приводят к выводу, что степень разветвленности была намного больше в высокомолекулярных фракциях. [c.468]

Конечным продуктом гидролиза целлюлозы является -глюкоза. Ее образование при гидролизе целлюлозы было установлено Браконно (1819 г.), который обрабатывал различные образцы целлюлозы 91%-ной серной кислотой на холоду, затем разбавлял образовавшийся раствор водой и нагревал, после чего нейтрализовал раствор известью. Им было получено сахаристое вещество, которое он считал идентичным глюкозе, основываясь на его внешнем виде и способности к брожению. Одновременно с Браконно исследование процесса гидролиза целлюлозы крепкой серной кислотой было проведено в России Фогелем а результаты были опубликованы им в 1822 г. Фогель подвергал гидролизу льняное полотно, бумагу и хлопок. Полученные выходы сахара, благодаря применению кислоты более низкой концентрации (80%-ная серная кислота), превышали выходы, полученные Браконно. [c.267]

На любом спиртоперегонном заводе за ходом брожения следят по уменьщению удельной массы. К другим методам мониторинга относятся анализ pH, общего содержания кислот и вращения плоскости поляризации [23]. Для измерения эффективности брожения важны точные измерения содержания спирта в барде и бражке, а на предприятиях, работающих с солодом, — потерь спирта при дистилляции. Содержание спирта определяется с использованием ареометров, пикнометров, денсиметров и методами газовой хроматографии, хотя результаты, полученные методом ГХ, зачастую не признаются представителями акцизных ведомств. Образцы с больщим содержанием растворимых сухих веществ, способные исказить результаты непосредственного измерения содержания спирта, перед проведеним анализа должны дистиллироваться [83]. Для количественного анализа моно- и олигосахаридов, оставшихся после брожения, можно применять экспресс-методы на основе жидкостной хроматографии [34]. [c.325]

Молочная кислота, извлеченная из кислого молока, то есть молочная кислота брожения, не тождественна с молочной кислотой, извлеченной из мясного экстракта, хотя и та и другая а-ок-сипропионовая кислота и формула СНз—СНОН—СООН одинаково выражает строение и той и другой. Отличаются они друг от друга не химическими, а физическими свойствами, а именно — при прохождении поляризованного луча через молочную кислоту из мясного экстракта происходит вращение плоскости поляризации, тогда как через молочную кислоту брожения поляризованный луч проходит неизменным. Итак, эти два образца молочной кислоты отличаются один от другого свойством, называемым оптической деятельностью все прочие свойства их одинаковы. [c.262]

Алюминий А-1 вполне устойчив в условиях брожения сусла, лагерных танков и танков для транапорта пива. При испытании образцов из алюминия наблюдалась или незначительная прибыль в весе образца вследствие образования защитной окисной пленки иа поверхности, или небольшая убыль в весе, что соответствует удалению окисной пленки во время промыв- [c.73]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология