Метод ферментативного гидролиза

Метод ферментативного гидролиза растительных белков позволяет в широком диапазоне регулировать технологические параметры этого процесса и варьировать питательную ценность гидролизатов. Хотя промышленное применение ферментативного гидролиза находится еще в начальной стадии, можно констатировать, что гидролизаты растительных белков постепенно внедряются в производство различных продуктов питания. Разработка мембранных реакторов обеспечивает впечатляющее развитие технологии в этой области. Видимо, прогресс в биотехнологии и генной инженерии внесет очень существенный вклад в широкое распространение белковых гидролизатов. [c.619]

Для установления типа гликозидной связи (а- или Р-) применяют методы ферментативного гидролиза различными гидролизующими ферментами (гидролазами), мягкий кислотный гидролиз и лр. ИК-спектроскопию используют для установления конфигурации гликозидной связи, наличия в макромолекуле полисахарида тех или иных функциональных групп, а также для изучения водородных связей. В последние годы для изучения химического строения полисахаридов все большее значение приобретает метод С-ЯМР-спектроскопии. [c.283]

Черненко Т. В. Исследование строения триглицеридов методом ферментативного гидролиза. Автореферат канд. дисс. Ташкент, 1969. [c.392]

Полный ферментативный гидролиз белков осуществить трудно, так как большинство протеиназ атакует с достаточно большой скоростью только определенные тины связей (см. гл. УП). Метод ферментативного гидролиза применяется с большим успехом в тех случаях, когда необходимо провести частичный гидролиз, например при определении аминокислотной последовательности белка (см. гл. IV). [c.57]

Метод ферментативного гидролиза. Навеску исследуемого вещества от 2 до 10 г поместите в колбу, добавьте в нее 10—15 мл воды [c.495]

МЕТОД ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗА [c.82]

Метод ферментативного гидролиза. Навеску исследуемого вещества от 2 до 10 г поместите в колбу, добавьте в нее 10—15 мл воды и осторожно смочите вещество. Через 5 минут при взбалтывании прилейте в 2—3 приема 150 мл кипящей дистиллированной воды, закройте колбу пробкой с длинной стеклянной трубкой и держите на кипящей водяной бане 1 час. Добавьте в колбу несколько капель диастаза, закройте колбу пробкой и снова поместите на водяную баню с температурой 50—60° С (не более ). Конец гидролиза определите с помощью йодной пробы каплю жидкости (с твердыми частицами) поместите на фарфоровую пластинку, дайте остыть и прибавьте каплю раствора йода. Отсутствие синего окрашивания показывает, что крахмала уже нет, гидролиз закончен. [c.509]

Для установления типа связи фосфатной группировки с сахаром, т. е. межнуклеотидной связи в ДНК и РНК, используют различные методы гидролиза и в первую очередь — метод ферментативного гидролиза. [c.385]

У высших растеиий имеется два типа реакционных центров. Один из них представлен более длинноволновыми формами хлорофилла а 683 и 700 нм (фотосистема I). В фотосистеме II-роль реакционного центра выполняют более коротковолновая форма хлорофилла а — 670 нм, некоторые каротиноиды и фикобилины, Всего в одном хлоропласте может содержаться в среднем около 2-10 реакционных центров. Исследования локализации фотосистем в мембранах хлоропластов й разделение их на фракции с применением метода ферментативного гидролиза и дифференциального центрифугирования показали, что более тяжелые частицы (при 20 ООО д ) оказались обогащенными компонентами II фотосистемы, а более легкие. (выделенные при 145 ООО g)— I фотосистемы. [c.187]

По методу ферментативного гидролиза хлебопекарные дрожжи подвергают автолизу при температуре 45° С. В процессе автолиза фермент, содержащийся в дрожжах, разрушает белковые вещества протоплазмы, освобождая витамины, вхс ящие в их состав. [c.424]

Из методов неспецифического ферментативного расщепления чаще всего применяется гидролиз пепсином, папаином, бактериальными или грибковыми протеазами. Все три типа ферментов дают гидролизаты, представляющие собой сложную смесь мелких пептидов. В связи с этим их лучше использовать на конечных этапах расщепления крупных пептидов, полученных методами специфического гидролиза. Общий обзор методов ферментативного гидролиза сделал Хилл [34] подробные сводки о действии пепсина, папаина и бактериальных протеаз опубликовали Бовей и Янари [2], Смит и Киммель [781 и Хагихара [28] соответственно. [c.35]

Приготовление пробы. Пептиды триптического гидролиза гемоглобина могут быть получены по методу Джонса [100]. Лио-филизованную смесь пептидов растворяют в 0,3 М пиридине и доводят pH раствора до 2,2 с помощью концентрированной соляной кислоты. Другие методы ферментативного гидролиза описаны Смитом [36] и Блакбурном [34]. [c.78]

ВОГО замечательного достижения были разработаны химические способы последовательного отщепления N-концевых аминокислот пептидов [8]. Благодаря получению высокоочищенных препаратов карбоксипептидазы и амино-пептидазы позднее удалось разработать методы ферментативного гидролиза для определения концевых последовательностей аминокислот полипептидных цепей. Хартли и Грей [13] предложили метить N-концевые аминокислоты пептидных фрагментов 1-диметиламинонафтил- [c.100]

Препарат представляет собой сыворотку крови лошадей, гиперимму-низированных анатоксинами или токсинами lostridium botulinum типов А, В, С, Е. Противоботулинические сыворотки выпускают в виде моновалентных — каждого типа отдельно или в виде поливалентных — смесь типов А, В, С, Е. Сыворотки очищают и концентрируют методом ферментативного гидролиза и осаждения сульфатом аммония. В 0,1 г белка содержится для типа А не менее 400 МЕ, для типа В не менее 180 МЕ, для типа С не менее 400 МЕ и для типа Е не менее 400 МЕ. [c.620]

Препарат представляет собой сыворотку крови лошадей, гиперимму-низированных дифтерийным анатоксином или токсином. Сыворотку очищают и концентрируют методом ферментативного гидролиза и осаждения сульфатом аммония. В 0,1 г белка содержится не менее 1200 МЕ. [c.621]

Для изучения нуклеотидной иоследовательности в ДНК пользуются методами ферментативною гидролиза, основанными на избирательном ферментативном расщеплении концевых связей О5 —Р (фосфодиэстераза селезенки) и межнуклеотидных связей Оз-—Р (диэстераза змеиного яда). Выбирая соответствующие ферменты, можно провести расщепление олиго-нуклеотидной цепи, начиная с того или другого конца, и получить смесь различных моно- и олигонуклеотидов. К сожалению, для ДНК неизвестны ферменты, специфичные в отношении гетероциклических оснований. [c.388]

Гистохимические методы выявления углеводов можно разделить на методы окисления, метахроматическое окрашивание, связывание ионов металлов, реакции блокирования и превращения реакционноспособных групп, методы ферментативного гидролиза, а также методы радиоавтографии и иммуногистохимии полисахаридов. Центральное место среди этих методов занимает ШИК-реакция (реактив Шиффа — йодная кислота) для выявления полисахаридов. [c.111]

Эластические структуры в ткани окружены другими клеточными и неклеточными компонентами, поэтому успехи в СЭМ были достигнуты благодаря разработке методов удаления этих компонентов, не нарушающих, однако, строения эластической ткани. Адекватными для этой цели оказались модифицированный метод Лансинга, основанный на применении щелочного гидролиза [Gotte L. et al., 1972], метод ферментативного гидролиза ГМК и основного вещества артериальной стенки [Шехтер А. Б. и др., 1976] и метод автоклавирования после обработки бромидом натрия [Tsuji Т. et al., 1979]. [c.152]