Винный камень

Правовращающая винная кислота, называемая иногда виннокаменной кислотой, весьма распространена в природе, особенно много ее в соке винограда. При брожении виноградного сока она выделяется в виде винного камня, состоящего из кислого виннокислого калия вместе с небольшим количеством виннокислого кальция. Для получения винной кислоты винный камень обрабатывают кислотами выделенную таким путем кислоту очищают перекристаллизацией. Правовращающая винная кислота кристаллизуется в больших прозрачных призмах. Она легко растворяется в воде и спирте. Соли винных кислот называются тар-тратами. [c.292]

Винный камень получают при брожении вина технический продукт очищают обработкой известковым молоком (до щелочной реакции) при этом образуются кальциевая н калиевая соли винной кислоты (тартраты кальция и калия) [c.160]

Гидротартрат калия (винный камень) выкристаллизовывается при брожении вина и является основным источником технического получения виннокаменной кислоты. [c.101]

КАЛИЯ ГИДРОТАРТРАТ (винный камень, кремор тарт-рат) НООССН(ОН)СН(ОН)СООК, крист. раств. в воде [( + )-иэомер — 36 г в 100 г при 10 °С и 17 г при 100 °С, рацемат — 0,42 г при 25 °С], не раств. в сп., СНзСООН. Получ. экстракция водой иэ осадка, выпадающего при спиртовом брожении виноградного сусла, а также при выдержке и обработке вина вэаимод. тартрата калия-натрия с K2SO4 и винной к-той. Примен. для получ. чистой виннокаменной к-ты, тартратов др. металлов протрава при крашении ткаией компонент ванн при гальванич. лужении и серебрении [c.232]

Загружают в № 1 (см. аппаратуру) раствор от предыдущей операции и иа каждые 100 ч. очищенного винного камня 90 ч. окиси сурьмы, т. е. избыток последней, чтобы быть уверенным в том, что весь винный камень вступил в реакцию. Нагревают при открытом люке и прибавляют на каждые 250 кг получаемого рвотного камня 6 кг технической соляной и 1,5 кг плавиковой кислот. Первая способствует растворению окиси сурьмы, которое идет довольно медленно последняя препятствует образованию плесени, которая особенно в жаркое время года представляет постоянную помеху в этом производстве. Кипятят при открытом люке и при помешивании 4—5 час., добавляя время от времени воду вместо испаряющейся. Затем прибавляют, продолжая помешивание, раствор поташа, лока реакция не станет только слабокислой на лаишус, останавливают мешалку и пар и закрывают люк. [c.51]

К-соль, см. Винный камень L-нзомер 1/726, 727 3/570 рацемат, см. Виноградная кислота тартраты 1/726 Винный камень 1/726 3/785 Винный спирт 1/191 3/120 5/994. [c.566]

Основным сырьем для производства винной кислоты служат-сухие винные дрожжи, виннокислая известь, меловые осадки, образующиеся при обработке вина, и другие материалы, получаемые при переработке отходов винного производства. Наиболее высококачественным сырьем является винный камень, выделяющийся в виде кристаллов из виноградного вина при длительном хранении. [c.91]

Обработка виноградных вин обратным осмосом позволяет решить вопрос их стабилизации. При использовании обратного осмоса через мембрану проходят вода и этиловый спирт, а ионы калия и винная кислота остаются в концентрате, из которого интенсивно выпадает винный камень. После фильтрования концентрата его смешивают с фильтратом, что повышает его стабильность на длительный срок. [c.519]

С органическими веществами человечество познакомилось в самый ранний период развития. Органические вещества получали из растений и животных организмов. Эти вещества обладали меньшей устойчивостью, чем вещества неживой природы, и имели более сложный состав. Приготовление пищи и одежды были первыми химическими процессами, которые уже в древности привели к получению первых индивидуальных органических веществ, таких, как сахар, спирт, уксус, винный камень, красители и др. [c.9]

Виннокаменную кислоту [ (СНОН) (СООН) ] г получают главным образом из отходов виноделия (винный камень, выжимки и т. д.). По своим свойствам и действию на кожу она близка к лимонной кислоте. [c.152]

Один из виднейших представителей ятрохимии. Разработал способ приготовления серной кислоты ( серного спирта ) сжиганием серы под стеклянным колоколом в присутствии водяного пара. Ему был известен способ получения фосфорной кислоты из костей. Изучал С0.ТИ ам.мония, оксалаты, брожение. Описал способы очистки сахара 0637), а также железный винный камень (1632)—препарат, который получали кипячением винного камня с водой и железными опилками. Впервые правильно объяснил (1609) выделение меди на железе из медного купороса (его современники пола- [c.446]

ВИННЫЕ КИСЛОТЫ (диоксиянтар-ные) НООС-СНОН-СНОН-СООН — двухосновные оксикислоты. Известны три стереоизомерные формы О-В. к,, -В. к. и мезовинная. -В. к. (винное каменная, или обыкновенная В. к.) —< [c.53]

D - -)-Винная кислота (стр. 209) иначе называется обыкновенной винной, или виннокаменной кислотой (a idum tartari um). Кристаллическое вещество с темп, плавл. 170° С легко растворяется в воде вращает плоскость поляризации вправо. Содержится во многих растениях, и особенно много ее в виноградном соке. При приготовлении из виноградного сока (путем брожения) вина в бочках образуется твердый осадок — винный камень, главной составной частью которого является нерастворимая кислая калиевая соль винной кислоты при обработке минеральной кислотой из этой соли получают свободную виннокаменную кислоту (Шееле, 1769) отсюда и происходит ее название. [c.212]

Винная кислота НООС—СНОН—СНОН—СООН содержится во многих растениях, особенно в винограде, рябине. Это тоже кристаллическое вещество, хорошо растворил4ое в воде. Кислая калиевая соль винной кислоты (винный камень) трудно растворима в воде. [c.262]

Соли и эфиры винной кислоты называются тартратами. Гидро-L (+)-тартрат калия КООС—СН(ОН)—СН(ОН)—СООН выпадает в виде осадка из вина при хранении ( винный камень ). Тетрагидрат тартрата калия-натрия КООС—СН (ОН)—СН (ОН)— OONa (сегнетова соль) служит для приготовления реактива Фелинга (фелиигова жидкость). [c.490]

Г. Шталь никогда не сомневался в реальности флогистона. Наиболее убедительным доказательством его существования он считал синтез и анализ серы. Сперва Г. Шталь, действуя купоросной (серной) кислотой па масло винного камня (насып енный раствор поташа, полученного прокаливанием кислого тартрата калия), приготовил купоросный винный камень (сульфат калия). Сплавив последний с нотагпом и угольным порошком, он получил серную печень. Из ее раствора в воде после прибавления уксуса выделялась сера в виде сорного молока (мелкодисперсная сера белого цвета). Затем Г. Шталь смешал серную печень с селитрой и пересыпал смесь в раскаленный тигель. Произошла вспышка и [c.52]

Кислый тартрат калия (винный камень) КНС4Н4О6 содержится в виноградном соке кристаллы этого вещества иногда образуются в виноградном желе. Это соединение находит применение при производстве пекарского порошка. [c.520]

История. С древнейших времен для обнаружения нек-рых в-в (напр., серебра, железа) применяли прир. в-ва (уксус, отвар чернильных орешков, винный камень, камфора, яичный желток, дубовая кора, хмель и др.). Ряд прир. орг. в-в использовал англ. ученый Р. Бойль. В нач. 19 в. русский химик В. М. Севергин опубликовал труды по аналит. химии, где в качестве ОР описал лакмусовую тинктуру, фиалковый сироп и др. В руководствах И. Берцелиуса, К. Фрезениуса и К. Мора также упоминались разл. природные ОР. [c.201]

Одной из серьезных проблем крепления нефтяных и газовых скважин с помощью тампонажных материалов является регулирование сроков схватывания тампонажного цемента с сохранением требуемых прочностных характеристик образующегося цементного камня. В настоящее время накоплен значительный опыт по регулированию свойств тампонажного раствора с помощью химических реагентов В нефтепромысловой практике для этих целей используются винная (винно-каменная) кислота (ВКК), Н3ВО3, нитролигнин и др Однако для этих добавок характерны высокий расход их, высокая стоимость, а главное, низкая эффективность [856] Малые добавки НТФ, ОЭДФ, ДПФ-1 оказывают комплексное воздействие как на пресные, так и на высокоминерализованные тампонажные смеси, увеличивают сроки схватывания тампонажного раство- [c.453]

Греки готовили составы для этого огня из смеси различных легковоспламеняющихся веществ. Рецепты таких составов ранились в глубокой тайне, —они обеспечивали византийцам победы над врагами. В эти составы входили сера, винный камень, клей, смола, нефть и другие горючие вещества. Иногда в эти составы вхо-джла негашеная известь, вызывавшая самовоспламенение состава при соприкосновении его с водой. Составы с негашеной известью обычно имели удельный вес меньше единицы и могли держаться на воде. Самовоспламенение этих составов при соприкосновении с водой объясняется тем, что под действием тепла, выделяющегося при гашении извести, воспламеняются легко горючие компоненты состава, в частности, легкие углеводороды, находящиеся в сырой нефти. [c.4]

В прпроде встречается только 0-(+)-випная кислота, содержащаяся во многих растениях, особенно много ее в винограде, которым служит сырьем для ее получения. Выделяется в виде малорастворп-мой кислой калиевой соли ( винный камень ) в процессе винного брожения виноградного сока. Соли и сложные эфиры винной кислоты называются тар трат а ми. Смешанным калиево-натриевый тартрат — сегнетова соль — при взаимодействии с гидроксидом медн(П) в щелочном среде дает комплексное соедмнеиме ярко-синего цвета. Под названием реактива Фелинга оно используется для обнаружения алифатических альдегидов (см. 7.4.2). [c.325]

ВИННЫЕ КИСЛОТЫ (диоксиянтарные к-ты) НООС— —СН(ОН)СН(ОН)СООН. Для(-Ь)-В. к. (виннокаменная к-та, винная к-та) (пл 170 С раств. в воде, сп., эф., ацетоне Ki 1,3-10- , Ki 6,9-10- (25 °С). Получ. действием на винный камень минер, к-ты. Для ( )-В. к. (виноградная к-та) (пл 205 С дигидрат обезвоживается при 110 С хорошо раств. в воде, плохо — в сп., эф. i i 10,2 Хг 4,0 10 (25 С). Получ. взаимод. малеинового ангидрида с Н2О2. Мезовинная к-та (антивинная к-та) (пл 140 °С образует моногидрат хорошо раств. в воде Xi 6,0-Ю-, Кг 1,4-10- (25 °С). Получ. нагреванием других форм [c.98]

Смотреть страницы где упоминается термин Винный камень: [c.293] [c.46] [c.411] [c.240] [c.473] [c.98] [c.375] [c.255] [c.70] [c.41] [c.41] [c.50] [c.50] [c.169] [c.407] [c.56] [c.56] [c.42] [c.203] [c.437] [c.222] [c.53]

Аналитическая химия. Т.1 (2001) -- [ c.473 ]

Органическая химия (1968) -- [ c.200 ]

Химия (1978) -- [ c.520 ]

Справочник биохимии (1991) -- [ c.41 ]

Справочник Химия изд.2 (2000) -- [ c.490 ]

Курс неорганической химии (1963) -- [ c.228 ]

Учебник органической химии (1945) -- [ c.156 ]

Органическая химия Том 1 перевод с английского (1966) -- [ c.83 ]

Основные начала органической химии том 1 (1963) -- [ c.580 ]

Курс органической химии (1979) -- [ c.314 ]

Очерк общей истории химии (1969) -- [ c.144 , c.162 , c.165 ]

Курс органической химии (1970) -- [ c.203 ]

Органическая химия 1971 (1971) -- [ c.213 ]

Органическая химия 1974 (1974) -- [ c.177 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.360 ]

Органическая химия (1972) -- [ c.349 ]

Качественный анализ (1964) -- [ c.273 ]

Общая химия (1974) -- [ c.264 , c.547 ]

Органическая химия Издание 6 (1972) -- [ c.177 ]

Органическая химия Издание 3 (1963) -- [ c.244 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.228 ]

Сочинения Том 19 (1950) -- [ c.95 , c.760 , c.763 ]

Органическая химия (1972) -- [ c.349 ]

Органическая химия Издание 2 (1976) -- [ c.356 ]

Органическая химия Издание 3 (1980) -- [ c.325 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.41 , c.410 ]

Начала органической химии Кн 1 Издание 2 (1975) -- [ c.361 ]

Курс неорганической химии (1972) -- [ c.204 ]

Курс органической химии _1966 (1966) -- [ c.212 ]

Органическая химия Издание 4 (1970) -- [ c.158 ]

Курс органической химии (1955) -- [ c.302 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.223 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология