Цинга

Хотя термин витамины появился в начале XX века, задолго до этого уже были свидетельства, что организму требуются кроме жи в, белков и углеводов еще и другие какие-то вещества. Например, среди моряков часто встречалась болезнь, названная цингой, которая проявлялась в кровотечении десен и легкой ранимости кожных покровов. В XIV веке люди поняли, что цинга связана с плохим питанием. После 1753 г. путешественники научились бороться с этой болезнью, употребляя в пищу цитрусовые. Теперь мы знаем, что цинга вызвана недостатком в пище витамина С, которого много в цитрусовых. Многие другие осложнения со здоровьем также вызываются недостатком витаминов. К настоящему времени известно больше десятка витаминов, существование которых доказано химическим синтезом с последующим испытанием на животных. [c.270]

Когда люди начали впервые совершать долгие морские путешествия, они заметили, что моряки, которые провели много времени в море, часто страдают от болезни, получившей название цинги. При этой болезни у человека появляется склонность к образованию кровоподтеков и кровотечениям, особенно из десен. У него болят суставы и очень медленно заживают раны. Такой моряк не может работать, а если болезнь заходит далеко, то и умирает. [c.190]

Коллаген — это наиболее распространенный белок позвоночных на его долю приходится почти 50% сухого веса хрящей и около 30% твердого вещества кости. В биологических системах коллаген встречается в виде пучков линейных волокон, которые по прочности иа растяжение почти не отличаются от стальной проволоки. В свете столь важной роли коллагена не удивительно, что многие серьезные заболевания связаны с нарушением его синтеза. Пожалуй, наиболее известна цинга, которая вызывается дефицитом витамина С. При этом нарушается синтез коллагена, так как в отсутствие витамина С пролин не окисляется до 3- и 4-оксипролина. Оксипролины содержатся только в коллагене поэтому их анализ в тканях отражает концентрацию коллагена в этих тканях. [c.410]

При недостаточном содержании витаминов в организме развиваются заболевания, называемые гиповитаминозами. Так, недостаточное содержание витамина С может вызвать цингу, недостаток витамина О —рахит (особенно у детей), недостаток витамина А — слепоту, витамина В1 — полиневриты и т. д. [c.377]

Много столетий причина цинги была неизвестна. Теперь мы знаем, что все дело в питании моряков. В те времена, когда еще не были изобретены холодильники, запасать пищу на длительное путешествие было нелегко. Приходилось брать с собой только такие продукты, которые долго не портились, например сухари или солонину. Они могли через некоторое время надоесть, но они по крайней мере давали морякам вещества, необходимые для физической работы и для большинства других целей. Однако человеческий организм для нормальной жизнедеятельности нуждается еще в небольших количествах определенных химических соединений. В солонине, сухарях и других подобных продуктах нет таких веществ. Особенно вызывал цингу недостаток одного из них. [c.190]

Лет двести назад в английском военном флоте начали заставлять моряков регулярно пить лимонный сок. Моряки, вероятно, делали это с отвращением — надо полагать, им куда больше нравился грог, но зато лимонный сок предотвращал цингу. Тогда никто еще не знал, почему так получается, но моряки, пившие сок, цингой не бо- [c.190]

Потом, около 1900 года, специалисты по питанию приступили к изучению витаминов и очень скоро обнаружили вещество, которое предотвращало цингу. Оно было выделено в чистом виде в 1928 году и оказалось аскорбиновой кислотой. (Слово аскорбиновая происходит от латинского названия цинги скорбут с отрицанием а .) [c.191]

Так цинга стала первым авитаминозом, который люди научились лечить, сознательно регулируя питание. А аскорбиновая кислота стала первым витамином, применен- ным для лечения (хотя в то время английские адмиралы этого и не понимали). [c.191]

Недостаток или отсутствие витамина С приводят к развитию авитаминоза (цинги) [c.250]

Из другой кетогексозы, ъ-сорбозы, синтетическим путем получают аскорбиновую кислоту, или витамин С. В природе эта кислота встречается главным образом в свежих овошах и фруктах. Недостаток витамина С вызывает у человека цингу (которой в прошлом часто болели моряки). [c.211]

Между прочим, большинство животных может вырабатывать свою собственную аскорбиновую кислоту и не нуждается в ее присутствии в пище. Например, у домашнего скота цинги не бывает. Способность вырабатывать аскорбиновую кислоту утратили лищь немногие животные, и среди них — морские свинки и приматы. А к числу приматов относятся обезьяны и человек. [c.192]

Одним из важных витаминов является витамин С, или аскорбиновая кислота. Отсутствие ее в пип е вызывает заболевание цингой (скорбутом), а также снижает сопротивляемость организма при инфекционных болезнях. [c.249]

Витамин С—кристаллическое вещество (темп, плавл. 190 °С), оптически деятелен является сильным восстановителем весьма распространен в природе. Он содержится в свежих фруктах, ягодах и овощах, в меньшем количестве находится в малине и сливочном масле. Особенно богаты витамином С черная смородина, лимоны, апельсины, томаты. Недостаток витамина С в пище вызывает заболевание цингой. В настоящее время аскорбиновую кислоту (витамин С) получают в промышленных масштабах из О-глюкозы. [c.335]

Применяют в лечебных и профилактических целях, например для профилактики и лечения цинги (скорбута), при гемофилии, носовых, легочных, почечных, маточных и других кровотечениях, при инфекционных заболеваниях и интоксикациях, заболеваниях печени, болезни Аддисона, вяло заживающих ранах, переломах костей и др. Препарат назначают также при усиленном физическом труде, умственном напряжении, в период беременности и лактации. [c.638]

Действие аскорбиновой кислоты в качестве восстановителя можно рассматривать как часть ее физиологической функции. Известно, что она необходима для синтеза белка соединительной ткани — коллагена, в частности для превращения пролильных остатков в оксипролильные остатки, которые составляют седьмую часть аминокислот этого белка. Быть может, аскорбиновая кислота выполняет и другие физиологические функции, но пока нет данных, свидетельствующих о том, что она служит коферментом в какой-либо ферментативной системе. Этот витамин содержится во многих пищевых продуктах, особенно же им богаты зеленый перец, пастернак, шпинат, апельсиновый и томатный соки, картофель. Суточная потребность в витамине С составляет для большинства людей примерно 45 мг этого количества достаточно, чтобы предотвратить заболевание цингой. Однако прием больших количеств витамина до 1000—5000 мг в сутки способствует предотвращению или снижению остроты протекания простудных и других заболеваний. [c.414]

Аскорбиновая кислота, витамин С, представляет собой растворимый в воде витамин, имеющий очень важное значение. Недостаточное содержание витамина С в пище приводит к развитию цинги — болезни, сопровождающейся потерей веса, общей слабостью, кровоточивостью десен, выпадением зубов и другими симптомами. По-видимому, правильный рост зубов происходит только при достаточном поступлении в организм этого витамина нехватка его обусловливает повышенную восприимчивость к ряду заболеваний. [c.412]

Витамин С, аскорбиновая кислота (4), относится к числу важнейших витаминов. Еще в эпоху великих географических открытий человечество стол-й1улось с роковыми последствиями дефицита в пище этого простого, но тог- ва еще неизвестного вещества. В те времена несравненно большее число мореплавателей стало жертвами таинственного заболевания, цинги, чем погибло во всех бурях и сражениях. Установление строения аскорбиновой кис-ясты (1928 г.), а вслед за этим ее лабораторный (Рейхштейн, 1934 г, [4]) и вскоре промышленный синтез из 0-глюкозы сделали это вещество дешевым товарным продуктом, тем самым навсегда ликвидировав угрозу цинги (по крайней мере, в нормальных жизненных условиях реальная, увы, опасность появления этого заболевания в концлагерях любых режимов здесь не рассматривается, ибо причины, обусловливающие такую возможность, лежат далеко за пределами предмета органической химии). Если верить Полингу, го легкодоступный витамин С сможет избавить человека еше от многих других болезней, включая и обычную простуду. [c.15]

Отсутствие в пище витамина С, который обильно содержится в цитрусовых и шиповнике, приводит к развитию цинги. Этот витамин регулирует метаболизм железа и некоторых аминокислот. Даже при достаточном количестве железа в пище в случае недостатка витамина С оно полностью не усваивается. Этот пример иллюстрирует сложность диагностики заболеваний, вызванных неполноценным питанием, и показывает, что биохимические процессы тесно связаны между собой. Характерно, что индивидуальная потребность [c.488]

Поскольку это вещество также излечивало цингу, оно былО названо кислотой аскорбиновой (от лат. скорбут — цинга). [c.381]

Следующие заболевания обусловлены недостаточностью отдельных витаминов. С каким витамином вы связываете каждое из перечисленных заболеваний а) цингу, б) рахит, в) бери-бери, г) пеллагру [c.300]

По-видимому, диаграмма Стен-цинга более применима для разгазированных нефтей, поскольку график 3, построенный по экспериментальным данным для разгазированных нефтей, имеет тот же наклон, что и график Стендинга. [c.41]

Вопрос. Тяжелой болезнью, обусловленной авитаминозом организма, является цинга. Она связана с нарушением биосинтеза коллагена, проявляющимся в подавлении реакций окисления Pro в Нуго при отсутствии витамина С. Почему аналитическое определение звеньев Нуго является характеристикой содержания коллагена [c.380]

АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА - витамин С (против цинги), содержится в свежих овощах, фруктах СН2ОН Н—ОН НО ОН (Б) с,459 (Ч) т.1, с.575 [c.200]

Аскорбиновая кислота (витамин С). — Цинга была известна еще в древности. Эта болезнь характеризуется тенденцией к кровотечению и структурному изменению хрящей, костей и зубов. Хотя уже в 1752 г. было известно, что применение в качестве лекарства свежих фруктов уменьшает заболеваемость цингой людей, находящихся в дальних морских путешествиях или в ненормальных условиях жизни, толыко в 1917 г. было показано, что цинга вызывается недостатком в организме специфического фактора питания — витамина С. Большинство млекопитающих не проявляет характерных признаков этого заболевания. Однако если морскую свинку откармливать только хл( бными злаками (овсянка, кукурузные хлопья и др.), то очень скоро у нее появляются симптомы, весьма похожие на цингу, которые исчезают при добавлении в пищу тех же продуктов, от которых излечиваются больные цингой. [c.568]

Синтетическая аскорбиновая кислота стала доступной с 1937 г. и стоила значительно дешевле п )иродного продукта, цена 1 г которого в 1934 г. составляла примерно 6 долларов. Хотя острое заболевание цингой встречается очень редко, многие люди страдают недостатком витамина С, в результате чего наблюдаются ненормальное строение зубов, анорексия, анемия и предрасположение к некоторым инфекционным заболеваниям. Как было показано, аскорбиновая кислота ускоряет заживление рай и переломов. [c.570]

Более ста лет назад установлено, что ряд болезней возникает в результате недостаточно разнообразного питания и что эти болезни можно предотвратить введением в состав пищи соответствующих продуктов (например, лимонного сока для предотвращения цинги) тем не менее идентификация столь существенно необходимых пищевых факторов была проведена лищь в последние десятилетия. Прогресс в выделении этих веществ и определении их структуры был быстрым. В настоящее время многие витамины производят синтетическим путем и используют в качестве добавок к продуктам питания. Как правило, с обычной пищей можно получить все необходимые вещества в достаточных количествах, но тем не менее целесообразно для улучшения здоровья обогащать пищу витаминными препаратами. [c.410]

Однако человек и остальные приматы утратили способность вырабатывать фермент гулонолактондегидрогеназу, катализирующую последнюю стадию синтеза аскорбиновой кислоты, и поэтому стали зависимыми от внещних источников этого витамина. Количество аскорбиновой кислоты, синтезируемой разными животными, пропорционально их весу эта величина составляет для крыс, мыщей, кощек, собак, коз и других животных 2—20 г в сутки, если пересчитать на 70 кг веса. Из этого наблюдения напрашивается вывод, что указанное количество аскорбиновой кислоты и должно быть оптимальной суточной дозой для человека к такому же выводу приводит наблюдаемая повышенная сопротивляемость заболеваниям при значительно большем приеме аскорбиновой кислоты, нежели необходимо для предотвращения заболевания цингой. [c.415]

Цинга была подробно описана в 16 в., но до 1912 г. не знали, что причиной ее возникновения является недостаток витамина, которому Друммонд [11 в 1920 г. дал название витамина С. До 1927 г. природа витамина С не была установлена, несмотря на то что Бессонов уже в 1922 г. получил препарат витамина С из капусты, а Зильва усиленно работал над выделением витамина С из лимонного сока [2, 3]. [c.236]

Исследования норвежских ученых Гольста и Фролиха и английского ученого Гопкинса показали, что причиной возникновения цинги является недостаток в пище свежих овощей и фруктов. Эти исследования, а также изучение антицинготных свойств хвои, капусты, цитрусовых привели к открытию витамина С. [c.360]

Предложите путь синтеза перечисленных цинге соединении, исходя пз орга1И1че-ских веществ, содержащих в молекуле пе болое трех атомов углерода. Используйте также необходимые неорганические реагенты. [c.492]

Предложили К. Аллен и В. Баркер. Проверили Я. Марвел и Це-Цинг-Чу. [c.167]

Проверили К. Марвел и Це-Цинг Чу. [c.559]

Проверили Марвел и Це-Цинг-Чу. [c.88]

Аскорбиновую к-ту применяют в медицине для лечения и профилактики авитаминозов (цинги) и гиповитаминозоа Потребность взрослых людей в витамине С колеблется в зависимости от возраста, пола и интенсивности труда от 48 до 108 мг/сут. Аскорбиновая к-та используется также как антиоксидант при произ-ве пищ. жиров и фруктовых соков, для предотвращения образования в мясных и колбасных изделиях канцерогенных нитрозаминов из нитритов, добавляемых к этим продуктам для сохранения их прир. цвета, для витаминизации молока и молочных продуктов и др. В аналит. химии аскорбиновая к-та применяется для определения окислителей [напр., Fe(ni), Hg(II), Вгг ] методами титриметрии и Р, Мо, Si и Fe (III) с помощью фотометрич. анализа. [c.385]

Недостаточное поступление того или иного В. с пищей ведет к его дефициту в организме и развитию соответствующей болезни витаминной недостаточности. Различают две осн. степени такой недостаточности авитаминоз и гиповитаминоз. Первый характеризуется глубоким дефицитом данного В. в организме и развернутой клинич. картиной его недостаточности (цинга, рахит, бери-бери, пеллагра, злокачеств. анемия и др.). К гиповитаминозам относят состояния умеренного дефицита со стертыми неспецифич. [c.388]

Различают нарушения О.в., вызываемые прямым влиянием на него неблагоприятных факторов (недостаток юш несбалансированность орг. и минер, субстратов О.в., избыточности или недостатка внеш. физ. воздействий-т-ры, света, звука и др.), и нарушения, вызываемые изменениями в наследств, аппарате организма. В соответствии с этим заболевания О.в. у людей подразделяют на болезни недостаточности и врожденные болезни. Напр., к болезням недостаточности относятся алиментарная дистрофия при голодании или недостатке в пище незаменимых аминокислот, авитаминозы (цинга-при недостатке аскорбиновой к-ты, рахит-при недостатке витамина В). К болезням недостаточности более чувствительны организмы в стадш роста и развития. Примеры врожденных болезней-алкаптонурия, связанная с недостаточной активностью ферментов, расщепляющих гомогентезиновую к-ту, и серповидноклеточная анемия (см. Гемоглобин). [c.318]

До 1912 г не знали, что тяжелое заболевание цинга вызвано недостатком витамина С, хотя уже в конце XIX века русский врач В. В. Пашутин высказывал мысль о том, что цинга возникает вследствие недостатка в организме какого-то очень важного вещества. В 1922 г. Н. А. Бессонов выделил из капусты, кристаллическое вещество, излечивающее цингу, а в 1928 г. венгерский ученый Сент-Дьордьи выделил из коры надпочечников вещество кислого характера с резко выраженными восстанавливающими свойствами и молекулярной массой, равной 176. [c.381]

В 1912 г. польский биохимик Казимир Функ сформулировал теорию витаминов , согласно которой заболевания бери-бери, пеллагра, рахит и цинга обусловлены отсутствием в пн-ще четырех различных жизненно важных питательных веществ. Функ думал, что все они являются аминами, откуда и произошло название витамины (vitamine). В том же году в Англии Ф. Гопкинс сообщил, что он содержал крыс на рационе, составленном из очищенных продуктов, и обнаружил при этом, что для нормального роста необходимы удивительно малые количества дополнительных факторов роста , которые можно получить из молока . [c.187]

Органический синтез. Наука и искусство (2001) -- [ c.15 ]

Химия (1978) -- [ c.412 ]

Биохимия Том 3 (1980) -- [ c.187 , c.442 ]

Биологическая химия Изд.3 (1998) -- [ c.204 , c.238 , c.239 , c.671 , c.678 ]

Органический синтез (2001) -- [ c.15 ]

Биохимия (2004) -- [ c.129 ]

Основы биохимии Т 1,2,3 (1985) -- [ c.288 , c.830 , c.831 ]

Биологическая химия Издание 3 (1960) -- [ c.163 ]

Биологическая химия Издание 4 (1965) -- [ c.170 ]

Основы биологической химии (1970) -- [ c.0 ]

Общая химия (1974) -- [ c.692 , c.695 ]

Химия жизни (1973) -- [ c.134 ]

Биология Том3 Изд3 (2004) -- [ c.189 , c.328 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.95 , c.97 , c.98 ]

Витамин С Химия и биохимия (1999) -- [ c.14 , c.15 , c.16 , c.17 , c.18 , c.19 , c.20 , c.21 , c.22 , c.23 , c.24 , c.25 , c.26 , c.27 , c.28 , c.29 , c.30 , c.31 , c.32 , c.33 , c.105 , c.110 , c.114 , c.116 , c.119 , c.122 ]

Биологическая химия (2004) -- [ c.181 , c.184 ]

Биохимия Т.3 Изд.2 (1985) -- [ c.186 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология