Перец

Пиперидин Пиперин (черный перец) [c.152]

H N применяют для синтеза нитрильного каучука, пластмасс, органического стекла, синтетического волокна, для дезинфекции и борьбы с грызунами, для окуривания плодовых деревьев. В нашей стране обработка пищевых продуктов препаратами H N не разрешена, так как даже через 9 месяцев после газации сухари, чай, черный перец, махорка содержат не менее 50 мг H N на 1 кг массы. [c.277]

В растительных пищевых продуктах витамин А как таковой не встречается, но многие из них (морковь, шпинат, салат, зеленый лук, щавель, красный перец, черника, смородина, абрикосы и др.) содержат каротин, являющийся провитамином А. [c.643]

Основными растительными источниками являются шиповник (1200 мг/100 г), черная смородина (200), красный перец (250), петрушка (150), клубника (60), цитрусовые и капуста (50). [c.270]

Продуцируется витамин разнообразными микроорганизмами, а также растениями. Им наиболее богаты зеленый перец, дрожжи, печень млекопитающих, зерна пшеницы. Как пиридиновые основания, все эти соединения легко образуют соли с минеральными [c.277]

К вспомогательным материалам относятся бобовые, крупяные, мучные продукты, посолочные ингредиенты, пряности и овощи. Из овощей в основном используют картофель, капусту, морковь. Для приготовления соусов и заливок применяют томат-пасту, томат-пюре и др. Из пряностей — гвоздику, перец, мускатный орех, корицу, лавровый лист, лук, чеснок, петрушку и укроп. [c.162]

Вода, применяемая для проверки емкости посуды, должна иметь температуру весовой комнаты поэтому перец проведением проверки мерной посуды стакан с дистиллированной водой помещают в весовую комнату не менее чем за 1-2 ч цо взвешивания воцы. Температуру воцы измеряют перец наполнением ею проверяемой посуды. Если проверяют посуцу емкостью 50 мл и меньше, то взвешивание проводят на аналитических весах с точностью цо 0,001 г. Если емкость проверяемой посуцы 100 мл и более, то взвешивание проводят на технических весах. [c.57]

Источниками витамина и для человека являются свежая капуста, зелень петрушки и репы, морковь, лук, перец, зеленый чай, бананы, фрукты, сырое молоко и др. [c.245]

Водяной перец, трава настой 50 1030 30 59,5 [c.551]

Действие аскорбиновой кислоты в качестве восстановителя можно рассматривать как часть ее физиологической функции. Известно, что она необходима для синтеза белка соединительной ткани — коллагена, в частности для превращения пролильных остатков в оксипролильные остатки, которые составляют седьмую часть аминокислот этого белка. Быть может, аскорбиновая кислота выполняет и другие физиологические функции, но пока нет данных, свидетельствующих о том, что она служит коферментом в какой-либо ферментативной системе. Этот витамин содержится во многих пищевых продуктах, особенно же им богаты зеленый перец, пастернак, шпинат, апельсиновый и томатный соки, картофель. Суточная потребность в витамине С составляет для большинства людей примерно 45 мг этого количества достаточно, чтобы предотвратить заболевание цингой. Однако прием больших количеств витамина до 1000—5000 мг в сутки способствует предотвращению или снижению остроты протекания простудных и других заболеваний. [c.414]

Цитрусоные, дыня, томаты, зеленый перец, клюква [c.271]

Перец началом анализа следует убедиться, что аппарат находится в исправном состоянии все части его чисты, а краны хорошо си[азаны и герметичны. Уровни растворов в пипетках долгкиы быть последовательно установлены на метках хшпеток. Это делают J едующим образом закрыв все крапы прибора (впускной кран 6 в положении III), кран одной из пипеток открывают и медленно оиускаит уравнительный сосуд. Когда жидкость г> пипетке достигнет метки, закрывают кран и повторяют эту процедуру со вторе й, а затем и с третьей пипеткой. [c.26]

Изучено также загрязнение нитрозаминами травы палбищ, зерновых культур, корнеплодов Меньше всего нитрозаминов обнаружено в зернах пшеницы, тогда как в корнеплодах и дикорастущих травах их содержание очень высокое. Установлено [170], что в овощах (картофель, помидоры, лук, перец), а также в винограде и дынях, не подвергавшихся [c.92]

Автор. Ленхобоев выбору пищи придавал очень большое значение. Он говорил, что каждый раз, когда мы едим, мы принимаем внутрь лекарство, которое влияет на нашу Жизненную Теплоту. То есть повьппает, понижает или просто сохраняет ее уровень. Согревающая еда, которую он рекомендовал всем, кго принимал его лекарства, это - суп из баранины и зеленый чай с молоком. И еще лук, перец, хорошо немного водки (пшеничной), а вот коньяк и сухое вино не надо. При этом Галдан Ленхобоев говорил, чго суп надо готовить так куски баранины толщиной примерно в большой палец залить холодной водой, посолить, довести до кипения, положить вермишель и варить 3 минуты.. [c.166]

Все сказанное о повышении растворимости не находится в противоречии с основным требованием к растворимости осадков (см. с. 6 ), так как растворимость осаждаемого вещества должна быть повышена лишь в момент формирования осадка, а затем ее необходимо понизить охладить раствор перец фильтрованием, отнейтрализовать НзО , добавить избыток осадителя и т.д. Если образуется не кристаллический, а аморфный осадок, необходимо получить его в хорошо скоагулированном состоянии, для чего в горячий исследуемый раствор до прибавления осадителя вводят электролиты для коагуляции. [c.13]

При выдерживании под маточным раствором аморфных осадков типа гидроксида железа у них, вначале рентгеноаморфных, обнаруживают через несколько недель четкие линии на рентгенограммах, т.е. наблюдается переход их в скрытокристаллическое состояние. Однако в аналитических условиях при настаивании под маточным раствором общая большая поверхность таких осадков не уменьшается. Эти осацки очень склонны к загрязнению, поэтому их перец фильтрованием не оставляют для настаивания под маточным раствором, а отфильтровывают сейчас же после осаждения. [c.14]

При фабричном калифовании мерной посуды возможны погрешности, поэтому рекомендуется проверять емкость посуды перец работой. При особо точной работе такая проверка обязательна. Для проверки емкости мерной посуды определяют массу воды, которую она вмещает или которая из нее выливается. При атом вводят ряд поправок. Прежде всего слецует учитывать температуру, которая влияет на объем, занимаемый данной массой воды, и на объем самой посуды. Далее, объем, который занимает взвешиваемая вода, гораздо больше объема разновесок, т.е. они по закону Архимеда теряют в своей массе меньше, чем вода. Поэтому необходима поправка на взвешивание в воздухе. В табл. 1 учтены все поправки и ею следует пользоваться при расчетах емкости мерной посуды. [c.56]

Нужно иметь в виду, что как при стандартизации растворов, так и при определении тех или иных веществ каждое титрование провоаят не менее трех раз. Расхождения межцу титрованиями должны быть не больше чем 0,10 мп. Нужно помнить также, что перец работой бюретки и пипетка ополаскиваются растворами, которыми их наполняют (см. стр. 52, 55). [c.60]

Первичным стандартом в аргентометрии и меркуриметрии является раствор хлорица натрия. Промышленность выпускает очшь чистые препараты этой соли. Перец взятием точной навес- [c.118]

Первичным станаартом в этом метопе является раствор б хромата калия. Перец взятием точной навески продажного препарата его нужно просушить при температуре 150—1800С. Для приготовления 1 л 1 М раствора берут 49,03 г (1/6 К2СГ2 7) [c.146]

Первичным станаартом является раствор бромата калия. В чистом вице соль получают перекристаллизацией из воаного раствора с послеаующим высушиванием при 180Ч ао постоянной массы. Перец взятием точной навески чистый препарат так же нужно подсушить. Для приготовления 1 л 1 М раствора берут 27,83 г (1/6 КВгОз). [c.146]

Л. Слобод и Рамиро Перец-Полакио в 1964 г. опубликовали результаты исследований, в которых установили возможность использования силикагеля в качестве закупоривающего материала для изоляции зон водопритоков при бурении скважин с очисткой забоя воздухом. Гелеобразующая смесь, использованная в экспериментах, состояла из четырех объемов кремнекислого натрия (жидкого стекла), трех объемов дистиллированной воды и четырех объемов пятинормальной серной кислоты. Время начала схватывания составляло 5 ч. 42 мин. Кроме указанного, были испытаны и другие составы смеси, отличающиеся соотношением компонентов. Для таких смесей также определялось время начала схватывания, оно изменялось в пределах 2—14 ч. [c.229]

Натуральные рыбные консервы изготавливают из свежей, охлажденной или мороженной рыбы. Во всех случаях рыбу разделывают на куски или используют цельные тушки, которые плотно укладывают в банки. При выработке консервов из лососевых рыб (кета, горбуша, нерпа, чавыча, голец и др.), скумбрии, палтуса, сельди и тресковой печени в банки с рыбой добавляют горький и душистый перец, лавровый лист. При изготовлении консервов из скумбрии ее бланшируют паром при температуре 90... 95 °С в течение 15... 20 мин, в банки добавляют бульон, сваренный из получаемьпс при разделке этой рыбы голов и прихвостовых кусочков. Натуральные консервы из рыб, имеющих нежное мясо (салака, сайра, угорь и др.), вырабатывают в желе для сохранения целостности кусков рыбы и придания готовой продукции хорошего товарного вида. [c.207]

Содержание витамина С в некоторых пищевых продуктах (в мг на 100 г) таково щиповник сушеный— 1500 черная смородина — 300 красная — 30 рябина — 50 цитрусовые — 30—40 перец красный— 250 укроп — 150 томаты красные — 40 (кансервы пюре, сок— по 25) капуста белокочанная — 30, цветная — 70 лук зеленый — 60 ботва огородная — 50—150 картофель—10 крыжовиик — 50 клубника — 60 яблоки — антоновка и титовка — 30 щавель — 60 хрен —200 кумыс —20 молоко коровье—1. [c.174]

Витамин Bg синтезируют многочисл. виды микроорганизмов и растения. Из пищ. продуктов им наиб, богаты (по сумме витамеров) зеленый перец (81,2 мкг/г), сухие дрожжи (46,2 мкг/г), печень рогатого скота (38 мкг/г) и зерна пшеницы (14,6 мкг/г). [c.383]

Раствор безводного хлорацетальдегида "в бензоле, высушенном над прокаленным хлористым кальцием н затем над металлическим натрием, готовят предварительно (см. стр. 13 данного сборника). Раствор необходимо готовить непосредственно перец применением, так как при длительном стоянии хлорацетальдегид полнмеризуется. [c.52]

Подготовленную тушку режут на рыборезке на куски, соответствующие высоте банки, и их укладывают в нее с одновременным дозированием соли. Нормой считают 345 г рыбы и 5 г соли в учетную банку. При изготовлении натуральных консервов из ставриды и скумбрии в банку дополнительно вносят перец горький и душистый по одной горошине на банку и лавровый лист площадью 4 см . [c.208]

Перец дробится и отбрасывается к внутренней поверхности дек 5, которые способствуют его быстрому измельчению. Часть раздробленного перца, отлетая от дек, вновь попадает в рабочую зону помола, где под ударами вращающихся молотков 4 дополнительно измельчается. Часть перца, оказавшегося вне зоны акгивного помола, захватывается потоком воздуха, созданным крыльчаткой 6, получает дополнительное ускорение и вновь попадает в активную зону. Полученная фракция просеивается сквозь сито 10 и через выгрузочное отверстие в корпусе поступает в емкость. [c.427]

Распространение в природе и суточная потребность. Витамин А широко распространен. Наиболее богаты этим витамином следующие продукты животного происхождения печень крупного рогатого скота и свиней, яичный желток, цельное молоко, масло, сметана, сливки. Особенно много свободного витамина А в жирах печени морского окуня, трески, палтуса в частности, в жире печени морского окуня содержание витамина А доходит до 35%. Источниками витамина А для человека являются также красно-мякотные овощи (морковь, томаты, перец и др.), в которых витамин А содержится в виде провитаминов—каротинов, выделенных впервые из моркови (от лат. arota—морковь). Известны 3 типа каротинов а-, 3- [c.212]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология