недостатка витаминов

Хотя термин витамины появился в начале XX века, задолго до этого уже были свидетельства, что организму требуются кроме жи в, белков и углеводов еще и другие какие-то вещества. Например, среди моряков часто встречалась болезнь, названная цингой, которая проявлялась в кровотечении десен и легкой ранимости кожных покровов. В XIV веке люди поняли, что цинга связана с плохим питанием. После 1753 г. путешественники научились бороться с этой болезнью, употребляя в пищу цитрусовые. Теперь мы знаем, что цинга вызвана недостатком в пище витамина С, которого много в цитрусовых. Многие другие осложнения со здоровьем также вызываются недостатком витаминов. К настоящему времени известно больше десятка витаминов, существование которых доказано химическим синтезом с последующим испытанием на животных. [c.270]

В -авитаминоз у человека наблюдать не удалось [2], однако признано, что ряд болезненных явлений вызван недостатком витамина Ва. Установлено [2], что витамин В оказывает регулирующее влияние на нервную систе у. Недостаток витамина Вд вызывает своеобразные изменения кожи, а также слизистой оболочки полости рта и языка. [c.152]

При недостатке того или другого витамина организм начинает ощущать недомогание, которое постепенно переходит в явно выраженное заболевание Болезненные состояния организма, вызванные недостатком витаминов, известны под названием авитаминоза [c.11]

Соед. группы витамина А обладают разл. биол. активностью. Так, ретинол необходим для роста, дифференциации и сохранения ф-ций эпителиальных и костных тканей, а также для размножения (стимулирует образование спермы). Ретиналь играет важную роль в механизме зрения, образуя с белком опсином зрительный пигмент родопсин. Ретиноевая к-та в 10 раз активнее ретинола в клеточной дифференциации, но менее активна в процессах размножения. rii i недостатке витамина А в организме нарушается темповая адаптация, снижается сопротивляемость инфекц. заболеваниям и др. [c.383]

Витамин А. Этот витамин (стр. 249) иначе называют витамином роста. При недостатке его в пище задерживается нормальный рост животного организма, теряется вес, снижается сопротивляемость организма возбудителям инфекций. Особое значение этот витамин имеет для функции зрения при недостатке витамина А наступает заболевание роговицы глаз. [c.324]

Отсутствие в пище витамина С, который обильно содержится в цитрусовых и шиповнике, приводит к развитию цинги. Этот витамин регулирует метаболизм железа и некоторых аминокислот. Даже при достаточном количестве железа в пище в случае недостатка витамина С оно полностью не усваивается. Этот пример иллюстрирует сложность диагностики заболеваний, вызванных неполноценным питанием, и показывает, что биохимические процессы тесно связаны между собой. Характерно, что индивидуальная потребность [c.488]

При недостатке витамина Вг в организме в первую очередь поражается слизистая оболочка рта и глаз. [c.403]

Роль витаминов как коферментов была обнаружена О. Варбургом в 1915 г., хотя сами витамины были открыты еще в начале XX в. В 1912 г. К. Функ впервые связал возникновение заболевания бери-бери среди заключенных о. Ява, получавших с пищей полированный рис, с недостатком витамина В, - тиамина. Термин витамин был предложен русским биохимиком Н.И. Луниным, поскольку первые соединения, оказавшиеся необходимыми для нормальной жизнедеятельности, оказались аминами. В настоящее время выяснено, что коферменты могут быть прочно связаны с белковой частью фермента, но часто образуют временную связь только на время катализа, отсюда их другое название - простетическая группа, т.е. не обязательно прочно связанная группа. [c.36]

При недостатке витамина Е особенно нарушаются функции мембран, связанные с оплодотворением и размножением, т.е. с делением и дифференциацией клеток, поэтому иногда витамин Е называют анти-стерильным. [c.116]

Недостаток витамина Е у животных приводит к возникновению отклонений в деятельности различных органов и систем организма, что связано, по-видимому, с нарушениями метаболизма жирных кислот и многих других ферментативных процессов. Примечательно, что многие признаки и симптомы, появляющиеся у животных при недостатке витамина Е, внешне напоминают болезненные состояния у людей. Однако необходимость присутствия витамина Е в пищевом рационе человека и его ценность с точки зрения терапии доказаны еще недостаточно. [c.217]

Витамины группы D стимулируют всасывание из кишечного тракта ионов кальция, но не оказывают, по-видимому, прямого воздействия на процесс поглощения фосфата. Пониженная скорость накопления костных солей у авитаминозных животных обусловлена главным образом нарушением способности к усвоению кальция. Витамин D имеет важное значение также для жизнедеятельности внутренних тканей организма. Например, содержание цитрата в костях и внутренних органах (почках, сердце) крыс, страдающих от недостатка витамина D, быстро возрастает при добавлении в корм этого витамина. В целом можно констатировать, что, несмотря на общепризнанную важную роль, которую играют витамины группы D в процессах роста и особенно в образовании и обеспечении жизнедеятельности костной ткани, биохимические функции этих веществ остаются во многом неясными. [c.218]

Современная медицина немыслима без сотрудничества химиков и медиков. Выяснение сложнейших процессов, происходящих в живых организмах, связи между структурой химического соединения и его влиянием на организм, природы заболеваний, связанных с недостатком витаминов или микроэлементов — вот те насущные задачи, в решении которых значительную роль играет химия. [c.12]

Цианкобаламин (витамин В12) участвует в процессах кроветворения, превращениях аминокислот, биосинтезе нуклеиновых кислот. При недостатке витамина В12 появляется слабость, падает аппетит, развивается злокачественное малокровие, нарушается деятельность нервной системы. Для эффективного усвоения организмом человека витамина В12 необходим внутренний фактор — мукополисахарид слизистой желудка (внутренний фактор Кос-ла), недостаток которого препятствует его всасыванию. Витамин Bi2 содержится в продуктах животного происхождения (мкг %) печени — 50—160, почках — 20—30, рыбе — 1—4, говядине — 2—6, сыре — 1—2, молоке — 0,4. [c.64]

Витамины группы D имеют сходное строение и свойства. Витамины Dj и D3 представляют собой бесцветные кристаллы, они оптически активны, хорошо растворимы в ацетоне и нерастворимы в воде. Температура их плавления 120 и 90 °С соответственно, максимум поглощения в ультрафиолете при X = 265 нм. При недостатке витамина D у детей развивается заболевание рахит, связанное с нарушением обмена кальция и фосфора. Провитамины фуппы D широко распространены в природе. Особенно много их в печени рыб и животных. Из других продуктов, содержащих в большом количестве витамины D, являются сливочное масло, яйца, молоко (табл. 9.4). Суточная потребность детей в этом витамине составляет 20—25 мкг, а взрослых — в 2—3 раза меньше. [c.99]

Витамин А играет важную роль в окислительно-восстановительных реакциях. При недостатке витамина А развиваются гиперкератоз, сухость кожи, наблюдаются потери эластичности, понижение поте- и сало-отделения. [c.142]

При таких заболеваниях, как сахарный диабет, паренхиматозные заболевания печени, сердечная недостаточность,, а также при усиленной физической, нагрузке и недостатке витамина В], содержание пирувата в крови. [c.117]

Заболевание, вызванное недостатком витамина О. Развивается в отсутствие солнечного света Реттеновские лучи Электромагнитное излучение высокой энергии. Поглощается тяжелыми металлами и костями, но легко проникает через менее плотные ткани Рецептор [c.547]

Синтетическая аскорбиновая кислота стала доступной с 1937 г. и стоила значительно дешевле п )иродного продукта, цена 1 г которого в 1934 г. составляла примерно 6 долларов. Хотя острое заболевание цингой встречается очень редко, многие люди страдают недостатком витамина С, в результате чего наблюдаются ненормальное строение зубов, анорексия, анемия и предрасположение к некоторым инфекционным заболеваниям. Как было показано, аскорбиновая кислота ускоряет заживление рай и переломов. [c.570]

Собственно присутствие витамина А в пище не является столь уж существенным для предотвращения симптомов недостатка витамина А в организме. Определенные углеводороды, называемые каротинами и имеющие формулу С40Н56 (по своему строению они напоминают ликопин рис. 13.1), могут превращаться в витамин А непосредственно в организме. Эти вещества, называемые провитамином А, окрашены в красный или желтый цвет они содержатся в моркови, помидорах и дру- [c.410]

Наиболее чувствительны к недостатку витамина Е половые органы, при этом у самок это влечет за собой нарушение процесса беременности [10], а у самцов — нарушение сперматогенеза и способности сперматозоидов к оплодотворению. В связи с этим витамин Е называют антистерильным витамином. Имеются указания на успешное применение витамина Е при лечении серьезных сердечных заболеваний [111, при сосудистых расстройствах (хронические язвы, тромбофлебиты, ранние гангрены конечностей, ожоги) [11—14] при лечении туберкулеза, воспалении мочевого пузыря и др. [15]. При хроническом Е-авитаминозе развивается мышечная дистрофия. Весьма важна роль витамина Е в животноводстве [16]. На симпозиуме по витамину Е в Японии [16а] были приведены данные о взаимосвязи витамина Е и старения организма, а также взаимосвязи с заболеванием печени. [c.315]

Различают нарушения О.в., вызываемые прямым влиянием на него неблагоприятных факторов (недостаток юш несбалансированность орг. и минер, субстратов О.в., избыточности или недостатка внеш. физ. воздействий-т-ры, света, звука и др.), и нарушения, вызываемые изменениями в наследств, аппарате организма. В соответствии с этим заболевания О.в. у людей подразделяют на болезни недостаточности и врожденные болезни. Напр., к болезням недостаточности относятся алиментарная дистрофия при голодании или недостатке в пище незаменимых аминокислот, авитаминозы (цинга-при недостатке аскорбиновой к-ты, рахит-при недостатке витамина В). К болезням недостаточности более чувствительны организмы в стадш роста и развития. Примеры врожденных болезней-алкаптонурия, связанная с недостаточной активностью ферментов, расщепляющих гомогентезиновую к-ту, и серповидноклеточная анемия (см. Гемоглобин). [c.318]

Основными источниками рибофлавина и его коферментных форм являются молоко, овощи, печень, почки и дрожжи дополнительно ои поступает в организм также за счет деятельности кишечной микрофлоры. При недостатке витамина в первую очередь обычно развиваются заболевания кожи (себоррея, псориаз), появляются трещины в углах рта (хейлоз), начинается воспаление слизистой оболочки рта, поражение сетчатки и роговой оболочки глаза, а затем проявляется ряд заболеваний кроветворной системы и желудочно- [c.673]

Пировиногрядпан кислотя — нормальная состяьная часть плазмы крови (0,8—1,5 мг7о)- При недостатке витамина В1 и вызванном вследствие этого нарушении процесса декарбоксилирования кетокислот значительно увеличивается содержание пировиноградной кислоты в крови, молге и других тканях. [c.239]

До 1912 г не знали, что тяжелое заболевание цинга вызвано недостатком витамина С, хотя уже в конце XIX века русский врач В. В. Пашутин высказывал мысль о том, что цинга возникает вследствие недостатка в организме какого-то очень важного вещества. В 1922 г. Н. А. Бессонов выделил из капусты, кристаллическое вещество, излечивающее цингу, а в 1928 г. венгерский ученый Сент-Дьордьи выделил из коры надпочечников вещество кислого характера с резко выраженными восстанавливающими свойствами и молекулярной массой, равной 176. [c.381]

На стадии превращения протромбина в тромбин в качестве кофактора необходим Са. В молекуле протромбина содержится несколько остатков у-карбоксиглутаминовой кислоты, которая и связывает ионы Са. При недостатке витамина К в протромбине содержится обычная глутаминовая кислота. Таким образом, витамин К необходим для синтеза у-карбоксиглутаминовой кислоты в ходе реакции карбоксилирования. [c.116]

Токоферол (витамин Е) содержится в зародышах пшеницы и других растениях. Крысы при недостатке витамина Е теряют способность к размножению, кроме того наблюдаются нарушения роста и болезненные изменения центральной нервной системы. а-Токоферол представляет собой бледно-желтое масло. Его строение было установлено с помощью термической деструкции (Фернхольц, 1938 г.) и подтверждено синтезом (Каррер, 1939 г.) [c.585]

Витамины делятся на две группы. К первой относят витамины, растворимые в жирах, а ко второй — витамины, растворимые в воде. К жирорастворимым относят витамины А, D, Е, К, а к водорастворимым — Bj, Bj, РР, Ва, Р, Н, Bi2, С и др. Вначале, когда химическая природа витаминов была изучена еще недостаточно, их назвали начальными буквами латинского алфавита. В настоящее время эти обозначения заменяют названиями химических соединений. Так, например, витамин С называют аскорбиновой кислотой, РР — никотиновой кислотой, Bj — рибофлавином и т. д. Кроме того, существуют названия витаминов, которые даны по их способности предотвращать то или иное заболевание, возникающее при отсутствии или недостатке витаминов. Обычно к названию заболевания добавляют приставку анти антирахитичный, антицинготный, антиневритный и т. д. [c.115]

Дирорастворимые витамины. Витамин А (ретинол) участвует в биохимических процессах, связанных с деятельностью мембран клеток. При недостатке витамина А ухудшается зрение (ксеро-фтальмия — сухость роговых оболочек куриная слепота). Замедляется рост молодого организма, особенно рост костей, наблюдается повреждение слизистых оболочек дыхательных путей, пищеварительных систем. Обнаружен только в продуктах животного происхождения, особенно его много в печени морских животных и рыб. В рыбьем жире — 15 мг %, печени трески — 4,. в сливочном масле 0,5, молоке — 0,025 мг %. Потребность человека в витамине А может быть удовлетворена и за счет растительной пищи, в которой содержатся его провитамины — каротины. Из молекулы р-каротина образуется две молекулы витамина А. р-Каротина больше всего в моркови — 9,0 мг %, красном перце — 2, помидорах — 1, сливочном масле — 0,2—0,4 мг %. Витамин А разрушается под действием света, кислорода воздуха, при кулинарной обработке (до 30 %). [c.65]

Нарушения в синтезе коллагена ведут к ослаблению костной зубной тканей и соответственно вызывают некоторые заболе-ния (цинга). Обычно это связано с недостатком витамина С, [c.367]

Недостаток витамина А приводит к замедлению роста и, в частности, нарушению процесса костеобразования. Общим нарушением, возникающим при недостатке витамина А, является кератинизация кожи, слизистых оболо- [c.97]

Недостаток ретинола (или провитаминов А) в пище особенно опасен для детей, так как ои практически отсутствует у новорожденных. У взрослых ретинол способен накапливаться в печени в количествах, обеспечивающих потребности организма в течение 2 лет При недостатке витамина А в первую очередь страдает зрение и проявляются специфические заболевания ксерофтальмия (сухость роговой оболочки глаза) и гемералопия (нарушение темновой адаптации— иочная, или куриная , слепота). У молодых растущих организмов происходит также остановка роста, особенио костей, кератинирующая метаплазия (перерождение) эпителиальных клеток ( жабья кожа ), клеток надпочечников, эпителия семеи-ииков, повреждение тканей центральной нервной системы. [c.670]

Ученые считают, что в силу особенностей витаминов группы В, их можно отнести к гормоноподобным соединениям, поэтому эти витамины стали называть иначе витамин В2 — чаш е называют эргокальциферолом, а витамин Вд - холекальциферолом. Оба эти соединения проявляют близкую по сути биологическую активность. В организме человека они регулируют усвоение кальция и фосфора из пищи и отложение их в костной ткани. При недостатке витаминов группы В кости теряют кальций, размягчаются, деформируются -возникает болезнь — рахит. [c.271]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология