Витамины нормы потребления

Для сравнения приведем рекомендуемые суточные нормы потребления в США белок — 65 г, железо - 18 мг, витамин В, — 1,5 мг. [c.287]

Наконец, на нормы потребления витаминов значительно влияет пищевой рацион Углеводы, например, увеличивают потребность в витамине Bi, а жиры уменьшают ее [c.12]

Избыток витаминов выделяется почками. Большинство витаминов нетоксично даже в больших дозах (исключение составляют витамины А и В и отчасти фолиевая кислота), по тем не менее, постоянное введение больших (больше оптимальных норм) количеств витаминов может принести вред. Известны заболевания (гипервитаминозы), вызванные слишком большим содержанием витаминов в пище. Общих норм потребления витаминов, пригодных для всех людей, не существует, так как потребность в витаминах зависит от возраста, образа жизни и рода занятий человека. Тяжелая физическая работа вызывает увеличение потребления витамина С, ребенку ь период формирования костной системы необходим витамин О, работающим в условиях севера нужно повыщенное содержание в пище витамина А и т. д. [c.126]

Нормы потребления витаминов обычно указываются на этикетках к витаминным препаратам (дозы ежедневного приема витаминов, в особенности Е, РР, рекомендуется согласовывать с врачом). Витамины следует хранить в темном, сухом, прохладном месте. [c.214]

Суточная потребность человека в витаминах составляет несколько миллиграммов или микрограммов и зависит от возраста, пола и уровня двигательной активности. Только витамины С иГР необходимы организму в большем количестве — до 100 мг витамина С и 30 мг витамина Р. Для спортсменов суточные нормы потребления витаминов увеличены в 2—4 раза, что связано с интенсификацией обмена веществ при тренировках. [c.106]

В связи с чем увеличиваются нормы потребления витаминов для спортсменов [c.127]

Пищевые волокна не являются питательными веществами, однако играют важную регуляторную роль в процессах пищеварения различных веществ. Они усиливают продвижение пищевой массы, образование кишечного сока, желчеотделение, стимулируют выведение из организма холестерина, замедляют процесс всасывания глюкозы при большом потреблении сахара, а также связывают ядовитые вещества и выводят их из кишечника. Постоянное поступление волокон в организм человека снижает вероятность заболевания атеросклерозом, раком, а также улучшает функцию желудочно-кишечного тракта. Тем не менее избыточное их количество уменьшает всасывание минеральных веществ (Ре, Са, Мд, Си), а также жирорастворимых витаминов. Пищевые волокна содержатся в ржаном хлебе, овощах (капусте, свекле, моркови), фруктах (яблоках, черносливе). Норма потребления их — 10—15 г сут [c.449]

Каковы нормы потребления витаминов и направленность их применения в отдельных видах спорта Как восполняются потребности в витаминах при физических тренировках [c.459]

Нормы потребности в витаминах [7,8] Специально созданная в 1944 г при Министерстве здравохранения СССР комис сия разработала нормы суточного потребления витаминов Эти нор мы, приведенные в таблице, являются минимальными Оптимальные нормы в 2—3 раза превышают нормы, указанные в табл 2 [c.12]

Установление потребности в витаминах представляет собой сложную задачу, которая может быть решена только на основе использования комплекса показателей, характеризующих состояние обеспеченности организма витаминами при различном уровне поступления их с пищей. По мере углубления знаний о значении витаминов для организма человека нормы их потребления неоднократно уточнялись и дополнялись. Потребность в отдельных витаминах даже для взрослых не может считаться постоянной величиной и в значительной степени зависит от характера питания. Так, потребность в тиамине находится в прямой связи с энергетическими тратами организма, в частности с удельным весом в питании углеводов. Причины этого понятны, так как функция данного витамина связана с био-,синтезом ферментных систем, принимающих участие в декарбоксилировании кетокислот. [c.20]

Приведенные примеры показывают взаимозависимость между количеством потребляемых витаминов и содержанием в рационе других пищевых веществ. Потребность в витаминах определяется и целым рядом других факторов. Имеющиеся нормы отражают величину рекомендуемого уровня потребления витаминов в зависимости от пола, возраста, интенсивности труда, физиологического и нервно-психического состояния, бытовых условий, напряжения. [c.21]

Нормы суточного потребления витаминов (минимальные), утвержденные Всесоюз- [c.161]

В. Н. Смотров, Витамины в клинике, Медгиз, 1946 Минздрав СССР, Нормы суточного потребления витаминов, Медгиз, 1946. [c.432]

Молекулы жирорастворимых витаминов содержат длинные углеводородные цепи, поэтому в воде не растворяются, а растворяются только в неполярных растворителях — жирах, спиртах, эфирах. В связи с этим всасывание витаминов этой группы зависит от присутствия в желудочно-кишечном тракте жира и желчи. Так, в отсутствие жира всасывается только 10 % провитамина А, а в его присутствии — около 60 %. Жирорастворимые витамины могут накапливаться в организме вместе с жирами, что обусловливает более медленное развитие авитаминозов при длительном отсутствии их в пище. При избыточном потреблении этих витаминов возможны состояния гипервитаминозов, которые могут привести к летальному исходу. В случае дополнительного применения витаминов должны соблюдаться рекомендуемые нормы (табл. 9). [c.107]

При авитаминозе К в организме снижается уровень белка протромбина и других факторов, участвующих в процессе свертывания крови. Введение витамина К стимулирует синтез этих белков в печени. Потребность человека в витамине К в норме покрывается за счет синтезирующей способности бактериальной флоры кишечника. Витамин К синтезируется в значительных количествах кишечной палочкой Е.соИ. Недостаточность его в организме наступает при отсутствии нормальной флоры кишечника, что особенно наблюдается у новорожденных детей в период, когда еще бактериальная флора не сформирована и дети мало получают витамина К от матери. Причиной недостаточности витамина К в организме взрослого человека могут быть поражения печени, заболевания желудочно-кишечного тракта, нарушение выделения желчи, что сопровождается нарушением процесса всасывания жиров и жирорастворимого витамина К. Нормальная кишечная флора может быть уничтожена при неумеренном потреблении химиотерапевтических средств, например сульфаниламидных препаратов (красный и белый стрептоцид), и, наконец, она может быть вытеснена патогенными возбудителями. Введение препаратов витамина К очень быстро восстанавливает концентрацию протромбина до нормального уровня и одновременно повышает скорость свертывания крови. [c.169]

Пауль и Пауль [35] изучали эффект различных доз витамина А, используя для каждого определения по 10—12 крыс. Они нашли, что доза, в 10 раз превышающая предполагаемый минимальный уровень потребления витамина, дает лучшие результаты, чем любые другие испытанные количества. При этом уровне потребления (20 единиц на 100 г веса тела в сутки) у 17 крыс из 19 были нормальные зубы и нормальное зрение, но у одного животного наблюдались некоторые аномалии зубов, а у другого было явно нарушено зрение. При использовании Vs этого количества (4 единицы на 100 г веса тела) 20% крыс имели нормальные зубы и 60%—нормальные глаза. При Vio максимального уровня (2 единицы на 100 г веса тела) у 26% крыс зрение было нормальным, но у всех животных отмечались отклонения от нормы со стороны зубов. Таким образом, если [c.200]

Среднее суточное потребление тиамина в нашей стране составляет 1,65 мг/день [24], т. е. близко к норме. Однако, как показали исследования, в настоящее время недостаточность витамина В1 (крайнее ее проявление - болезнь Бери-бери ) встречается не очень редко. Она часто проявляется в той или иной степени в грудном возрасте, когда кормящие матери получают с пищей мало тиамина, иногда -у детей более старшего возраста и юношей. У взрослых людей недостаточность тиамина наблюдается чаще всего при злоупотреблении алкоголем и, если в питании преобладают углеводы, главным образом сахар и кондитерские изделия. [c.30]

Случаев массовой недостаточности витамина РР у нас в стране в настоящее время нет. Среднедушевое суточное потребление этого витамина составляет 15 мг, т. е. несколько ниже нормы. Случаи проявления недостаточности ниацина (крайнее ее проявление выражается пеллагрой - поражениями кожи) встречаются у взрослого населения, преимущественно сельской местности, которое питается главным образом зерновыми продуктами. Дело в том, что в зерновых продуктах, особенно в кукурузе, большая часть ниацина находится в связанной [c.30]

Вопросу установления суточной потребности человека в витами- нах посвящен ряд исследований. Специально образованная при Министерств е здравоохранения Союза ССР комиссия в 1944 г. опубликовала минимальные нормы суточного потребления витаминов (5) (табл. I). [c.8]

Нормы суточного потребления витаминов. Медгиз, 1944. [c.11]

I Цифры, отмеченные знаком +, взяты из издания НКЗ СССР Нормы суточного потребления витаминов . [c.169]

Рекомендуемые диетические нормы (РДН) на протяжении последних десятилетий испытывали большие колебания в зависимости от личных, национальных и прочих пристрастий, изменяясь от 10 мг витамина С в день до количеств, в тысячи раз больших. Рекомендуемая норма в США относительно высока по сравнению с английской, которая находится в большем соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения. Недавно РДН для взрослых в Великобритании, США и СССР составляли 30, 60 и 90 мг в день соответственно. Однако надо учитывать, что потребление витамина С следует корректировать в зависимости от возраста, стрессового и физиологического состояния и, возможно, пола. Мода и представления быстро меняются, и в настоящее время вполне разумными выглядят цифры, приведенные в табл. 6.1. В США установлены такие РДН, которые обеспечивают хорошее питание практически всему здоровому населению Америки . Цель вполне ясна, но на практике порой бывает трудно следовать рекомендациям в них указано суммарное количество витамина, и отдельному человеку довольно сложно оценить его содержание во всех компонентах рациона. [c.116]

Витамин С в медицине 117 Таблица 6.1. Рекомендуемые диетические нормы (РДН) ежедневного потребления витамина С [c.117]

В настоящее время нет уверенности, что в РДН предусмотрены оптимальные количества потребления аскорбиновой кислоты, так как не установлено четких границ между ее недостаточностью и избыточностью, которая может оказывать токсическое действие. Для выяснения оптимальной скорости поступления витамина С в организм человека использовали интересный подход. Сравнивали скорость биосинтеза аскорбиновой кислоты у различных млекопитающих и ее суммарное количество в организме витамин С-зависимых близкородственных приматов. Оказалось, что среди подопытных животных жвачных и грызунов биосинтез витамина С в микросомальной фракции печени с минимальной скоростью осуществляется у собак и кошек — 5 мг/кг живого веса в день, а максимального значения скорость биосинтеза достигает у мышей — 275 мг/кг живого веса в день. Значение РДН для человека, равное 60 мг в день, соответствует скорости биосинтеза всего лишь 0,9 мг/кг живого веса Результаты опытов с другими приматами также свидетельствуют в пользу увеличения существующей нормы. Так, у южноафриканских и резус-мартышек малые дозы витамина С, эквивалентные скорости биосинтеза 0,6 мг/кг веса в день, предотвращали возникновение цинги. Но для сохранения здоровья и поддержания поголовья здоровых животных в популяции южноафриканских и резус-мартышек, белок, макак и бабуинов необходимы были дозы, соответствующие 3-35 мг/кг веса [c.119]

Данные по витамину А приведены в международных единицах (МЕ). В 1980 г. официальные данные по суточной норме потребления витамина А выражались в ретиноловых эквивалентах (РЭ). При составлении рациона из различных продуктов 5 МЕ равны 1 РЭ. В течение первых шести месяцев жизни, когда можно считать, что весь витамин А поступает с молоком, 1400 МЕ равны 420 РЭ. [c.291]

Витамин Е выделяют из растит, масел. а-Токоферол синтезируют конденсацией метилзамещенных п-гидрохинона с фитолом СНз[СН(СНз)(СНг)з]зС(СНз)=СНСН20Н или изофитолом СНз[СН(СНз)(СН2)з]СОН(СНз)СН=СН2 Применяют витамин Е в виде ot-токоферилацетата для лечения мышечной дистрофии, при угрозе выкидыша, нарушении ф-ций половых желез и др., а также как антиоксидант пищ. продуктов. Рекомендуемая норма потребления, принятая в СССР, 15 МЕ/сут Ц МЕ соответствует активности 1 мг [c.387]

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СУТОЧНЫЕ НОРМЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ВИТАМИНОВ ДЛЯ ЛЮДЕЙ трудоспособного ВОЗРАСТА (утверждены Мн-иистерством здравоохранения СССР, 1982) [c.388]

Применение и получение. В большинстве стран существуют научно обоснованные и утвержденные органами здравоохранения нормы потребления В., к-рые существенно зависят от возраста и пола человека, характера и интенсивности его труда (см. табл.), а также от физиол. состояния (напр., для беременных женщин норма суточного потребления витамина D возрастает в 5 раз, а фолацина-в 3 раза). Для нек-рых В. рекомендуемые суточные нормы потребления не зависят от пола, а также характера и интенсивности труда. К таким В. относятся витамин В, 2 (рекомендуемая норма 3 мкг/сут), фолацин (200 мкг/сут), витамин А (1000 мкг/сут), витамин Е [15 МЕ/сут 1 МЕ (международная еднница) соответствует 1 мг 0,Е-а-токоферола-вита-мера витамина Е], витамин D (400 МЕ/сут 1 МЕ соответствует 0,025 мкг эргокальыиферола или холекальциферола-витамеров витамина D). [c.388]

Существует мнение, что суточная потребность в витаминах спортсменов в отдельных видах спорта существенно увеличена по сравнению с людьми, ведущими малоподвижный образ жизни. Это связано с большими энерготратами спортсменов при физических нагрузках, достигающих 5000 ккал сут и более и увеличением скорости обмена витаминов. В таком случае для поддержания физиологического уровня витаминов нормы их потребления могут превышать рекомендуемые в 2—3 раза. Восполнение витаминов при больших физических нагрузках возможно только при разнообразном питании и дополнительном поступлении витаминов в виде поливитаминных комплексов. Однако потребление спортсменами больших количеств витаминов, в 5—10 раз превышающих рекомендуемые суточные нормы, не оказывают положительного эффекта на спортивную деятельность, а в отдельных случаях могут вызывать заболевания (особенно жирорастворимые витамины). [c.456]

Превышение РДН вряд ли может принести какой-либо вред, хотя некоторые утверждают, что высокие нормы потребления витамина С приносят пользу только фармацевтической промышленности. Мегадозовый режим приема (1-40 г в день) имеет много сторонников, первый среди которых дважды лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг. На самом деле трудно понять, каким образом очень большие дозы витамина С могут оказывать благотворное действие, так как его усвояемость организмом ограниченна. Повышение уровня аскорбиновой кислоты в плазме происходит только при поступлении до 150 мг в день. Превышение этого количества снижает усвояемость, и уровень витамина С в плазме остается практически неизменным (усваивается 95% из 100 мг в день, но только 20% из 5 г в день). Низкий уровень аскорбиновой кислоты в почках доказывает, что произошла стимуляция ферментов печени, участвующих в катаболизме витамина С, и его избыток экскре-тировался. Уровень аскорбиновой кислоты в плазме порядка 1,4-2,0 мг% отражает насыщение всех тканей организма витамином С (1500-3000 мг), а избыток удаляется почками в виде аскорбата, дегидроаскорбата, аскорбат-2-сульфата и щавелевой кислоты. [c.118]

Нарушение обмена веществ в мышечной ткани находит свое проявление также в резком увеличении потребления кислорода, которсе возрастает в 2—2 /2 раза против нормы. Введение в организм витамина Е или прибавление его к срезам авитаминозных мышц немедленно снижает потребление кислорода до нормы. Поэтому можно полагать, что витамин Е, уменьшая потребление кислорода, участвует в регулировании окислительных процессов в организме. Следует отметить, что витамин Е является прекрасным антиоксидантом. [c.149]

Нарушение обмена веществ в мышечной ткани находит свое проявление также в резком увеличении потребления кислорода, которое возрастает в 2—242 раза против нормы. Введение в организм витамина Е или прибавление его к срезам авитаминозных мышц немедленно снижает потребление кислорода до нормы. Поэтому можно полагать, что витамин Е, уменьшая потребление кислорода, участвует в регулировании окислительных процессов в организме. Следует отметить, что витамин Е является прекрасным антиоксидантом. Он препятствует, в частности, окислению непредельных жирных кислот и предотвращает, таким образом, прогоркание жиров и других липидов. Витамин Е, как антиоксидант, стабилизирует как in vitro, так и in vivo витамин А. Поэтому при авитаминозе Е у животных нередко наблюдаются симптомы авитаминоза А. [c.156]

Введение в организм витамина Е снижает потребление кислорода и приводит интенсивность дыхания к норме. Отсюда можно заключить, что токоферолы каким-то образом действуют на ферменты дыхания, снижая их активность.. Выяснить, на какие именно ферменты действуют токоферолы трудно, так как они нерастворимы в воде и поэтому изучить их взаимодействие с фермеь тами в водкой среде вне организма не представляется возможным. [c.128]

Среднедушевое потребление витамина С в нашей стране составляет 60 мг/день [24], т. е. на первый взгляд, близко к норме. Однако потребление витамина С в различные сезоны неодинаково. Запасы витамина С в организме весьма невелики — 2—6 мес [16] и то в случае, если предшествующая диета бьша богата витамином С. Поэтому для устранения гиповитаминоза С зимой и весной рекомендуется использовать в питании свежую и квашеную капусту. Несмотря на то что при квашении капусты теряется часть витамина С, все же его остается вполне достаточно — 30 мг%. В других продуктах, например картофеле, яблоках, витамина С в зимне-весенний период содержится значительно меньше. Для предупреж- [c.20]

Случаев массовой недостаточности витамина В2 У нас в стране нет, хотя в целом среднедушевое потребление (1,5 мг/сут) [24] заметнд ниже нормы (2 мг/сут). В профилактических целях в некоторых районах страны витаминизируют муку высших сортов витамином В2. [c.22]

Составлено по данным ВНИВИ, Мацко. Мурри, Попандопулло, Кондратьева, Добрыниной, ЦИТЛ Союзвитаминпрома, Прозоровской и др. Цифры, отмеченные знаком -1-, взяты нами из издания НКЗ СССР Нормы суточного потребления витаминов . [c.39]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология