Триглицериды смешанные

Простой триглицерид Смешанный триглицерид [c.262]

В качестве примеров смешанных триглицеридов приведем паль-митоолеостеарин, содержащий остатки пальмитиновой, олеиновой и стеариновой кислот, и диолеостеарин с двумя остатками олеино- [c.185]

Кислоты входят в состав жиров главным образом в виде смешанных триглицеридов, т. е. таких, которые содержат остатки двух или трех разных кислот. Остатки могут занимать различное положение при углеродных атомах молекулы глицерина (последние обозначают буквами а, р и а, как показано выше в общей формуле триглицерида). Это существенно сказывается на свойствах смешанных триглицеридов. Простые триглицериды, содержащие три остатка какой-нибудь одной кислоты, в природных жирах встречаются сравнительно редко (когда в жире по содержанию резко преобладает какая-либо одна кислота), [c.185]

Нередко применяемое к жирам название триглицериды противоречит принципам рациональной номенклатуры, так как в молекуле жира имеется не три, а только один остаток глицерина. По отношению к синтетическим жирам часто применяют названия, указывающие количество и качество кислотных остатков, входящих в состав жира. Так, например, трибутирин — жир, в состав которого входят три молекулы масляной кислоты, тристеарин — жир, образованный тремя молекулами стеариновой кислоты и т. д. Наиболее последовательным было бы применять к жирам принцип сокращенной номенклатуры сложных эфиров по аналогии с солями кислот. С этой точки зрения жир, образованный, например, тремя молекулами стеариновой кислоты следует назвать т р и-стеаратом глицерина. Так же просто можно называть и смешанные глицериды, например [c.107]

Природные жиры представляют собой главным образом смешанные триглицериды жирных кислот, т. е. молекула жира или масла является сложным эфиром глицерина и трех различных карбоновых кислот [c.149]

Имеется много наблюдений, указывающих на то, что симметрично построенные соединения плавятся выше, чем их изомеры. Так, симметричные дизамещенные производные этана, содержащие этиленовую группировку —СНз—СНа—, имеют более высокую температуру плавления, чем изомерные им этилиденовые соединения с группой СНз—СН <. Точно так же среди цис- и трансизомеров последние, имея более симметричную структуру молекулы, плавятся выше. Смешанные триглицериды, имеющие одинаковые ацильные остатки в положениях а и а, обладают бо- лее высокой температурой плавления, чем изомерные им соединения (табл. 53). [c.186]

Для наземной растительности характерно преобладание пальмитиновой ( je), пальмитолеиновой ( ie) и ненасыщенных — олеиновой ( is) и эруковой (С22) кислот. Жиры, выделенные из растений морского происхождения, характеризуются широким диапазоном непредельных кислот ( ie, is, С20, С22) с четырьмя, пятью и шестью ненасыщенными связями из насыщенных кислот преобладает пальмитиновая. Триглицериды могут быть как индивидуальными, так и смешанными. [c.25]

Изучен синтез и исследованы физико-химические свойства смешанных двухкислотных триглицеридов, содержащих остатки элаидиновой кислоты [207]. [c.52]

Если в состав жира входят различные кислоты, то образуются смешанные триглицериды. Так, в коровьем масле содержатся глицериды олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот. [c.290]

Четвертым видом переэтерификации является так называемый ацидолиз. Он протекает при нагревании свободных жирных кислот с глицеридами с образованием смешанных триглицеридов и высвобождением из первоначального триглицерида одной или нескольких жирных кислот. Реакция эта обратима и протекает по следующей схеме [c.77]

Низкомолекулярные однокислотные триглицериды в природных жирах не встречаются. Низкомолекулярные кислоты входят в состав жиров только в виде смешанных триглицеридов. [c.67]

Однако практически в природе встречаются, как правило, смешанные триглицериды, в которых гидроксилы глицерина замещены остатками трех разных жирных кислот. Мало того, природные жиры состоят обычно не из одного какого-нибудь смешанного триглицерида, а представляют собой смеси различных смешанных триглицеридов. [c.134]

Панкреатическая недостаточность смешанные С-триглицериды [c.467]

Мониторинг ферментно-заместительной терапии смешанные С-триглицериды [c.467]

Данные о содержании разных жирных кислот в различных природных жирах приведены в табл. 13. Из этой таблицы видно, что в состав большинства природных жиров входят не три кислоты, как это должно было бы быть, если бы жир состоял целиком из одного и того же смешанного триглицерида, а значительно большее количество различных жирных кислот. [c.134]

Примером межмолекулярной переэтерификации может служить взаимодействие двух глицеридов — тристеарина и триолеи-на, в результате чего образуется некоторое количество смешанных триглицеридов [c.75]

Все жиры и масла —это сложные эфиры высших ациклических моно-карбоноиых кислот и глицерина. Они являются смешанными триглицеридами пальмитиновой, стеариновой и олеиновой кислот. Чем больше содержание остатков олеиновой и других ненасыщенных кислот, тем ниже температура плавления жиров. Примером жиров является смешанный сложный эфир глицерина и кислот — пальмитиновой, стеариновой и олеиновой [c.494]

Полученные по этой реакции смешанные триглицериды имеют температуру плавления более низкую, чем исходный тристеарин и более высокую, чем триолеин. [c.75]

Лг Природные жиры не являются однородными веп ествами, а представляют собой смесь триглицеридов. Триглицериды могут быть простыми или смешанными. Простыми триглицеридами называются такие, в которых все три кислотных радикала принадлежат какой-либо одной кислоте. Примерами простых триглицеридов являются триолеин, трипальми-тин и тристеарин, формулы которых приводятся ниже. [c.93]

При нагревании свободных жирных кислотах с однокислотными триглицеридами образуются смешанные триглицериды с высвобождением из первоначального триглицерида одной или нескольких жирных кислот. Реакция идет по следующей схеме [c.71]

Г. содержится в прир. жирах и маслах в виде смешанных триглицеридов карбоновых к-т. В пром-сти его получают омылением пищ. жиров, расщепляющихся на Г. и жирные к-ты в присут, разл. катализаторов (к-т, щелочей, ферментов). Все большее значение приобретают синтетич. методы, один из к-рых (хлоргидринный) получил пром, применение. Он включает 4 стадии, высокотемпературное хлорирование пропилена до аллилхлорида взаимод. последнего с хлорноватистой к-той НОС1 с получением водных р-ров ди-хлоргидринов глицерина дегидрохлорирование днхлоргид-ринов до эпихлоргидрина щелочной гидролиз последнего до Г. Метод характеризуется большим кол-вом загрязненных сточных вод (до 60 м на 1 т Г.) и непроизводительным расходом хлора. На произ-во 1 т Г. идет до 0,8-1 т пропилена и до 2,8 т lj. [c.585]

Жирные кислоты в дереве могут восстанавливаться до альдегидов и спиртов, окисляться и гидратироваться по двойным связям, образуя гидроксикислоты, декарбоксилироваться и т.д. В растущем дереве мало свободных жирных кислот. Основная их масса этерифицирована и входит в состав жиров и восков. Жиры представляют собой смешанные триацил-глицерины (триглицериды) [c.518]

Жиры выполняют в организме функцию источника энергии и строительного материала клеток. Кроме жиров, в состав клеточных мембран входят смешанные эфиры карбоновых и ортофосфорной кислот, так называемые фосфатиды. В этих триглицеридах один гидроксил этерифицирован фосфорной кислотой. Второй гидроксил этой кислоты образует сложноэфирную фуппировку с аминоспиртами — этаноламином HO H,— H NH, или с [c.438]

Долгое время существовало мнение, что в природных триглицеридах, все три кислотных радикала представлены какой-нибудь одной кислотой. Другими словами, природные жиры рассматривались как смеси простых триглицеридов. В настоящее время указанная точка зрения признается неправильной ввиду того, что простые триглицериды были найдены в естественных жирах только в чрезвычайно небольших количествах, и, наоборот, было показано широкое распространение смешанных триглицеридов в различных природных жирах. Таким образом, природные жиры представляют собой смеси смешанных триглицеридов. Примерами таких смешанных триглицеридов являются приводимые формулы капронопальмитостеарина, пальмитоолео-стеарина и диолеостеарина [c.94]

Жиры и масла получают из источников растительного и животного происхождения. Основными компонентами жиров и масел явля1ртся смешанные триглицериды жирных кислот Сле [c.22]

Важнейшим сырьем для производства мыла являются твердый животный жир, получаемый из коровьих и бараньих туш, и кокосовое масло. В табл. 13.1 приведен приближенный состав жирных кислот, присутствующих в этих смешанных триглицеридах. Кроме них, используются и другие виды сырья (в зависимости от их доступности и цены), такие, как пальмовое масло, содержащее главным образом жирные кислоты ie и is, и пальмоядровое масло, сходное по составу с кокосовым. В ряде случаев масла подвергаются перед омылением различным операциям, например осветлению кислой фуллеровой землей для удаления окрашенных примесей или (при использовании масел [c.516]

Разнокислотные глицериды, присутствующие в твердых жирах, сообщают последним более однородную структуру по сравнению с теми жирами, которые имеют в своем составе значительное количество однокислотных триглицеридов. Низкомолекулярные однокислотные глицериды (до глицеридов каприновой кислоты) в природных жирах не найдены. Эти кислоты находятся в жирах только в виде смешанных триглицеридов. Глицериды насыщенных жирных кислот встречак тся в значительных количествах в маслах кокосовом, пальмоядровом и мускатного ореха. В них глицериды насыщенных кислот составляют более 60% общего количества глицеридов. В других маслах глицериды насыщенных жирных кислот содержатся в небольших количествах. [c.71]

Природные жиры представляют собой смеси так называемых простых (все три кислотных радикала одинаковые) и смешанных (кислотные радикалы разные) триглицеридов. Кроме того, в состав жиров входят в небольших количествах фосфатиды, стерины и стериды, пигменты и витамины. [c.10]

Выпускаемые в продажу жирные масла обычно представляют собой смеси простых и смешанных триглицеридов, с большим или меньшим количеством свободных жирных кислот, неомыляемых кеществ, окрашивающих примесей, холестерина, фитостерина и т. д. [c.311]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология