Триглицериды простые

Кислоты входят в состав жиров главным образом в виде смешанных триглицеридов, т. е. таких, которые содержат остатки двух или трех разных кислот. Остатки могут занимать различное положение при углеродных атомах молекулы глицерина (последние обозначают буквами а, р и а, как показано выше в общей формуле триглицерида). Это существенно сказывается на свойствах смешанных триглицеридов. Простые триглицериды, содержащие три остатка какой-нибудь одной кислоты, в природных жирах встречаются сравнительно редко (когда в жире по содержанию резко преобладает какая-либо одна кислота), [c.185]

Нередко применяемое к жирам название триглицериды противоречит принципам рациональной номенклатуры, так как в молекуле жира имеется не три, а только один остаток глицерина. По отношению к синтетическим жирам часто применяют названия, указывающие количество и качество кислотных остатков, входящих в состав жира. Так, например, трибутирин — жир, в состав которого входят три молекулы масляной кислоты, тристеарин — жир, образованный тремя молекулами стеариновой кислоты и т. д. Наиболее последовательным было бы применять к жирам принцип сокращенной номенклатуры сложных эфиров по аналогии с солями кислот. С этой точки зрения жир, образованный, например, тремя молекулами стеариновой кислоты следует назвать т р и-стеаратом глицерина. Так же просто можно называть и смешанные глицериды, например [c.107]

Этот раздел посвящен выделению индивидуальных липидов или получению достаточно простых смесей, анализ которых дает достоверные результаты. Хорошие результаты получают при разделении триглицеридов тонкослойной хроматографией в присутствии ионов серебра, тонкослойной распределительной хроматографией и газожидкостной хроматографией. Аналогично можно анализировать сложноэфирные воска, моно- и диглицериды, а также фосфоглицериды. [c.86]

По традиции липидами называют соединения живого вещества, не растворимые в воде, но растворимые в органических растворителях. К липидам относятся животные жиры, растительные масла, воски. Природные жиры, или простые липиды, представляют собой смеси различных триглицеридов, принадлежащих в [c.101]

Наиболее распространенными являются триглицериды, часто называемые нейтральными жирами или просто жирами. Нейтральные жиры находятся в организме либо в форме протоплазматического жира, являющегося структурным компонентом клеток, либо в форме запасного, резервного, жира. Роль этих двух форм жира в организме неодинакова. Протоплазматический жир имеет постоянный химический состав и содержится в тканях в определенном количестве, не изменяющемся даже при патологическом ожирении, в то время как количество резервного жира подвергается большим колебаниям. [c.193]

В табл. 9.1 можно видеть влияние различных водорастворимых добавок на коэффициент трения при использовании воды и двух буровых растворов на пресной воде. Эти данные были получены при стандартных условиях частота вращения 60 МИН и нагрузка, соответствующая давлению 5 МПа, которые хорошо соответствовали промысловым условиям. Из данных, представленных в табл. 9.1, следует, что многие добавки снижают коэффициент трения в водной среде, некоторые добавки снижают его (правда, в меньшей степени) в простом бентонитовом буровом растворе и только жирные кислоты, сульфированные жирные кислоты и смесь триглицеридов и спир- [c.335]

От обычных белков, состоящих исключительно из протеиногенных аминокислот, следует отличать сложные белки, называемые также конъюгированными белками или протеидами. Это вещества, содержащие помимо белковой части небелковый органический или неорганический компонент, необходимый для функционирования, могущий быть связанным с полипептидной цепью ковалентно, гетерополярно или координационно и вместе с аминокислотами присутствующий в гидролизате. Важнейшие представители сложных белков гликопроТеины (простетическая группа — нейтральные сахара (галактоза, манноза, фукоза), аминосахара (N-aцeтилглюкoзa-мин, N-aцeтилгaлaктoэaмин) или кислые производные моносахаридов (уро-новые или сиаловые кислоты)), липопротеины, содержащие триглицериды, фосфолипиды и холестерин, металлопротеины с ионом металла, связанным ионной или координационной связью, фосфопротеины, связанные эфирной связью через остаток серина или треонина с фосфорной кислотой, нуклеопротеины, ассоциирующиеся с нуклеиновыми кислотами в рибосомах или вирусах, а также хромопротеины, содержащие в качестве просте-тической группы окрашенный компонент. Обзор структур важнейших белков см. в разд. 3.8. [c.345]

Природные жиры не являются однородными веществами, а представляют собой смесь триглицеридов. Триглицериды могут быть простыми или сметанными. Простыми триглицеридами называются такие, в которых все три кислотных радикала принадлежат какой-либо одной кислоте. Примерами простых триглицеридов являются триолеин, трипальмитин и тристеарин, формулы которых приводятся ниже. [c.96]

Условия процесса мыловарения должны обеспечивать не только омыление триглицеридов, но и получение мыла с низким содержанием воды, удаление окрашенных примесей и отделение побочно образующегося глицерина простыми удобным методом. [c.517]

Такие образом, естественный жир представляет собой сложную смесь различных триглицеридов и веществ, составляющих фракцию неомыляемых, причем все эти отдельно взятые составные части естественного жира при большом разнообразии в строении не обладают тем резким различием в свойствах, которое открывало бы простой путь к их разделению. Поэтому при изучении как самого жира, так и изменений, с ним происходящих, химическому и физико-химическому исследованию подвергают обычно жир как целое. [c.115]

В больщинстве природных материалов жирные кислоты встречаются в виде эфиров глицерина (глицеридов) с одним — тремя кислотными остатками. В растительных маслах и животных жирах преобладают триглицериды, тогда как в сыворотке животных жирные кислоты обычно входят в состав липопротеидов. Их можно разделить, используя различия в плотности или электрофоретической подвижности. Липиды делят на следующие основные классы фосфолипиды, моно-, ди- и триглицериды и эфиры холестерина. Некоторые жирные кислоты могут находиться и в свободном состоянии. Нейтральные липиды можно относительно просто экстрагировать из сыворотки, кала, мочи, желчи, клеточных мембран, растительных и животных жиров и из почти всех других природных объектов. Описанный в работе [11в] метод выделения липидов представляет собой модифицированный вариант метода Нельсона [119, 1206]. К 3 мл метанола при перемещивании прикапывают 0,2 мл сыворотки и при тщательном перемещивании дважды добавляют по [c.102]

Природные жиры содержат простые триглицериды только в тех относительно редких случаях, когда в данном жире сильно преобладает в количественном отношении какая-либо одна кислота. Это, по-видимому, имеет место в оливковом масле и жире человека, где содержание олеиновой кислоты более 70%. [c.94]

Долгое время существовало мнение, что в природных триглицеридах все три кислотных радикала представлены какой-нибудь одной кислотой. Другими словами, природные жиры рассматривались как смеси простых триглицеридов. В настоящее время указанная точка зрения признается неправильной ввиду того, что простые триглицериды были найдены в естест- [c.96]

Всасывание пищевых липидных веществ. При полном переваривании простых липидов образуется водорастворимый глицерин и смесь жирных кислот, которые эмульгируются желчными детергентами. Для всасывания липидных веществ из кишечного тракта нет необходимости в полном гидролизе эфирных связей триглицеридов. Имеются данные, согласно которым моно- и диглицериды могут всасываться непосредственно. [c.390]

Реакция может протекать с отщеплением одной, двух или трех молекул жирной кислоты животные и растительные липазы обычно действуют, отщепляя вначале один кислотный остаток, затем второй и лишь за ним третий. Вообще действие липаз может быть довольно специфичным так, фермент из поджелудочной железы отщепляет 1- 3- (или а-) цепи жирных кислот от триглицеридов значительно быстрее, чем 2- (или р-) цепи, причем это не зависит от природы освобождаемых кислот. Липазы, как и простые эстеразы, катализируют гидролиз незаряженных субстратов они специфичны главным образом в отношении длины и формы углеводородных цепей по обе стороны от эфирной связи. [c.267]

В этом разделе изучаются номенклатура, строение и свойства большой группы производных углевс1Доро-дов, содержащих кислородсодержащие функциональные группы. Простейшими представителями этой группы являются спирты, поэтому они открывают настс ящий раздел. Далее в нем последовательно рассматриваются фенолы, содержащие такую же функциональную группу, как и спирты, альдегиды, карбоновые кислоты, сложные эфиры, в частности, жиры-триглицериды, углеводы [c.526]

Липиды растительных и животных мембран в некоторых отношениях схожи и в то же время во многих отношениях сильно различаются меяеду собой. В мембранах обоих этих типов, как полагают, обычные запасающие энергию липиды — триглицериды — практически отсутствуют. Липиды большинства я ивотных мембран представлены главным образом холестерином и фосфолипидами. Что касается структурных липидов растительных мембран, то они не поддаются столь простой классификации. В по- [c.45]

Образование простого триглицерида в общем виде можно представить следующим образом [c.136]

Глицериды — основная часть жиров. В состав жиров входят преимущественно смещенные триглицериды, в. связи с чем жиры часто называют просто триглицеридами [c.139]

Если R=R =R", триглицерид назьшают простым если же R RVR, триглицерид является сложным. Остатки кислот могут быть как насьпценными твёрдые жиры), так и ненасьпцен- [c.123]

Измерение эффективности переноса образца в ионныи ис точник с помощью интерфейса с движущимся транспортеро показало, что для большинства веществ интегральный сигнал составляет 30—40 % величины сигнала от такого же количества вещества, введенного непосредственно в ионный источник Температура системы мгновенного испарения образца в ионном источнике должна устанавливаться в зависимости от природы анализируемого вещества но для большинства соединении до пускается достаточно широкий интервал изменения этой температуры (50—80°С) Типичные рабочие температуры испарителя 175—200°С для простых пептидов метаболитов 240— 260 °С для полнфункциоиальных стероидов некоторых анти биотиков, 290—320 °С для порфиринов триглицеридов Нижнии предел допускаемых температур кипения для летучих соединений 170—180°С [46] [c.42]

ТРИАЦЕТИН (триацетат глицерина, триглицерид уксусн. к-ты) СН3СООСН2СН (00ССНз)СН200ССНз — простейшее соединение типа жировых веществ с четным числом атомов углерода в радикале кислоты. Бесцветная жидкость т. кип. 258—260, [c.127]

Простые и виниловые эфиры глицерина в природе встречаются в этери-фицированном виде, как алкоксидиглицериды и альдегидогенные триглицериды (нейтральные плазмалогены). Триглицериды кислот с длинными цепями являются основной составной частью жиров и масел — они являются жирами в узком смысле этого слова. [c.141]

Долгое время существовало мнение, что в природных триглицеридах, все три кислотных радикала представлены какой-нибудь одной кислотой. Другими словами, природные жиры рассматривались как смеси простых триглицеридов. В настоящее время указанная точка зрения признается неправильной ввиду того, что простые триглицериды были найдены в естественных жирах только в чрезвычайно небольших количествах, и, наоборот, было показано широкое распространение смешанных триглицеридов в различных природных жирах. Таким образом, природные жиры представляют собой смеси смешанных триглицеридов. Примерами таких смешанных триглицеридов являются приводимые формулы капронопальмитостеарина, пальмитоолео-стеарина и диолеостеарина [c.94]

Эти результаты показывают, что взаимное загрязнение различных липидных фракций, вообще говоря, минимально. Особенно обращает на себя внимание тот факт, что даже алкоксидиглицериды, которые по химическому строению и физическим свойствам столь близки к триглицеридам, не загрязнены ими. Диацетилглицериновые эфиры и диацетилмоноглицериды также разделяются методом ХТС [80]. Однако значительно более полярные не-этерифицированные простые моноэфиры глицерина и соответствующие им моноглицериды разделяются неполностью. [c.155]

Жиры относятся к разновидности органических веществ, общим свойством которых является их растворимость в органических растворителях (эфир, этиловый спирт, ацетон, гексан) при малой растворимости в воде. Вследствие их ограниченной растворимости в воде распад, обусловленный деятельностью микроорганизмов, происходит очень медленно. Примером простого жира может служить триглицерид, состоящий из трехатомного спирта глицерина и жирных кислот с короткими или длинными цепями. Глицериновый олеомасляный пальмитат, находящийся в сливочном масле, имеет формулу [c.26]

Если начать с основного выпуска знаменитого справочника Бейльштейна (в нем собраны сведения о всех органических соединениях, описанных до 1910 г.), то мы обнаружим, что к началу нашего столетия рекордсменом был триглицерид мелиссиновой кислоты. Он был синтезирован во Франции в 1896 г. нагреванием глицерина с мелиссиновой кислотой. Это одноосновная карбоновая кислота, которая содержится в пчелином воске, а ее соединение с глицерином относится к классу жиров. Однако подсчитать число атомов в формуле рекордсмена не так-то просто. Дело в том, что мелиссиновой кислоте приписывали формулу з H6202 искушенный читатель сразу заподозрит тут что-то неладное (кислота-то нечешая ), и будет совершенно прав. В современных справочниках (да и то не во всех) ошибка исправлена мелиссиновая кислота имеет, конечно, четное число атомов углерода, а ее формула С30Н60О2. Значит, триглицерид имеет формулу [c.160]

Наибольший интерес из омыляющихся липидов представляют простые жиры и масла, являющиеся триэфирами глицерина (триглицеридами) и гидролизующиеся водным раствором щелочи до глицерина и натриевых солей карбоновых кислот с длинными цепями (жирных кислот, рис. 10.1). [c.232]

Природные жиры представляют собой смеси так называемых простых (все три кислотных радикала одинаковые) и смешанных (кислотные радикалы разные) триглицеридов. Кроме того, в состав жиров входят в небольших количествах фосфатиды, стерины и стериды, пигменты и витамины. [c.10]

Вместо глицерина можно применять неполные простые и сложные эфиры, что обычно снижает реактивность спиртового компонента. Лишь такие вещества, как триметилолпропан, триэтаноламин или часто применяемое касторовое масло (триглицерид 1, -оксиолеиновой кислоты), вполне равноценны глицерину как трифункциональные продукты . [c.492]

Работами ряда исследователей [8—12, 15] установлено, что в тканях теплокровных животных, клетках злокачественных опухолей, микроорганизмах и растениях находятся энзимы, получившие название алиэсте-раз. Эти ферменты в отличив от холинэстераз не гидролизуют эфиры холина и мало чувствительны к эзерину и простигмину в отличие от липаз они не способны расщеплять простые жиры и действуют предпочтительно на алифатические эфиры и триглицериды, как нанример, метилбутират, этил-бутират и трибутират глицерина. [c.524]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология