Сырье пищевое

Биотехнология призвана не только совершенствовать традиционные методы, широко используемые в пищевой промышленности при производстве молочнокислых продуктов, сыра, пищевых кислот, алкогольных напитков, но и создавать современные технологии для синтеза полимеров, искусственных приправ, сырья (текстильная промышленность), для получения метанола, этанола, биогаза и водорода, для извлечения некоторых металлов из руд. [c.7]

Пищевые продукты — основной источник витаминов для населения. Поэтому исследование биологически активных веществ сельскохозяйственного сырья — основного сырья пищевой промышленности — представляет важную для народного хозяйства задачу, направленную на повышение питательной ценности продуктов питания. [c.3]

Сырье пищевой промышленности имеет растительное и животное происхождение и содержит разнообразные органические вещества. Ценными питательными продуктами являются различные растительные и животные жиры, углеводы — разнообразные сахара, крахмал, патока и др. Важное значение для питания человека имеют азотистые органические соединения, особенно различные белковые вещества. В состав пищевых продуктов входят и многочисленные органические вещества, придающие им вкус, запах и др. качества. [c.15]

Задача эта не простая, в частности, потому, что сырье пищевых производств не обладает достаточно стабильными технологическими свойствами по самым разным причинам. И применение операций I класса в начале технологического потока позволяет в какой-то степени нивелировать свойства промежуточных продуктов путем варьирования как продолжительностью обработки, так и другими факторами, воздействующими на сырье (температура, давление и т.п.). [c.49]

Развитие новых возможностей метода привело к расширению круга соединений и областей, доступных для анализа с использованием КЭ криминалистика (анализ наркотиков [138, 179, 180]), биомедицинские исследования [49, 136, 181, 182, 187, 194], экологический мониторинг (анализ пестицидов, фунгицидов) [41, 165, 183, 185, 186, 189], анализ продовольственного сырья, пищевых продуктов, напитков (определение кофеина в растворимом кофе, ароматических альдегидов в винах) [190] исследование и определение отдельных комплексных форм d-элементов в растворе [191]. [c.366]

Считается, что метод обратного осмоса имеет преимущества экономического характера по отношению к выпариванию или концентрированию в замороженном состоянии, так как в методе обратного осмоса не требуется изменять фазовое состояние воды. Перевод жидкой воды в пар или лед требует дополнительного расхода энергии, которая никогда полностью не регенерируется. Кроме того поскольку сырые пищевые материалы производятся в географических районах большой протяженности, их обычно перерабатывают на небольших местных заводах. Поэтому особенно важно то, что экономичность и эффективность метода обратного осмоса заметно не зависят от размера установки. Низкие капитальные затраты -также важный фактор в промышленности, для которой традиционно стремление к окупаемости капитальных вложений за один сезон. [c.210]

Еще более наглядным является сравнение эффективности производства синтетического каучука из углеводородного сырья, пищевого этилового спирта с производством натурального каучука. Затраты на производство [c.8]

Одновременно с этим изменилась сырьевая база производства синтетического каучука в 1940 г. доля пищевого сырья (пищевого этилового спирта) в производстве СК составляла 99%, в 1958 г. она снизилась до 34%, а в 1965 г. используется только непищевое сырье (синтетический этиловый спирт и бутан-бутилены). [c.148]

Книга является практическим руководством для химиков, работающих в области аналитического контроля металлургических производств, в частности производства чистых и сверхчистых металлов и сплавов, полупроводников, материалов для ядерной энергетики, авиационных материалов, чистых реактивов, фармацевтических препаратов, минерального сырья, пищевых и биологических продуктов. [c.4]

В качестве мягчителей в настоящее время применяют сырье пищевого происхождения стеарин, олеиновую кислоту и некоторые синтетические пластификаторы. [c.153]

Многообразие задач аналитической химии проявляется и в автоматическом анализе, определяя своеобразие аналитической аппаратура Анализаторы состава могут различаться по виду анализируемого вещества (металлы, силикаты, газы, органические вещества и т.д.), по областям применения (анализ минерального сырья, пищевых или химических продуктов, медицинский анализ и т.д.), по роду аналитических работ (производственный контроль, научные исследования, испытания продукции, арбитражный анализ, контроль окружающей среды). [c.5]

Старые типы машин и аппаратов, долгое время применяемые в пищевой промышленности, вытесняются новым высокопроизводительным и экономичным оборудованием. Это оборудование отличается повышенными скоростями технологических процессов переработки сырья пищевых продуктов при возможном уменьшении размеров оборудования и снижении себестоимости единицы готовой продукции. [c.3]

Реакция присоединения хлорноватистой кислоты к хлористому аллилу положена в основу способа получения синтетического глицерина из пропилена. Обычно глицерин выделяют из маточных растворов, получаемых в мыловаренной промышленности при гидролизе жиров. По другому способу, которым пользовались при особых обстоятельствах, глицерин получали при брожении сахара. Оба эти способа требуют в качестве сырья пищевых продуктов, в то время как сырьем при производстве глицерина через хлористый аллил является нефть. [c.161]

Данные по химическому составу сырых пищевых продуктов берут из табл. 1—9 настоящего справочника или при отсутствии их — из других аналогичных справочников. [c.163]

Мировое производство жиров в настоящее время составляет порядка 80 млн т/год и продолжает увеличиваться. На первом месте стоит производство соевого масла (Китай, США, Бразилия), являющегося важнейшим сырьем пищевой промышленности, а также, возможно, перспективным сырьем для производства аитьтернативных моторных топлив. На втором месте находится пальмовое масло (Юго-Восточная Азия), на третьем — рапсовое (Канада, Европа, Индия), весьма значителен объем производства подсолнечного (Европа, Аргентина, ЮАР) масла, находящего применение как в пищевой, так и технической областях. Значительными ресурсами льняного масла обладает Австралия [194]. [c.138]

Глюкоза и другие моносахариды, получаемые в результате гйдролиза природных полисахаридов (целлюлозы, гемицеллюлоз, крахмала) являются важнейшими компонентами питания человека, животных и микроорганизмов и служат дешевым источником сахаров для удовлетворения постоянно возрастающей потребности в сырье пищевой, микробиологической, медицинской и химической отраслей промышленности Из глюкозы с помощью разнообразных химических, ферментативных и микробиологических процессов получают белковые и ферментные препараты, фруктозу и другие сахаристые вещества, аминокислоты, органические соединения разных классов, в том числе кислоты, спирты, антибиотики, важнейшие мономеры и т д Очевидно, что развитие химической и биохимической технологии приведет к значительному расширению ассортимента полезных продуктов С проблемой гидролиза полисахаридов тесно связана разработка новых подходов к биоконверсии энергии, поскольку гидролитическая стадия играет важную роль в получении газообразного топлива (биогаза) из растительной биомассы Особенно важной представляется возможность получения из глюкозы этанола с целью его использования в качестве топлива (или добавки к традиционному жидкому топливу) для двигателей внутреннего сгорания [c.4]

На основе физико химических методов анализа разработаны и применяются автоматические анализаторы сплавов, минерального сырья, пищевых продуктов и медицинских препаратов. Промышленность все в больших масштабах выпускает прецизионные лабораторные приборы — спектрофотометры, полярографы, кулономет-ры и др. [c.6]

Первичная переработка сельскохозяйственного сырья Пищевая промышленность Мясная и молочная промышленность Мукомольно-крупяная промышленность Предпрттю и организации торговли и потребительской кооперации [c.7]

В настоящее время применяют присадки осерненпых растительных и животных жиров, позволяющих получить стабильные сернистые соединения. Как показывает опыт, такие стабильные соединения с прочно связанной серой имеют сравнительно слабые противозадирные свойства. Кроме того, использование продуктов, являющихся в основном сырьем пищевой промышленности, нежелательно. [c.91]

Современное химическое производство основано на потребле- ии твердого топлива, минерального сырья, пищевых и раститель- ых продуктов, нефти и газа при этом доля химических продуктов, олучаемых из нефти и газа, все время возрастает, что приводит дальнейшей интеграции химической промышленности с нефте- имией. [c.7]

Лесные ресурсы — источник древесного и другого технич. сырья, пищевых и кормовых продуктов, местообитания промысловых животных и растений. Леса составляют важную часть географич. среды, имеющую водоохранное, водорегулирующее, почвозащитное, полезащитное, климатическое, оздоровительное и куль-турно-эстетнч. значение. Лесное х-во как особая отрасль общественного произ-ва обеспечивает такое использование лесных Р. п., к-рое сочетается с их сбережением и возобновленном, организует защиту лесов от насе-комых-вредителей, от браконьеров и пожаров. Естественное возобновление леса на месте гарей и вырубок нередко приводит к ухудшению его породного состава. Большое значение имеют работы по лесоустройству, искусственному лесовозобновлению, лесопосадки и лесомелиорации. [c.442]

Эффективность минеральных удобрений по РСФСР, областям, краям, АССР и районам сильно зависит от того, (Как осуществлено распределение и поставка их селнскохозяйственным предприятиям. До недавнего времени фонды распределялись с учетом (народнохозяйственного значения видов продукции растениеводства. Например, в первую очередь удобрения выделялись под сахарную свеклу, подсолнечник, лен, хмель и другие жультуры, дающие сырье пищевой и легкой промышленности. [c.22]

Девятнин и Иосикова, Инструкция по получению Е-вита-минных препаратов, Союзвитаминпром, 1939 Девятнин, Использование пшеничных зародыше 1 как витаминного сырья. Пищевая пром-сть 9, 1944 Девятнин и Иосикова, Доклад на заседании ВХО им. Менделеева 18/VI 1941 г. [c.235]

Сорбция из других сред. Кремнеземы, модифицированные различными привитыми группами, используют не только для концентрирования органических соединений из морской и пресной воды и из почв. Такие кремнеземы оказались весьма эффективными и для извлечения разнообразных классов биологически активных веществ из сыворотки и плазмы крови, мочи, желчи и экстрактов различных органов, подготовки проб продовольственного сырья, пищевых продуктов и кормов. Показана эффективность таких сорбентов для концентрирования, очистки и количественного определения стероидов, пептидов, некоторых витаминов, нуклеотидов, простаглаидинов, сахаров, ряда лекарственных препаратов и метаболитов [38] в медицинских и фармацевтических исследованиях, для определения нормируемых токсикантов (например, микотоксинов) в пищевой промышленности. Уже в 1993 г. было известно более 400 методик подготовки проб с помощью ТФЭ [39], а в настоящее время их уже несколько тысяч. [c.388]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология