Сахара растворимость

Сахар Растворимость сахара в 50", -ном водном растворе пиридина, вес. % [c.1405]

Вы знаете, что если положить в воду, например, соль или сахар, они растворятся и как будто исчезнут. При этом происходит вот что твердые частицы соли или сахара распадаются на отдельные молекулы (или части молекул — ионы), которые потом полностью перемешиваются с водой. Поэтому говорят, что соль и сахар растворимы в воде. [c.32]

Промывка осажденного казеина преследует цель освобождения его от примесей (остальных составных частей молока), уменьшающих стабильность казеина при хранении, ухудшающих его цвет и прочие качества казеина. При промывке удаляются остатки, кислоты, молочный сахар, растворимые белки, остатки молочной сыворотки и т. д. [c.453]

Определение суммы сахаров растворимых углеводов [c.418]

Вещества подразделяют на легко, трудно растворимые и практически нерастворимые. К легко растворимым относятся, например, сахар (растворимость 300 г), хлористый калий (растворимость 37 г) и др. Примером трудно растворимых веществ являются гипс (растворимость 0,21 г) и известь (растворимость 0,12 г). Такие вещества, как мрамор (растворимость 0,00013 г), хлористое серебро (растворимость 0,0001 г), сульфат бария (растворимость [c.76]

Следующий этап-это приготовление из солода пивного сусла, которое и служит питательной средой для дрожжевых клеток, осуществляющих спиртовое брожение. Для получения сусла солод дробят и смешивают с водой (затирают). Это дает возможность ферментам, образовавшимся в процессе приготовления солода, подействовать на полисахариды зерна и- расщепить их до мальтозы, глюкозы и прочих простых сахаров, растворимых в водной среде. После завершения такого ферментативного осахаривания затор фильтруют и жидкое сусло кипятят с хмелем для ароматизации. Затем сусло охлаждают и аэрируют. [c.470]

Оттинг (1961) исследовал ИК-спектры фенилозазонов семнадцати моносахаридов и нашел, что спектроскопия этих соединений может быть с успехом использована для идентификации сахаров. Растворимость озазона в воде заметно меньше, чем у исходного сахара, поскольку введение двух остатков фенилгидразина, например, в молекулу гексозы увеличивает молекулярный вес на 64 7о образующееся производное содержит на одну гидроксильную группу меньше и, кроме того имеет две гидрофобные фе1ниль1ные группировки. [c.536]

Изопропиловым спиртом иможно пользоваться также для осаждения протеинов, пептонов, пепсина, трипсина, панкреатина, реннина, папаина и других энзимов, а также для различных растительных смол, сахаров, растворимых крахмалов, протеиновых препаратов серебра и глицерофосфатов. Изопропиловый спирт находит значительное применение для денатурации этилового спирта в разнообразных сортах денатурированного спирта, которыми пользуются в производстве парфюмерных и косметических изделий . Другими важными областями применения этого благодарного продукта являются также использование его в качестве средства проти1з ожогов фенолом, для наполнения термометров, термостатов и в приготовлении незамерзающих жидкостей для автомобильных радиато1ров. [c.398]

В течение первой фазы закаливания (озимые злаки проходят первую фазу на свету при 0,5 —2°С за 6 — 9 дней древесные — за 30 дней) при пониженных положительных температурах (до 0°С) останавливается рост (если растения не находятся в состоянии покоя), в клетках накапливаются соединения, выполняющие защитную функцию (сахара, растворимые белки и др.), в мембранах возрастает содержание ненасыщенных жирных кислот, снижается точка замерзания цитоплазмы, отмечается некоторое уменьшение внутриклеточной воды, что тормозит образование внутриклеточного льда, [c.427]

По внешним признакам многие углеводы сильно отличаются друг от друга например, имеются большие различия между виноградным сахаром, растворимым в воде и сладким на вкус, крахмалом, дающим коллоидные растворы и образующим клейстер, и, наконец, совершенно нерастворимой целлюлозой. Однако изучение их химического строс -ния показывает, что эти веш,ества и.меют также общую основу, поскольку и крахмал и целлюлоза могут быть различными способами расщеплены до виноградного сахара. [c.414]

Как говорилось ранее, галалитовая промышленность требует для себя сычужного казеина. Но и среди этого вида могут быть различия. У нас в СССР способ коагуляции сычужного казеина взят из сыроваренной промышленности этот способ дает продукт, вполне отвечающий требованиям последней, но далеко не идеальный сточки зрения галалитовой промышленности. Для сыроварения важно получить коагулят с максимумом остальных составных частей молока, для галалита коагулят должен быть максимально освобожден от молочного сахара, растворимых белков и продуйтов их распада, также от образовавшейся в обрате молочной кислоты. Для сыроварения важно присутствие в коагуляте определенной, микрофлоры, для галалита весьма желательно иметь казеин, свободный от дрожжей и бактерий и от их ферментов. За границей это давно учли и применяют для изготовления казеина так называемый французский способ. Кроме французского существует еще эжекторный метод изготовления казеина, применяемый в США и у нас в СССР. Таким образом сычужный казеин может быть обыкновенным, французским и эжекторным. Изучающих [c.74]

Сахарозу производят в огромных количествах. В СССР этот дисахарид получают исключительно из сахарной свеклы, которая содержит 16—20 о сахарозы (сахарный тростник содержит 14—26% сахарозы). Промытую свеклу измельчают и в аппаратах (диффузорах) многократно извлекают сахарозу водой, имеющей температуру около 80° С. Полученную жидкость, содержащую, кроме сахарозы, большое количество различных примесей, обрабатывают известью. Известь осалсдает в виде кальциевых солей ряд органических кислот, а также белки и некоторые другие вещества. Часть извести при этом образует с тростниковым сахаром растворимые в холодной воде кальциевые сахараты, которые разрушают обработкой двуокисью углерода. Осадок углекислого кальция отделяют фильтрацией, фильтрат после дополнительной очистки упаривают в вакууме до получения кашицеобразной массы. Выделившиеся кристаллы сахарозы отделяют при помощи центрифуг. Таким обра- [c.250]

Однако условия, которые позволяют наблюдать в ИК-спектре внутримолекулярные связи, предполагают подавление межмолекулярных водородных связей. Если же сахара находятся в твердом состоянии или растворены в единственно подходящих для них гидроксилсодержащих растворителях, благоприятные возможности для образования межмолекулярных водородных связей возрастают настолько, что возникновение внутримолекулярных связей имеет, но-видимому, второстепенное значение [60]. В подобных условиях внутримолекулярные связи, вероятно, не оказывают влияния на конформационную устойчивость, и в последующих расчетах они не принимаются во внимание. Тем не менее в ряду частично замещенных производных сахаров, растворимых в апротонных растворителях, конформационное равновесие может изменяться в зависимости от природы растворителя благодаря возникновению водородных связей. Нанример, 4,6-0-бепзилиден-а-метил-в-идозид образует в водном растворе медноаммиачный комплекс в альтернативной конформации [35, 36], тогда как в разбавленном растворе четыреххлористого углерода обнаруживает в ИК-спектре водородную связь между аксиальными кислородными атомами [61], что возможно только для нормальной конформации (ср. рис. 6-14). Другие примеры приведены в разд. 6-5, Б и В. [c.445]

Использование в промышленности карбогидраз, расщепляю-Ш.ИХ дисахариды, основывается часто на том, что они вызывают значительное увеличение растворимости в системе, содержащей сахара. Растворимость дисахаридов обычно гораздо меньше, чем растворимость суммы входящих в ее состав отдельных моносахаридов. Поэтому гидролиз дисахаридов часто бывает необходим. [c.236]

Pa tв6pйfeлeм считают ту составнук) чай1ь, ЙО торая в чистом виде и в растворе находится в одном и том же агрегатном состоянии, например вода в водном растворе сахара. Растворимостью называется свойство вещества растворяться в воде или в других растворителях. Мерой растворимости вещества при определенной температуре служит число граммов его, растворяющееся в 100 г воды. Иногда такое число называют коэффициентом растворимости вещества. [c.83]

Одновременно с повышением урожайности важное значение в увеличении сбора сахара имеет улучшение качества свеклы. Хорошее качество свеклы как фабричного сырья определяется не только ее высокой сахаристостью и доброкачественностью очищенного сока, но и химическим составом несахаристых веществ, которые затрудняют извлечение сахара из свеклы на заводе. К веществам корня, снижающим выход кристаллического сахара, относятся вредный азот (аминокислоты, органические основания, соли азотной кислоты и ряд амидов), зольные элементы (в основном калий и натрий), инверт-ный сахар, растворимые пектины и сумма коллоидов. [c.91]

Единственный удобный путь определения активности сахаров, меченных тритием, известный в настоящее время, основан на использовании жидкостных сциитилляциоиных счетчиков [7]. Содержание воды в сцинтилляциониых жидкостях, в основе которых лежит смесь метанола с толуолом или диоксаном, может достигать 5%, что делает их пригодными для определения активности сахаров. Растворимость сахара часто можно увеличить, прибавляя небольшие количества борной кислоты. Чтобы получить точные результаты, часто необходимо вводить поправку на поглощение неактивными примесями, и поэтому активность исходного соединения определяют в присутствии неактивного соединения. [c.383]

Вкратце производство сахарозы сводится к следующему. Промытую свеклу измельчают при помощи специальных машин и в аппаратах, называемых диффузорами, повторно извлекают сахарозу водой, имеющей температуру около 80° С. Полученную жидкость, содержащую, кроме сахарозы, большое количество различных примесей, обрабатывают известью Са(0Н)2- Известь осаждает в виде кальциевых солей ряд органических кислот, белки и некоторые другие вещества. Часть извести при этом образует с тростниковым сахаром растворимые в холодной воде кальциевые сахараты, например гНагОц-СаО-гНаО (существуют сахараты и другого состава). Фильтрат, полученный после удаления избытка извести с примесями, содержит сахарозу преимущественно в виде сахаратов. Этот фильтрат обрабатывают углекислым газом, при этом освобождается сахароза и выпадает углекислый кальций [c.266]

Известь осаждает в виде кальциевых солей ряд органических кислот, белки и некоторые другие вещества. Часть извести при этом образует с тростниковым сахаром растворимые в холодной воде кальциевые сахараты, имеющие, например, формулу jaHjjOii- aO. 2НгО (существуют сахараты и другого состава). Фильтрат, полученный после удаления избытка извести с примесями, содержит сахарозу преимущественно в виде сахаратов. Этот фильтрат обрабатывают углекислым газом, причем освобождается сахароза и выпадает углекислый кальций [c.293]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология