Казеин высушивание

Пример. Вес стаканчика с песком и палочкой равен 65 г. Вес того же стаканчика с казеином — 66,5 г. Вес взятого для определения воды казеина —1,5 г. Постоянный вес стаканчика с казеином после высушивания — 66,35.г. Разность между первоначальным и постоянным весом стаканчика, определяющая количество испарившейся водь , будет 0,15 г. [c.101]

Строение и величина зерен служат верным указанием, каким методом готовится казеин. Германский стандарт требует размера зерен в 3 мм в диаметре. От размера зерен зависит скорость высушивания казеина. Чем мельче зерно и чем оно однороднее, тем быстрее и равномернее высушивается казеин. Стандарт должен требовать однородного строения зерен не более 5 мм в диаметре. Для галалитовой промышленности казеин должен готовиться по французскому методу. В стандарте должно стоять указание на строение зерен последние должны быть не гомогенные, а склеенные из определенных мелких зернышек. [c.103]

Содержание воды. Высушивают при 100—105° навеску в 5 г казеина. Количество воды не должно превышать IO /q. Нечистые сорта казеина при высушивании буреют. [c.213]

Бордосская жидкость, будучи весьма эффективным фунгисидом, имеет тот большой недостаток, что она должна изготовляться непосредственно перед применением, поэтому предприняты многочисленные попытки изготовить такой сухой препарат, который был бы более удобен для работы. Выпуск в продажу препаратов, называемых сухой бордосской смесью, получаемых высушиванием осадка бордосской жидкости, не разрешил поставленной задачи, так как эти препараты по эффективности значительно уступают свежеприготовленной бордосской жидкости. По Робинсону [9], смесь извести с небольшим количеством казеина дает возможность получать более стабильные препараты. Указывается [10], что препараты коллоидного гидрата окиси меди являются эффективными фунгисидами при сравнительно низких концентрациях. В различное время предлагались и рекомендовались различные смеси медного купороса и извести, но они никогда широко не применялись. В последнее время в продаже появился ряд препаратов из основной сернокислой меди, [c.189]

Одним из наиболее употребительных методов получения казеина является непрерывный способ с помощью соляной кислоты. Тщательно освобожденное при помощи сепаратора от жира молоко (обрат) подогревается до 35° и в керамиковых сосудах смешивается с разбавленной соляной кислотой, от действия которой происходит осаждение (коагуляция) казеина. Свернувшаяся масса отделяется от сыворотки при помощи сит и затем проходит через наклонную трубу с вращающимся шнеком внутри, где она отжимается. Отжатая масса размельчается в барабанах с мешалками и затем промывается в трубе, снабженной шнеком. Промытый казеин освобождается от воды путем отжимания между двумя валиками и высушивания на противнях. [c.230]

Казеин содержится в коровьем молоке (около 4%) и получается путем коагуляции обезжиренного молока и последующего высушивания. Технический казеин имеет молекулярную массу около 9000 и способен растворяться в слабых растворах кислот и щелочей. Поэтому он является удобным пленкообразователем для изготовления водных красок. [c.327]

Высушенные соответствующим образом препараты белка обладают очевидными преимуществами, а именно стабильностью, удобством обращения с ними и легкостью приготовления из них белковых растворов. Если белок нужно сохранить в нативном состоянии, то при его высушивании следует соблюдать специальные меры предосторожности. Некоторые белки, например применяемый для промышленных целей казеин [5], можно с успехом высушивать непосредственно в виде влажного осадка. Большинство же белков при таком методе сушки склонно к денатурации и к превращению в роговидную массу, манипулировать с которой затруднительно. Однако белки, предназначаемые для аналитических целей, можно предварительно коагулировать с помощью нагревания или обработки спиртом и промыть, а уже после этого высушить на воздухе [59]. [c.34]

В качестве материала налболее широко используют полистирол, а в некоторых случаях увеличивают емкость за счет высушивания на нем антитела одним из главных достоинств является высокая степень адсорбции, несмотря на то, что площадь поверхности мала по сравнению с площадью частиц, обсуждавшихся выше. Однако это преимущество в адсорбции способствует также неспецифическому связыванию, так что определение всегда включает этап блокировки , использующий белок, такой, как казеин, для связывания любых ненаселенных областей на поверхности полистирола после того, как была присоединена первичная распознающая молекула. [c.581]

Удельный вес казеина равен 1,259, Содержание жира в казеин изменяет удельный вес его в сторону понижения. Казеин слегк гигроскопичен. В нем находится от 10 до 16% воды, удалить коте рую удается лишь после длительного высушивания его при темш ратуре до 140°, но при этом одновременно происходят другие изм1 нения в казеине, образуется продукт, растворимый- в воде, но г растворимый в щелочах. Даже более низкая температура 100°, пр1 меняемая при высушивании казеина, ведет к его изменениям, пол чается вещество с большею кислотностью. Сушить казеин необходим при умеренной температуре (45—55°), а главное быстро, дабы изб жать гидролиза его. [c.68]

Гораздо лучших результатов при получении самодельной закваски по нашему мнению можно было бы достигнуть, применяя соскабливание с сычугов поверхностного ело или стирание его в сыром виде кристаллической поваренной солью, так как хотя фермент и находится в поверхностном слое, но он достаточно прочно удерживается на нем. Также полезно было бы применять очистку фермента по Гаммарстену путем смешивания снятого поверхностного слоя сычугов с поваренной солью, высушивания смеси и растворения ее в небольшом количестве воды. Отделение фильтрата освободило бы фермент от пептически де1 Ьтвующих ферментативных примесей н позволило бы получать более чистый и более стойкий сычужный казеин. [c.76]

Определение содержания воды. В стеклянный стаканчик с притертой пробкой емкостью 10—15 сж насыпают до /з его объема чистого крупного песка, вкладывают стеклянную палочку и все это хорошо прогревают в сушильном шкафу для удаления последних следов влаги, затем охлаждают в эксикаторе и взвешивак т на точных технических весах.-Во взвешенный вместе с песком и палочкой стаканчик всыпают от 1 до 2 г казеина и снова взвешивают. Разность между вторым и первым взвешиванием дает вес взятого казеииа- Стаканчик со всем содержимым переносят в сушильный шкаф, в котором при частом помешивании стеклянной палочкой держат 1 час при температуре 100—105°, затем переносят щипцами в эксикатор, охлаждают и взвешивают. Затем снова помещают в сушильный шкаф и держат при той же температуре полчаса, охлаждают в эксикаторе и взвешивают. При наличии разницы в весе после первого и второго высушивания более 0,001 г, стаканчик снова помещают в сушильный шкаф, держат там полчаса, охлаждают и взвешивают. Повторные высушивания ведут до постоянного веса с точностью до 0,001 . Разность между первоначальным весом стаканчика с казеином и постоянным весом его после высушивания, деленная на навеску казеина в граммах и умноженная на 100, дает содержание воды в казеине в процентах. [c.101]

Мозель [256] сравнивает результаты определения влажности различных пищевых продуктов высушиванием до постоянной массы в хорошо вентилируемом воздушном сушильном шкафу при 100—105 °С и атмосферном давлении с результатами высушивания по модифицированному методу Прегля при 70 °С и давлении 1 мм рт. ст. (высушивающий агент Р2О5, см. разд. 3 1 и 3.1.4). Оказалось, что для казеина, различных сортов муки и картофельного крахмала результаты высушивания по методу Прегля соответственно на 0,5—0,8 % выше, чем при высушивании в сушильном шкафу. Заниженные результаты, полученные в последнем случае, можно объяснить неполным удалением воды. [c.106]

С химической точки зрения, казеин является сложным белком, амфотерным по характеру, имеющим избыточные али1Но- и карбоксильные группы, способные взаимодействовать с кислыми или основными веществами. Поскольку казеин имеет свободных кислотных групп больше, чем основных, он растворим в щелочах значительно лучше, чем в кислотах. Этим можно объяснить то, что казеин неизменно применяется в сочетании со щелочалит С аммиаком образуется казеиновый клей, нз которого аммиак окончательно улетучивается, оставляя свободный казеин но со щелочью и гидроокисями щелочноземельных металлов, например NaOH или Са(ОН) ., получаются нелетучие соли, причем казеинат кальция нерастворим. Казеин легко взаимодействует с формальдегидом, образуя сшитую структуру в результате при высушивании остается твердая нерастворимая, водостойкая пленка [33]. [c.229]

При обезвоживании студня основная масса воды удаляется сравнительно легко, но удаление связанной воды вызывает значительные трудности. После длительного высушивания в агар-агаре еще остается 0,37г, вжелатине — 0,33 г, в казеине 0,18 г воды на 1 г студня. Часто при полном удалении жидкости эластичный студень превращается в хрупкий. [c.51]

Большинство продуктов конденсации жирных кислот с белками представляет собой жидкости, трудно поддающиеся высушиванию, несмотря на это, они являются ценными вспомогательными средствами для производства синтетического кускового мыла, так как обладают особой способностью удерживать загрязнения. В последнее время в разных местах изучают возможность использования различных белков для получения моющих веществ. Так, продукты гидролиза клея как будто образуют конденсаты, более устойчивые к минеральным кислотам. Улучшение свойств достигается при одновременном применении а-хлорзамещенных спиртов, например этиленхлоргидрина или глицеринмонохлор-гидрина. Из казеина и его отходов, а также отходов кожи, рогов, копыт действием едкого кали можно получить протальбиновую и лизальбиновую кислоты, дающие аналогичные продукты конденсации . [c.90]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология