Казеинат кальция

В ряд белковых клеев входит казеин, присутствующий в молоке. Казеин относится к фосфопротеидам и содержит около 1 % фосфора. Фосфопротеиды — слабые многоосновные аминокислоты, оксигруппы которых этерифицированы фосфорной кислотой. Казеин нерастворим в воде, только набухает в ней. Он не растворяется в органических растворителях. При действии оснований получают соли казеина — казеинаты, растворимые в воде. При нагревании вьпие 50 °С эти соли разлагаются. Казеин применяют в качестве связующего в композициях со щелочестойкими пигментами. Казеиновая пленка отличается твердостью и хрупкостью, склонна к растрескиванию, поэтому ее нанесение на красочный слой живописи может привести к разрушению произведения. При реставрации монументальной живописи на известковой штукатурке можно использовать казеин в качестве связующего. С известью казеин дает нерастворимый в воде казеинат кальция, который обладает стойкостью к атмосферным воздействиям. [c.18]

Под влиянием желудочного сока казеиноген молока превращается в казеин (используемый для сыроварения). Этот процесс имеет, по-видимому, гидролитический характер. Выпадение казеина в осадок наблюдается только в присутствии солей кальция, которые образуют нерастворимый казеинат кальция. [c.314]

Другой механизм свертывания молока имеет место при действии желудочного сока, который превращает казеиноген в казеин (параказеин). Казеин отличается от казеиногена прежде всего тем, что его кальциевая соль нерастворима в воде. Именно поэтому молоко в желудке быстро свертывается с образованием объемистых хлопьев казеината кальция. [c.486]

Известково-казеиновые клеи. Водостойкие клеи получают обработкой казеина гидроокисями некоторых щелочноземельных металлов, чаще всего известью, с которой казеин образует нерастворимый в воде казеинат кальция. [c.229]

Фторид натрия увеличивает жизнеспособность клея с 15—30 мин до 3—4 ч. Он взаимодействует с гидроксидом кальция с образованием едкого натра и фторида кальция, который выпадает в осадок. Едкий натр, реагируя с казеином, образует растворимый казеинат натрия, а избыток извести — нерастворимый в воде казеинат кальция. В результате обменной реакции казеинат натрия постепенно также превращается в казеинат кальция. [c.30]

НЫЙ казеинат кальция является механической смесью казеина и гашеной извести в соотношении 1 3. [c.252]

В состав белков молока входят казеин, альбумин и глобулин. Казеин находится в молоке в коллоидном растворе в виде кислых солей — казеината кальция. Казеин свертывается под действием кислот и сычужного фермента. Альбумин и глобулин содержатся в молоке в растворенном состояний. [c.202]

Другие поверхностно-активные вещества. В качестве смачивателей и растекателей могут быть применены также желатин, казеин и его препараты (особенно казеинат кальция, получаемый при смешивании казеина с гашеной известью в отношении [c.104]

Препарат можно приготовить на месте из тонкодисперсной серы (тонкоразмолотая, сублимированная или преципитированная) с добавлением различных ингредиентов (известь, инфузорная пыль, калиевое и смолистое мыло, клей или казеинат кальция, яичный белок, мучной клей, декстрин). В качестве примера может служить такой рецепт 67 частей тонкодисперсной серы смешивают с 30 частями гашеной извести и 3 частями казеината кальция. Для приготовления 100 л рабочего раствора берут 3,5—5,5 кг смеси. Однако препарат кустарного изготовления уступает по качеству смачивающейся сере заводского производства. [c.35]

При разбавлении серы в воде необходимо применять различные добавки ОП-7 или ОП-10, мыльную воду, сульфитный щелок, казеинат кальция и др. [c.143]

Для увеличения удерживаемости на растениях к ИСО добавляют черную патоку, сапонин, казеинат кальция, сульфат магния и др. [c.150]

Прилипатели включаются в препаративные формы для более качественного распределения капель препарата на растениях, лучшего прилипания и удерживаемости осадка препарата под воздействием природных факторов. Эти вещества имеют также некоторые свойства ПАВ. В качестве прилипателей используют сульфитно-спиртовую барду, карбоксиметилцеллюлозу, казенны, казеинат кальция, жидкое [c.10]

Можно также осаждать казеин путем коагуляции казеината кальция или фосфата кальция, являющихся стабилизаторами [c.96]

Казеинаты (соли казеина), называемые "растворимыми казеинами" включают соли натрия и аммония эти соли обычно применяются для приготовления пищевых концентратов и фармацевтических продуктов. Казеинат кальция применяется для приготовления продуктов питания и как клей, в зависимости от его свойств. [c.330]

Эти клеи состоят из казеината кальция (см. пояснение о казеинатах выше) или из смесей казеина и мела (карбоната кальция) с добавлением, например, небольшого количества буры или хлорида аммония. Это обычно порошки. [c.331]

Казеинат кальция без добавок других материалов, который можно также использовать как клей, следует, однако, классифицировать в подсубпозиции 3501 90 900 0. [c.331]

Казеиновые краски приготовляют на месте потребления из исходных компонентов или используя сухие (порошковые) краски промышленного производства. При пленкообразовании казеин взаимодействует с известью с образованием нерастворимого казеината кальция, что придает покрытиям повышенную водо-и атмосферостойкость. Несмотря на хорошее качество казеиновые покрытия имеют ограниченное применение в строительстве из-за дефицитности казеина как пищевого сырья. [c.324]

Указанный технологический процесс Виссер [92] приспособил для прядения волокон казеинов. Казеинат кальция в присутствии ортофосфата натрия, обработанный при pH б и температурах от 70 до 90 °С сухим способом, образует волокна, обладающие довольно слабой термоустойчивостью, но которую можно повысить введением растительных белков. Эти белки должны коагулировать под действием тепла, чтобы увеличить термостабильность волокон. В этом случае смесь, содержащую 30 % белков, из которых 1/3 представлена терморегулирующими белками, а 2/3 составляет казеинат кальция, прогревают при pH около 6 в присутствии ортофосфата натрия и температуре 60 °С (т. е. ниже коагуляции растительных белков). Нити получают экструзией в воздухе, нагретом приблизительно до 100 °С, благодаря чему влажность волокон вновь доводится до 10—20%. Для использования эти волокна необходимо пропитать водой, содержащей [c.545]

Через 10—12 ч свежее (некипяченое) молоко скисает. В колбе образуется ровный плотный сгусток без следов газа (если в опыте используется хорошее молоко). Сгусток получается вследствие того, что молочная кислота реагирует с казеинатом кальция и казеин выпадает в осадок. [c.93]

В кипяченом молоке молочнокислые бактерии, поскольку они не образуют спор, погибают, споры же маслянокислых бактерий сохраняются. При инкубации в Термостате они прорастают, осуществляют маслянокислое брожение лактозы. В результате реакции масляной кислоты с казеинатом кальция в этом варианте также выпадает казеиновая кислота. В дальнейшем она подвергается пептонизации осадок переходит в кремовую жидкость с неприятным запахом масляной кислоты (запах пота) и прогорклым вкусом. [c.93]

При скисании молока или свертывании его под действием химозина образуется сгусток, состоящий в случае скисания молока из казеиногена и жира молока, а в случае свертывания под действием химозина (лабфер-мента) — из казеината кальция и жира. [c.450]

Определение жирности молока ацидобутирометрическим методом проводится путем выделения из молока жира и измерения его объема. Жир в молоке находится в виде маленьких жировых капель, окруженных тонким слоем адсорбированного белка, в частности казеината кальция. Для разрушения эмульсии и коагуляции жира к молоку прибавляют концентрированную серную кислоту, которая разрушает казеинат кальция, вытесняя из него казеин. Изоамиловый спирт, добавляемый при анализе в смесь молока и серной кислоты, также способствует выделению жира. Частично нзоамиловый спирт растворяет жир и одновременно дает с серной кислотой эфир, растворимый в серной кислоте, при этом жир, растворенный в спирте, снова выделяется. Жир отделяют центрифугированием. [c.199]

Для растворения казеина в воде прибавляют обычно щелочные соли (ЫагСОз, НазР04) или гашеную известь. Особенность действия последней состоит в том, что казеиновые пленки, получаемые из растворов с добавлением извести, после высыхания в воде не растворяются вследствие образования нерастворимых в воде казеинатов кальция. [c.171]

С химической точки зрения, казеин является сложным белком, амфотерным по характеру, имеющим избыточные али1Но- и карбоксильные группы, способные взаимодействовать с кислыми или основными веществами. Поскольку казеин имеет свободных кислотных групп больше, чем основных, он растворим в щелочах значительно лучше, чем в кислотах. Этим можно объяснить то, что казеин неизменно применяется в сочетании со щелочалит С аммиаком образуется казеиновый клей, нз которого аммиак окончательно улетучивается, оставляя свободный казеин но со щелочью и гидроокисями щелочноземельных металлов, например NaOH или Са(ОН) ., получаются нелетучие соли, причем казеинат кальция нерастворим. Казеин легко взаимодействует с формальдегидом, образуя сшитую структуру в результате при высушивании остается твердая нерастворимая, водостойкая пленка [33]. [c.229]

Основным веществом к а з е и и о в ы х К. является казеин, получаемый из обезгкиренного молока осаждением творога при действии сычужного фермента нли кислот (молочной, серной или соляной). Водостойкие К. получают об1)аботкой казеина окисями нек-рых тяжелых и щелочно,земельных металлов (чащ( всего гидрата окиси кальцня, с к-рым казеин образует нерастворимый в воде казеинат кальция). Для увеличения жизнеспособпости в состав казеиновых К. вводят щелочи или натриевые соли. Клеящие свойства, водоупорность, вязкост1> и др. свойства К. зависят от количества щелочи, извести и воды. [c.298]

Под влиянием желудочного сока легко подвергается превращению белок молока казеиноген. Растворимый в молоке казеиноген ферментативно переходит в нерастворимый в присутствии ионов кальция казеин. Молоко при этом створаживается. Превращение казеиногена в казеин имеет существенное значение для переваривания его в желудке, особенно у детей и молодых млекопитающих животных, когда молоко является единственным продуктом их питания. Створоженное молоко задерживается в желудке и подвергается более длительному воздействию пепсина. В желудочном соке детей и молодых млекопитающих, например телят, содержится фермент химозин (реннин), катализирующий превращение казеиногена в казеин. Под влиянием химозина казеиноген в незначительной степени гидролизуется и образующийся при этом казеин в присутствии кальция дает нерастворимый в воде казеинат кальция. В жел.удочном соке взрослых животных, как это установлено И. П. Павловым, химозин отсутствует, и створаживание молока в желудке у них происходит под влиянием пепсина. На первом этапе воздействия пепсина на казеиноген из него получается казеин, который затем подвергается дальнейшему гидролитическому расщеплению. Следовательно, различие в действии химозина и пепсина на казеиноген заключается в том, что первый, т. е. химозин, вызывает незначительный по своему объему гидролиз казеиногена с образованием казенна и на этом его функция заканчивается, в то время как пепсин вызывает более глубокий гидролиз казеиногена, оканчивающийся на первом этапе образованием из него казеина. [c.335]

Сера, даже очень тонко размолотая, не смачивается водой, и поэтому при изготовлении суспензий для опрыскивания необходимо прибавлять вещества, улучшающие ее смачиваемость. Вольк [5] предлагает использовать для этой цели муку. В различное время рекомендовались и другие материалы, включая декстрины, казеинат кальция, клей, смолы, снятое молоко, бентонит, сульфитный щелок, и в более позднее время различные органические поверхностно активные соединения (см. гл. XIII). [c.205]

Эмульгирующими свойствами обладают, кроме мыла, сульфит-целлюлозный экстракт, нафтеновые сульфокислоты, нафтеновые кислоты, сульфинированные масла вместе с растительными продуктами, сапонин, смесь железного или медного купороса с известью, кровяной альбумин, казеинат кальция, дисперсные глины, сульфированные жирные кислоты. Все эти вещества хорошо выдерживают действие жесткой воды и вместе с тем обладают токсическими свойствами по отношению к вредителям, [c.115]

Сухая смесь серы с известью. Эта смесь, называемая нью-джерсейской сухой смесью , предложена в 1923 г. Фэрлеем [35] в качестве заменителя предыдущего препарата для опрыскивания чувствительных растений. По первоначальной прописи она содержала молотую серу (или серный цвет), гашеную известь и казеинат кальция в весовом соотношении 2 1 0,06. [c.220]

Осажденный казеин не растворяется в воде, но добавка щелочей легко переводит его в раствор. Обычно в качестве щелочи берут известь. Смеси казеина с известью, называемые казеинатами кальция, широко применяют в качестве смачивателей, растекателей и прилипателей. Низкая цена делает эти препараты легко доступными и в отличие отмыл они могут применяться с жесткой водой, а также в смеси с инсектофунгисидными препаратами, содержащими даже большие количества извести. Продаж- [c.251]

Для прилинаемости химических веществ используют негашеную известь (известь-кинелка), черную патоку, мучной и крахмальный клейстер, казеинат кальция, казеин, сульфаты железа, магния, бария, алюминия, бентонитовые и другие глины, растворимое стекло, клей и желатину. [c.16]

Основной арсенат меди [Си(Си0Н)(АБ04)] кристаллическое вещество, обладающее как фунгицидными, так и инсектицидными свойствами. Очень устойчивое соединение, не гидролизуется в воде. Можно комбинировать с известью, казеинатом кальция и кровяным альбумином. [c.57]

Зерновую приманку готовят, тщательно смешивая зерни сначала с приклеивающим веществом (крахмальный клейстер, растительное масло, растворимое стекло, казеинат кальция, патока и т. п.), а затем с пылевидным зооцидом и красящим веществом. Перемешивание можно производить в протравочных машинах. Изготовленную примапку подсушивают. Если приклеивающие вещества не портятся при хранении, то приманку можно хранит) длительное время. [c.80]

Основным веществом казеиновых К. является казеин, получаемый из обезжиренного молока осан донием творога при действии сычужного фермента или кпслот (молочной, сорной или соляной). Водостойкие К. получают обработкой казеина окисями пек-рых тяжелых и щелочнозелюльных металлов (чаще всего гидрата окиси кальция, с к-рым казеин образует нерастворимый в воде казеинат кальция). Для увеличения жизнеспособности в состав казеиновых К. вводят щелочи или натриевые солп. Клеящие свойетпа, водоупорность, вязкость и др. свойства К. зависят от количества щелочи, извести и воды. [c.298]

Значительная часть фосфора молока входит в состав казеиногена. Казеиноген в молоке представлен кальциевой солью (казеинат кальция]. Следовательно, два важных минеральных вещества — фосфор и кальций — доставляются в организм вместе с казеиногеном (казеином). В молоке различных видов животных содержание кальция и фосфора зависит от содержания казеиногена чем больше в молоке казеиногена, тем больше в нем кальция и фосфора. Молоко включает эти два минеральных вещества в физиологически оптимальных соотношениях, и поэтому они хороп.ю усваиваются организмом. [c.537]

Молочнокислые бактерии не образуют спор, поэтому в кипяченом молоке они погибают, споры же маслянокислых бактерий сохраняются. При инкубации в термостате эти споры прорастают и осуш,ествляют маслянокислое брожение лактозы. В результате реакции масляной кислоты с казеинатом кальция в этом варианте также выпадает казеиновая кислота, которая в дальнейшем подвергается пептонизации. Сыворотка приобретает кремовый цвет, неприятный запах масляной кислоты (запах пота) и прогорклый вкус. [c.70]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология