Производство сока сахарного тростника

Производство сока сахарного тростника [c.335]

Что касается этилового спирта как топлива, то почти все существующие способы его производства основаны на переработке мелассы, сока сахарного тростника, кукурузного крахмала или же в меньшей мере маниока. Сбраживание — это лишь одна из стадий процесса помимо него сюда относятся выращивание растений, их уборка, перевозка на заводы, приготовление сусла, сбраживание, перегонка, обезвоживание, денатурация, изготовление смесей и реализация продукции. Кроме того, приходится решать вопрос об удалении или переработке жидких отходов (кубовых остатков). Понятно, что рассказать обо всем этом подробно здесь невозможно, и поэтому мы обратим внимание лишь на те стороны проблемы, которые важны в плане технической осуществимости, баланса энергии и экономики, но в то же время касаются и микробиологических аспектов работы этой системы, которые могут быть улучшены биотехнологическим путем. Их можно разделить на две группы. Первая связана с природой сырья, в котором должно содержаться нужное количество сбраживаемого сахара, получаемого дешевым способом и при малых энергозатратах, а вторая — с отгонкой спирта. В этом последнем случае можно уменьшить затраты (как энергетические, так и экономические), если повысить концентрацию спирта в продукте ферментации. [c.61]

Основы производства сахара из сахарной свеклы. Сахар (сахарозу) получают при переработке специально выращиваемой сахарной свеклы (в южных странах — сахарного тростника). Принципиальная схема получения сахара (113, 114] включает следующие этапы (схема 2.3) водную экстракцию корнеплодов, удаление побочных продуктов из экстракта, обработку сока известковым молоком, насыщение углекислым газом, фильтрацию, упаривание с выделением кристаллического сахара и его рафинирование. [c.48]

Производство сахаре из сахарного тростника, содержащего 13— 15% сахарозы, начинается с получения сока, который очищается известью н упаривается. Кристаллизующийся сахар-сырец отх ляется центрифугированием. При переработке на белый сахар раствор сырца очищается известью и углекислым газом, в затем сгущается до кристаллизации сахарозы. [c.497]

В. значительно более рентабельном производстве сахара из сахарного тростника применяют но диффузию, а прессование, в результате которого получается сок, богатый сахарозой. [c.285]

Сахароза содержится в ряде сладких плодов. Наиболее богаты ею сахарный тростник и сахарная свекла. В тропических странах сахарозу добывают из сахарного тростника. В СССР основным источником производства сахара является сахарная свекла. Из ее сока после очистки и сгущения получают кристаллическую сахарозу (т. плавл. 185°), которую выпускают в продажу либо в виде сахарного песка, либо превращают в кусковой сахар (рафинад). Отходом при кристаллизации сахара является патока, содержащая до 50% сахарозы. Однако в патоке сахару сопутствуют примеси, препятствующие его полному выделению в кристаллическом виде. Удельное вращение сахарозы - -66,5°. [c.311]

В настоящее время в производстве сидра в Англии щироко применяется концентрированный яблочный сок, а во Франции его использование разрешено в ограниченных количествах. Для производства сидра преимущество сока, концентрированного до 70° по Бриксу, заключается в возможности его длительного хранения (месяцами и даже годами) л в том, что по сравнению со свежеотжатым он сравнительном мало портится. Более того, его можно закупать на мировых рынках по заданной специ-фика-ции. Тем не менее по понятным причинам истинный концентрированный сладко-горький сок производят в очень небольших объемах, и закупать его можно лишь во Франции по высоким ценам (в Великобритании его иногда готовят в домашних условиях), однако преимущества использования концентрированного яблочного сока настолько велики (особенно если работа предприятия ведется строго по графику, а готовый продукт следует отгружать максимально быстро), что многие фирмы строят свою работу исключительно на концентрированном соке. Это приводит к тому, что зачастую свеже-отжатый сок сразу же в ходе сбора урожая концентрируют. Многие фирмы все же смешивают свежеотжатый и восстановленный концентрированный соки. В Великобритании в настоящее время зачастую в качестве добавок в производстве сидра используют различные сбраживаемые сахара из сахарного тростника, сахарной свеклы или гидролизованного кукурузного сиропа. [c.94]

Программа эта осуществляется главным образом на заводах,. гДе проводят прямое сбраживание сока сахарного тростника часть спирта производится из мелассы. Вторая крупная национальная программа — это производство бензирта дазоНо1 в США оно основано на сбраживании кукурузного крахмала. В 1984 г. ежегодное производство этого продукта составляло 5 10 галлонов. [c.66]

Сахароза (С НагО,,) — тростниковый, или свекловичный сахар,— наиболее распространенный в быту вид сахара. Сахароза является одним из важнейших не только вкусовых, но и питатель ных, легко усвояемых и высококалорийных пищевых продуктов. При сгорании 1 г сахарозы выделяется 4000 мал. калорий. Сахароза с древнейших времен добывалась из сока сахарного тростника и в Европе была импортным и дорогим продуктом. В 1747 г. Марграф обнаружил сахарозу в свекольном соке, а в начале XIX ве. а в Европе возникает промышленное производство сахарозы из свеклы. К настоящему времени путем селекции выведены сорта сахарной свеклы, по сахаристости не уступающие сахарному тростнику, из которого, однако, и до сих пор производится около /з мировой продукции сахара. В некоторых местах (Канада) добывают сахарозу весной из кленового сока. [c.212]

Хлористая сера употребляется при вулканизации каучука, для получения производных каучука из масел и жиров и в производстве горчичного газа. Она употребляется также и при дефекации сока сахарного тростника при рафинировании сахара и для покрытия поверхности кисетов и трубок для табака применяется и для получения хлористых соединений, свободных от оксихлоридов, а также для получения органических сульфидов. Хлористый сульфурил 502012 и тионил-хлорид 50С12 употребляются для получения хлорангидридов из солей и как хлорирующие вещества. [c.300]

Рост производства этанола связан с широтой его применения в химической промышленности. Он прекрасный растворитель, антифриз, экстрагент. Этанол служит также субстратом для синтеза многих растворителей, красителей, лекарственных препаратов, смазочных материалов, клеев, моющих средств, пластификаторов, взрывчатых веществ и смол для производства синтетических волокон. Его используют в двигателях внутреннего сгорания либо в безводном виде, либо в форме гидратированного этанола. Среди растений, продуцирующих этиловый спирт, следует вьщелить маниок, злаки (особенно кукурузу) и топинамбур, у которого запасным углеводом является инулин. Используются также сахарный тростник, ананас, сахарная свекла, сорго, у которых основной углевод — сахароза. При переработке сахарного тростника его тщательно давят, целлюлозу (жом) отделяют от сладкого сока и сжигают, а сок концентрируют, стерилизуют и подвергают брожению. Этот раствор отделяют от твердых компонентов и далее из 8 —10%-го спиртового раствора путем перегонки получают этанол. Из оставшейся жидкости (стиллаж) после соответствующей переработки извлекают компоненты удобрений с выходом 2—3 %. Барду (кубовой остаток) после перегонки используют в качестве корма для сельскохозяйственных животных. Крахмал при его переработке сначала гидролизуют в сбраживаемые сахара. Производство этанола из мелассы с использованием жома [c.24]

Мед, соки плодов н растений являются, очевидно, древнейшими природными сладкими веществами. Наибольшее рЬс-простраиение в настоящее время получила сахароза, вырабатываемая из сахарного тростника, род 1ной которого был Индостан. Первые сведения о сахарном. тростнике связаны с походом в Индию Александра Македонского в 327 г. до н. э. (в хрониках отмечалось, что в Индии произрастало растение, из которого получали мед без помощи пчел и изготавливали сладкие напитки). В У1П в. попытки выращивать сахарный тростник в Европе закончились неудачей. Производство сахара из березового, морковного н других соков растений было очень дорого и не удовлетворяло все возрастающих потребностей. Поэтому вплоть до XIX в. сахар считался деликатесом и потребность в нем постоянно возрастала так же, как спрос на чай, кофе и какао. [c.29]

В 1747 г. Андреас Маргграф показал, что в свекловичном соке содержится сахар. В 1800 г. его ученик Франц Ахард разработал способ выделения сахара, что привело к возникновению промышленности по производству свекловичного сахара (1825 г.). В 1858 г. А. Франк получил патент на разделение и очистку свекловичного сахара [166]. К концу XIX в. из сахарной свеклы получали такое же количество сахара, как и традиционным способом из сахарного тростника. В сельском хозяйстве удалось вывести сорта свеклы с высоким содержанием сахара. Хозяйства целых районов (например, плодородных равнин в окрестностях Магдебурга) специализировались на разведении сахарной свеклы. Монокультуры, нуждавшиеся в большом количестве удобрений, стимулировали развитие промышленности по производству минеральных удобрений. Химики и технологи рационализировали и автоматизировали методы производства сахара из свеклы и сделали эту отрасль промышленности рентабельной, несмотря на сезонный характер поставки ее сырья. Получение дешевого сахара способствовало развитию кондитерской промышленности и увеличению объемов консервирования фруктов. [c.224]

Уже древние народы умели приготовлять напитки, содержащие этиловый спирт (вино, брага, пиво, кумыс, квас), путем брожения различных сахаристых и крахмалистых веществ (сок винограда, плодов, ягод, сахарного тростника, мед, молоко, отвары ячменя, ржи, риса). Превращение сахаристых веществ в спиртные напитки было одним из первых, если не первым, химическим производством. Хотя получение и потребление подобных напитков уходит в глубокую древность, лишь в VIII веке нашей эры появились первые описания летучей бесцветной жидкости, выделяющейся при перегонке спиртных напитков. Первые указания о воспламеняемости этой жидкости относятся уже к XII веку. Вот каковы были темпы накопления химических знаний до возникновения научной химии [c.15]

Клены — растения преимущественно горных лесов (в Северо-Восточных Гималаях встречаются до высоты 3300 м). Лишь немногие их виды спускаются на равнины. В лесах клены растут поодиночке или небольшими группами, никогда ие образуя значительных но размеру чистых насаждений. Н. В. Гоголь подразумевал, скорее всего, небольшую рощу, когда писал в Майской иочи Величественно и мрачно чернел кленовый лес . Лишь несколько видов кленов и среди И11х клеи сахарный (А. зас-сЬагит) могут доминировать в верхнем ярусе леса. Клеи сахарный, обитающий в восточной части Северной Америки,— один из самых высоких кленов (достигает в высоту более 40 м). Лист именно 1<леиа сахарного национальный символ канадцев. Его стилизованное изображение красуется и на куртках канадских хоккеистов и на флаге Канады. Популярности своей клен сахарный обязан, впрочем, вовсе ие декоративным качествам. Некогда, до экспансии в Америку сахарного тростника (вскоре После плаваний Колумба), клеи сахарный был важнейшим источником сахара для аборигенов, а потом и для первых белых поселенцев. Производство кленового сахара, сиропа, патоки, а также кленового пива развилось в XIX в. в особую отрасль промышленности, особенно в Канаде. В наши дни добыча сахара из кленового сока сделалась типично туристской отраслью. [c.266]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология