Запахи веществ

При действии раствора вещества А — бесцветной, вязкой маслянистой жидкости — на твердое, белого цвета вещество Б, растворимое в воде, выделяется газообразное, бесцветное с резким запахом вещество В. Растворение последнего в воде дает сильную неорганическую кислоту. [c.53]

Простые вещества. При обычных условиях благородные газы — бесцветные, без вкуса и запаха вещества с малой растворимостью в воде и органических растворителях. На живые существа они оказывают, подобно алкоголю, наркотическое действие, которое ослабляется из-за нх малой растворимости. Практически безвреден только гелий, заметно активен ксенон. Благородным газам свойственна более высокая электрическая проводимость, чем другим газам они ярко светятся при прохождении через них электрического разряда. Подвергнув высокому давлению замороженный ксенон, удалось превратить его в металл, проявляющий свойства сверхпроводника. [c.350]

После этого на паровой бане отгоняют около 400 мл спирта и остаток растворяют в минимальном количестве воды (около 500 мл). Раствор экстрагируют тремя порциями эфира по 100 мл и эфирные вытяжки отбрасывают. Водный раствор подкисляют 6 и. серной кислотой (625—б50 лы) до сильно кислой реакции на конго (примечание 5). Подкисленный раствор помеш,ают в 3-литровую колбу, прибавляют к нему 2 г цинковой пыли и отгоняют л-тиокрезол с водяным паром. Нижний слой ж-тиокрезола отделяют водный слой экстрагируют тремя порциями эфира по 100 мл и эфирные вытяжки присоединяют к основной массе Л -тиокрезола. Раствор сушат над 50 г безводного сернокислого кальция, после чего эфир отгоняют и маслянистый остаток перегоняют в вакууме. Выход бесцветного Л1-тиокрезола с т. кип. 90—93° (25 мм) составляет 59—69 г (63—75% теоретич.) (примечания б и 7). Ввиду неприятного запаха вещества лучше всего сохранять его в запаянных стеклянных, ампулах. [c.470]

Назначение — удаление нестабильных, красящих и обладающих запахом веществ с помощью кислотно щелочной, адсорбционной (контактной или перколяционной) или гидрогенизационной очистки. [c.140]

Если собака в результате естественного отбора приспособлена больше к поиску, чем к общему восприятию окружающих ее запахов, значит, ее обонятельный аппарат специализирован в значительной степени для восприятия запаха веществ, связанных с потом, и в меньшей степени — для восприятия запаха тела, который не так специфичен, как запах ступней. Многие исследователи отмечали [c.105]

Все это следует учитывать при обсуждении возможной связи между запахом вещества и его химическим составом и строением, тем более что такую связь далеко не всегда удается обнаружить. Из-за того что в ряде случаев это не учитывается, до сих пор можно встретить в литературе серьезные рассуждения, основанные зачастую на весьма сомнительных фактах. [c.125]

Химия запахов сама по себе настолько трудная область, что, рассказывая о ней, не следует касаться всех возможных затруднений и осложнений, иначе такое обсуждение будет слишком скучным. Поэтому я очень коротко остановлюсь лишь на некоторых вопросах связи между запахом вещества и его химическим строением. [c.125]

Из всех этих результатов Дайсон сделал следующий вывод. В то время как родоначальное вещество — горчичное масло — имеет острый запах, наличие заместителя в положении 2 (рядом с изотиоцианатной группой) делает запах соответствующего вещества несколько более сладким, придавая ему цветочный характер, причем природа находящегося в положении 2 цикла заместителя особого значения не имеет. Наличие заместителя в положении 3 (то есть у третьего углеродного атома) усиливает остроту запаха вещества, а присутствие какой-либо группы в положении 4 (то есть у четвертого атома углерода) приводит к уничтожению остроты запаха, и он становится похожим на запах аниса. [c.145]

Вибрационная теория Дайсона предполагает, что физическую основу запаха составляет не размер, форма или реакционная способность молекул пахучих веществ, а их колебательные движения. Вообще говоря, эта идея весьма привлекательна, потому что она дает простое и общее объяснение одному из наиболее загадочных явлений, касающихся запаха вещества, имеющие совершенно разное строение, например мускусы, пахнут очень похоже, тогда как вещества с весьма сходной структурой молекул, например кетоны, пахнут по-разному. Молекула представляет собой, в сущности, набор тяжелых частиц, связанных друг с другом упругими силами. При этом одна и та же колебательная частота может соответствовать самым разнообразным химическим структурам и химическим свойствам. [c.186]

Ко всем этим экспериментальным и методическим трудностям следует добавить еще и то, что область колебательных частот молекул, представляющая ценность для вибрационной теории запаха, не вызывала сколько-нибудь значительного теоретического интереса ни у химиков, ни у физиков, которые в большинстве своем не занимаются запахами или не склонны признавать существование связи между запахом веществ и их молекулярными колебаниями. [c.190]

Определив соответствующие колебательные частоты различных пахучих веществ, можно установить связь между запахами веществ и некоторыми частотами или комбинациями частот, характеризующими эти вещества. [c.192]

Если вибрационная теория запаха получит прочную основу в виде строгой связи определенных низкочастотных колебаний с характером запахов веществ или способностью веществ привлекать определенных насекомых или рыб, откроется огромное поле для исследовательской деятельности в этой области. [c.200]

Имеющиеся в литературе данные о связи между химическим строением и мускусным запахом веществ неполны и разноречивы. [c.2]

Адсорбционная доочистка твердых алканов служит для удаления нестабильных, красящих и обладающих запахом веществ проводят ее теми же методами, которые используют для доочистки масел (контактная и перколяционная доочистка). Из жидких парафинов посредством адсорбционной доочистки можно удалять ароматические и серосодержащие соединения, а также смолистые вещества. [c.403]

Обширный экспериментальный материал о связи между запахом вещества и строением его молекулы (тип, число и положение функциональных групп, разветвленность, пространственная структура, наличие кратных связей и др.) пока недо-12 [c.12]

Острое отравление. Возможны неприятные ощущения из-за запаха вещества, жалобы на головную боль, тошноту, потливость. Наблюдаются снижение обонятельной чувствительности примерно на 30%, у некоторых — полная аносмия. [c.615]

Рис. 5. Определение запаха вещества при нагревании

Следует отметить, что вещества промышленных загрязнений, как правило, придают воде запах своеобразный, специфический, весьма отличный от обычных так называемых биологических запахов природных вод. Такой запах особенно легко воспринимается обонянием. Поэтому в отличие от природных запахов воды, нормируемых при выборе источников питьевого водоснабжения на уровне 2—3 баллов интенсивности запаха, вещества промышленных сточных вод в наименьших концентрациях, придающих запах воде водоемов, нормируются на уровне порога ощущения запаха, интенсивность которого не превышает 1 балла. Этому соответствуют и нормативы, приведенные в табл. 9. [c.168]

Сивушное масло и посторонние обладающие запахом вещества. Фильтровальная бумага, смоченная эфиром, не должна, после его улетучивания, обладать каким-либо запахом. [c.280]

В свое время нредноложения и выводы Дайсона казались весьма привлекательными, поскольку представлялось, что его теория впервые может объяснить многие факты наличие запаха у парафинов, различие запахов веществ, близких по структуре, сходство запахов соединений с различным строением, различие запахов изомеров. По-видимому, благодаря этому выводы Дайсона привлекли внимание и получили поддержку ряда ученых (Мэй, Фокс) (см. [344]). Однако вскоре теория была опровергнута. Причины этого, вероятно, следует искать в следующем [c.168]

Выводы Райта об отсутствии связи между химическим строением и запахом противоречат приведенным им же фактам. Райт пишет ...вполне уместно повторить вслед за Дайсоном его вывод ни химическая структура, ни химическая активность не могут быть ключом к пониманию явления, именуемого запахом веществ [195, стр. 153]. Выше была показана ошибочность подобного утверждения Дайсона, поскольку внутримолекулярные колебания зависят от структуры соединений. [c.173]

Отработанность коробки противогаза для раз дичных-видов вредных реществ определяют по отработанному времени (в таких случаях ведется учет времени использования каждой коробки), по привесу (после каждого применения коробка взвешивается и ее вес фиксируется) и в некоторых случаях по появлению под маской запаха вещества, от которого производится защита. За этим следят работники газоспасательной службы. [c.113]

Аллицин применяют в виде экстракта или масляного раствора. Выделен из чеснока в 1944 г. извлечением органическими растворителями представляет собой бесцветную маслянистую жидкость, уд. вес 1,112 п-% 1,561 с резким чесночным запахом. Вещество мало растворимо в воде, легко поли-меризуется с одновременным отщеплением сернистого газа разлагаетс я щелочами. [c.688]

Разумеется, это, мягко говоря, не слишком строгое заключение, поскольку нет никаких оснований считать, что нос человека и нос насекомого должны быть одинаково чувствительны по отношению к одним и тем же запахам. Вещество, сильно пахнуш,ее с точки зрения человека, для насекомого может иметь очень слабый запах или вовсе им не обладать, и наоборот. [c.25]

Помимо перечисленных выше вполне определенных групп веществ, обладающих мускусоподобным запахом, но, кроме этого, имеющих очень мало общего между собой, в научных и технических журналах попадаются иногда указания и на другие типы химических соединений, которым в той или иной мере свойствен этот же запах. Поэтому, очевидно, от чего бы ни зависел мускусный запах, он не связан ни с определенным типом молекулярной структуры, ни с реакционной способностью вещества. Вероятно, ощущение мускусного запаха можно вызвать самыми разнообразными способами. Некоторые из них мы рассмотрим в последующих главах. А сейчас, по нашему мнению, вполне уместно повторить вслед за Дайсоном его вывод ни химическая структура, ни химическая активность не могут быть ключом к пониманию явления, именуемого запахом вещества. [c.153]

Джонстон полагал, что его эксперименты доказывают первичность мускусного запаха, потому что люди с всесторонне развитым обонянием путают мускусные запахи веществ различных классов. А Гилло и Ле Магнен показали, что люди, лишенные этой всесторонней способности, могут различать мускусные запахи разных веществ Нечто подобное наблюдается у людей с частичной цвето вой слепотой они могут различать цвета предметов, кото рые людям с нормальным зрением кажутся одинаковыми Результаты, полученные Гилло, нельзя приписать недО статочной чистоте использованных им веществ, потому что участники его опытов ощущали не степень качественного различия запахов, а либо отчетливо чувствовали запах вещества, либо вовсе не чувствовали его. [c.176]

Вибрационная теория запаха, кроме того, объясняет много фактов, описанных довольно детально в предыдущих главах. Тонкое воздействие примесей на запахи веществ очень важно для парфюмеров, гастрономов и знатоков вин. Известны случаи, когда два запаха с определенными осмическими частотами при смешении в подпороговых количествах дают неожиданно богатый результат. В других случаях удаление определенной частоты, которую вносит примесь, может максимально очистить запах. [c.200]

Физические свойства и природа связей. Кетены в обычных условиях являются газами или желтоватые,т жидкостями с острым запахом. Вещества малостабильньг. [c.462]

Во-вторых, выявление корре.ляции между строением и запахом веществ позволит осуществлять целенаправленн%1Й синтез соединений с заданным запахом (душистые вещества, пищевые ароматы, аттрактанты, репелленты и т. д.). Отсутствие теории, способной предсказывать запах соединений на основе их строения, вызвало, например, необходимость расшифровки состава смеси летучих компонентов природных пищевых продуктов в связи с созданием искусственной пищи [16, 17]. [c.100]

Далее Бутлеров впервые обращает внимание на аналогию запахов веществ, обладающих сходным химическим строением. Он пишет Определенпая аналогия запаха, как кажется, условливается во многих случаях сходством составных частей множество тел, состоящих из угля, водорода и галоида, пахнут сходно — хлороформ, хлористый этилен, бромистый этилен и проч., все почти сернистые соединения, в которых сера находится не в окисленном состоянии, имеют неприятный, сильный, упорно сохраняющийся запах (меркаптаны и т. п.) [93, стр. 76]. [c.112]

В начале XX в. промышленность освоила выпуск первого ультрафиолетового фотометра (1913), это в значительной степени способствовало расширению применения метода УФ-спектроскопии в органической химии. К 1919 г. относится попытка экспериментального обоснования гипотезы Цвардемакера. М. Хейнинкс, рассмотрев УФ-спектры 40 соединений, обладающих запахом, при-шел к выводу, что избирательное поглощение соединений в интервале длин волн 200—360 ммк является причиной запаха веществ [331]. Соединения, имеющие максимумы поглощения при А,<200 ммк, запахом не обладают (На, Ог, N2, Н2О). Хейнинкс предложил классификацию запахов по расположению характерных максимумов поглощения в области 200—360 ммк. [c.166]

Открытие явления комбинационного рассеяния света послужило предпосылкой для создания в том же году Дж. Дайсоном [342] так называемой вибрационной теории запаха, изложенной им более детально десять лет спустя [343, 344]. Сущность теории сводится к тому, что запах соединений связан с внутримолекулярными колебаниями. При этом лишь определенные характеристические частоты являются осмическими. Рассмотрев известные к тому времени спектры комбинационного рассеяния (КР) пахучих соединений, Дайсон предположил, что, для того чтобы обладать запахом, вещество должно иметь одну или более характеристических полос в области 1400—3500 см - КР-спектров. [c.167]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология