Кислота образование в силосе

Для получения качественного силоса, устойчивого в хранении в течение всей зимы и охотно поедаемого скотом, необходимо обеспечить молочнокислое брожение силосуемой массы. Образование в чрезмерном количестве масляной и уксусной кислоты делает силос мало съедобным и даже вредным. Таким образом, при силосовании кормов друг другу противостоят различные процессы брожения — масляно- и уксуснокислое с одной стороны, и молочнокислое—-с другой. Необходимо всеми средствами создать наиболее благоприятные условия для осуществления процесса молочно кислого брожения. [c.113]

Типичное молочнокислое брожение широко применяется для изготовления молочнокислых продуктов на молочных заводах. Большое значение молочнокислые бактерии имеют в консервировании свежих кормов путем силосования- Консервирование сочной кормовой массы основано на сбраживании сахаров, содержащихся в растительном соке с образованием молочной кислоты. Благодаря кислой реакции среды предотвращается развитие гнилостных процессов в силосуемой массе. В последние годы разработаны силосные закваски из молочнокислых бактерий. Применение этих заквасок позволяет ускорить и улучшить процесс созревания силоса, избежать образования масляной кислоты. [c.136]

Благодаря образованию больших количеств молочной кислоты, к которой сами они в значительной степени толерантны, молочнокислые бактерии при подходящих условиях могут довольно быстро размножаться, вытесняя другие микроорганизмы. По этой причине их легко культивировать на элективных средах и легко выделять, Естественные накопительные культуры этих бактерий содержатся в кислом молоке и молочных продуктах, кислом тесте, кислой капусте, силосе и т.п. [c.274]

Из такого вакуумного силоса лабораторией было взято 80 проб для определения его стойкости при хранении. Подводя итог, можно сказать, что при силосовании ботвы горошка (со средним содержанием белков 4,14% в сухом веществе) были получены поразительные результаты образования молочной кислоты практически не наблюдалось, разрушение белков было лишь очень незначительным — 10%. [c.126]

В процессе обогащения препаратом силоса и свекловичного жома аммиак связывается с органическими кислотами с образованием уксуснокислого и молочнокислого аммония, которые усваиваются микрофлорой рубца жвачных. [c.447]

Диоксид углерода широко применяется для повышения качества силоса, вводится при закладке и количестве 20—35 кг на 100 т зеленой массы. Это уменьшает разложение сахара, исключает образование масляной кислоты, стабилизирует концентрацию водородных ионов, что положительно влияет на кормление животных. [c.86]

Для создания бактерии, способной осуществлять эффективную ферментацию растительного материала, встроили ген а-плазмиды не силосного штамма L. amylovorus в хромосомный ген конъюгированной гидролазы желчных кислот bh) одного из штаммов L. plantarum (рис. 13.12). Этот ген кодирует фермент, который активируется при попадании бактерии в кишечник животного и, следовательно, не нужен при образовании силоса. Данная работа представляет собой первый шаг на пути создания штаммов L. plantarum, способствующих более эффективному образованию силоса из сельскохозяйственных культур, содержащих много крахмала, таких как люцерна. [c.294]

Обе кислоты встречаются в природе. Масляная кислота содержится в коровьем масле в виде сложного эфира. В прогорклом масле она находится и свободном состоянии. Образуется масляная кислота в результате так назы-наемого маслянокислох о брожения, вызываемого рядом плесневых грибков н бактерий. В чистом виде масляная кислота — жидкость с неприятным. апахом, кипит при температуре 152°. Растворима в воде. Содержится в кислой капусте, огурцах, силосе. Образование значительных количеств масляной кислоты Б силосе делает его непригодным для скармливания. Изомасля-иая кислота отличается по структуре тем, что ее молекулы содержат не прямую, а разветвленную цопь атомов углерода. Подтверждением этой структуры служит то, что изомасляная кислота может быть получена окислением нервичного изобутилопого спирта. Изомасляная кислота содержится в иеко-горых растениях. [c.327]

Если проследить за распадом сахара и образованием органических кислот в процессе силосования, то можно заметить, что с уменьшением сахара увеличивается количество органических кислот. Однако снижение pH зависит не только от количества молочной и уксусной кислот, но и от буферности растительного материала, которая, в свою очередь, зависит от белка, солей. Чем больше буферность растительной массы, тем больше нужно кислот, чтобы снизить pH корма, т. е. более буферный материал связывает, нейтрализует часть молочной кислоты (ионы водорода). Поэтому, несмотря на накопление кислоты, pH среды почти ие снижается до тех пор, пока не израсходован весь материал, обеспечивающий буферность. Связанные буферным материалом кислоты образуют в силосе-запас так называемых связанных кислот. Более буферное исходное сырье для получения силоса хорошего качества должно иметь больше сахаров, чем менее буферное. Таким образом, силосуемость растений определяется также специфическими буферными свойствами. [c.194]

Многие исследования такого рода представляют собой весьма сложную проблему, и часто целью их является открытие исходного материала, из которого образуется данный продукт. Например, в опытах, проводившихся с целью установления источников токсичных окислов азота в силосе [1594], было найдено, что содержание N0 в газе, выделившемся при брожении силоса в закрытом сосуде, примерно одинаковое, независимо от того, находился ли в Nal NOз или в меченных аминокислотах таким образом, образование газа было объяснено реакцией между азотистой кислотой и а-ами-ноазотом. [c.471]

В животноводстве А. в., получаемая из синтетического аммиака, используется для аммонизации силосов, особенно кукурузных, идущих на корм коровам и овцам. На 1 г кукурузного силоса реко-мепиуетоя добавлять 10—12 л А. в. Она связывается кислотами (главным образом молочной), находящимися в силосе, с образованием аммонийных солей, которые при попадании в рубец коровы или овцы используются микроорганизмами с образованием белков. Если обработанный силос имеет аммиачный запах, его оставляют до выветривания запаха аммиака. [c.24]

Особенно большое значение это имеет для увеличения количества важнейшей составной части кормов — белка, которое нередко бывает недостаточным для нормального развития животных. Вследствие этого они вынуждены поедать корма в избытке (в 1,3—1,5 раза больше нормы), чтобы получить необходимое им количество белка. Добавление мочевины в корм жвачным животным (коровам, телятам старше 6 мес., овцам) позволяет восполнить недостаток белка и тем самым повысить привес животных при том же количестве кормов. Мочевина ядовита для животных вследствие образования из нее при гидролизе аммиака, но при поступлении ее вместе с кормом в первый желудок жвачных (рубец) аммиак быстро усваивается обитающими там бактериями, которые синтезируют из него белок. В дальнейшем при попадании пищи в сычуг белок бактерий усваивается животным. Суточная норма мочевины 10—20 г для овец, 50—100 г для телят и 100—200 г для коров. 1 т мочевины дает прирост удоев молока до 8—10 т, мяса 5—6 ц и заменяет 2,5 т белка. Вместо мочевины применяют также гидрокарбонат аммония ЫН4НСОз или аммиачную воду, которой нейтрализуют карбоновые кислоты, содержащиеся в силосе. [c.92]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология