Сахароза Тростниковый свекловичный сахар

Мы рассмотрим четыре дисахарида (+)-мальтозу (солодовый сахар), (4-)-целлобиозу, (4-)-лактозу (молочный сахар) и (+)-сахарозу (тростниковый или свекловичный сахар). Как и в случае моносахаридов, основное внимание будет уделено вопросам строения дисахаридов, т. е. тому, из каких моносахаридов они построены и как связаны друг с другом. В ходе этого мы рассмотрим также некоторые сведения о свойствах этих дисахаридов. [c.965]

Сахароза (тростниковый, свекловичный сахар) - самый распространенный в природе дисахарид. Сахароза является наиболее важным из образующихся в растениях олигосахаридов, в форме которого связанный углерод и энергия транспортируются по всему растению. Она состоит из а-В-глюкозного остатка в его пиранозной форме, связанного гликозидной связью с (3-В-фруктозой в фуранозной форме. [c.17]

Тростниковый (свекловичный) сахар, сахароза. Тростниковый сахар широко распространен в природе он находится в сахарном тростнике (произрастающем в южных странах). [c.290]

Строение и конфигурация глюкозы и других моносахаридов. Многие реакции и основные положения химии простых моносахаридов можно проиллюстрировать, обосновывая строение наиболее обычной альдогексозы — глюкозы. Это вещество легко получается кислым гидролизом крахмала, целлюлозы, сахарозы (тростникового или свекловичного сахара) и ряда других [c.510]

Тростниковый (свекловичный) сахар, сахароза. Тростниковый сахар широко распространен в природе он находится в сахарном тростнике (произрастающем в южных странах), в сахарной свекле (до 27%, в среднем 16—20%), дыне, моркови и др. [c.289]

Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар) относится к дисахаридам. Молекула состоит из двух моносахаридов а-О-глюкозы и р-В-фруктозы. Это означает, что полуацетальный гидроксил глюкозы взаимодействует с полуацетальным гидроксилом фруктозы с выделением воды. Структурная формула сахарозы может быть представлена следующим образом [c.366]

Сахароза чрезвычайно широко распространена в растениях (листья, стебли, семена, фрукты, ягоды и т. д.). В сахарном тростнике и в корнеплоде сахарной свеклы сахароза накапливается в больших количествах, и поэтому они являются источником промышленного получения сахарозы (тростниковый и свекловичный сахар). Сахароза играет огромную роль в питании человека. [c.154]

Сахароза (тростниковый сахар, свекловичный сахар). П ее гидролизе образуются глюкоза и фруктоза [c.48]

Сахароза — наиболее известный и широко применяемый в питании и пиш,евой промышленности сахар. Содержится в листьях, стеблях, семенах, плодах, клубнях растений. В сахарной свекле от 15 до 22 % сахарозы, сахарном тростнике —12—15 %, это основные источники ее получения, отсюда же возникли и ее названия — тростниковый или свекловичный сахар. [c.49]

Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар) известна с древних времен, впервые получена нз сахарного тростника. Сахар [c.518]

Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар) (а О глюкоза и Р В фруктоза) [c.783]

Сахароза (тростниковый сахар, свекловичный сахар, обыкновенный сахар) содержит остатки а-О-глюкозы и р-О-фруктозы [c.509]

D-фруктоза, присутствующая в свободном виде во многих фруктах и образующаяся в тонком кишечнике из сахарозы (называемой также тростниковым или свекловичным сахаром), может фосфорилироваться в присутствии гексокиназы, которая действует на большое число различных гексоз [c.458]

Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар). Названия возникли в связи с ее получением либо из сахарной свеклы, либо из сахарного тростника. Тростниковый сахар был известен за много столетий до нашей эры. Лишь в середине ХУП в. этот дисахарид был обнаружен в сахарной свекле и только в начале XIX в. он был получен в производственных условиях. Сахароза очень распространена в растительном мире. Листья и семена всегда содержат небольшие количества тростникового сахара. Он находится также в плодах (абрикосах, персиках, груше, ананасе). Его много в кленовом соке, пальмовом соке, кукурузе. Это наиболее известный и [c.249]

Сахароза. Сахароза, называемая также тростниковым или свекловичным сахаром, — это обычный сахар. Она чрезвычайно [c.342]

Если участвуюш,ий в образовании ацеталя гидроксил принадлежит другой молекуле сахара, то образуются ди-, три- и вообще полисахариды. [Вспомните структуру сахарозы (тростникового, свекловичного сахара) и лактозы (молочного сахара).] Тростниковый сахар является невосстанавливающим дисахаридом и не дает карбонильных реакций. (Почему ) Мальтоза и целлобиоза образуются при осторожном гидролизе крахмала и соответственно целлюлозы. При исчерпывающем гидролизе образуется глюкоза, например [c.383]

Если участвующий в образовании ацеталя спирт сам является углеводом, то образуются ди-, три- и полисахариды. [Ознакомьтесь со структурой сахарозы (тростниковый, свекловичный сахар) и лактозы (молочный сахар). Почему тростниковый сахар является невосстанавливающим веществом и не дает карбонильных реакций Ознакомьтесь также с получением мальтозы и целлобиозы осторожным гидролизом крахмала или целлюлозы, а также с техническим получением глюкозы из крахмала осахариванием древе- [c.80]

Глюкоза (виноградный сахар, фруктоза (плодовый сахар), галактоза, манноза. Сахароза (тростниковый, свекловичный сахар), лакг тоза (молочный сахар), мальтоза (солодовый сахар) Рафиноза [c.299]

Гликозил-гликоэидами называются дисахариды, образованные в результате выделения воды за счет полуацетальных гидроксилов обеих моносахаридных молекул. Важнейшим среди них является тростниковый (свекловичный) сахар, или сахароза. Другим представителем в этом ряду является трегалоза. [c.255]

Тростниковый (свекловичный) сахар, или сахароза, С12Н20ОЦ. Один из наиболее давно известных человеку пищевых продуктов. Первоначально сахароза была выделена из произрастающего в жарких странах сахарного тростника, а затем — из сахарной свеклы, отсюда и происходят названия — тростниковый, или свекловичный, сахар. Кроме того, сахароза содержится и во многих других растениях, иногда одновременно с глюкозой и прочими моносахаридами. [c.255]

Сахароза (тростниковый, свекловичный и столовый сахар). Чтобы получить сок сахарного тростника (который содержит около 14% сахарозы), тростник измельчают и кладут под пресс. Затем его осаждают известью, чтобы освободить от белковоподобных веществ. После выпаривания прозрачной жидкости остается полутвердая масса, из которой центрифугированием выделяют сырой сахар. (Жидкость, которая при этом отделяется, называется кормовой патокой.) Сырой сахар (95% сахарозы) подвергают специальной обработке, чтобы удалить запах и окрашенные примеси. В результате получают сахарозу, которая, по-видимому, представляет собой однородное органическое соединение, которое нам известно как пищевой сахар. Наши потребности в сахарозе удовлетворяются в основном за счет сахара свеклы, однако тростниковый сахар ничем не отличается от так называемого свекловичного сахара. [c.277]

САХАРОЗА (свекловичный сахар, тростниковый сахар) СхаНааОц — углевод, относится к группе дисахаридов, его молекула состоит из остатков молекул глюкозы и фруктозы. С.— самый распространенный дисахарид растений, особенно богаты С. сахарный тростник и сахарная свекла. С.— бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде, плохо — в спирте. Получают С. из сахарной свеклы и сахарного тростника, можно еще получать из сахарного сорго, кукурузы и др. [c.219]

Сахарозу называют также тростниковым или свекловичным сахаром. Ее систематическое название 0-а-Е-глюкопиранозил-(1,2)-р-ю-фруктофура-нозид. Сахароза отличается от других дисахаридов, которые мы успели рассмотреть, во-первых, тем, что она содержит фруктофуранозное кольцо. Во-вторых, гликозидная связь соединяет аномерные центры обоих сахаров в молекуле сахарозы. В отличие от мальтозы, лактозы, целлобиозы и ген-тиобиозы сахароза не существует в виде а- и р-форм, которые легко могут превращаться друг в друга. Название фруктозной части сахарозы оканчивается на озид , показывая тем самым, что С2 фруктозы принимает участие в образовании гликозидной связи. [c.457]

Сахароза (тростниковый сахар или свекловичный) — белое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. В больших количествах она имеется в соке различных растений и некоторых плодов (в свекле около 207о, в сахарном тростнике — 25%)- Химическая формула ее С12Н22О11. Молекула сахарозы состоит как бы из молекулы глюкозы и фруктозы. При гидролизе она расщепляется на молекулу глюкозы и молекулу фруктозы [c.358]

Дисахариды. Наиболее важное значение среди дисахаридов имеет сахароза, известная также под названием тростникового или свекловичного сахара С12НлОп. Она встречается во многих растениях, но в наибольшем количестве содержится в сахарном тростнике (14—26%) и в сахарной свекле (16—20%). В Советском Союзе сахарозу (обычный сахар) получают из сахарной свеклы. Сахароза при действии разбавленных кислот гидролизуется с образованием двух молекул моносахаридов — глюкозы и фруктозы [c.164]

Важнейшие природные представители сахароза (тростниковый или свекловичный сахар), мальтоза (солодовый сахар), целлобиоза. Все они имеют одну и ту же эмпирическую формулу С12Н22О11, т. е. являются изомерами. [c.619]

Примерами дисахаридов могут служить 1) тростниковый, или свекловичный, сахар—так называемая сахароза 2) солодовый сахар, или мальтоза 3) молочный сахар, или лактоза 4) целлобиоза. Состав всех этих дисахаридов выражается одной и той же формулой С НагОц. [c.339]

Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар) — самый распространенный дисахарид, главный источник углеводов в пище человека. В фармации сахарозу применяют в виде сиропа как федство, улучшающее вкус. [c.401]

Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар) — са распространенный дисахарид. Молекула сахарозы состоит остатков молекулы глюкозы и молекулы фруктозы, соединен вместе. (При образовании из них молекулы сахарозы от молекз глюкозы отщепляется ион водорода Н, а от молекулы фрукт( отщепляется группа ОН, которые, объединившись, дают молек воды Н2О). (Сахароза содержится в сахарной свекле, сахар] тростнике, стеблях сахарного сорго и недозрелой кукурузы. Г нагревании с кислотой или под действием ферментов дрож сахароза присоединяет воду и распадается на фруктозу и глюке образуя инвертный сахар. Плотность сахарозы — около кг/л. [c.32]

Сахар — бытовое название сахарозы С12Н22О11 (тростникового и свекловичного сахара — углеводов, имеющих сладкий вкус). Получают главным образом из сахарной свеклы, в которой содержится его до 19 % (в сахарном тростинке — до 15 %). [c.116]

Сахароза (свекловичный сахар, тростниковый сахар) iaHaaOu— углевод, относя-шлйся к группе дисахаридов, молекулярная масса 342,1. Его молекула состоит из остатков молекул глюкозы и фруктозы. С,— бесцветные кристаллические многогранники, хорошо растворимые в воде, хуже в органических растворителях. С.— самый распространенный дисахарид растений особенно богаты С. стебли сахарного тростника, клубни сахарной свеклы, которые используют для промышленного получения сахарозы. [c.116]

Дисахариды построеты из двух тфостых сахаров, например, молекула сахарозы (тростниковый или свекловичный сахар) составлена из двух агментов моносахаридов а-формы шестичленной циклической глюкозы (пиранозы) и р-формы пятичленной циклической фруктозы (фуранозы), соединенных глюкозидной (эфщзной) связью [c.264]

Самым распространенным невосстанавливающим дисахаридом является сахароза (а-о-глюкопиранозил- -фруктофурано-8ид)—тростниковый и свекловичный сахар. [c.39]

Биозы (как впрочем и все олигосахариды) можно разделить на две группы. К первой группе относятся дисахариды, не дающие реакции на оксогруппу (с гидроксиламином, фенилгидразином, синильной кислотой, фелинговой жидкостью, аммиачным раствором окиси серебра тг др.). Из них упомянем сахарозу (обычный тростниковый или, что то же, свекловичный сахар) и трегалозу. Поскольку гликозиды тоже не дают таких реакций, ясно, что связь двух моносахаридов в этих биозах гликозидная с обеих сторон. [c.468]

К дисахаридам относятся такие распространенные углеводы, как сахарозй (тростниковый или свекловичный сахар), лактоза (молочный сахар), мальтоза (солодовый сахар) и т. д. Для тростникового сахара в настоящее время принята формула строения, изображенная на стр. ПЗ. , [c.112]

Сахароза (а-/)"ГЛЮкопиранозидо-р-/)-фруктофуранозид, тростниковый или свекловичный сахар) принадлежит к невосстанавливающим дисахаридам типа 1 и содержит звенья а-/)-глюкопиранозы и р-/)-фрук-тофуранозы [c.640]

Нуклеозиддифосфатсахара (НДФ-сахара) являются донорами гликозильных остатков при биосинтезе олиго- и полисахаридов. Например, сахароза (126) — основной компонент тростникового и свекловичного сахара — образуется при взаимодействии УДФ-глюкозы с фруктозой, катализируемом сахароз о синт аз ой [c.375]

Сахароза (тростниковый сахар, свекловичный сахар, обыкно--венный сахар) является 2-(а-глюкопиранозидо)-р-фруктофура-нозидом. Строение сахарозы изучалось весьма длительное время, причем наиболее существенные сведения получены методом метилирования (сы. стр. 681). [c.688]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология