Аскорбиновая броматом

В состав белков клейковины входят остатки цистеина —- аминокислоты, содержащей меркаптогруппу —5Н. При окислении этих групп во время замеса теста кислородом воздуха или специально добавляемыми к тесту улучшителями окислительного действия (бромат калия, иодат калия, аскорбиновая кислота) образуются межмолекулярные дисульфидные связи —5—5— между отдельными молекулами белка и их агрегатами (пачками). Это упрочняет клейковину теста, делает ее более плотной и жесткой. [c.247]

Прямая И. применяется для определения Аз (III), 8п(П), 8Ь(1П), сульфидов, сульфитов, тиосульфатов, аскорбиновой к-ты и др., косвенная-для определения Си (II), О2, Н Оз, Вг2, броматов, иодатов, гипохлоритов и др. И. лежит в основе метода определения воды с помощью Фишера реактива, т. е. по р-ции 12 с 802 в смеси пиридина и метанола. [c.254]

Методы восстановления ВгОз-и онов органическими веществами. В титриметрии используется количественное восстановление бромат-ионов аскорбиновой кислотой [459], щавелевой кислотой [489, с. 5081 и тиомочевиной [676]. Эти методы не специфичны для броматов и применяются редко. [c.98]

При определении бихромат- [63], перманганат- [63, 64], бромат- [63, 65], иодат [63, 65]-ионов и хлорамина Т [63, 65] к анализируемому раствору прибавляют избыточное количество К4 [Ре (СК) ], и образовавшийся К, [Ге ( N),] оттитровывают раствором аскорбиновой кислоты (образующийся при этом осадок не мешает титрованию), у Аналогичным способом определяют хромат-[64], гипохлорит-[65], хлорит- [65], гипобромит [б5]-ионы, хлор [65], бром [65] п иод [65]. [c.245]

Бромат — бромид Аскорбиновая кислота Бромат — бромид Соли церия (IV) [c.382]

Основное применение аскорбиновой кислоты — прямое титрование ею Fe + [15, 21], кроме того, ее используют для определения хлоратов, иодатов, броматов, VO3 и др. [15, 22]. Но растворы аскорбиновой кислоты неустойчивы. Скорость разложения их зависит, прежде всего, от чистоты препарата. Окисление значительно ускоряется в присутствии следов металлов, проявляющих каталитическое действие. Влияние следов металлов снимается добавлением трилона Б. Раствор аскорбиновой кислоты может разлагаться также под воздействием бактерий. Для замедления этого процесса в раствор добавляют небольшие количества муравьиной кислоты [15, 23]. [c.45]

К основным классам соединений, титруемых окислителями в неводных растворах, относятся фенолы, щавелевая, олеиновая, аскорбиновая кислоты, ненасыщенные масла, лекарственные препараты и др. К числу основных соединений, титруемых восстановителями, относятся ионы меди(II), железа (III), марганца(VII), хрома(VI), бромат, иодат и т. д. [c.232]

Описаны каталитические методы определения ванадия (V), основанные на реакции типа реакции Ландольта [55]. В работе [56] использована реакция окисления иодида броматом в присутствии аскорбиновой кислоты (метод фиксированной концентрации). Мешающее влияние Си, Ре, Мо и Т1 устраняют применением цитратного буферного раствора с pH = 2,2. Интервал определяемых содержаний ванадия составляет 0—10 мкг/мл, [c.253]

Броматы восстанавливаются труднее иодатов, кроме того, необ.хо-димо присутствие катализаторов и большая концентрация кислоты. В качестве катализатора обычно используют селенистую кислоту, индикаторами служат сульфат марганца(И) или хлорид ртути(П) [10]. Метод позволяет определять 10—100 мг бромата. В другом методе используют хорошо изученную систему гекса-цианоферрат(П1) — аскорбиновая кислота [c.258]

Иодат (как бромат и хлорат) реагирует с гексацианоферратом (И), окисляя его до гексацианоферрата (П1). Последний можно оттитровать стандартным раствором аскорбиновой кислоты [12] [c.379]

Аскорбиновую кислоту Л. Эрдеи [431] использовал как агент-восстановитель. Ее окислительно-восстановительный потенциал достаточно низок, и к тому же она вполне устойчива на воздухе. С помощью этого стандартного раствора Эрдеи [432] определял трехвалентное железо, серебро, хлораты, броматы, иодаты и другие ионы. [c.173]

Определению церия мешают окислители иод, бром, хлор, а также бромат-, хромат-, ванадат-ионы. При определении в чугунах церий отделяют в форме фторида СеРз нри pH 2—5 ( сеРз —10 ). Перед осаждением СеРз железо восстанавливают аскорбиновой кислотой. Осадок фторидов отфильтровывают, промывают и после озоления фильтра остаток обрабатывают серной кислотой до полного удаления фторид-ионов. Церий окисляют до четырехвалентного состояния персульфатом аммония и титруют раствором гидрохинона. [c.90]

I I Бромат Аскорбиновая кислота Окисление /08 [c.25]

Амины и гетероциклические основания Аскорбиновая кислота Бихромат Бихромат Бихромат Бромат Церий (IV) [c.490]

Амины и гетероциклические основания Аскорбиновая кислота Бромат Бром Хром (П) [c.499]

Предложены также методы титрования аскорбиновой кислоты растворами бромата калия [15] или хлорамина [16]. [c.445]

Вещества, восстанавливаемые аскорбиновой кислотой. Аскорбиновая кислота восстанавливает многие неорганические и органические вещества Ре", Н ", Аи ", Ag элементарный иод, хлораты, броматы, [c.287]

Реакции по принципу маятника весьма наглядны и часто демонстрируются на лекциях.. Они известны уже в течение многих лет и обычно основаны на взаимодействии бромата с иодидом в присутствии восстановителя, в качестве которого использовалась и ь-аскорбиновая кислота. Обнаружено, что ионы металлов также катализируют эту реакцию. Молибден(У1) ускоряет взаимодействие бромата с иодидом, тогда как ванадий(У) катализирует не- [c.157]

Уеже употребляются методы с использованием бромата калия, аскорбиновой кислоты [747], арсенита натрия [344]. [c.109]

В косвенных методах бромат-ионы восстанавливают ферроциа-нидом калия [466], этилендиаминтетраацетатом Fe(II) [844, 845] или иодидом калия [599, 841]. В первом случае титруют образовавшийся феррицианид раствором аскорбиновой кислоты, в последу-юш их определяют избыток восстановителя титрованием растворами КМПО4 [844, 845], хлорамина Б [841] и Hg(N0a)2 [599]. ТЭ, как правило, индицируют по скачку потенциала Pt-электрода и только в работе [599] используют электрод из амальгамированного серебра. Все перечисленные методы неспецифичны и рассчитаны на определение ряда окислителей, но по показателям правильности и чувствительности наилучшей оценки заслуживают методы [466, 841], являющиеся к тому же очень простыми. В качестве примера приведем описание методики согласно [466]. [c.130]

Количественно И. определяют весовым методом в виде металла с использованием в качестве осадителя 2-меркантобензотиазола (тиомочевины). Осадок прокаливается до металла в токе водорода (И. можно также выделять в осадок в виде гидроокиси, сульфида или хлориридата аммония). Спектрофотометрически И. может быть определен измерением интенсивности сине-фиолетовой окраски, получаемой при действии па раствор соли 1г(1У) при нагревании смеси хлорной, фосфорной и азотной к-т. Потенциометрич. методы определения И. основаны на титровании раствора хлориридата восстановителями Си2С12, гидрохиноном, аскорбиновой кислотой. Отделение неблагородных металлов от И. можно производить гидролитич. осаждением из растворов, содержащих платиновые металлы в виде комплексных нитритов, а также с помощью ионообменных смол типа КУ-2. От Р1 1г может быть отделен гидролитич. осаждением в присутствии бромата. Р(1 количественно отделяется от 1г осаждением диметилглиоксимом. Отделепие НЬ от 1г достигается восстановлением родия солями Т1 (III), осаждением родия меркаптобензотиазолом в присутствии восстановителей и с помощью нитритно-суль-фидного метода. [c.164]

Д.тя потенциометрического определения трехвалентного железа аскорбиновая кислота была впервые использована Птицыным и Козловым [9]. Позже Эрдси [10] применил аскор-бинометрнческое титрование для определения хлоратов, иода-тов, броматов, пятивалентного ванадия и др. [c.28]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология