Усвоение пищи, влияние ПАВ

По-видимому, этот гормон в большей мере осуществляет контроль за окислительными процессами, чем за синтезом веществ в процессе метаболизма. Другими словами, тироксин оказывает влияние на количество энергии, выделяемое при усвоении пищи. [c.489]

ВЛИЯНИЕ НА УСВОЕНИЕ ПИЩИ И РОСТ ОРГАНИЗМОВ [c.275]

Жиры являются необходимой и весьма ценной составной частью пищи. С жирами организм получает значительно большее количество энергии, чем с таким же количеством белков и углеводов (по весу и объему). При усвоении 1 г жира выделяется 9,3 ккал. После приема в пищу жиров долго сохраняется ощущение сытости, что позволяет принимать пищу через более продолжительные промежутки времени. В природных жирах в качестве примесей содер-жется и другие полезные вещества, в том числе витамины А, Д, Е. Средний суточный рацион для человека 60—70 г жира. Жиры в организме вследствие их энергетической ценности служат резервным питательным веществом. В кишечнике под влиянием ферментов (липазы) жиры подвергаются гидролизу на глицерин и органические кислоты. Продукты гидролиза всасываются стенками кишечника и в организме синтезируются новые жиры. [c.188]

Под влиянием внешних условий изменяются очень многие ферментные системы растений, но в первую очередь окислительно-восстановительные. Характерным тестом служит, например, определение свойств каталазы, ферментов углеводного обмена (инвертазы) и многих других. В той или иной степени все особенности растений—более быстрый или медленный рост, усвоение веществ пищи — могут быть охарактеризованы по ферментативным показателям. На основании свойств ферментов можно [c.309]

Усвоение яда, а следовательно, и отравление в значительной степени зависят от интенсивности приема пищи (вместе с ядом), скорости прохождения его по кишечнику, pH среды кишечника и активности ферментных систем, что обусловлено не только видовыми и возрастными особенностями насекомых, но и влиянием внешней среды. [c.22]

В результате проведения серии опытов по скармливанию амитрола крысам-самцам в дозах 0,5, 2,0, 5 и 10 мг/кг пищи была установлена минимальная доза 2 мг/кг, которая еще оказывала влияние на активность щитовидной железы (рассчитывалась по усвоению 1), 0,5 мг/кг не оказывали действия [478]. [c.347]

Самопроизвольное эмульгирование играет существенную роль в процессах, связанных с перевариванием и усвоением пищи орга низмом. При попадании, например, в кишечник жира сначала происходит самодиспергирование жира под влиянием поверхностноактивных веществ (холевых кислот), содержащихся в желчи, а затем полученная таким образом высокодисперсная эмульсия всасывается через стенку кишечника в организм. [c.379]

Эстрогены способствуют установлению положительного баланса кальция, особенно у птиц, и вызывают размягчение лобковых костей у мышей. В то время как у человека эстрогены имеют тенденцию понижать уровень холестерина в крови, у птиц они вызывают липемию и гиперхолестеринемию. Действие эстрогенов на метаболизм липидов наряду с усилением под их влиянием анаболизма белка и повышением эффективности усвоения пищи делают экономически выгодным применение этих гормонов в птицеводстве и животноводстве. У кошек, собак и обезьян эстрогены вызывают реакции, характерные для спаривания, и рецептивность самок, тогда как у морских свинок для получения такого же эффекта необходима одновременная дача прогестерона. Как у мужчин, так [c.136]

Состояние белкового обмена целостного организма зависит не только от количества принимаемого с пищей белка, но и от качественного состава его. В опытах на животных было показано, что получение одинакового количества разных пищевьгх белков сопровождается в ряде случаев развитием отрицательного азотистого баланса. Так, скармливание равного количества казеина и желатина крысам приводило к положительному азотистому балансу в первом случае и к отрицательному—во втором . Имел значение различный аминокислотный состав белков, что послужило основанием для предположения о существовании в природе якобы неполноценных белков. Оказалось, что из 20 аминокислот в желатине почти отсутствуют (или содержатся в малых количествах) валин, тирозин, метионин и цистеин кроме того, желатин характеризуется другим, отличным от казеина процентным содержанием отдельных аминокислот. Этим можно объяснить тот факт, что замена в питании крыс казеина на желатин приводит к развитию отрицательного азотистого баланса. Приведенные данные свидетельствуют о том, что различные белки обладают неодинаковой пищевой ценностью. Поэтому для удовлетворения пластических потребностей организма требуются достаточные количества разных белков пищи. По-видимому, справедливо положение, что, чем ближе аминокислотный состав принимаемого пищевого белка к аминокислотному составу белков тела, тем выше его биологическая ценность. Следует, однако, отметить, что степень усвоения пищевого белка зависит также от эффективности его распада под влиянием ферментов желудочно-кишечного тракта. Ряд белковых веществ (например, белки шерсти, волос, перьев и др.), несмотря на их близкий аминокислотный состав к белкам тела человека, почти не используются в качестве пищевого белка, поскольку они не гидролизуются протеиназами кишечника человека и большинства животных. [c.413]

На степень усвоения организмом белков оказывает влияние технология получения пищевых продуктов и их кулинарная обработка. Анализируя воздействие различных видов обработки пищевого сырья и продуктов (измельчение, действие температуры, брожение и т. д.) на усвояемость содержащихся в них белков, следует отметить, что в большинстве пищевых производств при соблюдении технологии не происходит деструкции аминокислот. При умеренном нагревании пищевых продуктов, особенно растительного происхождения, усвояемость белков несколько возрастает, так как частичная денатурация белков облегчает доступ протеаз к пептидным связям. При интенсивной тепловой обработке усвояемость снижается. Такое же влияние оказывет наличие в продуктах редуцирующих сахаров и продуктов окисления липидов за счет их взаимодействия с белковыми компонентами пищи. [c.20]

Разумная острота и определенная последовательность приема необильной пищи способствуют оживлению выделения пищеварительных соков желудка и кишечника, хорошему усвоению ннщи и предупреждают неблагоприятные явления несварения пищи и гнпоапидного гастрита. И наоборот, традиция принимать крепкий алкоголь при переедании пли без закуски вызывает желудочные заболевания. Избыточное удаление слизи с поверхности эпителия слизистой оболочки желудка ослабляет устойчивость ее к действию соляной кислоты собственного желудочного сока. В условиях эксперимента на кроликах удается за 3 ч гарантированно вызывать язву желудка при 20-минутном воздействии на них СВЧ-и.злучением. Локальное тепловыделение СВЧ-излучения можно направить на отдельный небольшой участок слизистой желудка, где и возникнет некроз — омертвление клеток под влиянием собственного желудочного сока. [c.150]

Таким образом, в водной среде металлы участвуют в многостороннем равновесии, что часто снижает их токсичность по отношению к гидробионтам, поскольку свободные ионы металлов обычно более токсичны. Поглощение же загрязняюших веществ гидробионтами определяется усвоением с пищей и абсорбцией из водной среды. Поэтому скорость биологического накопления зависит от общей скорости дыхания (т.е. потребления с водой) и скорости потребления с пищей. В то же время выведение токсичных веществ из организмов гидробионтов определяется природой токсшсанта. При рассмотрении особенностей водных экосистем не следует забывать об их открытости и чрезвычайно важной роли воды дпя экосистем суши, поскольку именно она является веществом, необходимым гия существования всех форм жизни на Земле. В силу этого качество водной среды будет оказывать влияние не только на водные биоценозы, но и на ее потребителей в экосистемах суши, в том числе на человека при удовлетворении им физиологической потребности в воде. [c.532]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология