Глюкан

Реакция метилирования полисахаридов йодистым метилом может быть проведена в присутствии металлического калия или натрия [111, 112] в среде жидкого аммиака. Метод был применен при метилировании некоторых глюканов, например амилопектина [113], удобен для завершения метилирования полисахаридов. При использовании этого метода следует ограничивать время реакции н [c.91]

По характеру разветвленности и составу моносахаридов глюкоманнаны существенно отличаются от известных глюканов и маннанов. [c.331]

Амилаза (1,4-а-0-глюкан-мальтогидролаза, КФ 3.2.1.2) из соевых бобов. В табл. 10 приведены значения констант скоростей второго порядка ферментативного гидролиза ряда мальтодекстринов (Оз—67), Видно, что начиная с п = 5 величины Лкат/ т становятся практически одинаковыми. Иа этом основании авторы работы [16] полагают, что активный центр р-амилазы состоит из пяти сайтов . [c.54]

Тем не менее, определив на опыте, что средняя степень поли-меризацпп продуктов при ферментативном гидролизе различных а-глюканов равна 2,5 (хотя по данным самих же авторов в продуктах реакции присутствуют мальтоолигосахариды от мальтозы до мальтопентаозы, табл. 29), и применяя формализованное выражение [14] [c.88]

Теоретически полисахариды можно получить последовательным соединением молекул моносахаридов таким образом, чтобы полуацетальная гидроксильная группа одной молекулы связывалась со спиртовой гидроксильной группой другой молекулы (с отщеплением молекулы воды). Такой полисахарид называется неразветвленным. Если к его цепи сбоку аналогичным образом присоединены другие полисахаридные цепи, то говорят о разветвленных полисахаридах. Связи между отдельными молекулами моносахаридов имеют (как и в случае олигосахаридов) гликозидный характер. Это означает, что в кислой среде полисахариды можно гидролизовать до олигосахаридов и далее до моносахаридов. Если при гидролизе полисахаридов образуется исключительно о-глюкоза, то они называются о-глюканами. [c.213]

Целлюлоза представляет собой 1,4-р-о-глюкан, т. е. полисахарид, который состоит из одинаковых звеньев о-глюкозы, соединенных в неразветвленную молекулу посредством р-1,4-связей. Очень большое практическое значение имеют производные целлюлозы, поскольку в отличие от самой целлюлозы они растворяются в некоторых обычных растворителях, что открывает возможность различных применений. Эти производные получаются в результате модификации гидроксильных групп молекул целлюлозы (превращение в ксантогенаты, этерификация уксусным ангидридом или азотной кислотой, образование простых эфиров). Так, например, при получении вискозного шелка и целлофана сначала целлюлозу переводят в натриевую соль, так называемую алкалицеллюлозу, из которой под действием сероуглерода образуется растворимый ксантогенат натрия (разд. 6.2.12). Из ксантогената опять регенерируют целлюлозу в виде волокон (вискозный шелк) или пленки (целлофан). Ацетилированием целлюлозы получают ацетатный шелк. Вискозный и ацетатный шелк служат важным сырьем для текстильной промышленности. Нитраты целлюлозы используются как взрывчатые вещества и как лаки. Смесь нитрата целлюлозы и камфоры дает целлулоид, один из первых пластиков, недостатком которого является высокая горючесть. К важным производным целлюлозы относятся и ее эфиры, например метиловые или бензиловые (загустители в текстильной и пищевой промышленности, вещества, используемые при склеивании бумаги, и добавки в лакокрасочные материалы). [c.214]

Из резервных полисахаридов упомянем крахмал (лат. ату 1ит) и гликоген. Крахмал имеет две составные части — ами лозу и амилопектин, накапливается в растениях. Из-за присут ствия амилозы крахмал окрашивается иодом в синий цвет. Он содержится главным образом в семенах, клубнях и корнях. Гликоген же накапливается в животных организмах в случае необходимости он легко переводится в о-глюкозу. Гликоген сосредоточен в основном в печени. Крахмал и гликоген построены из о-глюкозы и отличаются степенью разветвленности молекул. Наиболее разветвлены молекулы гликогена, меньше — амилопектина, а молекулы амилозы почти не разветвлены. Во всех трех случаях мы имеем дело с о-глюканами, в которых молекулы о-глюкозы соединены а-1,4-связями. Это, казалось бы, небольшое отличие от целлюлозы, которая является о-глюканом с 3-1,4-связями, обусловливает большое различие между свойствами целлюлозы, с одной стороны, и амилозы, амилопектина и гликогена — с другой. При разложении крахмала под действием кислот или повышенной температуры образуются декстрины, используемые для получения клеев. [c.215]

Главная роль в растворении клеточных стенок принадлежит ге-мицеллюлазам и пектиназам. Основной составной частью гемицеллюлоз ячменя является р-глюкан, гидролиз которого катализируется эндо-р-глюканазой. Меньшая роль принадлежит арабинозидазе и ксиланазе. [c.131]

Будучи отделены от питательной среды, дрожжи некоторое время сохраняют свою жизнеспособность, получая энергию за счет использования внутриклеточных резервных углеводов. Как показала В. Г. Черныш, хлебопекарные прессованные дрожжи при хранении потребляют преимущественно трегалозу, в меньшей степени— гликоген и в очень незначительной — глюкан и маннан. Стойкость дрожжей —один из главных показателей их качества —находится в прямой зависимости от содержания в них трегалозы. [c.364]

Для производства мальтозы и высокомальтозной патоки необходимо иметь ферменты р-амилазу (а-1,4-глюкан мальтогидролазу), декстриназу (олиго-1,6-глюкозидазу). Для получения мальтозы крахмал разбавляют одой до концентрации 15—35 % СВ, добавляют СаСЬ и 1ЧаС1 (из расчета Са++—150, С1 — 300 мг/кг), устанавливают pH 5,8—6,0 добавлением соляной кислоты. В суспензию вводят [c.149]

Полисахариды, о которых мы говорили выше, относятся к числу простейших полисахаридных структур. Даже неразветвленные полисахариды, построенные из остатков моносахарида одного типа, могут иметь гораздо более сложное строение. Так, например, глюкан овса содержит сопоставимые количества остатков р-В-глюкопиранозы, связанных 1—>3- и 1- 4-связями. При этом, в отличие, например, от агарозы или гиалуроновой кислоты, эти связи не чередуются правильным образом и не образуют сколько-нибудь значительных блоков из однотипных связей. Поэтому чередование двух типов связей в полисахаридной цепи приходится в данном случае характеризовать как хаотическое. Этим утверждением можно было бы и ограничиться. Мы, однако, пока не знаем, является ли хаотичность истинной или кажущейся. В самом деле, здесь может быть (хотя отнюдь не обязательно должна [c.31]

Экзофермент, катализирующий гидролиз р-О-глюканов с 1- 3-связями, в частности ламинарина, до глюкозы (избегая строгой номенклатуры, назовем его ламинара-зой), высоко специфичен к типу гликозидных связей, т. е. расщепляет только связи 1->-3. Поэтому, если изучаемый полисахарид под действием ламинаразы претерпевает полный гидролиз, можно уверенно утверждать, что он имеет регулярную структуру и построен только из р-В-глюкопиранозных звеньев, соединенных 1->-3-связями. Иными словами, исследование полисахарида при помощи ферментативного гидролиза дает сразу сведения и о мономерном составе, включая конфигурацию и положение межмономерных связей, и о ближнем порядке звеньев, и о дальнем порядке остатков в цепях. На первый взгляд может показаться, что применительно к регулярному неразветвленному полисахариду ферментативный гидролиз дает информацию такого же характера, что и обычный мономерный анализ при помощи метилирования (если отвлечься от конфигурации гликозидных связей). Мы сейчас увидим, однако, что это не соответствует действительности. [c.103]

Допустим, мы изучаем глюкан со степенью полимеризации (числом моносахаридных остатков в цепи) 100. В результате его анализа методом метилирования в нем были обнаружены только 1->-3-связи и не обнаружено Других. Однако не обнаружено — понятие довольно неопределенное. Его истинный смысл можно оценить, только зная чувствительность примененных аналитических методов. В нашем случае это чувствительность обнаружения минорных компонентов в смеси производных метили- [c.103]

В группу глюканов могут также входить полисахариды, содержащие различные остатки. Например, известен полисахарид га-лактоглЕОкан. Название этого полисахарида указывает на то, что главная цепь его макромолекул построена из D-глюкопираноз, но в состав молекул также входят остатки D-галактозы. [c.18]

Ниже представлены реакции расщепления по Смиту линейных глюканов с 1- 2, 1->3, 1 4и 1 6 связями остатков /)-глкжопи-раноз и образующихся при этом продуктов [c.109]

При окислении ксиланов перйодатом образуются аналогично глюканам диальдегиды, которые при восстановлении дают соответствующие полигликоли. Гидролиз полученных соединений приводит к образованию ряда продуктов, на основании которых можно судить о структуре молекул ксилана. [c.114]

Глюкан , выделенный из коры ели Энгельмана, состоял из остатков D-глюкозы, D-галактозы и D-ксилозы в отношении 4 3 1. Это отношение компонентов оставалось неизменным при применении различных методов их выделения и фракционирования. Очевидно, полисахарид построен из р, 1 4 связанных остатков D-глюкопираноз, имеющих ответвления в положении Се. Большинство остатков D-ксилозы также соединены связями , 1 4, основная часть остатков D-галактозы входит в состав полисахарида в качестве концевых нередуцирующих групп. [c.240]

Приведенные выше данные по химическому составу гемицеллюлоз коры и древесины различных пород позволяют считать, что основные полисахариды, присутствующие в древесине, входят также и в состав коры соответствующего вида дерева. Однако кора отличается наличием некоторых полисахаридов, отсутствующих в нормальной древесине. Так, глюкан , состоящий из остатков D-глюкозы, D-ксилозы и D-галактозы (кора ели Энгельмана) и рамногалактан (из коры вяза), который содержал D-гала ктозу, [c.242]

Во время перевода заболоняой древесины в ядровую в гемицеллюлозах исследованных древесных пород наблюдается дальнейшее гложение глюканов и маннанов в хвойных и ксиланов в лиственных. [c.315]

Г люкоген, так же как и амилопектин, является глюканом, содержащим в основной цепи 1->4 а-гликозидные связи и имеющим разветвления у С(б) Его отличие от амилопектина состоит, очевидно, в большем числе разветвлений и в более высоком молекулярном весе. [c.159]

Помимо этих трех важнейших гомополисахаридов, относящихся-к глюканам, в природе встречается большое количество гомополисахаридов, и рассмотрение всех их было бы затруднительным. [c.159]

Клеточные стенки дрожжей и грибов состоят из глюканов, хитина и маннан-белкового комплекса. Некоторые сильно разветвленные ман-нановые цепи играют роль видоспецифнчных антигенов [118]. Подобно антигенам поверхностей животных и бактериальных клеток, антигены растительных клеток характеризуются огромным структурным многообразием, что имеет важное значение для медицины. Удобным объектом для изучения генетических аспектов биосинтеза ферментов, участвующих в синтезе маннанов, являются дрожжи. Их можно выращивать как в гаплоидных, так и в гибридно-диплоидных формах, что значительно облегчает генетический анализ. [c.397]

Химия гемицеллюлоз (1972) -- [ c.240 , c.274 ]

Хроматографическое разделение энантиомеров (1991) -- [ c.120 ]

Общая органическая химия Т.11 (1986) -- [ c.209 , c.213 , c.222 , c.248 ]

Теоретические основы биотехнологии (2003) -- [ c.21 , c.81 ]

Органическая химия (1963) -- [ c.323 ]

Химия целлюлозы и ее спутников (1953) -- [ c.508 , c.535 ]

Газовая хроматография - Библиографический указатель отечественной и зарубежной литературы (1952-1960) (1962) -- [ c.0 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология