Сепарирование молока

При сепарировании молока, содержащего радиоизотопы стронция, цезия, иода, до 90 % активности остается в обезжиренном молоке, а получающиеся при этом сливки имеют низкую радиоактивность. Чем выше жирность сливок, тем меньше в них радионуклидов. При сбивании сливок в масло происходит дальнейшее удаление радионуклидов, и в итоге в конечном продукте остается лишь 1-3 % от первоначального количества активности. Основная часть радионуклидов остается в пахте, которая обычно подлежит уничтожению. В топленом масле 8г и Сз практически отсутствуют, а содержание 1 снижается до десятых долей процента по сравнению с содержанием в исходном молоке. Однако при получении сыра сычужным способом (российский, голландский, костромской и др.) до 80 % °8г переходит в готовый продукт. Таким образом, технологический способ дезактивации молока позволяет снизить радиоактивное загрязнение готового продукта в 3-8 и более раз. [c.221]

Цельное молоко Сепарированное молоко Сладкое сгущенное молоко Сгущенная сыворотка Сепарированное сухое молоко Сладкая сухая сыворотка Сухая кислая сыворотка Сухой остаток сыворотки [c.43]

В состав линии входит комплекс оборудования для подогревания и сепарирования молока, состоящий из пластинчатых пастеризационно-охладительных установок и сепараторов-сливкоотделителей. [c.192]

Обезжиренное молоко. Для приготовления питательных сред употребляют снятое молоко, так называемый обрат (жир в молоке неблагоприятно влияет на рост некоторых микроорганизмов). Обрат получают сепарированием молока, нагретого до 34°С. Жир можно удалять и при отстаивании молока. [c.61]

При выработке сливочного масла способом сбивания концентрирование жировой фазы достигается сепарированием молока и последующим разрущением эмульсии молочного жира при сбивании полученных сливок. Регулирование влаги осуществляется во время обработки масла. Кристаллизация глицеридов молочного жира завершается во время физического созревания до механической обработки масла. [c.192]

В частности, распылительные сушилки широко применяются в гидролизной промышленности для сушки кормовых дрожжей. Они успешно применяются также для сушки сепарированного молока, витаминов, крови, красителей и многих других материалов. [c.91]

Основным условием для получения казеина высокого качества является чистота н свежесть сепарированного молока (обрата) и, в особенности, весьма малое содержание в нем жира. Сепарированное молоко не должно содержать более [c.452]

В СССР ежегодно перерабатывается огромное количество молока, и поэтому качество его обезжиривания приобретает исключительно важное значение. Как известно, количество жира, оставшегося в обрате при сепарировании молока, является главным критерием, характеризующим работу сепаратора. Качество обезжиривания молока, в свою очередь, определяется размером жировых шариков, унесенных обратом. [c.73]

Выход казеина зависит от состава сепарированного молока, а также способов осаждения и дальнейшей обработки [c.455]

Сернокислотный казеин получается в результате действия на сепарированное молоко серной кислоты. Осаждение производится постепенным [c.457]

Активность сычужного фермента характеризуется количеством молока, которое свертывается одной весовой частью сычужного фермента в течение 40 мин. при температуре 35°. В заводских условиях 1 г сычужного фермента свертывает обычно около 100 А сепарированного молока. [c.460]

Свежее коровье молоко доводят до кипения и оставляют в прохладном месте на сутки. Освобождают от верхнего жиро-вого слоя. На 350 мл молока добавляют 150 мл воды и снова кипятят. Если берут сепарированное молоко, его разбавляют водой без предварительного отстаивания. [c.602]

Экспериментальные данные (табл. 2) показывают, что при сепарировании молока могут быть использованы тарелки с кольцевыми бортиками. [c.74]

Рассмотрим в качестве примера сепарирование молока. Пусть min — минимальный расчетный радиус тарелки. Тогда средняя радиальная скорость прохождения жидкости в рабочем пространстве ротора на расстоянии Гшт от оси вращения [c.97]

Обезжиривание молока. Для производства казеина используется снятое, обезжиренное посредством отстаивания или сепарирования молоко. Обезжиривание молока на заводах производится в сепараторах, где под действием центробежной силы молоко разделяется на две части более легкую — жир (сливки), и более тяже.лую, обезжиренную часть — обрат. [c.98]

Изготовляются на основе казеина — белкового вещества, выделяемого из сепарированного молока. Наиболее распространен галалит (применение галантерея). [c.186]

Данные экспериментальных исследований сепарирования молока на сепараторе модели типа СПМФ-2000 [c.74]

МОЛОКО при давлении 140 кГ слг н нашли, что объем сливок равен 2%, тогда как сырое молоко дало сливок около 10% по объему. "При сепарировании молока с содержанием 4% Жира, гомогенизировании сливок н последующем смешивании их с молоком получаются данные, приведенные в табл. 86. [c.594]

Несмотря на то, что при сепарировании молока его нагревают до 35°, обрат в дальнейшем значительно остывает и требуется вновь по-.догреть его до оптимальной температуры коагуляции казеина, т. е. до тех же 35°. Для подогревания чаны, в которых производится коагуляция казеина, делают с паровой рубашкой, если они металлические, или их погружают в чан с горячей водой, если на заводе нет пара и подогревать воду приходится в водогрейных котлах. Значительно дешевле обходится устройство деревянных чанов, которые необходимо снабжать нагревательным змеевиком, что конечно возможно сделать только при наличии пара. [c.77]

Из белковых соединений, применяемых в производстзе пластмасс, до настоящего времени наибольшее. значение имеет технический казеин, принадлежащий к группе нуклео-альбуминов и получаемый коагуляцией снятого (сепарированного) молока с помощью кислот или сычужного фермента. [c.449]

Большая часть техничес1сого казеина получается коагуляцией сепарированного молока (обрата) кислотами серной, соляной, уксусной, молочной (получающейся в результате брожения молочного сахара). Таким путем изготовляется так называемый кислотный казеин, применяемый в производстве клея, бумаги, красок и т. д. [c.452]

Метод центрифугирования, уже давно нашедший практическое применение в процессах сепарирования обыкновенных суспензий и эмульсий (например, в сепарировании молока), за последние годы, с изобретением Сведбергом ультрацентрифуги, получил исключительно широкое применение и в коллоидной химии. Ультрацентрифуги современных конструкций, даюпще десятки тысяч оборотов в минуту и развивающие центробежную силу, в сотни тысяч раз превосходящую силу земного притяжения, с большим эффектом применяются как для разделения фаз в золях, так и для фракционирования их и растворов высокомолекулярных соединений. На методе ультрацентрифугирования мы остановимся также несколько позднее. [c.26]

Молочная промышленность 1) сепарирование молока 2) очистка молока и его нормализация 3) получение высокожирных сливок 4) выделение творога и творожной массы 5) обезвоживание топленого масла 6) кларификсация молока (очистка и гомогенизация) 7) выделение белков из сыворотки 8) коагулирование обезжиренного молока с одновременным выделением и сгущением белковых веществ 9) восстановление и очистка порченого масла (облагораживание масла) 10) холодная пастеризация молока. [c.7]

Сельское хозяйство 1) очистка и сепарирование молока 2) очистка и нормализация молока 3) очистка жидкого топлива с целью разного повышения долговечности работы дизельных двигателей 4) выделение витамино-белковых концентратов из травяных соков 5) очистка вегетативных экстрактов 6) добывание ветеринарной сыворотки из крови животных. [c.9]

Некоторые положительные экспериментальные данные о лучшей загрузке тарелок, полученные К. Шмитцем при сепарировании молока [58, 59], можно объяснить следующим. В расчетной части межтарелочных пространств в основном находится обрат, удельный вес которого выше, чем молока, а это приводит к тому, что поступающее через отверстия тарелок на сепарацию молоко сначала распределяется по высоте цилиндрической поверхности радиуса, равного нейтральному слою (условно), а лишь затем в виде расширяющегося потока, веерами , движется в периферии барабана. [c.23]

Дросселирование потока, движущегося через межтарелочное пространство, было осуществлено также в молочных сепараторах Айова , выпускаемых фирмой Ассошиэйтед Мануфекчпр инжене-ринг , США, которая для этих целей применила тарелки с параболическим профилем [56]. Это обеспечило возможность резко уменьшить межтарелочное расстояние на периферии тарелки. Поток обрата на этой периферии тарелки при сепарировании молока оказался задросселирован-ным в результате загрузка пакета тарелок была более равномерной. [c.57]

Однако в эмульсиях, поступающих на разделение, концентрация дисперсной фазы чаще всего бывает значительной. Но в междутарелочном пространстве эмульсия оказывается уже освобожденной от основной массы частичек дисперсной фазы. Рассмотрим в качестве примера сепарирование молока. Пусть минимальный расчетный радиус тарелки равен величине Гтш- Тогда средняя радиальная скорость течения жидкости в рабочем пространстве барабана на расстоянии г ш от оси вращения найдется из выражения [c.73]

Золотин Ю. П. Исследование процесса сепарирования молока стробоскопическим методом. Автореф. дис. канд. техн. наук. М. МТИММП 1964. 19 с. [c.248]

Таким образом, на основании проведенной работы можно заключить, что использованные штаммы водорослей могут быть с успехом лиофилизи-рованы в защитных средах Серышевой и Файбича (СЖА), применяемых для других микроорганизмов. Добавление 10% глицерина к защитным средам значительно повышает процент жизнеспособных клеток в суспензии при учете вскоре после высушивания. При увеличении срока хранения этот эффект нивелируется. Сепарированное молока без добавок не способствует успешному проведению лиофилизации, но в соединении с глюкозой оно таюке может являться защитной средой при лиофилизации водорослей. С течением времени (через полтора года) количество живых клеток в лиофилизированном материале при всех испытанных нами защитных средах падает. Тем не менее клеток, сохранивших жизнеспособность до года и более, вполне достаточно для нолучения исходной культуры. Каковы же биологические показатели культур, хранившихся в лио-фильно-высушенном состоянии, полученные яз небольшого процента со- [c.215]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология