Казеин производство

По своему происхождению все волокна могут быть подразделены на природные и химические. Химические в свою очередь делятся на искусственные, изготовляемые из высокомолекулярных соединений, находящихся в природе в готовом виде (целлюлоза, казеин и др.), и синтетические волокна, получаемые из высокополимеров, предварительно синтезируемых из мономеров. Применение химических волокон растет с каждым годом. Этому способствует высокая экономическая эффективность их получения и применения, полная независимость производства от климатических и почвенных условий, практическая неисчерпаемость сырьевых ресурсов и возможность выпуска волокон с новыми, невиданными ранее свойствами. Так, затраты в человеко-днях на производство 1 т волокна составляют для шерсти (мытой) 400, для хлопка 238, а для вискозного штапеля всего 50. Если свойства природных волокон изменяются в узких пределах, то химические волокна могут обладать комплексом заранее заданных свойств в зависимости от их будущего назначения. Из химических волокон вырабатываются товары широкого потребления ткани, трикотаж, меховые изделия, одежда, обувь, обивка, спортинвентарь, драпировки, щетки, бортовая ткань, галантерея, заменители кожи, а также технические изделия корд, фильтровальные ткани, обивка для машин, рыболовные снасти, не гниющие в воде, канаты, парусина, парашюты, аэростаты, скафандры, искусственная щетина, электроизоляция, приводные ремни, брезенты высокой прочности, пожарные рукава, шланги, транспортерные ленты, хирургические нити, различная спецодежда и т. п. Химические волокна используются для герметизации и уплотнения аппаратов, работающих в агрессивных условиях. В производстве различных типов химических волокон как из природных полимеров, так и из смол имеется много общего, хотя каждый метод одновременно обладает своими характер- [c.207]

Формальдегид используется в производстве синтетических смол (наприм вр, фенопластов и аминопластов), искусственной роговины (для получения казеина) и ряда других органических соединений. При реакции формальдегида с аммиаком образуется гексаметилентетрамин (уротропин), из которого получают взрывчатое вещество гексоген. Благодаря своему дезинфицирующему действию гексаметилентетрамин применяется в медицине он используется также вместо токсичного метальдегида (см. ниже) в качестве твердого топлива для туристских плиток и как ускоритель вулканизации каучука. [c.267]

Белковые вещества, например казеин молока, применяются в производстве пластмасс (галалит) и искусственной шерсти. [c.298]

В состав казеинового клея входят восемь компонентов. Кроме самого казеина — канифоль, едкий натр (гидроксид натрия), жидкое стекло, водный раствор аммиака, технический скипидар, фенол и вода. Казеиновый клей дает водостойкое клеевое соединение. Его успешно применяют для склеивания древесины в мебельном производстве и строительстве. В обувной промышленности он используется для приклеивания картона к задникам, для склеивания и промазки стелек. Огромное количество казеинового клея расходуется в полиграфической промышленности для приготовления клеевых красочных составов. [c.92]

По методу образования сгустка различают два способа производства творога кислотный и сычужно-кислотный. Первый основывается только на кислотной коагуляции белков путем сквашивания молока молочно-кислыми бактериями с последующим нагреванием сгустка для удаления излишней сыворотки. Таким способом изготовляется творог нежирный и пониженной жирности, так как при нагревании сгустка происходят значительные потери жира в сыворотку. Кроме того, этот способ обеспечивает выработку нежирного творога более нежной консистенции. Пространственная структура сгустков кислотной коагуляции белков менее прочная, формируется слабыми связями между мелкими частицами казеина и хуже выделяет сыворотку. Поэтому для интенсификации отделения сыворотки требуется подогрев сгустка. [c.195]

Среди различных естественных материалов и продуктов производства нередко встречаются разного рода эмульсии. Жиры в молоке образуют эмульсию, стабилизированную казеином и другими веществами. Млечный сок растений также во многих случаях представляет собой эмульсии, как, например, латекс, в котором частицы каучука, образующего эмульсию, стабилизированы различными белковыми веществами. [c.540]

Не меньшее значение имеют высокомолекулярные вещества в производстве продовольственных товаров. Белковые вещест ва — казеин, желатин, альбумин и другие, а также крахмалистые вещества — основа питания. [c.164]

В дополнение к издавна применявшимся материалам — металлам, дереву и др. — человечество еш,е в конце прошлого столетия стало применять материалы, изготовленные искусственным путем целлулоид, полученный на основе нитроклетчатки бакелит — пластическую массу из фенолформальдегидной смолы галалит — пластмассу, изготовляющуюся из казеина — белка, выделяемого из молока. В нашем столетии к этому списку присоединилось искусственное волокно, получаемое из клетчатки (вискозный и другие виды искусственного шелка), синтетический каучук, крупное промышленное производство которого было впервые налажено и нашей стране в 30-е годы. Постепенно появлялись новые виды пластических масс, искусственных волокон, синтетического каучука. Однако масштабы производства всех этих материалов оставались сравнительно небольшими. Одной из причин было то, что сырьевой базой в то время в основном служило сырье растительного происхождения (клетчатка), часто даже пищевые продукты зерно, картофель, молоко (для получения казеина), жиры (для производства жирных кислот и глицерина). Вторая причина заключалась в том, что на синтетические материалы смотрели как на неполноценные заменители, применение которых лишь вынужденная необходимость, результат нехватки природных материалов. Однако жизнь постепенно расшатывала это установившееся представление. Все чаще обнаруживалось, что синтетические материалы могут превосходить по качеству материалы природные. Постепенно синтетические материалы заняли в промышленности такое место, что прежнее пренебрежительное отношение к ним сменилось на почтительный титул незаменимых заменителей . [c.327]

Дубящие вещества (дубители) — химические соединения, водные растворы которых применяют для денатурации белков, содержаш,ихся в кожевенном сырье, желатине или казеине. Для Д. в. характерна способность видоизменять коллоидное состояние белка вызывать затвердение, противодействовать набуханию в воде. Минеральные Д. в.— основные соли хрома (HI), а также алюмокалиевые квасцы и др. Минеральные Д. в. применяют при выделке кож. Органические Д. в. бывают растительного, животного происхождения и синтетические. Д. в. растительного происхождения содержатся в коре, древесине я корнях различных растений. При производстве белой кожи в качестве дубителя применяют формальдегид, который реагируете аминогруппами белка. Для выделки замши применяют Д. в. животного происхождения — ворвань (китовый жир). [c.50]

Новые пищевые продукты обычно подвергаются многочисленным проверкам. Однако, чтобы упростить процедуру тестирования и снизить себестоимость продукта, при лицензировании учитывается сходство нового продукта с известным, который и предполагается заменить на рынке. Например, FDA утвердила к применению фермент химозин, полученный с помощью технологии рекомбинантных ДНК и предназначенный для производства сыров, хотя соответствующие испытания не были проведены в полном объеме. Химозин, один из ключевых ферментов сычуга жвачных животных, является сбраживающим молоко протеолитическим ферментом, который гидролизует к-казеин. В результате такого гидролиза в молоке образуется сгусток, который в свою очередь ферментируется с образованием сыра. Обычно сбраживающий молоко агент, используемый при производстве сыра, получают из четвертого отдела желудка жвачных животных (сычуга) он представляет собой смесь веществ, известных под общим названием сычужный фермент . [c.520]

Молочная сыворотка. Является побочным продуктом при производстве сыра, казеина и творога. Ниже приведен средний состав молочной сыворотки. [c.82]

В качестве продуцента при производстве вакцин используют особые, адаптированные на специальных питательных средах культуры вирусов и бактерий. Работая с живыми вакцинами надо следить за тем, чтобы под воздействием мутагенных факторов культура не восстановила свою вирулентность или не потеряла свои антигенные свойства. Важно подобрать такую питательную среду, чтобы облегчить дальнейшую очистку препарата. В производстве вакцин широко используют среду, приготовленную из гидролизата казеина с добавками глюкозы, дрожжевого автолизата или кукурузного экстракта. При получении дифтерийного токсина или вакцин кишечных заболеваний, культивируя глубинным методом аэробные бактерии, используют обычные системы аэрации. При культивировании анаэробных бактерий, например возбудителя столбняка, для удаления кислорода из среды через нее пропускают инертный газ, например азот. [c.125]

Не менее важное значение для пластмасс на белковой основе имеет осаждение золя протеина коллоидами. Это осаждение обусловливается разноименными зарядами золей. В технике осаждение разноименных коллоидов применяется широко. В производстве пластических масс из казеина оно служит для получения сычужного, особо пластичного казеина. [c.30]

Из цифр табл. 2 видим, что белковые пластики (галалит из казеина и альбуминов) дают особенно сильный рост и превосходят количественно каждую другую пластическую массу в отдельности. Если же принять во внимание все действующие в СССР заводы белковых пластиков, то общая их мощность достигла в 1932 г. 4000 т, т. е. превосходила производство всех вышеперечисленных пластиков, вместе взятых. [c.34]

У нас в СССР (если пренебречь небольшим производством пуговиц из альбумина крови) белковые пластики представлены только одним галалитом , изготовляемым из казеина молока. Эта пластическая масса в силу наличия значительных количеств сырья и простоты технологического процесса оценена нашими местными хозяйственными органами по достоинству, и развитие ее производства не только не требует поощрения, во его необходимо регулировать. [c.34]

В СССР производство казеина возродилось в 1926 г. С небольших размеров, всего в 150 т для начального года производства, оно достигло к текущему моменту внушительной цифры 6 000 т. Несмотря на снижение численности рогатого скота, укрупнение стад в силу коллективизации крестьянских хозяйств дало возможность непрерывно увеличивать это производство. В настоящее время идет непрерывное увеличение количества рогатого скота. Этот рост стада будет прогрессировать из года в год, что позволит нам уже к концу второго пятилетия выйти на первое место по производству казеина. [c.70]

При производстве пробного испытания необходимо, чтобы условия получения как заводского, так и пробного казеина были одинаковы, а именно pH, температура и перемешивание растворов и в том и в другом случае должны быть одинаковыми, так как вес эти факторы влияют на скорость коагуляции. [c.77]

Еще большее значение должна получить постановка галалитового производства у нас в СССР, если принять во внимание, что для этого производства нам почти ничего не надо покупать за границей. Основное сырье—казеин, который приготовляется из коровьего снятого молока, у нас в СССР может быть получен в достаточном количестве. [c.117]

Помимо двух главных материалов — казеина и формалина — для производства галалита употребляются следующие составные части [c.123]

Сортировка казеина на галалитовом заводе. Ранее мы уже указывали, что в галалитовом производстве необходим сычужный казеин, т. е. казеин, приготовленный из непрокисшего, почти совершенно обезжиренного молока, причем створоженного не кислотой, а сычугом. [c.123]

Условия хранения казеина. Казеин — продукт довольно нежный, и хранение его, даже в хороших условиях, в течение продолжительного (более года) времени вызывает заметные изменения в нем. Долго лежавший казеин начинает при нагревании до 105° сильно желтеть пожелтение тем больше, чем дольше хранился казеин. Хороший све-. жий казеин не должен давать пожелтения. Это же пожелтение происходит и при производстве галалита, а потому скажется на цвете его. Если казеин хранится в должных условиях, то других изменений в нем, сколько известно, не наблюдается. [c.129]

Помещение должно хорошо проветриваться, иначе в нем заведется сырость сырость вызовет образование плесени, последняя заразит казеин — и он начнет плесневеть как в самом складе, так и в производстве при замешивании с водой. Укладывать казеин надо не прямо на пол, а на деревянные слеги, положенные в клетку, чтобы снизу мог проникать воздух мешки с казеином также следует класть в клетку с той же целью облегчить к нему доступ воздуха. [c.129]

Казеин поступает на галалитовый завод в зернах, величиной в среднем 5 мм. В таком виде употреблять его непосредственно для производства галалита нельзя, так как в крупных зернах он медленно набухает в воде и, чтобы добиться совершенно ровного набухания по всей толщине зерна, пришлось бы ждать так долго, что в это время замес казеина с водой испортился бы. Кроме того (это главное препятствие) в крупных зернах казеин нельзя окрасить равномерно, так как краситель осядет лишь на поверхность зерен, а внутрь их не попадает [c.130]

На основе полимеров можно приготовить различные клеи и мастики, применяемые в строительстве для склеивания литых, слоистых и волокнистых материалов, элементов различных изделий и конструкций из древесины, металла и бетона. Широко применяются перхлорвиниловые клеи и поливинилацетатная дисперсия (для приклеивания декоративно-обшивочных материалов), фенолоальдегидные клеи (для производства древесностружечных плит), фенолокаучуковые клеи (для соединения стекловолокнистых материалов с металлом), полиуретановые и эпоксидные клеи (для склеивания различных неорганических материалов друг с другом и металлами), мочевино- и фенолоформальдегидные клеи (для склеивания фанерных плит и строительных конструкций из древесины, металлов, пластмасс, стекла, керамики и т. д.). Из клеящих мастик следует отметить битумные, битумно-резиновые, кумарино-каучуко-вые, коллоксилиновые, казеино-цементные и др. [c.434]

Возможность получать при помощи ионообменных смол очищенную воду имеет большое значение для питания котлов высокого давления, а также в ряде производств (сахарной промышленности, пивоварения, химии чистых реактивов, производстве фототоваров, лекарственных препаратов). Особенно большое значение ионообменные смолы приобрели за последнее время в винодельческой про-мышленчссти. С их помощью производят удаление излишков Ре +, Си +, Сд + вызывающих помутнение вина, а также обеспечивают сусло вина. В молочной промышленности иониты широко используются для изменения солевого состава молока. Известно, что коровье молоко богаче женского содержанием соответствующих солей и отличается характером створаживания, что зависит от соотношения альция и казеина. Удаляя из коровьего молока с помощью ионооб- [c.364]

С. в виде сплавов применяется для чеканки монет, для изготовления ювелирных изделий, столовых приборов, лабораторной посуды, как катализатор, для аккумуляторов. Из солей С. практическое значение имеют галогениды в производстве фотоматериалов нитрат серебра AgNOздля получения других соединений С., в аналитической химии для определения галоид-ионов, в медицине ( ляпис ), в производстве зеркал. Ионы серебра обладают хорошими антисептическими свойствами. Серии СНг(ОН)—СН(ЫНг)—СООН—а-амино-Р-оксипропиоиовая кислота, входит в состав белков растительного и животного происхождения, содержится в казеине (белковое вещество молока). В печени из С. образуется цистин. [c.118]

Важный резерв пищевого белка и витаминов — остаточные пивные дрожжи Sa haromy es arlsbergensis. Организм человека усваивает свыше 90 % всех питательных веществ, содержащихся в них. В составе этих дрожжей обнаружено около 14 витаминов, причем на долю витамина В, приходится 10 мг%, витамина В2 — 3 мг% они характеризуются хорошей сбалансированностью незаменимых аминокислот, белка (не менее 48 %). Пивные дрожжи могут с успехом применяться при производстве колбас в качестве заменителя казеина они повышают биологическую и витаминную ценность колбас, улучшают их вкус, аромат и другие показатели. Пивные дрожжи применяют в пищевой промышленности для ароматизации мяса, творога и изделий из них. Как правило, биомассу дрожжей при переработке в пищевой белок тщательно очищают. [c.12]

В первую очередь отметим, что многие пищевые продукты представляют собой суспензии плодово-ягодные соки, разнообразные пасты (томатная, шоколадная, шоколадно-ореховая и т, д.), соусы и кетчупы, готовая горчица и другие. Но еще более важным является то, что практически любое пищевое производство на той или иной стадии связано с образованием, переработкой или разрушением суспензий. Сахарная промышленностр — получение и очистка диффузного сока сахарной свеклы, который является суспензией. Масложировая промышленность — адсорбционное рафинирование растительного масла, основанное на использовании в качестве адсорбента суспензии бентонитовых глин. Крахмально-паточная промышленность — производство как картофельного, так и кукурузного крахмала связано с получением суспензий на начальных стадиях (крахмальное молоко, мельничное молоко), их очисткой и разрушением с выделением готового продукта на завершающем этапе. Молочная промышленность — суспензии образуются в производстве казеина, получении и переработки творога, ассортимент изделий из которого весьма велик. Мясная промышленность — производство мясных фаршей, различных колбас, паштетов связано с приготовлением и переработкой высококонцентрированных суспензий (паст). Хлебопекарная и макаронная промышленность основана на замесе и обработке теста, которое в отношении твердых компонентов является пастой. Кондитерская промышленность — шоколадная масса при температуре несколько выше Зб°С представляет собой суспензию частиц какао и кристалликов сахара в жидком какао-масле. Помадные массы кондитерского производства представляют собой пасты, твердой фазой в которых являются кристаллики сахарозы, а жидкой — водный раствор сахарозы, глюкозы и мальтозы. [c.237]

Многие традиционные технологии пищевой промышленности основаны на изменении структуры белков, что позволяет получать продукты разной текстуры. Наиболее известными примерами являются клейковина, а также казенны. Так, при хлебопечении замешивание теста из муки с водой и солью изменяет структуру клейковины и вызывает образование упругой и растяжимой белковой сети, в которую заключены крахмальные зерна. От реологических характеристик этой белковой сети зависят важнейшие свойства теста, а также конечное качество хлеба. Среди участвующих здесь молекулярных механизмов важную роль, по всей видимости, играют окисление за счет кислорода воздуха сульфгидрильных групп клейковины и перекомбинация дисульфидных мостиков. В процессе сыродельного производства молоко претерпевает изменения и переходит из жидкого в твердое состояние. Это преобразование связано с дестабилизацией мицелл казеина под действием сычужного фермента химозина или молочнокислого брожения. В этом случае происходит образование белкового геля, свойства которого тесно связанные с условиями получения геля, предопределяют правильный ход процесса созревания и конечное качество сыра. [c.528]

Если казеин будет кислый, легко наступит процесс образовани пептонов. Нейтрализация кислого казеина, в котором могут быт1 пептоны, может повести к образованию полипептидов и аминокислот Эти процессы могут протекать не только в случае применения пеп сина и трипсина для коагуляции, но и во всех случаях ведения про цесса не в специальных условиях, так как из воздуха попадают дрожж й бактерии, имеющие все ферменты для гидролиза протеинов Д аминокислот. С указанными изменениями казеина необходимо счи таться как в технологии казеина, так и в производстве белковы пластических масс. [c.68]

Казеин в настоящее время имеет широкое применение в промышленности. Он употребляется не только для производства пластических масс, но и для целого ряда иных целей так он идет для склеивания фанеры, текстильных шпуль, деревянных авиочастей, для производства малярных и художественных красок, как связывающее вещество, образующее с пигментом и известью не смывающиеся в дальнейшем окрашенные покрытия. Его употребляют для отделки тканей с целью придания последним эластичности и упругости. Существуют патенты на изготовление из казеина кинолент, клише, прозрачных эластических пластинок, различных композиций с другими веществами для получения искусственных материалов, заменяющих рог, перламутр, слоновую кость и пр. Казеин находит применение для осветления вин и, наконец, для изготовления ряда медицинских препаратов. [c.70]

Мировое производство казеина по данным Тиллье для на 1ала 20-х годов текущего столетия оценивается в 40000 ш в год. В настоящее время оно значительно выше. Главная масса казеина готовится в США, Аргентине, Франции и СССР. Кроме перечисленных главных производителей, казеин изготовляют большинство стран с развитым промышленным маслоделием из молока, например Дания, Финляндия, Эстония и другие страны. [c.70]

Казеин готовится из обезжиренного молока, а последнее есть отход маслодельной промышленности. Этот отход может быть употреблен или для производства тощего творога, или на корм скоту, или для производства казеина. Творог как скоропортящийся пищевой продукт рентабельно производить в густо населенных пунктах, вблизи от рабочих центров. В местах малонаселенных, с преобладанием земледельческого населения и с развитым скотоводством, там, где в силу отдаленности от городов, молско нельзя сбывать в его натуральном виде, наиболее рациональным способом его использования является приготовление из него масла, сопровождаемое неизбежным получением [c.70]

Хорошо приготовленный сычужный казеин нашего производства вообще несколько желтее заграничного. Эту окраску можно приписать влиянию железных солей. Иногда она доводит цвет нашего казеина до красновато-коричневого отте Ика, Не только соли железа, но и коллоидная окись его, образующаяся от окисления железа в тру- опроводах, способна окрашивать казеин. На казеиновых заводах сле- [c.80]

А. П. Морозов, Казеин. Практическое руководство по выработке, исследованию и организации производства, Книгосоюз 1930. [c.90]

Инихов Г. и А. Королев, Казеин, его производство н исследование, 1929. [c.90]

Однако не всегда эжекторный казеин оказывается хорошим для производства галадита бывали случаи в нашей практике, и довольно частые, когда эжекторный казеин оказывался обладающим весьма плохими пластическими свойствами. При пропускании такого казеина через гомогенизирующий аппарат получается мало эластичная масса. Из такого казеина нельзя изготовлять галалит в виде цилиндрических палок и из него не удается галалит с пестрыми рисунками. [c.95]

Кроме казеина для производства галалита необходим формалин, в котором переработанный на машинах и превращенный в пластины, прутья или прямо в изделия, казеин дубится и превращается в ненабухающую больше в воде массу, после высыхания напоминающую рог. [c.123]

Поэтому прежде чем начать изготовление галалита, необходимо подобрать казеин соответствующего качества. Для этого его надо строго проанализировать в лаборатории, а кроме того разобрать по сортам и оттенкам. Нельзя желтоватый казеин пустить под производство галалита белого, светлоголубого, нежнорозового и даже голубовато-зеленого для этих сортов отбирается самый белый и чистый казеин. [c.124]

Выше упоминалось, что цвет казеина зависит также от молока. Казеин может быть приготовлен вполне правильно и по химическому анализу вполне удовлетворять всем требованиям галалитового производства, однако окраска его в силу различного цвета молока не дает возможности пустить его в переработку на всякий цвет галалита. Его необходимо рассортировать по оттенкам. Для цветов белого, натурального, нежноголубого, бирюзового, голубовато-зеленого, светлого, василькового, нежнорозового, особенно с синеватым отливом, необходимо отобрать казеин самого чистого, почти белого цвета- Для цветов желтого, зеленого и синего можно брать желтоватый и зеленоватый казеин. Для красного можно брать желтоватый казеин. Под мраморные рисунки, особенно густые, можно брать любого оттенка казеин, но следует отбирать лучшие по химическим показателям, так как в приготовлении мрамора главную роль играет пластическое свойство казеина- [c.128]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология