Сыворотка сухая

Перед свертыванием в молоко добавляются закваска, хлорид кальция и сычужный фермент. Доза хлорида кальция соответствует 10... 40 г сухой соли на 100 л молока. Доза сычужного фермента составляет 2,0...2,5 г фермента на 100 л молока. Фермент вносят в молоко в виде 1,0... 2,5 %-ного раствора, приготовленного на воде или кислой осветленной пастеризованной сыворотке. При растворении фермента температура кислой сыворотки должна быть 35... 40 °С, а воды — 25... 35 °С. [c.200]

В СССР в качестве первого национального стандарта был выпущен стандарт сыворотки против яда гюрзы (А, А. Ушакова, 1964). Национальный стандарт второй сыворотки против яда гюрзы был изготовлен при гипер-иммунизации лошадей цельным ядом гюрзы (А. А. Погуда, 1971). На основании проведенных исследований было установлено, что 1 противоядная единица. АЕ) содержится в 0,322 мг сухого вещества сывррбтки, а в ампуле — 210 3,5 АЕ. Был создан также национальный стандарт сыворотки против яда эфы (А. А. Погуда, 1971). Изучение активности сухой сыворотки проводили в отношении 3 ВЕдо яда эфы. Эта сыворотка содержала 0,816 мг сухого вещества, соответствующего 1 АЕ, В последнее время в СССР создана также сыворотка против яда кобры (А. А, Абидов, с соавт., 1974). [c.209]

Цельное молоко Сепарированное молоко Сладкое сгущенное молоко Сгущенная сыворотка Сепарированное сухое молоко Сладкая сухая сыворотка Сухая кислая сыворотка Сухой остаток сыворотки [c.43]

Первые попытки разделения белков плазмы были основаны на фракционном осаждении их сульфатом аммония или спиртом. Фибриноген легко может быть получен методом высаливания. Электрофоретический анализ кровяной сыворотки показывает наличие в ней четырех основных фракций, названных альбумином и а-, р- и Y- Глoбyл и нa-ми. С улучшением техники разделения было показано, что эти фракции являются не индивидуальными белками, а группами белков, обладающими одинаковылш подвижностями. Дальнейшие успехи, достигнутые в период второй мировой войны Коном и Эдсоллом , были стимулированы большим спросом на пла шу, необходимую для предотвращения шока, зависящего от поддержания осмотического давления белками сыворотки. Цельная плазма содержит протеолитические ферменты, которые в большой мере расщепляют белки плазмы, поэтому получение белковой фракции крови в сухом виде сулило большие преимущества. [c.670]

Хорошим субстратом для выращивания кормовых дрожжей является молочная сыворотка — производственный отход при переработке молока. В 1 т молочной сыворотки содержится около 10 кг белка и 50 кг лактозы. Разработана эффективная технология выделения из молочной сыворотки белков методом ультрафильтрации низкомолекулярных веществ через мембраны. Эти белки используют для приготовления сухого обезжиренного молока. Жидкие отходы, остающиеся после отделения белков (пермеат), могут быть переработаны путем культивирования дрожжей в обогащенные белками кормовые продукты. [c.11]

Из 9—10% сухого остатка плазмы крови на долю белков приходится 6,5—8,5%. Используя метод высаливания нейтральными солями, белки плазмы крови можно разделить на три группы альбумины, глобулины и фибриноген. Нормальное содержание альбуминов в плазме крови составляет 40—50 г/л, глобулинов —20—30 г/л, фибриногена—2,4 г/л. Плазма крови, лишенная фибриногена, называется сывороткой. [c.568]

Показатели Сыворотка молочная Сыворотка сухая Казеинат натрия [c.67]

Большое влияние на накопление биомассы микроорганизмами оказывает содержание в молочной сыворотке сухих веществ. Исходная сыворотка имеет концентрацию СВ 5,3—6,9%. [c.225]

Содержание сухого вещества в исходной сыворотке, %. .................................... 6,0—6,8 [c.923]

Опишите химические процессы и практические этапы колориметрического сухого определения глюкозы или мочевины в образцах сыворотки крови. [c.164]

Разработать научные основы производства сухой и сгущенной деминерализованной сыворотки для изготовления молочных конфет и восточных сладостей [c.1337]

Для изучения химического состава, строения и свойств белков их обычно вьщеляют или из тканей, или из культивируемых клеток, или биологических жидкостей, например сыворотки крови, молока, мышц, печени, кожи и др. Элементный состав белков в пересчете на сухое вещество представлен 50—54% углерода, 21—23% кислорода, 6,5—7,3% водорода, 15—17% азота и до 0,5% серы. В составе некоторых белков присутствуют в небольших количествах фосфор, железо, марганец, магний, йод и др. [c.23]

Нами было проведено изучение противоядных свойств сухой и жидкой сыворотки антигюрза, хранившейся около 10 лет в разнообразных условиях (при комнатной температуре и в холодильнике). Из табл. 27, [c.211]

Сухой яичный альбумин, суспензированный в воде, и сыворотка крови вели себя так же, как и свежий яичный белок. [c.172]

К 1—2 мл крови добавляют равный объем 0,04 н. раствора СНзСООН, нагревают на кипящей водяной бане 2—3 мин, охлаждают я осадок белка отделяют центрифугированием. Центрифугат сливают и упаривают досуха. Сухой остаток растворяют в 0,1—0,2 мл смеси НСООН—СНзСООН—Н2О (7 5 13), нерастворившийся осадок отбрасывают. На хроматограмму наносят 0,01—0,02 мл полученного раствора и стандартные смеси аминокислот и хроматографируют в бута-нолуксусной смеси. После разгонки хроматограммы обрабатывают нингидрином, идентифицируют аминокислоты и проводят их количественное определение. Содержание аминокислот в сыворотке крови выражают в микромолях, миллиграмм-процентах или процентах к небелковому азоту. [c.195]

Некоторые белковые фракции остаются в месте нанесения образца. Причиной этого может быть повреждение бумаги пипеткой в месте нанесения или необратимое связывание части глобулинов с бумагой. Последнее возможно в том случае, если сыворотку наносят на сухую или недостаточно влажную полоску бумаги. [c.66]

Внесение исследуемого образца. На расстоянии 7 см от катодного конца крахмального блока отмечают место внесения образца и в парафиновой пленке прорезают окошко размером 10 х 3 мм. Затем удаляют лежащий под парафином слой крахмального геля так, чтобы получился желобок, в который и вносится исследуемый материал. Очень удобно можно сделать этот желобок с помощью приспособления, изображенного на фиг. 8. Оно представляет собой стальную рамку с острыми краями 1, которую, надавливая, погружают в крахмальный гель попадающий при этом в ее внутреннюю полость кусочек геля удаляют. 0,05 мл сыворотки тщательно размешивают с сухим крахмалом, который берут в таком количестве, чтобы получилась однородная паста такой же консистенции, как и сам гель. При помощи плунжерной части 2 приспособления эту пасту вносят в желобок. Удалять рамку следует очень осторожно, стараясь не повредить целостность геля. После этого окошко в парафиновой пленке закрывают новым слоем расплавленного парафина. [c.79]

Постановка реакции. 0,6%-ный агар, расплавленный в физиологическом растворе, охлаждают до температуры 46—48°С и смешивают с равным объемом иммунной сыворотки, нагретой до этой же температуры. С помощью капиллярной пипетки расплавленную смесь агара и антисыворотки вносят в пробирки, покрытые изнутри сухой агаровой пленкой, избегая образования пузырьков воздуха. Столбик агара в пробирке должен иметь высоту около [c.128]

В качестве комплемента используют свежую или сухую сыворотку морской свинки. Чтобы получить основной раствор для последующего титрования, комплемент разводят 1 10 в ИХН. [c.71]

Молочная сыворотка, образующаяся при изготовлении сыра, особенно на небольших молочных заводах, присоединяется к сточным водам. Она составляет бо гьшую часть загрязнений общих стоков. Ее следует использовать в качестве кормов в сельском хозяйстве или переработать в густую сыворотку или в молочные отруби. Дальнейшие возможности использования сыворотки были направлены на производство жирообразующих мицелл (Fettmy- el), продуктов детского питания, густой сыворотки, сухого молока, молочного сахара, жидких молочных продуктов и напитков, фармацевтических продуктов, соусов и т. д. [1]. Для этих производств применяются выпарные установки. [c.291]

Часто дрожжеванию подвергается молочная сыворотка без предварительного выделения из нее белков, при этом выращиваются специальные расы кормовых дрожжей из рода Torulopsis. На основе дрожжевания молочной сыворотки производится три вида кормовых белковых продуктов заменитель цельного молока для кормления молодняка сельскохозяйственных животных — БИО — ЗЦМ жидкий белковый продукт Промикс с содержанием белков в 2,5—3 раза выше, чем в исходной молочной сыворотке сухой обогащенный дрожжевыми белками продукт Провилакт , применяемый как заменитель сухого обезжиренного молока. [c.264]

Хорошо известные цветные реакции, например, для определения мочевины или глюкозы в сыворотке крови, ферментов или холестерина, были приспособлены к методикам быстрого сухого скрининга (например, при помощи тест-устройства Кос1ак ЕкЬасЬеш). Для анализа одну каплю исследуемого образца помещают на верхнюю часть многослойной пластинки (рис. 9.1-11). [c.158]

Лактоза, как отмечалось выше, является составной частью молока всех млекопитающих. По интенсивности сладкого вкуса она уступает сахарозе приблизительно в 6 раз. Основным источником лактозы является молочная сыворотка, из которой она выделяется кристаллизацией или ультрафнль-трацией. Источники лактозы указаны в табл. 2.1. Лактоза плохо растворима в воде ( 20% при комнатной температуре), в высококонцеитрироваиных растворах образуются кристаллические гидраты а-лактозы, которые вызывают во рту ощущение песка. Под действием ферментов (лактаза или гликоизомераза) лактозу удается перевести в сироп с 10%-ным содержанием сухого остатка (20 % фруктозы, 25 % глюкозы, 45% галактозы и 1% лактозы), в котором, однако, высоко содержание солей. Лактозу используют в пищевой [c.42]

На лабораторной установке, состоящей из микрофильтрацион-ных патронов с волокнами из полиамида, ультрафильтрационными патронами с волокнами из полисульфона и фенилона, вакуум-выпар-ной установки, распылительной сушилки, кристаллизатора и вакуум-сушильного шкафа, подвергалась переработке сыворотка творожного производства следующего состава сухих веществ 7,05% [c.85]

Количество поглощенного СН2О (ЮО о) после 24 суток воздействия формалина для желатины, яичного белка, альбумина и сыворотки к р о в н и 16-с у т о ч н о г о воздействия для казеина и фибрина (в граммах на 1 сухого вещества белка). [c.173]

Содержание ПВ и соответственно ГМЦ в клеточных стенках растительной пищи различно [89]. Оно минимально в белой пшеничной муке 727о-ного помола (3,5 /о) и максимально в отрубях (43,0%) [89], Их больше во фруктах, считая на сухую массу, и повышенное количество в овощах капусте — 35,5%, моркови — 28,4%, и т. д. Рекомендуемая суточная доза ПВ в питании — от 40 до 70 г, считая иа сухую массу, что при 60%-ном содержании эквивалентно 24—36 г ГМЦ. В то же время в связи с прогрессирующим рафинированием пищевых продуктов во второй половине XX в. человек стал потреблять все меньшее количество ПВ. Это привело к росту числа заболеваний. Недостаток ПВ в пище населения Европы, США достигает более 50%. Это определило развитие работ ио введению ПВ, обогащению пищи гемпцеллю-лозамп. Положительное влияние ПВ на многие физиологические функции — биохимические показатели, в том числе на обмен углеводов, липидный состав сыворотки крови и желчи, кишечно-печеночную циркуляцию желчных кислот, моторику толстой кишки и другие — показано во многих работах 60—80-х гг. [c.257]

Микрокапсулирование, которое осуществляется и другими методами, позволяет длительное время хранить быстропортящиеся вещества (вакцины, ферменты, сыворотки), изготовлять применяющиеся космонавтами ленточные сухие батареи, дающие электрический ток при сжатии, получать клеи, проявляющие липкость только в момент использования, сыпучий беизнн и т. д. Прн необходимости оболочку микрокапсул разрушают растворителями, плавлением или механическим воздействием (раздавливание, нстпраиие и т. д.) [10]. [c.77]

Наличие сибиреязвенного антигена в разложившемся трупе животного, коже (свежей, сухой, выделанной) и изделиях из нее, шкурках, мехе, шерсти определяют с помощью реакции термопреципитации по Асколи. Исследуемый материал измельчают, заливают 10 — 20-кратным объемом ИХН и кипятят в течение 10 — 45 мин или выдерживают 16 — 20 ч при 6 — 14°С. Затем жидкость фильтруют и полученный экстракт в узкой пробирке осторожно наслаивают на преципитирующую сибиреязвенную сыворотку (получают из крови животных, гипериммунизированных вакциной СТИ или убитой культурой возбудителя). Параллельно ставят кон-троли вытяжки и преципитирующей сыворотки, с заведомо положительной и отрицательной пробой, с нормальной лошадиной сывороткой и др. (см. подразд. 1.4.2). На границе соприкосновения двух жидкостей в течение 1 — 5 мин появляется кольцо белого цвета (преципитат), что расценивается как положительная реакция (см. рис. 1.24). При появлении преципитата позже 10 мин реакцию считают неспецифической. [c.190]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология