Ксантан

Состав. В результате обширных исследований установлено, что ксантан состоит из групп глюкозы, образующих линейную главную цепь и связанных (как в целлюлозе) с чередующимися группами, присоединяемыми в виде трехзвенных боковых цепей (рис. 11.10). Функциональные группы карбоксила и карбонила, а также соседние гидроксильные группы позволяют с помощью ионов хрома легко образовывать поперечные связи и тем самым совершенствовать тиксотропное поведение растворов ксантана. Расчетная молекулярная масса ксан-тана около 5 млн. [c.470]

Существует положительная корреляция между выходом ксантана и отношением /IN в среде. Высокая концентрация фосфата лимитирует образование продукта. Эти данные относятся к 1987 г. До недавнего времени в производстве использовалась среда, содержащая 2 - 4% углевода. О, 05 - 0,1 % азота, минеральные соли. PH поддерживают на уровне нейтрального. Продолжительность ферментации двое суток выход ксантана 20 -30 г/л. Ксантан осаждают при добавлении изопропанола или метанола, культура (обладает патогенностью) при этом погибает. Осадок сушат и измельчают. [c.93]

Возможно получение ксантана в двустадийном процессе. Вторая ступень (синтез ксантана) осуществляется в среде, лимитированной по азоту (с высоким соотношением /N) без лаг - фазы. При проточном культивировании ксантан [c.93]

В 1969 г. было разрешено использовать ксантан в пищевой промышленности для улучшения вкусовых свойств консервированных и замороженных продуктов, приправ, соусов, быст--ро приготовляемых продуктов, заправок, кремов и фруктовых напитков. Благодаря синергическому взаимодействию между ксантаном и растительными галактоманнанами вместе с камедью из семян лжеакации он нашел применение в производстве кормов, например консервированного корма для домашних животных, где он конкурирует с агаром в качестве суспендирующего агента он используется также в производстве кормов с низким содержанием твердых компонентов. Простые и сложные эфиры ксантана применяют в косметике и в текстильной промышленности. [c.223]

Нефтяная и газодобывающая Ксантан [c.405]

Очистка воды Ксантан — + [c.405]

Ксантановую смолу правильнее отнести к природным полимерам, хотя фактически ее получают искусственным, а не естественным путем. Метод получения ксантановой смолы был разработан в 1961 г. в Северном региональном центре Управления по исследованиям в сельском. хозяйстве, г. Пеория, шт. Иллинойс. В опубликованном в 1976 г. обзоре Джинза содержится перечень публикаций, посвященных ксантану и состоящий из 49 наименований. Ксантан представляет собой водорастворимый полисахарид, получаемый в результате воздействия бактерий (относящихся к роду ксантамонас) на углеводы. В качестве компонента буровых растворов его начали применять в середине 60-х годов под названием ХС-полимер . В 70-х годах его использование заметно возросло. [c.470]

Ниже описываются результаты исследования влияния полимеров на реологические, осадкообразующие и фильтрационные характеристики композиций УЩР + полимер. В работе использовали полиакриламид (ПАА), биополимер ксантан марки КЬоёоро 23Р (фирма И11опе-Рои1епс ), катионактивный полиэлектролит ВПК-402 (ТУ 6-05-2009-238-86) и карбоксиметилцеллюлозу КМЦ-500. [c.56]

Если установлено, что молекулы данного полисахарида в растворе имеют частично или полностью упорядоченную конформацию, то следующим шагом является возможно более детальное определение их геометрии. Все имеющиеся в настоящее время подходы к решению этой проблемы основаны на сравнении с базисными конформациями, определенными рентгеноструктурным анализом в твердом состоянии. Сравнение некоторых основных особенностей конформаций молекул может быть сделано на основании анализа стехиометрии при переходе порядок — беспорядок так, можно выяснить, из скольких тяжей составлена упорядоченная коиформа-Ция молекулы. Так, изучение концентрационной зависимости указанного перехода показало, что ксантан упорядочен внутримолекулярно [19], тогда как 1-каррагинан образует упорядоченный димер [29], что и ожидалось для обоих случаев по аналогии с твердым состоянием. Для полиглюкуроната стехиометрия связывания ионов кальция, как было показано, может соответствовать только двухтяжевой укладке его молекулы [30]. Такая двухтяжевая ассоциация полисахаридных цепей в нескольких независимых областях связывания может приводить к возникновению незавершенной трехмерной сетчатой структуры, т. е. к гелеобразованию введение в Молекулу полисахарида короткоцепных сегментов, имеющих только одну область связывания, может подавить процесс образования сетчатой структуры за счет конкурентного ингибирования ассоциа-Дии цепей. Такое явление может быть использовано для получения Данных, подтверждающих двухтяжевый характер ассоциата, как о было сделано для 1-каррагинана и полигулуроната [31]. [c.295]

В 1987 г. прод> кция микробных полисахаридов оценивалась в 300 млн. долларов. В самых больших количествах производится ксантан. Микробные полисахариды обладают рядом важных для их практического использования свойств у них высокие вязкостные или гелеобразующие свойства, сочетаемость с рядом солей в широких пределах pH и температуры, хорошая растворимость в воде и синергизм с некоторьми яолисахар11да . и. [c.92]

Имеет поли-Р (1—И-)-0-глюкопиранозную структуру, напоминающую целлюлозу, но содержит три боковые цепи сахаров (рис. 10). Некоторые цепи содержат заряженные группы пирувата и ацетата. Молекулярная масса варьирует от 2 до 12-10 в зависимости от образца и способа приготовления препарата. Ксантан обладае уникальными свойствами образует очень вязкие растворы при низких концентрациях, причем вязкость заметно снижается с увеличением дробления (псевдопластичность) растворы ксантана нечувствительны к концентрации соли, pH и температуре в широких пределах. Водные растворы ксантана имеют тенденцию образовьшать упорядоченную структуру, так как полисахарид имеет гребпе-подобную молекулу, напоминающую модель двойной спирали. Ксантан применяют при приготовлении пищи, зубньк паст, гелевых дезодорантов, при окраске (печатании) ковров, при суспендировании сельскохозяйственных химикалиев, для повышения добычи нефти. В связи с уникальными реологическими свойствами ксантан и в будущем остается главным микробным полимером, выпускаемым в промышленности. [c.93]

В сложной среде с глюкозой X. ampestris NRRL - В 1459 образует ксантан главным образом после остановки роста. В синтетической среде добавление цитрата и глутамата приводит к увеличению продуктивности. [c.93]

Высоковязкие экзополисахариды (аубазидан, декстран, ксантан, пуллулан и др.) выделяют осаждением этанолом или ацетоном, то есть смешивающимися с водой органическими растворителями. [c.389]

В синтезе экзополисахаридов могут участвовать различные типы липидных переносчиков, а для синтеза гетерополисахаридов иногда требуется не один вид переносчиков. Модификации полимера, например 0-ацетилирование или присоединение пи-руваткеталей, возможны до тех пор, пока он еще связан с липидным переносчиком. Ацетилирование не является обязательным этапом его отсутствие может быть связано с тем, что в системе нет соответствующих ацетилаз либо достаточного количества предшественника, предположительно ацетил-СоА. При синтезе бактериального альгината ацетильные остатки, связанные в его молекулах с остатками В-маннуроновой кислоты, должны вводиться до эпимеризации было высказано предположение, что эти ацетильные группы способны предотвращать эпимеризацию. Соотношение пируват/ацетат в ксанта-новых камедях сильно различается, и процесс модификации полимера должен включать механизм, обеспечивающий эти различия. Неизвестно, является ли присоединение пирувата одно- или многоступенчатым процессом неизвестно также, зависит ли этот процесс от внутриклеточной концентрации фос фоенолпирувата. Полимер ксантан может к тому же состоять из содержащих и не содержащих остатки пирувата цепей в различных соотношениях. [c.231]

Для модификации полисахарида в целях улучшения того или иного его свойства также необходимо располагать некоторыми сведениями об особенностях данного пути синтеза. Ксантан в водных растворах образует микрогели за счет взаимодействия пируваткеталей полимера с катионами. Эти группы [c.232]

В настоящее время осуществляется промышленное производство ряда микробных полисахаридов [декстран, ксантан, геллановая смола, занфло (2ап[1о) и политран (Ро1у1гап)]. Получение многих других находится на стадии разработки. В следующем разделе описаны основные свойства полисахаридов микробного происхождения и перспективы их применения. [c.222]

Ксантан синтезируется ХапШотопаз сатрез1г1з при росте на глюкозе, сахарозе, крахмале, кукурузной декстрозе и барде. В качестве источников углерода могут использоваться промышленные отходы, например сыворотка, образующаяся при выработке творога. Этот полимер, имеющий аллюлозный остов, построен из повторяющихся пятичленных блоков, содержащих 0-глюкозу, О-маннозу, О-глюкуроновую кислоту к некоторым из них присоединены остатки уксусной и пировиноградной кислот. Мол. масса его варьирует от 2-10 до 15-10 . Точная третичная структура ксантана еще не определена, однако результаты конформационного анализа позволяют предположить, что полимер имеет форму спирали. Остается выяснить, одиночная она или двойная. Ксантан был первым микробным полисахаридом, который начали производить в промышленном масшта- бе (1967 г.). Он нашел широкое применение в промышленности. Это вещество обладает высокой вязкостью при малых концентрациях и низкой скоростью сдвига. Вязкость его остается постоянной в широком диапазоне pH, не зависит от температуры и присутствия солей, например хлористого калия. В сочетании с растительным полисахаридом из семян лжеакации водные растворы ксантана образуют стабильные гели. Ксантан получают обычным способом в ферментере с использованием коммерческой 0-глюкозы в качестве источника углерода. Перед осаждением полимера метанолом или изопропанолом в присутствии хлористого калия клетки обычно не удаляют. Изучалась возможность непрерывного получения ксантана, но промышленное внедрение этого метода осуществлено не было. [c.222]

В настоящее время из молочной сыворотки получают кормовой микробный белок, галактозу (после гидролиза лактозы с образованием глюкозы и галактозы и ферментации на глюкозе), этанол, молочную кислоту, про-пионовую кислоту (на подсырной сыворотке), бутиленгликоль, полисахарид ксантан, лактулозу, лактинол, лактобиновую кислоту. [c.226]

Одно из характерных проявлений биологической активности полисахаридов — способность модифицировать ферменты различных организмов, в результате чего стимулируется или снижается их активность. Экзополисахариды фитопатогенных бактерий являются фитотоксинами, участвующими в специфическом взаимодействии бактерий с растительной тканью. К ним относится, например, ксантан. [c.397]

Пищевая промышленность Ксантан Экзополисахариды различных + [c.405]

Стабилизаторы красок и защи- Ксантан -f [c.405]

Общая органическая химия Т.11 (1986) -- [ c.293 ]

Биотехнология (1988) -- [ c.2 , c.22 , c.32 , c.222 , c.223 , c.233 ]

Основы химии карбанионов (1967) -- [ c.12 , c.52 ]

Биотехнология - принципы и применение (1988) -- [ c.22 , c.222 , c.223 , c.232 , c.233 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология