Лактоза озазон

Лактоза существует в а- и 3-формах удельное вращение первой из них при мутаротации уменьщается, второй увеличивается конечное значение а]д+55,3°. Кристаллизация молочного сахара при комнатной температуре приводит к получению а-соединения, выше 93° выпадает р-изомер. Лактоза образует озазон, восстанавливает фелингову жидкость, обладает сладким вкусом. [c.451]

ПОЛУЧЕНИЕ ОЗАЗОНОВ МАЛЬТОЗЫ И ЛАКТОЗЫ [c.112]

Готовят 10 мл раствора фенилгидразина, как описано в гл. 14 (стр. 109), п помешают по 1. мл (1. Л1) реактива в четыре пронумерованные пробирки. Добавляют по 3,3 Л1л (0,3 мЛТ) ОЛ М растворов глюкозы, фруктозы, лактозы и мальтозы и нагревают пробирки 20 мин, в стакане с горячей водой. Пробирки периодически встряхивают для предупреждения пересыщения и отмечают время выделения озазонов. Если через 20 мин. продукт не выделяется, пробирки охлаждают и потирают стеклянной палочкой, чтобы вызвать кристаллизацию. (Неиспользованный реактив следует сохранить). [c.145]

Лактоза вступает в реакцию и с фенилгидразином. При этом за счет глюкозной части молекулы образуется озазон, который при гидролизе распадается на озазон -глюкозы и свободную -галактозу, что также служит доказательством строения лактозы. [c.315]

В промышленном масштабе лактозу получают в качестве побочного продукта при производстве сыра. Молочный сахар обладает восстановительной способностью, дает озазон и может быть получен в двух кристаллических формах, соответствующих а- и р-формам. При гидролизе дает глюкозу и галактозу [c.533]

В две микрохимические пробирки переносят по 100 мг смеси солянокислого фенилгидразина и уксуснокислого натрия (1 3). Затем в одну пробирку добавляют 20 капель 1 %-ного водного раствора мальтозы, а в другую—20 капель 1 %-ного водного раствора лактозы, после чего пробирки энергично встряхивают и помещают в кипящую водяную баню на 15—20 мин. Через 15—20 мин содержимое пробирок, окрашенное в желтый цвет, охлаждается. В пробирках постепенно образуется желтый кристаллический осадок — озазоны мальтозы и лактозы. [c.112]

Напишите уравнения реакций образования озазонов мальтозы и лактозы. [c.140]

Получить озазон сахарозы нельзя, так как это невосстанавливающий дисахарид. Озазон лактозы образуется по схеме [c.165]

Кристаллы озазона мальтозы имеют форму игл, частично образующих сферические скопления, а кристаллы озазона лактозы имеют форму пластинок, образующих розетки. Форму кристаллов рекомендуется зарисовать. Реакция образования озазона (на примере лактозы) протекает следующим образом [c.112]

Доказательством того, что высказанные выше соображения правильны, является также и то обстоятельство, что мальтоза и лактоза, в молекулах которых имеется возможность образования альдегидной группы у одного из входящих в их состав моносахаридов, образуют специфичные для них озазоны (опыт 109), в то время как сахароза, у которой оба глюкозидных гидроксила свя- [c.111]

Чистую лактозу получают, растворяя сырой продукт в минимальном количестве воды (8—9 мл) и добавляя 100 мл метанола. Через несколько часов выпадают кристаллы т. пл. моногидрата 201,6° т. пл. безводной лактозы 233°, [а]д +55 т. пл. озазона 200°. [c.169]

Для исследования кристаллов озазонов мальтозы и лактозы под микроскопом часть осадка пипеткой переносят на предметное стекло, покрывают покровным стеклом и при увеличении в 600 раз (окуляр X 15, объектив X 40) производят исследование с в ы п о л-нением правил микроскопирования. [c.112]

Напишите схему образования озазона лактозы. Можно ли получить озазон сахарозы [c.108]

Реакции, характерные для карбонильной группы. Так же как моносахариды, мальтоза и лактоза являются восстанавливающими сахарами. Они окисляются ионами меди, серебра и ртути, образуют озазоны и вступают- во все реакции, характерные для соединений, содержащих свободные карбонильные группы. В сахарозе нет потенциальной свободной карбонильной группы и она не вступает ни в одну из перечисленных реакций. [c.255]

Наконец, олигосахариды делят на две большие группы восстанавливающих и невосстанавливающих олигосахаридов. В восстанавливающих сахарах соседние моносахаридные звенья соединяются за счет полуацетального и спиртового гидроксила и последнее звено сохраняет свободный полуацетальный гидроксил. Этот последний при таутомерных превращениях может дать оксо-форму со свободной альдегидной группой. Наличие свободного полуацетального гидроксила (или оксо-группы) обусловливает восстанавливающие свойства олиго-сахаридов и все реакции, свойственные моносахаридам образование гидразонов, озазонов, гликозидов, гликозиламинов, мутаротацию и т. д. К восстанавливающим олигосахаридам относятся дисахариды мальтоза (солодовый сахар) (IV), целлобиоза (V), лактоза (молочный сахар) (VI) [c.9]

Мутаротация озазона лактозы сильно колеблется в зависимости от метода его получения и растворителя, примененного при перекристаллизации, поэтому эта характеристика недостаточно надежна для идентификации. [c.80]

Молочный сахар соединяется с одной частицей кристаллизационной воды — 12H.22Ojj-H.2O. Он растворяется гораздо труднее и менее сладок, чем тростниковый сахар. Молочный сахар имеет разнообразное применение прибавляется к коровьему сгущенному молоку, предназначенному для искусственного питания грудных детей, употребляется для серебрения, так как, содержа альдегидную группу, восстановляет аммиачный раствор окиси серебра до металла. Вообще, лактоза дает все характерные для а-альдегидоспиртов реакции (гидразон, озазон, Фелингова жидкость). При деликатном окислении она дает кислоту с тем же числом атомов углерода, лактобионовую, которая при гидролизе распадается на частицу галактозы и частицу глюконовой кислоты. [c.301]

Обсуждение. Время, требующееся для образования озазонов, может служить для идентификации различных сахаров. Малликен приводит следующие значения времени выпадения озазонов из горячего раствора фруктоза 2 мин, глюкоза 4—5 мин, ксилоза 7 мин, арабиноза 10 мин, галактоза 15—19 мин, раффиноза 60 мин, лактоза— озазон растворим в горячей воде, мальтоза — озазон растворим в горячей воде, манноза 0,5 мин (гидразон), сахароза 30 мин (вначале проходит гидролиз, а затем образуется озазон глюкозы). [c.301]

Реакцию образования озазонов, кроме моноз, дают также дисахариды, имеюпще свободную карбонильную группу (гликозидный гидроксил),—лактоза, мальтоза, целлобиоза. [c.205]

Какое из этих двух звеньев является восстанавливающим сахаром, а какое — невосстанавливающим Будет ли (+)-лактоза глюкозидом или га-лактозидом Гидролиз лактозазона дает о-(4-)-галактозу и о-глюкозазон гидролиз лактобионовой (монокарбоновой) кислоты приводит к о-глюконовой кислоте и о-(+)-галактозе (рис. 34.2). Очевидно, именно о-(+)-глюкозное звено содержит свободную альдегидную группу и дает озазон или окисляется в кислоту. Таким образом, (+)-лактоза представляет собой замещенную о-глюкозу, в которой остаток о-галактозы присоединен к одному из атомов кислорода она является галактозидом, а не глюкозидом. [c.970]

Сахара различаются по своей склонности соединяться с кремнеземом. Хольцапфель [173, 276] обнаружил, что галактоза адсорбировалась на кварце и вступала в реакцию с фенилгид-разоном с формированием озазонов, тогда как арабиноза не образовывалась. Галактозы адсорбировало в два раза больше, чем лактозы, и в четыре раза больше, чем глюкозы. [c.1060]

К 5 см приблизительно 10%-иого водного раствора глюкозы прибавляют раствор 1 г фенилгидразина в 6 см разбавленной уксусной кислоты (1 5) и смесь Нагревают на водяной бане. Из горячей реакционной смеси выделяется глюкозазон, индеитичпый с озазоном, получающимся из маннозы и фруктозы. Озазоны лактозы и мальтозы несколько более растворимы и выделяются лишь при охлаждении раствора. Для того чтобы реакцию довести до конца, рекомендуется нагревать смесь на кипящей водяной бане в течение получаса. [c.236]

В условиях данного опыта манноза даже при избытке фенилгидразина дает кристаллы малорастворимого фенилгидразона, выпадающие очень быстро. Другие сахара дают озазоны, выделяющиеся с различной скоростью в зависимости от легкости их образования и растворимости наиболее быстро из горячего раствора выделяется озазон фруктозы, медленнее—глюкозы, ксилозы и арабинозы и еще медленнее—галактозы. Озазоны лактозы и мальтозы относительно лучше растворимы в горячей воде и выделяются лишь при охлаждении. [c.190]

Восстанавливающие дисахариды. Благодаря наличию в молекулах дисахаридов этого типа полуацетального гидроксила они так же как моносахариды, способны к таутомерным превращениям. Это проявляется в мутаротации растворов и в том, что эти вещества вступают в химические реакции, характерные для моносахаридов, (окисление оксидом серебра, образование озазонов и т. д.). Важнейшие из них — мальтоза, целлобиоза, лактоза. [c.227]

Кристаллы озазонов мальтозъ и лактозы рассматривают в микроскоп. Кристаллы озазона мальтозы имеют форму игл, частично [c.139]

Обсуждение. Определение времени, необходимого для образования озазона, часто оказывает значительную помощь в том отношении, что позволяет отличить один вид сахара от другого. Малликен приводит следующие данные о времени, которое необходимо для выпадения озазона из горячего раствора озазон фруктозы — 2 мин. глюкозы — 4—5 мин. ксилозы — 1 мин. арабинозы—10 мин. галактозы—15—19 мин. рафинозы — 60 мин. маннозы — 0,5 мин. (гидразон) сахарозы — 30 мин., причем после гидролиза образуется глюкозазон. Озазоны лактозы и мальтозы растворимы в горячей воде. [c.122]

Фенилгидразин является весьма ценным реактивом, так как он реагирует с альдегидами, кетонами, кетонокислотами, углеводами и пр., вообще с соединениями, Содержащими карбонильную группу, образуя с ними трудно растворимые в воде гидразоны. С простыми сахарами фенилгидразины даю нерастворимые озазоны, имеющие важное значение в открытии и характеристике сахаров. Дисахариды, например, лактоза, мальтоза и др., сохранившие карбонильную группу, также реагируют с фенилгидразином. но их озазоны растворимы в горячей воде. [c.224]

Лактоза, в отличие от сахарозы, восстанавливает фелингову жидкость и реагирует с фенилгидразином, образуя озазон. Это г.оказывает, что в одном из остатков гексоз, образующих молекулу лактозы, сохранилась псевдоальдегидная группа. [c.399]

Мальтоза в результате инверсии (гидролиз под влиянием разбавленных кислот) превращается в две молекулы глюкозы. Мальтоза, подобно лактозе, восстанавливает фелингову жидкость и реагирует с фенилгидразином, образуя озазон. Следовательно, две молекулы глюкозы при образовании мальтозы потеряли воду таким образом, что одна псевдоальдегидная группа сохранилась. [c.400]

Глюкозидный гидроксил глюкозы свободен, поэтому лактоза относится к редуцирующим сахарам она дает реакции Тромме-ра и Ниландера, восстанавливает фелиигову жидкость, дает (при долгом кипячении) характерные озазоны, по которым легко они отличаются от озазонов других углеводов. Лактоза сбраживается особыми, так называемыми лактозными дрожжами, содержащимися в кефире и кумысе. При гидролизе дает р-галактозу и а-глюкозу. В водных растворах обнаруживает мутаротацию, вращает вправо, удельное вращение лактозы +52,6°. Из сыворотки молока, являющейся отходом производства сыродельных заводов, получают значительные количества кристаллической лактозы, используемой в пенициллиновой промышленности для приготовления питательных сред. [c.95]

Область применения. В условиях проведения пробы большинство альдегидов и кетонов образует кристаллические фенилгидразоны. Время, необходимое для образования озазонов из сахаров, зависит от нескольких факторов, таких, как чистота и количество сахара, количество реактива и pH растЕора. В общем по скорости образования фенилозазонов сахара располагаются в следующем ряду фруктоза>сорбоза>глюкоза>ксилоза> >рамноза>арабиноза>галактоза. Сахароза частично гидролизуется и примерно через 20 мин. медленно образует небольшое количество глюкоза-зона. Озазоны мальтозы и лактозы растворимы в горячем растворе и выделяются после охлаждения. Вид кристаллов озазонов под микроскопом помогает идентификации [40—42]. Для открытия микрограммовых количеств карбонильных соединений можно использовать методику, описанную для пробы (29). [c.398]

Для характеристики чистых сахаров (не загрязненных даже следами других сахаров) имеет определенное значение время, необходимое для появления озазона после погружения пробирки в кипящую воду. Как правило, на образование фенилозазонов различных сахаров требуется различное время манноза 0,5—1 мин., фруктоза 1—2 мин., глюкоза 4—5 мин., ксилоза 6—8мин., рамноза 7—9 мин., арабиноза 9—Юмин., галактоза 14—16мин., гидролизат сахарозы 20—30 мин. фенилозазоны мальтозы и лактозы кристаллизуются при охлаждении. Следует отметить, что время в минутах, приведенное выше, является приблизительным и что срок появления озазонов зависит от количества сахара, воды и реагента, а также от pH раствора. [c.446]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология