Определение ртути пищевых продуктах

Концентраты пищевые. Методы определения жира Продукты пищевые и вкусовые. Общие указания по определению содержания азота методом Кьельдаля Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути Продукты пищевые. Метод определения железа Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов [c.525]

Ртуть и ее соединения высокотоксичны. Необходимость определения малых количеств ртути в биологических материалах связана с проведением исследований или же установлением степени зараженности различных пищевых продуктов ртутью. Определение малых количеств ртути в биологических материалах — трудная аналитическая задача. Определению ртути в биологических материалах (ткань, лимфа, кровь, моча, внутренние органы), растениях, пищевых продуктах предшествует разрушение этих объектов анализа различными окислителями при выделении ртути методами восстановления. Применяют также окисление анализируемых материалов в кислородной бомбе. [c.176]

Наиболее важное применение окисления с использованием перманганата калия — определение ртути в ртутьорганических соединениях [5.1394, 5.1395] и особенно ее следовых количеств в моче, крови, биологических тканях, воде, пищевых продуктах и т. д. Например, к 50 мл мочи добавляют 5—10 мл концентрированной серной 1 пслоты и в большом избытке пермангэнат калия (0,5— [c.229]

Необходимо учитьшать особенности биопроб, поскольку предметом исследования могут бьггь жидкости (моча, плазма, сыворотка крови, лимфа), ткани (мыищы, жир, волосы, мозг), органы (печень, почки, легкие, яичники и т.д ), растения, разнообразные пищевые продукты. В частности, работа с мочой требует постоянного контроля за изменением pH, так как он увеличивается со временем из-за действия бак1 рий. Активность последних уменьшают добавлением борной кислоты и антибактериальных препаратов, однако следует учитьшать возмож1Юсть их влияния на результаты определений. Многолетние эксперименты помогли разработать оптимальный вариант процедуры хранения образцов I мл ледяной уксусной кислоты добавляют к 100 мл мочи. Это предохраняет ее от бактериального разложения, а величина pH (3,3 - 4,3) имеет значение, подходящее для большинства аналитических процедур. Однако при определении ртути мочу необходимо подкислять азотной кислотой до pH 1 и ниже [14]. [c.202]

В ряде случаев органические вещества и биологические материалы разлагают сжиганием в кислородной бомбе под давлением 25 —30 атм. Пары ртути улавливают раствором перманганата в серной кислоте и далее ртуть определяют колориметрически с дитизоном. Этот метод был применен для определения ртути в бумаге [1124], в нефтях, пищевых продуктах, внутренних органах и других биологических материалах. [c.175]

МУ М3 №5178-90 Методические указания по обнаружению и определению содержания общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции [c.956]

Объединенная комиссия ФАО и ВОЗ по Пищевому кодексу ( odex Alimentarins) включила в число обязательных компонентов пищевых продуктов и напитков, подвергаемых контролю при международной торговле, 8 наиболее токсичных элементов ртуть, кадмий, свинец, мышьяк, медь, олово, цинк и железо. Утверждение этого списка вовсе не означает, что другие элементы являются безвредными. По крайней мере, еще 6—7 элементов в некоторых продуктах и в определенных концентрациях могут представлять опасность для здоровья человека. Например, мутации хромосом человека вызывают хром, бериллий, мышьяк, никель, ртуть, кадмий, свинец, а раковые опухоли — мышьяк, никель, бериллий, свинец, кадмий, ртуть. [c.146]

За последние годы появилось много работ по определению металлов, как нормально входящих в состав пищевых продуктов, так и присутствующих в виде примесей мышьяка [174, сурьмы [170], висмута [137], бора [17, 101,261], кадмия [56], кобальта [16], свинца [58, 149], ртути [57], селена [163], олова [108] иурана[205]. Недавно опубликованы методы определения в пищевых продуктах солей фтористоводородной кислоты [156, 292] и иода [264]. Определение фторидов основано на перегонке в присутствии серной кислоты, нейтрализации дестиллята, выпариваний и озолении остатка. Далее золу обрабатывают хлорной кислотой и сульфатом серебра и снова подвергают перегонке. Ион фтора определяют в отгоне, добавляя избыток раствора нитрата тория и оттитровывая последний раствором фторида в присутствии ализаринового красного. [c.177]

Растительные материалы и пищевые продукты. Разработана методика определения малых количеств ртути в растениях [1283], картофеле [1187], пшенице [956], зернопродуктах [606, 1125, 1187], яблоках [411, 1213, 1271], пищевых продуктах [649, 1125, 1283], рыбе, яйцах [1048]. Разлагают анализируемые материалы смесью серной кислоты с перманганатом калия, в полученном растворе определяют ртуть колориметрическим или другими методами. Приводим пример определения ртути в пищевых продуктах [1124]. [c.178]

Временные гигиенические нормативы содержания некоторых химических элементов в основных пищевых продуктах. Приложение I. Методические указания по определению ртути, кадмия, свища, мышьяка, меди, цинка, олова и железа в пищевых продуктах. - М. Минздрав СССР, 1982. - С. 7-118. [c.343]

Чувствительность анализа лимитируется удельной активностью радиоактивного препарата и оказывается наибольшей в случае изотопов без носителей. Метод изотопного разбавления был использован для определения ртути в биологических материалах и пищевых продуктах [127]. [c.135]

Вариант II. Метод основан на извлечении органических соединений ртути из подкисленных гомогенов пищевых продуктов бензолом, перераспределении их в водный раствор /-цистеина, повторной экстракции бензолом и количественном 01/7>еделенин посредством газо-жидкостной хроматографии при указанных выше условиях. Нижний предел определения 0,005 мг/кг. Степень определения 75—857о- Данный вариант метода предназначен для определения метил-и этилмеркурхлорида в продуктах животного происхождения молоке, сливках, сметане, твороге, сливочном масле, почках, морских продуктах (креветки, кальмары, морские гребешки и др.), а также в кулинарно обработанных суточных пищевых рационах. [c.235]

Метод основан на реакции меркурирования винилацетата с образованием комплексных соединений и дальнейшем колориметрическом определении избытка ацетата ртути с дифенилкарбазидом. Для выделения винилацетата из водных вытяжек и пищевых продуктов использовали экстрактивную дистилляцию его с этиловым спиртом. [c.104]

В пищевых (и кормовых) продуктах металлы могут присутствовать как в виде полезных минеральных веществ, так и в виде нежелательных токсичных элементов. Атомно-абсорбционный анализ используется для определения содержания свинца и меди в мясе и мясных продуктах, цинка, ртути и мышьяка в пищевых и кормовых продуктах растительного происхождения. Следы металлов определяют во фруктовых соках и напитках. [c.371]

Метод РФА применяется для анализа пищевых продуктов (молока, овощей и др.), для определения ртути в крови, моче, почках, для определения цинка и меди в сыворотке. [c.43]

Дитизоновый метод был применен для определения следов ртути в меди [458. 650, 1351], цинке [458], селене [1527], серебре [458], соединениях урана [1432], едком натре [502, 1409], серной кислоте [1588], угле [1089, 1631], рудах [1482], ртутьорга-нических фунгицидах [483], органических соединениях [268], пищевых продуктах [401], воде [1630], моче [354, 649] и других биологических материалах [2, 38, 545], а также в составах для устранения загрязнений [93, 94]. [c.216]

Методы определения. В воздухе. Сжиганием с поглощением образующихся продуктов и колориметрическим определением ионов хлора по реакции с тиоцианатом ртути чувствительность 0,012 мг/л. Используют также реакцию Фудживара. В воздухе, модельных средах и пищевых продуктах— ГХ, ЖХ с использованием пламенно-ионизационного детектора чувствительность 0,02 млн (Зарембо, Гуменный Peers, Ma Kenzie). [c.435]

В пищевых продуктах ртуть может находиться в двух формах ртуть(II) и ртуть(I) в органических соединениях, например H3Hg+. В обоих случаях ртуть, по-видимому, связана с ионизованными сульфгидрильными группами (RS ), в том числе с сульфгидрильными группами аминокислот, протеинов и других тиольных соединений. При определении метилртути ее необходимо выделить из пищевого продукта и отделить от соединений RSHgSR. [c.238]