Масло из укропа

Растительное масло Укроп Сельдерей Петрушка [c.330]

Рассол при консервировании соленых огурцов представляет собой фактически водный раствор поваренной соли (7%) и молочной кислоты (3%), дополнительно содержащий дубильные вещества из листьев хрена, вишни или дуба плюс вкусовые добавки — эфирные масла укропа, чеснока, смородинного листа, эстрагона и т. п. [c.66]

Наиболее важным представителем этой группы соединений является кетон, фенхон (СЬУ), который встречается в маслах укропа и туи. Установление его строения в свое время представило для исследователей еще более сложную проблему, чем [c.115]

Однако встречается немало растений, у которых эфирное масло из различных органов резко отличается по составу и, следовательно, по запаху. Они являются источниками нескольких видов сырья и эфирных масел. Это — цитрусовые, из молодых ветвей которых получают петигреновое эфирное масло (запах бергамотного направления, главный компонент линалилацетат), из цветков — неролиевое эфирное масло (характерный запах цветков цитрусовых — метилантранилат), из плодов лимона, апельсина, мандарина и др.—эфирное масло лимонное, апельсиновое и т п. (запах, присущий данному виду). К таким растениям относятся также фиалка душистая, кориандр, ирис чубушник, табак, укроп и др. [c.13]

Уборка каждой культуры проводится на стадии технологической спелости, которой соответствует определенная фаза в развитии эфирномасличного растения, характеризующаяся необходимым для производства содержанием и качеством масла. На этой стадии каждое растение обладает характерными признаками, которые служат внешними показателями готовности плантации к уборке. Например, стадия технологической спелости шалфея мускатного наступает в фазе молочно-восковой спелости семян в двух-трех нижних мутовках центрального соцветия и продолжается до побурения семян во всем соцветии у лаванды— соответственно от 50 до 95% расцветших и отцветших цветков в соцветиях у укропа — в начале молочно-восковой [c.21]

Технические условия не учитывают эти особенности укропа и относят к промышленному сырью надземную часть растения с длиной стебля от вершины не более 70 см в фазу образования плодов на всех зонтиках до полного их побурения, с цветом от зеленого до буроватого и характерным запахом. Масличность сырья изменяется в широких пределах (0,24—0,63 %) в зависимости от условий произрастания. Три четверти эфирного масла находится в зонтиках, остальное — поровну в листьях и стеблях. [c.40]

В укропном масле обнаружено более 10 компонентов. Эфирные масла из зеленых растений и зрелых плодов различаются составом. Основными компонентами масла из листьев, стеблей, цветущих зонтиков являются углеводороды, содержание кар-вона около 16%. В масле из семян содержится 60% карвона. Поэтому в промышленном эфирном масле содержание карвона характеризуется промежуточной величиной (20—45 %), которая определяется фазой созревания плодов. Считают, что аромат зеленого укропа, который ценится в парфюмерии, кулинарии и [c.40]

Выход эфирного масла и его качество зависят от фазы развития растений укропа в момент уборки, продолжительности хранения на заводе, степени измельчения и режима перегонки. [c.159]

К производным ментана принадлежит лимонен 2.24 — наиболее важный и распространенный представитель моноциклических Сю-терпеноидов. Он в больщих количествах содержится в маслах из лимонов, апельсинов, укропа, тмина и многих других растений. Известно несколько изомеров [c.82]

Бициклические терпеноиды с прочими типами углеродного скелета встречаются в природе реже и в меньших количествах. В качестве примеров можно назвать кетоны туйон 2.114 — компонент туевого и пижмового масел, и фенхон 2.115, находящийся в эфирном масле из укропа и фенхеля. [c.95]

Семена укропа содержат эфирное масло, фенхон, анетол, флавоноиды, жирное масло. Препараты, полученные из них, применяются как успокаивающее средство. [c.157]

УКРОП ПАХУЧИЙ (огородный) — хорошо известное растение из семейства зонтичных. Цветет в июле-августе, плоды созревают в августе-сентябре. В плодах содержится 5—6% эфирного масла (в траве его в 2—3 раза меньше) и до 20% жирных масел. Среди компонентов эфирного масла — анетол, фенхон, а-пинен, камфен и др. В траве найдены также аскорбиновая кислота, каротин, флавоноиды, кверцетин, кемпферол. [c.167]

Лимонен содержит один асимметрический атом углерода и может существовать в двух оптически деятельных формах (О и Ь) и оптически недеятельной рацемической форме. Находится в масле цитрусовых, укропа, тмина. [c.276]

Зонтичные культуры (морковь, петрушка, сельдерей, укроп) устойчивы к легким маслам, в которых содержится не больше 20—25% непредельных углеводородов. Однако при высоком содержании непредельных углеводородов в маслах погибают и зонтичные растения. [c.445]

Устойчивы к маслам некоторые растения из семейства сложноцветных, например пахучая ромашка, а также сорняки из семейства зонтичных — дикий укроп, резак обыкновенный. [c.56]

Применяется предвсходовое опрыскивание маслами и на медленно прорастающих культурах (морковь, укроп, петрушка, лук при посеве семенами, картофель и др.). Обработку лучше всего проводить за 1— [c.57]

Моноциклические терпены. Моноциклические терпеновые углеводороды состава ioHie являются двунепредельными производными ментана. Представитель этой группы терпенов лимонен получил такое название потому, что входит в состав лимонного масла. Содержится он и в маслах других цитрусовых (апельсинов, мандаринов), а также в эфирных маслах укропа, тмина и др. Это самый распространенный из моноциклических терпеновых углеводородов. [c.443]

Оптически активные формы этого диенового углеводорода известны под названием й- и /-лимонена, рацемическая форма — под названием дипентена. Эфирное масло апельсинной корки почти целиком состоит из -лимонена он найден также в масле укропа, лимонном масле и т. д. /-Лимонен найден в масле еловых шишек. Обе оптические формы легко рацемизируются при нагревании. Дипентен найден в эфирном масле цитварной полыни. С химической стороны заслуживает внимания тот факт, что дипентен образуется при нагревании гераниола с муравьиной кислотой эта реакция выражается следуюш,им образом [c.39]

Аллилсат (АШ18а1ит) — спиртовое извлечение из луковиЦ чеснока, в которое добавлены эфирные масла тминное, укроп- [c.396]

В зеленых растениях укропа содержатся белки, жирное масло, клетчатка и целый ряд биологически активных веществ витамины С (135—183 мг%), Вь Вг, Р, каротин, флавоноиды (кверцетин, изорамнетин, кемпферол). В плодах укропа до 20 % жирного масла, 15 % белков. [c.40]

Переработка укропа начата в середине 60-х годов на эфирномасличных заводах УССР В настоящее время укропное масло вырабатывают также на заводах Молдавской ССР, Грузинской ССР и Северного Кавказа. [c.159]

Оптимальная фаза развития укропа — молочная спелость плодов центрального зонтика. В сырье, скошенном на более поздних фазах, повышается содержание эфирного масла и карвона. Одновременно уплотняются ткани плодовых оболочек семян, в которых находятся эфирномасличные каналы, содержащие около 80 % эфирного масла от имеющегося в растении При этом затрудняется переработка сырья увеличивается время, необходимое для извлечения эфирного масла, изменяется режим работы перегонных аппаратов. Непрерывная подача сырья в аппараты НДТ-ЗМ и УРМ-2 возможна только при переработке растений, скошенных на ранних стадиях созревания плодов Сырье с побуревшими плодами перерабатывают в полупериоди-ческом режиме с периодической подгрузкой сырья и соответствующей выгрузкой отходов, при пониженной на 25—30 % производительности с целью сокращения потерь масла с отходами По этой же причине в аппарате периодического действия увеличивают продолжительность перегонки [c.159]

Вторичное эфирное масло обладает запахом семян укропа и тмина, содержит до 84,5 % карвона и купажируется с первичным маслом. По мнению болгарских специалистов, оно ухудшает качество первичного масла и должно быть использовано для производства карвона или в кулинарии. [c.160]

Карвон С10Н14О, важный непредельный кетон с двумя двойными связями в молекуле, встречается в природе в двух оптических изомерных формах (-(-) и (—) подобно лимонену. (+)-Карвон (жидкость с запахом тмина и т. кип. 230°) находится в масле тминных семян и укропа. (—)-Карвон, встречающийся реже, выделяется из мятного масла рацемический карвон также встречается в природе. [c.836]

Fen helol n 1. фенхелевое масло 2. масло волошского укропа (фарм.). [c.150]

Из других эфиров фенолов представляют интерес миристицин, содержащийся в эфирном масле мускатного ореха, апиол из плодов сельдерея, апиол укропа из укропного масла и азарон из корней Авагит еигораеит Ь. [c.143]

Петерсон [176, 177] испытал 250 химических веществ в качестве привлекающих эту листовертку, но ни одно из них не было эффективнее ферментирующейся приманки. Кормовые приманки, терпинеол, эфирные масла из укропа, бергамота, звездчатого бадьяна, семян аниса и Pinus silvestris в некоторой степени привлекают как самцов, так и самок. Наилучшей приманкой, которую нашли йеттер и Стейнер [254], были растворы сахара с добавкой метилового или этилового эфира коричной кислоты. Чи-зом и сотрудники [51] применяли сахарные приманки с терпи-нилацетатом и смоляные остатки (смесь высокомолекулярных полимерных терпенов). Примерно из 95 химических веществ, испытанных Фростом [83—86], сафрол, олеиновая кислота, эвгенол, терпинилацетат,. уксусная кислота, анетол, анисовый альдегид, льняное масло, линоленовая кислота, анисовая кислота, линалоол, пропилацетат, амилацетат и фурфурол оказались наиболее эффективными, Бобб [32] применял водный раствор древесного дегтя и терпинилацетата. [c.67]

На посевах зонтичных культур (морковь, укроп) эффективно применение солярового масла в дозе 300— 400 л на 1 га и хлорИФК в дозе 12—16 кг на 1 га за 2—3 дня до появления всходов культуры или после всходов в фазе семядольных листочков хлорИФК и в фазе 2—3 настоящих листочков соляровым маслом. Мокрица и другие сорняки погибают на 79—100%. Урожай культур в среднем повысился на 43%, содержание витамина С в моркови — на 29—57%, но содержание каротина составило 69—81 7о, глюкозы — 85—99% к контролю. [c.184]

Минеральные масла являются контактными гербицидами. Одни из них используются как общеистребительные гербициды — сланцевое дизельное топливо (сланцевое масло), соляровое масло и нефтяное дизельное топливо, — из которых сланцевое масло наиболее токсично и эффективно другие оказались хорошими избирательными гербицидами (тракторный керосин и сланцевый моторный керосин) в посевах культур из семейства зонтичных (морковь, сельдерей, петрушка, укроп, эфиромасличные растения — кориандр и др.). К легким маслам устой-чивы и некоторые хвойные деревья. [c.54]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология