Кислота адипиновая яблочная

По оценке специалистов, потребление подкислителей в капиталистических странах удвоилось с начала 70-х до середины 80-х годов. В качестве пищевых подкислителей используют фосфорную кислоту и следующие органические кислоты лимонную, яблочную, фумаровую, молочную, винную, адипиновую, янтарную. [c.201]

Из вкусовых добавок массовое применение получили подкислители и подсластители. В качестве подкислителей, особенно широко потребляемых в производстве кондитерских изделий и безалкогольных напитков, используют пищевые органические кислоты (лимонную, яблочную, фумаровую, адипиновую, молочную, винную и янтарную). Основное их назначение - регулирование pH, вместе с тем они усиливают, улучшат и изменяют аромат и вкус продукта и являются хорошими консервантами и добавками,. усиливающими действие антиоксидантов. Наиболее универсальная пищевая добавка - лимонная кислота (потребление - десятки тысяч тонн в год). [c.23]

Были описаны различные растворители, но наиболее частое употребление для бумажной хроматографии получила смесь н-пропанол-2 М NH3 (7 3). Значения Rj для кислот лимонная и изолимонная 0,11, Щ1с- или транс-аконитовые 0,14, щавелевая 0,17, винная 0,18, яблочная 0,20, янтарная 0,23, фумаровая 0,27, глутаровая 0,27, адипиновая 0,30, глицериновая 0,37, гликолевая [c.380]

Условия хроматографического разделения органических кислот на анионообменных смолах с использованием в качестве элюента муравьиной кислоты были изучены в работе [54]. Авторы нашли, что степень поперечной сшивки сильноосновной анионообменной смолы дауэкс-1 не влияет на порядок элюирования карбоновых кислот. Молярную концентрацию муравьиной кислоты, необходимую для элюирования 94 кислот из колонки, заполненной дауэксом 1-Х10, определяли по методу Дэвиса и сотр. [55]. Условия элюирования зависели от рК разделяемых кислот. Важна также и растворимость кислот в муравьиной кислоте, потому что она влияет на образование хвостов хроматографических зон. При выборе соответствующего градиента концентрации муравьиной кислоты было достигнуто полное или частичное отделение некоторых кислот (яблочной от мезовинной, янтарной от адипиновой и винной от хинолиновой кислоты), при этом было подавлено образование хвостов . Элюат собирали по фракциям, состав которых анализировали с помощью хроматографии на бумаге после предварительного удаления муравьиной кислоты путем выпаривания досуха в вакууме над силикагелем. [c.177]

Органические кислоты. Большая часть органических кислот свеклы, образующих с гидроокисью кальция нерастворимые соли (щавелевая, лимонная, оксилимонная и винная), удаляется из диффузионного сока на дефекации. В мелассу переходят в основном кислоты, не осаждаемые известью,— глутаровая, малоновая, адипиновая, янтарная, трикарбаллиловая, аконитовая, гликолевая, молочная, глиоксиловая и яблочная. Из нелетучих жирных кислот обнаружены следы капроновой, каприловой, каприновой, лаурино-вой, миристиновой и пальмитиновой. Из летучих кислот присутствуют муравьиная (0,1 —1,2%), уксусная (0,6—1,3%), пропионовая (0,02—0,3%), н-масляная (до 0,6%), н-валериановая (до 0,2%) и следы около 20 кислот ароматического ряда. Уксусная кислота образуется при щелочном разложении пектиновых веществ и моносахаридов на дефекации, но большая часть ее, как и других летучих кислот и молочной кислоты, появляется в результате жизнедеятельности микроорганизмов. Практически все летучие и нелетучие кислоты находятся в мелассе в виде солей калия и кальция. [c.24]

За последнее время заметно увеличилось число работ по экстракции простых (не комплексных) анионов. Показано [299], что многие анионы практически нацело извлекаются из слабокислых водных растворов бензольным раствором гидроокиси трифенил-олова. Хлорид, бромид, йодид, роданид, бихромат, ацетат, а также анионы щавелевой, янтарной, адипиновой, фумаровой и лимонной кислот из раствора с рН -С 1,2 извлекаются на 97%. В тех же условиях анионы фосфорной, селенистой, муравьиной и малоновой кислот экстрагируются <97%, но более 90%. Анионы пирофосфорнои, мышьяковистой, мышьяковой и яблочной кислот извлекаются < 90, но >70%. [c.138]

Изучение водорастворенных органических веществ почв и подстилок проводилось как в лабораторных, так и в природных условиях. В. Р. Вильямсом [57] были получены дренажные воды лизиметров, в которых определены креновая, ульминовая и гумино-вая кислоты. Тем самым была доказана специфическая природа перегнойных веществ, не искаженных химическими методами их выделения. Впоследствии Н. Г. Моор [123] и А. С. Фатьянов [194] подтвердили положение о преобладании в почвенных растворах фульвокислот. А. С. Фатьянов в природных водных растворах почв определил фульвокислоты (2,8 г/л) и гуминовые кислоты (1,8 г/л). Преобладание фульвокислот в растворах объясняется значительно более трудным закреплением их в почве по сравнению с гуминовы-ми кислотами. Исследованиями В. В. Пономаревой [145] показано, что фульвокислоты осаждаются гидроокисями оснований (бария и кальция) только в щелочной среде при pH = 8. При более низком pH соли этих кислот будут переходить из почвы в водный раствор. Е. И. Александрова [2] в природных растворах, выделенных из торфяных и подзолистых почв путем отжимания прессом, при помощи распределительной хроматографии на бумаге установила присутствие разнообразных органических соединений индивидуальной природы. Это низкомолекулярные органические кислоты (щавелевая, винная, лимонная, яблочная, молочная, янтарная, глутаровая, адипиновая) аминокислоты (аспарагиновая, глутаминовая кислоты, лизин, глицин, аланин, фенилаланин, треонин, пролин, валин) вещества ароматической природы типа полифенолов (пирогаллол, пирокатехин, салициловая и протокатеховая кислоты). [c.28]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология