Гидролиз хитина

Полисахариды животного происхождения. — Хитин представляет собой полисахарид, образующий твердые панцири ракообразных и насекомых. При полном кислотном гидролизе хитина в жестких условиях образуется почти теоретическое количество уксусной кислоты и )-глюкозамина (2-амино-2-дезокси- )-глюкозы). Гидролиз под действием фермента, встречающегося в кишечнике улитки, приводит к Н-ацетилглюкозамину. Хитин является, таким образом, линейным полимером, сходным по структуре и устойчивости с целлюлозой. [c.576]

Хитиназа ( hitinase) Фермент, синтезируемый растениями при заражении патогенными грибами гидролизует хитин клеточной стенки грибов. Хитиназу синтезируют и некоторые бактерии. [c.563]

Полный кислотный гидролиз хитина приводит к глюкозамину , причем образуется эквимолекулярное количество уксусной кислоты в более мягких условиях можно получить N-ацетилглюкозамин . Из продуктов частичного гидролиза удалось выделить смесь однотипно построенных гомологичных олигосахаридов Эти данные совместно с данными ацетолиза и ферментативного расщепления позволяют считать хитин однородным линейным полимером N-ацетилглюкозамина, в котором моносахаридные остатки в пиранозной форме связаны между собой р-1- 4-связями [c.540]

Хитин хорошо сорбирует ионы металлов (сорбционная способность зависит от количества свободных аминогрупп), образует комплексы с иодом, бромом, холестерином. Устойчив к действию бактерий. Разлагающими хитин ферментами, выделяемыми микроорганизмами, являются хитиназа, лизоцим, которые способствуют гидролизу хитина с образованием ацилглюкозаамииа. [c.388]

При исчерпывающем кислотном гидролизе хитина получается глюкоза-мин, имеющий следующую формулу [c.179]

Хитин - главный компонент клеточной стенки грибов, опорного скелета многих беспозвоночных, рачков и др. представляет собой полимерную цепь, состоящую из остатков глюкозы, в которых гидроксильные группы при втором атоме углерода замещены ацетилированными аминогруппами. Многие микроорганизмы (грибы, бактерии, актиномицеты) с помощью фермента хитиназы способны осуществлять ферментативный гидролиз хитина. [c.405]

Глюкозамин является продуктом гидролиза хитина, основного полисахарида наружного скелета насекомых и ракообразных, и встречается в различных полисахаридах животного происхождения, а также некоторых белках (гл. 15 и 38), Галактозамин входит в состав типичных полисахаридов хрящей, хондроитинсульфатов (гл. 38) и некоторых гликосфинголипидов (гл. 3). [c.40]

При кислотном гидролизе хитин расщеггияется с образованием глюкозамина (см. стр. 674) действие фермента хитазы приводит к образованию Ы-ацетил-глюкозамина. [c.723]

Вязкость раствора постепенно падает из-за гидролиза хитина. [c.90]

Зависимость скорости каталитической реакции от pH. Скорость гидролиза хитина достигает наиболее высоких значений при pH 5 (рис. 7.20). По обе стороны от этого оптимума ферментативная активность резко падает. Снижение активности при сдвиге pH в щелочную сторону обусловлено ионизацией глутамата-35, тогда как при сдвиге pH в кислую сторону-протонированием аспартата-52. Лизоцим проявляет ферментативную активность только при условии, что глутамат-35 находится в неионизированной [c.143]

Хитин плохо растворяется в воде, органических растворителях. Только муравьиная кислота "и концентрированные растворы солей лития и кальция способны частично его растворять. Кислотный гидролиз хитина ведет к образованию глюкозамина и уксусной кислоты. Многочисленные микроорганизмы выделяют фермент хитиназу, которая ускоряет разложение хитина на N-ацетилглюкозоамин. Полагают, что путь биосинтеза хитина имеет вид [c.214]

При исчерпывающем жестком гидролизе хитин полностью распадается на глюкозамин и уксусную кислоту. При частичном гидролизе в качестве промежугочных продуктов образуются ди-, три-, тетра- и пентаглюкозамины, а также К-ацетилглюкозамин. Гидролитическая деструкция хитина протекает достаточно полно под воздействием фермента хитоназы. Этот фермент содержится в пищеварительных каналах улитки. При этом из хитина образуется до 80% N-ацетилглюкозамина. [c.331]

При жестком кислотном гидролизе хитин полностью распадается на глюкозамин и уксусную кислоту прн частичном гидролизе могут быть выделены в качестве промежуточных продуктов ди-, три-, тетра-и пентаглюкозамины, а также М-ацетилглюкозамин, из чего следует, что содержащаяся в хитине ацетильная группа связана с атомом азота. Иначе протекает расш,епление хитина крепкими щелочами оно приводит к уксусной кислоте и хитозану — веществу, еще близкому к хитину, но обладающему слабсосновными свойствами, что проявляется в способности образовывать кристаллические соли. Азотная кислота превращает его полностью в хитозу. [c.459]

Исследование процессов гидролиза ХГК, протекающих в кислых средах, позволило установить некоторые закономерности гидролиза, присущие ХГК. Так, путем гидролиза хитин-глюканового и хитозан-глюканового комплексов в концентрированной соляной и 55%-ой серной кислотах показано, что деградация этих полимеров приводит к вьщелению аммиака и образованию Д-глюкозамина, глюкозы, фруктозы, уксусной кислоты, а также обнаружено присутствие водорастворимых хитоолигосахари-дов и аминокислотных фрагментов. Изучение гидролиза ХГК в разбавленной соляной кислоте методом ПМР спектроскопии показало, что частичный гидролиз ХГК в мягких [c.162]

Известны и другие соединения с группой N112 аминобензил-целлюлоза (64), полученная этерификацией целлюлозы нитробензил-хлоридом и последующим восстановлением силановые аппреты на стеклянной подложке (65) хитозамин (66), получаемый гидролизом хитинов полиаминокислота (67), получаемая поликонденсацией лизина, и т. д. I [c.34]

Хитозан - продукт деацетилирования хитина (обычно проводят деацетилирование щелочью при повышенной температуре). Получение хитозана из хитина основано на гидролизе хитина в концентрированных растворах гидроксидов в анаэробных условиях [104-107] или деацетилироваиии хитина микроорганизмами [108]. Исследование процесса деацетилирования хитина показывает [109], что в ИК-спектрах уменьшается интенсивность полос поглощения карбонила (1625 СМ ) и амидной группы (3265 и 3100 см ) и увеличивается интенсивность полос при 3365 и 3445 см , это свидетельствует о появлении NHj-группы. Рентгенографические исследования хитозана показывают, что он имеет ту же кристаллическую решетку, что и хитин, но с меньшей упорядоченностью макромолекул. [c.388]

Лизоцим катализирует гидролиз Р(1—>-4)-гликозидных связей мукополисахаридов, входящих в состав клеточных стенок некоторых микроорганизмов [ 15]. Помимо этого природного субстрата, который состоит из Ы-ацетилмураминовой кислоты иЫ-аце-тилглюкозамина, лизоцим катализирует также гидролиз хитина (поли-Ы-ацетил-р-глюкозамина) и продуктов его разложения, а также некоторых р-арилди-Ы-хитобиозидов. Подробно изучена трехмерная структура лизоцима он представляет собой глобулярный белок, по форме отдаленно напоминающий бабочку, одно крыло которой содержит значительное количество спиральных фрагментов, а другое состоит в основном из складчатых р-структур. Активный центр расположен между крыльями и организован в виде щели, или впадины, способной вмещать длинноцепочечную полимерную молекулу природного субстрата. [c.151]

При СЭХ углеводов, содержащих кислотные или основные группировки, вода не всегда является удовлетворительным элюентом, так как электростатические взаимодействия, влияние которых не может быть подавлено с помощью повышения температуры, в данном случае проявляются значительно сильнее. Такого рода осложнения не сопровождают фракционирование олигосахаридов, содержащих только остатки аминодезоксисахаров. Олигосахариды этого класса, образующиеся, например, при гидролизе хитина, можно разделить препаративно методом СЭХ на колонке с биогелем Р-2 [163] или с сефадексом LH-20 [164] в воде, однако, если присутствуют кислые остатки сахаров, как, например, в олигосахаридах из гликозаминогликанов, электростатические взаимодействия приобретают существенное значение, что обычно приводит к ухудшению качества разделения [163, 165]. Однако использование в качестве элюента растворов электролитов позволяет успешно фракционировать кислые олигосахариды на колонках, наполненных биогелем Р-2 или сефадексом

элюенте, необходимую для подавления электростатических взаимодействий, нужно определять для каждого конкретного случая. Так, например, Флодин и др. [166] для разделения ди-, тетра-, гекса-и октасахаридов, образующихся при ферментативном гидролизе гиалуроновой кислоты, использовали в качестве элюента 0,1 М Na I, тогда как для фракционирования соответствующих олиго- [c.32]

Хитин нерастворим в воде, органических растворителях, реактиве Швейцера весьма стоек к щелочам. При кислотном гидролизе хитин расщепляется с обра-зованием глюкозамина (стр. 581) действие фермента хитазы приводит к образованию N-ацетилглюкозамина. [c.630]

Т)-Глюкозамин, ранее называемый также хитозамином, находится в природе в виде полисахарида хитина, из которого построены внешние оболочки ракообразных, насекомых и червей, обладающие большой механической прочностью. При гидролизе хитина горячей соляной кислотой образуется глюкозамин (в виде хлоргидрата) и уксусная кислота при более мягком грщролизе — ферментом хитиназой из пищевода улитки — получается N-ацетилглюкозамип. Следовательно, в макромолекуле хитина группа NHg ацетилирована. D-Глюкозамин образуется также при гидролизе некоторых гликонротеидов. [c.273]

Азотсодержащие полисахариды. Хитин. Органическое вещество, из которого построены оболочки насекомых, червей и ракообразных, представляет собой азотсодержащий полисахарид. Хитин находится также в грибах. Как указывалось выше, при гидролизе хитина образуется N-ацетилглюкозамин. В результате рентгеноструктурного анализа установлено, что макромолекулы хитина расположены в кристалле (период идентичности равен 10,4А) параллельно, точно так же, как и макромолекулы целлюлозы, от которой они отличаются тем, что группа ОН в положении 2 замещена в хитине остатком NH O H3. Это строение объясняет высокую механическую прочность хитина. [c.328]

Получают Г. гидролЕзом нек-рых природных веществ (напр., D-глюкозамин — гидролизом хитина), а также синтетически, действием аммиака на ангядро-сахара, перегруппировкой N-гликозидов и др. способами. [c.478]

Хитин — азотсодержащий полисахарид, из которого построены твердые оболочки ракообразных и насекомых, например крыльй жуков. При кислотном гидролизе хитина образуется глюкозамин (2-аминопроизводное глюкозы), а при гидролизе под воздействием энзима, находящегося и кишечнике улиток, К-ацетилглюкозамин. [c.89]

Среди полисахаридов внимание привлекает хитозан (Т), получаемый гидролизом хитина (И), выделяемого из панцирей ракообразных [c.294]

Рис. 7.20. Скорость гидролиза хитина (poly-NAG) лизоцимом как функция pH.

Рис. 7.20. <a href="/info/53645">Скорость гидролиза</a> <a href="/info/803">хитина</a> (poly-NAG) лизоцимом как функция pH.

Справочник химика 21

Химия и химическая технология