Жир рыбий тресковый

Наконец, в статье 51-й последний пункт содержит более дорогие животные жиры и сходные продукты с окладом в 2 руб. 20 коп. зол. Сюда причислены, например, очищенные костяное (применяемое для смазки часов и других тонких механизмов) и спермацетовое масла, очищенный рыбий (тресковый, у нас уже хорошо приготовляемый) жир и ланолин (смолообразное вещество, извлекаемое из пота, овечью шерсть проникающего, ири ее промывке, применяемое в аптеках для мазей и тому подобных целей), как вещества, во-первых, могущие изготовляться в России, во-вторых, более дорогие, чем вышеперечисленные виды животных жиров, и, в-третьих, как вещества, доныне чаще всего проходившие с окладом 2 руб. 40 коп. зол. (а с 16 августа 1890 г. 2 руб. 88 коп. зол.) в числе химических и фармацевтических продуктов, особо не поименованных. Таким образом, современный оклад ниже прежнего и только придает определенность окладов части товаров, до сих пор в тарифе не упоминавшихся. [c.454]

Содержание витамина А (в пересчете на каротин) в некоторых пищевых продуктах (в /иг на 100 г) рыбий (тресковый) жир—38 печень крупного рогатого скота—30, свиньи — 12 яйцо — (1 шт.) —1,3 молоко—0,1 масло коровье —1,2 сыр—0,9 щавель—8 морковь—9 лук зеленый—6 ботва свёклы—6, редиса, редьки—по 4 листья петрушки, клевера, крапивы —10 перец красный—10 абрикосы, томаты—по 2 цитрусовые—0,3 — 0,6 рябина—8 шиповник (сушеные плоды)—5 смородина черная—0,7 капуста бело-качанная (зеленая)—3 вишня, малина—по 0,3 крыжовник, сливы, яблоки—по 0,1. [c.214]

Содержание витамина А (в пересчете на каротин) в некоторых пищевых продуктах (в ме на 100 г) рыбий (тресковый) жир — 38 печень крупного рогатого скота —30, свиньи — 12 яйцо (1 шт.) — 1,3 молоко —0,1 масло коровье — 1.2 сыр — 0,9 щавель — 8 морковь — 9 лук зеленый — 6 ботва свеклы — 6, редиса, редьки — по 4 листья петрушки, клевера, крапивы — 10 перец красный — 10 абрикосы, томаты — по 2 цитрусовые — 0,3—0.6 рябина — 8 шиповник (сушеные плоды) — 5 смородина черная — 0.7 капуста белокочанная (зеленая)—3 вишня, малина — по 0,3 крыжовник, сливы, яблоки — по 0,1. [c.269]

Ворвань представляет собой жир морских животных и морской рыбы (главным образом трески). Жир морских животных вытапливают паровым способом на специальных китобойных и тюленебойных судах. Тресковую ворвань обычно получают из отходов трески. более примитивным способом, путем вываривания отходов в железных котлах. [c.9]

ВОРВАНЬ. Жир морских млекопитающих и некоторых рыб (главным образом тресковых) применяется в кожевенном деле, для приготовления смазочных материалов, в мыловарении и др. [c.521]

Рыба специальной разделки незамороженная. Технические условия. — Взамен ОСТ 15 37—72 Филе тресковое без кожи подпрессованное мороженое. [c.432]

Метод пригоден для определения содержания витамина В в рыбьем жире, натуральной тресковой печени, яйцах, сливочном масле, икре рыб, обогащенном витамином О молоке. [c.204]

Ворвань — жир, добываемый из морских млекопитающих и рыб, например китовый, тюлений, тресковый и др.— Прим. перев. [c.223]

Рыбьи жиры ворвани) —тресковый, тюлений, дельфиний, моржовый. Эти жиры не высыхают, так как в их состав входит до 40% насыщенных кислот (пальмитиновой, стеариновой), а также большое количество белковых веществ они быстро горкнут. Рыбьи жиры и жиры морских животных нашли применение в производстве заменителей олиф. Однако качество таких олиф невысокое. [c.177]

Жиры — высококалорийные продукты (калорийность 1 кг сливочного масла —36 997 кДж). Некоторые жиры содержат витамины А, О (например, рыбий жир, особенно тресковый жир), Е (хлопковое, кукурузное масло). [c.138]

Жиры находят применение в кожевенной, текстильной, резиновой промышленности. В медицине применяют богатый витаминами жир тресковой печени (рыбий жир), касторовое масло (слабительное) и т. д. [c.205]

Рыбная промышленность 1) извлечение жира из бульона 2) очистка и осветление вытопленного китового сала и сала морских зверей 3) очистка и осветление рыбьего жира 4) выделение жира из тресковой печени 5) очистка и обезжиривание рыбных клеевых бульонов 6) извлечение и очистка агар-агара 7) выделение гуанина (жемчужного пата). [c.8]

При выработке некоторых сортов кожи, например замши, производится так называемое жировое дубление, т. е. обработка голья жирами различного происхождения. Лучшими жирами для этой цели являются тюлений, тресковый и дельфиний. Процесс дубления жирами заключается в том, что белковые вещества кожи вступают в химическое взаимодействие с продуктами окисления жиров. Жиры морских животных и рыб тем и хороши, что они имеют больше двойных связей и, значит, обладают повышенной способностью к окислению. Здесь мы имеем аналогию с использованием жиров в качестве олиф (стр. 194), причем и здесь катализаторами окислительных процессов являются соли Со, N1, Мп и РЬ. [c.251]

Филе тресковое, окуневое, частиковое и других рыб - - 0,25 [c.197]

Рыба-кабан Пристипома Тресковые рыбы Пикша, сайда [c.674]

Прочие тресковые рыбы [c.675]

Для производства филе используют живую или снулую, но вполне свежую рыбу не ниже 1-го сорта, следующих промысловых пород осетровые — белуга, осетр, севрюга и шип карповые — сазан, лещ, жерех окуневые — судак сомовые — сом тресковые — треска и пикша и некоторые другие рыбы. [c.161]

Северо-Западный, рыбопромышленные предприятия к-рого расположены на побережье Балтийского моря, но использующий сырьевые ресурсы как Балтийского моря, так и Атлаптич. океана. Основой является дрифтерный промысел сельди в Норвежском и Северном морях и в Северо-Зап. Атлантике, траловый промысел донных рыб (тресковые, морской окунь) и сельди в Северо-Зап. Атлантике и траловый промысел ставриды, сардины и других рыб в троиич. водах Атлантики. Рыболовство в водах Балтийского моря играет сейчас второстепенную роль по сравнению с промыслом в океанич. районах. Важнейшие рыбопромысловые порты — Калининград, Клайпеда, Вентснилс, Рига, Таллии и Ленинград. На Калининградский порт базируется китобойная флотилия Юрий Долгорукий , работающая в Антарктике. Основные виды продукции — соленая сельдь и салака, мороженая треска, морской окунь и ставрида, консервы (широты, кильки, сардины, треска). [c.453]

Среди животных жиров, подвергаемых обработке фуллеровой землей, находятся например сало для изготовления свечей, мыла и пр., свиное сало, жир костяной, китовый, рыбий, тресковый, тюлений,-костяное масло и т. п. Из растительных масел обработке фуллеровой землей подвергаются льняное масло, хлопковое, сурепное, кокосовое, кукурузное, пальмовое, кунжутное и маковое масла, масло земляного ореха, деревянные масла, терпентин, оливковое масло, подсолнечное масло, горчичное масло, касторовое масло и другие. [c.770]

Свиной Тресковый (рыбий жир Тюлений. .... Дельфиний. ... Моржовый. ... Саломас технический. Олеиновая кислота тех яическая. . . , [c.104]

Мед. жир получают из печеночного жира тресковых рыб (треска, пнкша, сайда), содержащего 1500-50000 МЕ/г витамина А и 40 200 МЕ/г витамина О, а также из под- [c.158]

Спектрофотометрический метод определения содержания витамина Ai (ретинола) в рыбьем жире (по Госу-71,арстБенной Фармакопее СССР, изд. 10-е, 1968). Реактивы и материалы а) рыбий ж.ир тресковый (медицинский)-, б) едкое кали, 50% ный водный раствор [c.73]

Содержащиеся в рыбопродуктах биометаллы — железо, медь — катализируют процесс деструкции липидов, что влечет за собой порчу рыбопродуктов при хранении. Комплексоны ингибируют этот процесс, причем наибольшую эффективность проявляет ОЭДФ [40, с. 214]. В модельных опытах с рыбьим жиром, термостатированным при 50 °С в течение 48 ч, показано, что добавление ОЭДФ в концентрациях 0,0015% тормозит накопление пероксидных соединений. Более выраженным анти-окислительный эффект ОЭДФ оказался в случае инициирования окисления трескового жира медью. [c.489]

Натуральные рыбные консервы изготавливают из свежей, охлажденной или мороженной рыбы. Во всех случаях рыбу разделывают на куски или используют цельные тушки, которые плотно укладывают в банки. При выработке консервов из лососевых рыб (кета, горбуша, нерпа, чавыча, голец и др.), скумбрии, палтуса, сельди и тресковой печени в банки с рыбой добавляют горький и душистый перец, лавровый лист. При изготовлении консервов из скумбрии ее бланшируют паром при температуре 90... 95 °С в течение 15... 20 мин, в банки добавляют бульон, сваренный из получаемьпс при разделке этой рыбы голов и прихвостовых кусочков. Натуральные консервы из рыб, имеющих нежное мясо (салака, сайра, угорь и др.), вырабатывают в желе для сохранения целостности кусков рыбы и придания готовой продукции хорошего товарного вида. [c.207]

Высокие сорта светлого рыбьего жира в некоторых местах продолжают получать старинным способом, вытапливая тресковую печень в, кадках на солнце. Стекающий при этолс со дна бочки жир собирают в вида жира 1-го сорта, а остатки частыо сгнившей печени идут для получения технической ворвани. [c.10]

В СССР изучением молекулярной дистилляции рыбьего жира впервые занимался С Ольхин Г17] на лaбopafopнoй установке типа падающей пленки Разгонк трескового жира [c.179]

Так, В Розанова [24] в своем исследовании потерь витаминов А и О при производстве медицинского рыбьего жира указывает на содержание витамина Оз в тресковом жирев количестве 10—40 инт ед в 1 г Наряду с этим печеночный жир тунца, камбалы и пал туса очень богат витамином Оз (2000 и 40000 инт ед в 1 г), однако эти породы рыб мало распространены, и базировать на этом сырье производство витамина Оз не представтяется целесообразным В последние годы исследователи обратили внимание на весьма важный природный источник 7-дегидрохолестерола — провитамина Оз, который представляли собой беспозвоночные животные, в частности моллюски Некоторые моллюски издавна применялись не только в качестве корма для птиц и других животных, но из них готовились также пищевые консервы Значение моллюс ков выросло еще более в последние годы, когда было установлено высокое содержание в них провитамина Оз [c.290]

Осн. комп. рыбьих жиров также являются пальмитиновая и олеиновая к-ты, хар-рным комп. — докозагексаеновая к-та (2—40%). У многих Ж.Ж. ТП обычно лежит в пределах 20—50°С. Наиб, низкоплавки (ТП 5—10°С) жиры морских животных и костный жир. Важные витаминоносители (печень тресковых рыб) обрабатываются этанолом или др. р-лями. См. также гидрогенизация жиров. oil (1) fat lipids [c.80]

Наиболее интересным внеклеточным гликопротеином оказался так называемый антифризный белок, обнаруженный в крови некоторых арктических и антарктических рыб, а также у камбаловых и тресковых рыб восточного побережья Северной Америки. Строение ан-тифризных белков варьирует у различных видов наиболее хорошо изученный антифризный белок имеет поли- [c.319]

Рыба частиковая и тресковая крепкосоленая среднесоленая слабосоленая [c.151]

Путассу 92 4364 Макрурус 92 4390 Прочие тресковые рыбы 92 4400 Камбала, палтус, морской окунь и другие рыбы 92 4403 Тунец, мечеобразные [c.675]

Средства, влияющие на процессы обмена, прочие 93 6541 Препараты календулы 93 6542 Рыбий жир (тресковый) 93 6543 Линетол 93 6545 Препараты из лечебной грязи [c.702]

Средства, влияющие на процессы обмена, прочие Препараты календулы Рыбий жир (тресковый) Линетол [c.702]

Уже давно известно, что действие солнечного света или добавление к пище жира печени трески или других видов рыб оказывает благотворное действие при заболеваниях рахитом. Эта болезнь развивается в младенческом и раннем детском возрасте вследствие недостаточного отложения фосфорнокислого кальция на концах растущих костей и проявляется в недостаточном их окостенении. Изучение экспериментального рахита у крыс привело к заключению, что основной причиной этого заболевания является недостаток в пище некоторых определенных веществ, и было установлено, что благотворное действие трескового жира зависит от присутствия в нем жирорастворимого вещества, известного теперь под названием витамина D. Противорахитические свойства первоначально ошибочно приписывались витамину А, также содержащемуся в жирорастворимой неомыляемой части трескового жира. Однако специфичная активность этой фракции не изменяется и после удаления из нее витамина А (лучше всего в виде продукта присоединения малеинового ангидрида) . По свойствам витамин D ближе к стеринам, хотя и не осаждается дигитонином. Спиртовый характер этого вещества был доказан Эндером , установившим, что витамин D легко вступает во взаимодействие с фталевым ангидридом, образуя кислый эфир. На основании этих наблюдений были разработаны способы приготовления концентратов витамина D из жира тунцов (Эндер) и трески , содержащих в 20000 раз больше витамина D однако полученные препараты были все же настолько неоднородны, что заключения о свойствах витамина оказались в значительной мере ошибочными. [c.164]

Тот факт, что указанные два вещества, незначительно отличающиеся от витамина Оз только строением боковой цепи, обладают сходной с ним биологической активностью, поколебал основы, на которых базировалось предположение о том, что активный продукт облучения эргостерина идентичен природному витамину В, содержащемуся в рыбьих жирах. Одновременно, в результате биологических исследований, накопился ряд доказательств, выявивших, что продукт облучения эргостерина не идентичен природному витамину О. В 1930 г. Мэсенгэйл и Нусмейер " установили, что облученный эргостерин обладает в опытах с цыплятами гораздо меньшей (в крысиных единицах) противорахитической активностью, чем тресковый жир. Исследования по химической активации холестерина начались с наблюдения Биллса , что холестерин, подвергавшийся нагреванию с фуллеровой землей или флоридином, приобретает после облучения слабую противорахитическую активность, после чего было описано много разных способов подобной активации В 1934—1936 гг. несколькими сравнительными опытами было установлено, что облученный неочищенный холестерин, а также холестерин, подвергавшийся предварительно нагреванию, более, эффективно предохраняет цыплят от заболевания рахитом, чем эквивалентное количество облученного эргостерина Результаты биологических исследований привели таким образом к заключению, что истинным провитамином является, повидимому, не эргостерин, а какой-то продукт превращения холестерина. Окончательное разрешение этого вопроса было достигнуто в 1936 г., когда Брокману удалось выделить в чистом виде противорахитическое начало из печеночного жира тунцов . [c.174]

Принимая во вниманрю доминирующую ДО.ЯЮ тресковых в массе добываемого сырья морского промысла, а также значительное увеличение удельного веса их в общей добыче рыбы на ближайшие годы, приводим технологическую схему процесса производства филе из тресковых пород. Этот нроцесс состоит из следующих операций приемки рыбы, сортировки и промывки, взвешивания, потрошения, филетирования, зачистки филе, промывки и закрепления его, расфасовки, холодильной обработки (охлаждения или замораживания), упаковки, взвешивания готовой продукции и хранения. [c.161]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология