Клюква

Оболочка, содержащая витамин С, смешивается с сухими ягодами аронии, рябины, клюквы (брусники или черной смородины). Полученный сбор содержит комплекс витаминов и других БАВ и используется в качестве витаминизированного чайного напитка. Продукт сертифицирован. [c.140]

Ароматические карбоновые кислоты в чистом структурном виде в природе встречаются весьма редко. Бензойная кислота находится в достаточных количествах в ягодах клюквы и брусники, обуславливая их устойчивость к действию микроорганизмов (ягоды хорошо хранятся без каких-либо [c.194]

Бензойная кислота < >-соон в ягодах клюквы, брусники и др. [c.196]

Кислота бензойная была впервые открыта в бензойной камеди. В свободном состоянии встречается в некоторых смолах и бальзамах, например перуанском и толуанском бальзаме, клюкве. [c.229]

Гвоздика Клюква Папайя Спаржа [c.380]

Карбоновые кислоты содержатся в плодах и листьях многих растений. Из листьев щавеля выделена двухосновная щавелевая кислота, во многих фруктах содержатся яблочная и лимонная кислоты, в ягодах брусники, клюквы - бензойная кислота, являющаяся великолепным консервантом. [c.423]

Самый эффективный способ сохранения витаминов (кроме, конечно, их заморозки) является приготовление растертых с сахаром ягод. Поскольку тепловой стерилизации тут нет, то приходится применять другие меры. Главное — берут ягоды с высокой естественной кислотностью — черная смородина, клюква, черника, малина и клубника. [c.285]

Ягоды тщательно сортируют от гнилых и поврежденных, а смородину и клюкву — моют и сушат. [c.285]

Соки с мякотью клюква 1,55 [c.201]

Фунгицид для обработки листвы клюквы, земляники, дынь, сельдерея, картофеля, томатов, лука, других фруктов и овощей [c.99]

Яблочная кислота содержится в яблоках, виноградном соке, недозрелой рябине, клюкве, малине и других плодах. [c.187]

Номенклатура и изомерия кислот. Первоначально кислоты называли чисто эмпирически, исходя из продукта, в котором они были впервые обнаружены. Если, например, выделяли кислоту из муравьев, то называли ее муравьиной, из масла — масляной, из лимона — лимонной и т. д. Позже выяснилось, что лимонная кислота содержится не только в лимоне, но в клюкве и в листьях махорки. Следовательно, если бы кислоту выделили из клюквы раньше, чем из лимона, то лимонную кислоту, вероятно, называли бы клюквенной. [c.117]

Цитрусоные, дыня, томаты, зеленый перец, клюква [c.271]

По химической природе является трехосновной четырехатомнрй кислотой и имеет разветвленную цепь углеродных атомов. Кристаллизуется с 1 молекулой HjO в виде гидрата плавится при 70—75° С, безводная — при 153° С. Хорошо растворима в воде. Как показывает ее название, лимонная кислота была выделена из лимонов, в которых она содержится в большом количестве (в незрелых — до 6—7%). Она встречается также и во многих других растениях в соке винограда, свеклы, малины, вишни, клюквы и др. [c.213]

На схеме 2.150 показано эффективное использование этого приема на клюквой стадии сборки триииклического скелета сесквитерпена гельминоспора-ЯЯ (463), токсина грибов. В этом синтезе [38е] в качестве исходного еоединения был выбран коммерчески доступный (-)-карвоментон (464), реакция которого с метилвинилкетоном приводила к образованию догкетона 465. [c.265]

Экстракт клюквы (Extra tum Oxy o i). Получают путем сгущения перебродившего сока ягод клюквы. Брожение необходимо для удаления пектиновых веществ, которыми клюква очень богата. Сок содержит до 10% сухих веществ (в том числе витамин Р), 3,6% сахаров и 3,25% лимонной кислоты. Густоватая, в тонких слоях прозрачная жидкость темно-крас-ного цвета, слабого своеобразного запаха, очень кислого и слегка вяжущего вкуса. [c.395]

В последнее время начали использовать в качестве желтых, розово-красных красителей пигменты, содержащиеся в соке кизила, красной и черной смородины, клюквы, брусники, в состав которых входят антоцианы пигменты чая, содержащие антоциа ны и катехины красный краситель, выделенный из свеклы. [c.74]

Тепловая обработка касается в основном овощей. Лишь екоторые фрукты (печеные яблоки) и ягоды (клюква) исполь-уют после тепловой кулинарной обработки в основном в каче-тве вкусовой добавки к основным блюдам. [c.143]

Чай и кофе — тоже напитки. Существует множество рецептов цХ приготовления, а от способа заварки зависит концентрация экстрактивных веществ и кофеина. Впрочем, независимо от способа приготовления пищевая ценность напитка чая и кофе 1 евелика, что видно из приложения 44. Их дищевую ценность можно повысить, добавляя сахар, сливки, молоко. На с. 86 мы обращали внимание, что кофеин чая и кофе вызывают возбуждающее действие на нервную систему, поэтому крепкие напитки ие рекомендуется пить перед сном. Необходимо отметить, что в чае есть много дубильных веществ, обладающих Р-витаминным действием. Поэтому добавление в чай лимона, клюквы или черной смородины, богатых витамином С, весьма оправданно, так как дубильные вещества чая усиливают благоприятное действие витамина С. [c.145]

Малину и клюкву пропускают через соковыжималку, чернику и черную смородину — через мясорубку или миксер, клубнику растирают на дуршлаге. Затем в сок или пульпу добавляют сахарный песок из расчета на 1 кг ягод малины, клубники, черники 1 кг песка, черной смородины и клюквы — 2 кг песка. Все тщательно перемешивают и разливают в стерильные банки. Из бумаги вырезают кружки по диаметру банки, смачивают их в водке и кладут смоченные кружки на поверхность смеси и сразу же закрывают банку полиэтиленовыми крышками. Такая операция стерилизует поверхность смеси и крышку, что позволяет избежать образования плесени. Хранить растертые ягоды рекомендуется все же в холодильнике. Преимущество такого спох оба консервироваиия ягод — до весны сохраняется 70—80 % исходных витаминов. Кроме того полностью сохраняется природный аромат, который разрушается, если используется нагревание. При опробовании создается впечатление, что ягоду только что сорвали и растолкли с сахаром. [c.285]

Бензойная кислота в свободном виде встречается в некоторых смолах и бальзамах, а также клюкве, бруснике, но чаще содержится в связанном виде, например, в виде Ы-бензоильного производного аминоуксусной кислоты СбНвСОЫНСНаСООН, называемого гиппуровой кислотой. Гиппуровая кислота образуется в печени из бензойной и аминоуксусной (глицин) кислот и выводится с мочой. В клинической практике по количеству гиппуровой кислоты в моче больных (после приема бензоата натрия) судят об эффективности обезвреживающей функции печени. [c.268]

Бензойная кислота С Н5СООН. Широко распространена в природе, содержится в различных растительных смолах, в ягодах растений семейства брусничных — клюкве, бруснике, чернике. Соли и эфиры бензойной кислоты называются бензоатами. [c.276]

Клюквин и Клюкви на наблюдали почти нацело протекающую реакцию между метаном и водяным паром при температуре 850 в присутств ии восстано- [c.307]

Несмотря на то что площадь одних только торфяных болот во всем мнре составляет более 1 млн. км- , в настоящее время возникла серьезная проблема охраны болот. С этой целью, а также для изучения перспективы их рационального использования в 1967 г. была создана специальная международная органнзания, объединяющая ученых 18 стран. Темпы осушения болот теперь настолько высоки, что во многих местах это грозит их полным исчезновением. Однако такой исход совершенно недопустим. В этом убеждают даже сугубо экономические аспекты например, по американским данным одна лишь сдача в аренду охотничьих угодий на болотах, с хижинами и шалашами, дает большую прибыль, чем превращение этих болот в сельскохозяйствеиные территории. Обычно на болотах в изобилии водятся сотни видов птиц, ценные пушные звери (нутрии, ондатры). Нередко болота представляют собой великолепные ягодники там без всякого применения человеческого труда и удобрений вырастает по 2 ц клюквы, по 7—8 ц морошки на гектар. [c.86]

Фозалон (Бензофосфат, золон, фозалон) 0,006 0,5 тр. 0,001 орг. 0,5 0,01 и косточковые, виноград, цитрусовые (мякоть), зерно хлебных злаков, табак, махорка, грибы, зернобобовые — 0,2 картофель, соя (семена и масло), мак масличный — 0,1 хмель сухой — 2,0 рис — 0,3 клюква крупноплодная, продукты животноводства, ягоды лесныс — нд [c.526]

Селективные свойства амибена (3-амино-2,5-дихлорбензойной кислоты) при уничтожении сорняков в предвсходовой период, по всей вероятности, явятся причиной широкого применения препарата для обработки соевых бобов. Предполагают, что другой новый препарат, дихлорбенил (2,6-дихлорбензонитрил), будет высоко эффективен при обработке клюквы. Банвел-D относится к числу препаратов, применяемых для обработки сахарного тростника, а фенак — для борьбы с сорняками в посевах кукурузы. [c.24]

Амитрол (3-амино-1,2,4-триазол), уже хорошо зарекомендовавший себя в 1959 г. при обработке клюквы, сейчас нашел применение для борьбы с многолетними сорняками в посевах кукурузы и клюквы. Метиларсонат натрия, использующийся обычно для уничтожения ползучих сорняков, сейчас применяется как синергист для дикрила на хлопчатнике. [c.25]

Результаты приведены в табл. 7, куда включен ряд новых наблюдений (Харборн [17, 108]). Необходимо отметить, что антоцианы ряда плодов (например, земляники и клюквы) были раньше неправильно идентифицированы и только недавно их структуры были исправлены (Зондхеймер и Хараш [109], Сака-мура и Франкис [110]). [c.130]

Многие органические кислоты находятся в растениях в значительном количестве такова, напр., винная кислота, находящаяся в соке виноградных ягод и в кислом соке многих плодов, 0н 0 такова яблочная кислота, находящаяся не только в незрелых яблоках, но и в более значительном количестве в рябине, ОН 0 лимонная кислота, находящаяся в кислом соке лимонов, в крыжовнике, клюкве и др., С Н 0 щавелевая кислота, С Н О , находящаяся в кислице и щавеле, и множество других. Иногда эти кислоты находятся в растениях в виде свободном, иногда в виде солей так напр., винная кислота находится в винограде в форме соли, известной в аптеках под названием remor tartari, а в нечистом виде называемой винным камнем, С Н КО . Между углекислым газом и этими органическими кислотами существует прямая связь все они, в тех или других обстоятельствах, выделяют углекислый газ все могут быть при посредстве его получены из тел, вовсе не имеющих кислых свойств. Лучшим доказательством этому могут служить следующие примеры уксусная кислота, входящая в состав уксуса С №0 , будучи пропущена в виде паров чрез накаленную трубку (особенно, если в ней находится щелочь), разлагается на углекислый и болотный газы = Q2 -f- С№. Но она может быть получена и обратно из тех составных частей, на которые распадается. Если в болотном газе заменив (косвенным путем) пай водорода натрием и получим тело H Na, то оно поглощает углекислый газ, образуя соль уксусной кислоты, из которой легко уже получить и самую уксусную кислоту H Na + -f- СО = №Na02. Водород болотного газа вовсе не имеет свойства прямо, как в кислотах, замещаться металлами, т.-е. С№ не имеет кислотного характера, но, чрез присоединение элементов углекислого газа, приобретает свойство кислоты. Так точно изучение и всех других органических кислот показывает, что кислотный их характер зависит от содержания в них элементов углекислого газа. Оттого нет истинной органической кислоты, содержащей в частице меньше кислорода, чем в углекислом газе все органические кислоты содержат в частице, по крайней мере, два атома кислорода, как и углекислый газ. Если прибавка СО возвышает основность, то выделение СО ее уменьшает. Так, из двуосновных щавелевой С Н О или фталевой С Н 0 кислот чрез выделе- [c.279]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология