Металлы в пищевой цепи

Часть И ( Серый лист ) включает менее опасные продукты и соединения, нейтрализуемые, кроме того, природными процессами. В то же время за попаданием таких веществ в окружающую среду необходим строгий контроль. В часть II входят, в частности, тяжелые металлы и их соединения, щироко используемые как наполнители в смазочных материалах специального назначения. В будущем предполагают ограничение содержания всех тяжелых металлов и их соединений, например диоксида титана и дисульфида молибдена, неопасных для человека, но способных вносить изменения в пищевые цепи. Ограничение содержания тяжелых металлов и их соединений составляет 100 млн . [c.350]

В районах горнорудных предприятий Республики Башкортостан складывается сложная экологическая обстановка. Тяжелые металлы и другие токсиканты попадают в пищевые цепи и концентрируются в продуктах питания местного производства. Это вызывает профессиональные заболевания работников предприятий и местных жителей. [c.143]

Книга известного ученого из ГДР посвящена чрезвычайно важной и актуальной проблеме — накоплению ядов в окружающей среде и распространению их по пищевым цепям. Рассмотрены эпизоды из истории применения инсектицидов, гербицидов и т. д., биоцидное действие тяжелых металлов (ртути, кадмия, свинца и др.), хлорорганических соединений, удобрений и других потенциальных загрязнителей окружающей среды, проблема загрязнения воды, пути поступления ядов с пищей растительного и животного происхождения, накопление их в организме и воздействие на животных и человека. [c.4]

Уровень поступления токсичных металлов в пищевые цепи человека значительно снижается при внесении клиноптилолита в почвы, загрязненные поливными водами компостами и удобрениями. [c.169]

В почвах, богатых гумусовыми веществами, таких как черноземы, концентрация металлов и рассеянных элементов выше, чем в почвах бедных гумусом, например, дерново-подзолистых. Связывая металлы, гуминовые кислоты уменьшают их токсическое действие и миграцию по пищевым цепям, предотвращают загрязнение грунтовых и питьевых вод, поступление в них ионов тяжелых металлов. Однако в этом случае загрязняется почва. При достижении критических концентраций загрязнений возможно разрушение органического вещества почвы с выбросом тяжелых металлов в почвенный раствор, усиления их миграции в растения и в водные среды. [c.139]

Радионуклиды. Специфика их действия обусловлена радиоактивным излучением. По химическим свойствам они не отличаются от аналогичных нерадиоактивных элементов, легко проникая в живые организмы, встраиваясь в пищевые цепи и концентрируясь, как и нерадиоактивные тяжелые металлы, в организмах при движении по пищевым цепям. [c.222]

Металлы, переходя в раствор или образуя коллоидные системы, участвуют во всех стадиях гидрологического цикла, включаясь также в пищевую цепь от планктона до зообентоса и свободно плавающих организмов. Во всех случаях распределение металлов зависит от температуры, концентрации солей растворимости, химической формы, биологической активности и др. Вследствие этого распределение может сильно меняться в зависимости от места и времени. Так, Холмс и др. [46] показали, что в заливе Корпус-Кристи и в гавани наблюдаются значительные изменения концентрации цинка и кадмия при переходе от зимы к лету, а также при переходе из гавани в залив. [c.297]

Таким образом, имеются две зоны концентрирования — придонный осадок и поверхностная пленка. Это имеет непосредственное отношение к пониманию структуры водной среды. Однако большую угрозу для человека имеет концентрирование металлов з пищевой цепи. [c.298]

Автоокисление органических материалов может значительнее ускоряться даже в темноте, если в них присутствуют соли металлов переменной валентности. Нежелательное постоянное образование свободных радикалов в резинах, пластмассах, смазочных маслах и пищевых продуктах поддерживается существованием равновесных окислительно-восстановительных реакций типа Мп"+=г Мп"+Ч-е , каждая из которых может сопровождаться актом инициирования или разветвления цепей. [c.35]

В 1995 г. Госкомсанэпиднадзором России выпущены Гигиенические нормативы ГН 2.1.7.020—94 Ориентировочно допустимые концентрации (ОДК) тяжелых металлов и мышьяка в почвах (Дополнение № 1 к перечню ПДК и ОДК № 6229—91) с учетом некоторых физикохимических свойств почв, что значительно облегчает решение вопроса нормирования тяжелых металлов в почвах. Данные ОДК необходимы для установления научно обоснованных ПДК ТМ в различных почвах. Однако они разработаны только для шести элементов и представляют собой фиксированные значения, хотя более достоверны были бы интервалы колебаний этих величин. Поэтому установление достоверных критических значений поступления или наличия того или иного загрязнителя, разграничивающих состояние объектов на нормальное и ненормальное, благополучное и неблагополучное, является определяющим на данном этапе (В.А. Большаков и др., 1991). Для установления ПДК необходим тщательный учет связи и взаимообусловленности концентраций металлов в одновременно действующих системах атмосфера — почва, атмосфера — растительность, атмосфера — природные воды, почва — растительность, почва — природные воды, а также в пищевых цепях живых организмов (Г.В. Добровольский, 1980). Однако в этом случае возникает ряд трудностей, связанных с отсутствием единых приемов контроля загрязненньгх почв. Предельно допустимым уровнем состояния почв называют тот уровень, при котором начинают изменяться количество и качество создаваемого вновь живого вещества, т. е. биологическая продукция (М.А. Глазовская, 1976). Предельно допустимыми количествами тяжелых металлов в почве называют такую их концентрацию, которая при длительном воздействии на почву и произрастающие на ней растения не вызывает каких-либо патологических изменений или аномалий в ходе биологических процессов и не приводит к накоплению токсичных элементов в сельскохозяйственных культурах и, следовательно, не может нарушить биологический оптимум. При определении ПДК ТМ в почве 204 [c.204]

Хотя Т. плохо абсорбируется и мало задерживается в тканях растений и животных, высокие концентрации металла могут встречаться в пищевых культурах, произрастающих на загрязненных Т. почвах. Например, некоторые водоросли, по< падающие в пищевую цепь, способны аккумулировать Т. в от ношении 1 10000. Уровень в пробах травяного покрова может служить биоиндикатором загрязнения металлом почвы (Berlin, Nordman Titanium ). [c.438]

Согласно данным Научно-исследовательского института продуктов питания в Вене — Дёблинге, общее загрязнение пищи свинцом и ртутью в среднем на душу населения заметно ниже предельных норм ВОЗ, тогда как в случае кадмия оно, составляя 2 мг, точно им соответствует. Около 40% этого кадмия приходится на черный хлеб. Видимо, нужно признать, что не свинец и не ртуть, а именно кадмий является самым опасным тяжелым металлом, особенно в связи с тем, что он через почву и корни растений легко попадает в пищевые цепи . Поэтому Оберлендер (Oberlander) (из Федерального научно-исследовательского института сельскохозяйственной химии в Вене) считает необходимым следить за миграцией кадмия в цепи почва — растение — животное, чаще проводя контрольные анализы (и значительно активнее изучать механизмы этой миграции). [c.80]

Загрязнения, поступающие в водоем из внешних источников, вызывают первичное загрязнение водоема. В то же время поступающие в водоем соединения подвергаются трансформации, видоизменяются, что сопровождается изменением их свойств и степени влияния на микроорганизмы водоема. Водные микроорганизмы, аккумулирующие радиоактивные изотопы, включаются в пищевую цепь и вызывают повышение концентрации радиоактивных веществ в организмах других гидробионтов (рыб, ракообразных). После отмирания этих гидробионтов радиоактивные элементы усваиваются донными микроорганизмами или накапливаются в них. Соединения тяжелых металлов в природных водах быстро осаждаются, вызывая загрязнение донных отложений. Но при изменении условий, например при увеличении или снижении pH, растворимость их может увеличиваться и они вызывают вторичное загрязнение воды водоема. Бактерии, в том числе и патогенные, попадающие в донные отложения, сохраняются в них определенное время и при перемешивании воды могут снова вымываться из илооых отложений. Развивающиеся в большом количестве растительные и животные организмы после отмирания также вызывают вторичное загрязнение водоема, способствуя повышению содержания органического вещества в водоеме (эвтрофикации). [c.240]

Канализационные стоки из прибрежных населенных пунктов сбрасываются в море иногда без всякой очистки, создавая непосредственную угрозу здоровью купающихся людей и морским обитателям. Поверхностные стоки из городских и индустриальных зон, а также со свалок часто загрязнены тяжелыми металлами и углеводородами. Биологическое концеьггрирование тяжелых металлов в морских пищевых цепях может давать их летальные для человека дозы, как это случилось при промышленном сбросе ртути в прибрежные воды около Миниматы в Японии. Высокое содержание ртути в рыбе повлекло смерть множества людей и других рыбоядных животных. Сублетальные дозы тяжелых металлов, пестицидов и нефтепродуктов могут снижать сопротивление организма болезням. [c.423]

Установлено, что ртуть способна биоаккумулироваться по пищевым цепям водных и наземных экосистем. Особенно опасное концентрирование металла происходит в следующей цепи вода — донные отложения — биота (бентос, фито-, зоопланктон и др.) — рыбы — птицы, питающиеся рыбой. Коэффициент концентрирования ртути при этом может достигать 10 - 10 [156,520]. Важное свойство растворенной ртути в природных водных объектах — способность к химическому и биохимическому метилированию с образованием наиболее токсичных ртутных соединений — алкил-и фенилпроизводных. Данные соединения могут растворяться в липидных клетках живых организмов и вследствие этого характеризуются высокой биоусвояемостью и токсичностью. [c.5]

НОМ полнмерной молекулы. Число звеньев называется степенью полимеризации (п). П. с молекулярной массой М = 10 —10 называются высокополи-мерами, а П. с низкой молекулярной массой — олигомерами. П., цепи которых построены из одинаковых звеньев, называются гомополимерами, а из разнородных — сополимерами. П. бывают линейными, разветвленными и пространственными. Если основная цепь состоит из двух мономеров, а боковые ответвления — из других, то такие разветвленные П. называются привитыми сополимерами. Наряду с карбоцепными П., содержащими в основной цепи только атомы углерода, встречаются сополимеры, основные цепи которых, кроме углерода, содержат атомы кислорода, азота, серы и др. Неорганические П. не содержат атомов углерода. Природные П.— белки, целлюлоза, крахмал, натуральный каучук и др. П.—пластические массы, синтетические каучули, волокна, лаки, пленки, клеи и др. П. широко используют для создания различных конструкционных полимерных материалов, волокон, резин, пластмасс, стеклопластиков, покрытий и др. Пластмассы применяют как заменители цветных металлов в электропромышленности, в машиностроении, а также в строительстве, сельском хозяйстве, химической и пищевой промышленности, в быту. [c.198]

При необходимости замедлить нежелательную реакцию в систему вводят отрицательные катализаторы, или ингибиторы (тормозители). Действие их различно. Либо они связывают положительные катализаторы и тем мешают положительному катализу, либо вызывают обрыв цепей в цепных реакциях, либо адсорбируются на поверхности катализатора и действуют как яды. Ингибиторы в отличие от положительных катализаторов часто претерпевают необратимые химические изменения. Ингибиторами защищают металлы от коррозии (см. гл. VIII), тормозят окислительные процессы в минеральных и смазочных маслах и пищевых жирах, в жидком топливе. В бензин добавляют тетраэтилсвинец РЬ(С2Н )4 для замедления взрывной реакции в цилиндрах двигателей и т.д. [c.52]

Проведены исследования реологических свойств растворов простых эфиров целлюлозы [63, П8, 207, 223]. Реологические, пленкообразующие и адгезионные свойства имеют важное значение для практического применения простых эфиров целлюлозы. Простые эфиры используют в качестве эмульгаторов, диспергаторов, ста билизаторов в косметической, фармацевтической, пищевой, химической промышленности, в производстве пластмасс, в качестве материалов при изготовлении бумаги и текстильных изделий, в производстве цемента и бетона, в качестве загустителей типографских красок и лаков, для изготовления клеев, в частности для обоев и клеевых красок, в качестве защитных покрытий и пленок [8, 9]. Другие типы простых эфиров, которые хорошо набухают, но не растворяются в воде, применяют при получении гигиенических бумаги и тканей и для добавки к почвам. Эти продукты получают с помощью реакций сшивания цепей при обработке формальдегидом, гидроксиметилкарбамидом, эпихлоргидрином, хелатами металлов и т. д. [96, П5, 229]. [c.395]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология