Левулеза

Фруктоза (фруктовый сахар, левулеза) — структурный изомер глюкозы, но в отличие от последней откосится к кетогексозам [c.396]

Растворы глюкозы издавна с. успехом широко применялись-в косметике в виде меда. Мёд легко и целиком усваивается организмом как при употреблении внутрь, так и через кожу. Объясняется это в первую очередь тем, что он состоит из моносахаридов (глюкозы, левулезы). Кроме того, мед содержит ряд ценных веществ ферменты, соли калия, кальция, натрия,, магния, железа, фосфора, серы, йода, органические кислоты (яблочную, винную, лимонную, щавелевую, полностью сгорающие в организме, а поэтому не влияющие на реакцию крови),, затем витамины, биогенные стимуляторы, особые ростовые вещества (биосы) и другие, а некоторые сорта меда содержат радий. По количеству минеральных солей мед во многом схо- [c.74]

Лаута фиолетовая см. Тионин Левулеза см. 0-(—)-Фруктоза Левулиновая кислота [c.278]

Левулеза Сахар фруктовый СоН 20в [c.508]

D-фруктоза и D-галактоза. D-фруктоза — плодовый сахар, или левулеза, названная так по левому вращению. Находится в фруктах вместе с глюкозой, в арбузах, в меде получается при гидролизе инулина (стр. 218). Фруктоза — самый сладкий из сахаров (стр. 213), хорошо усваивается организмом человека и является ценным продуктом пищевой промышленности. Варенье, сваренное с добавление фруктозы, не засахаривается помадка с добавлением фруктозы — не засыхает. Фруктовые сиропы особенно полезны для детей. Фруктоза входит в состав тростникового сахара, из которого ее можно получить при гидролизе с разбавленной кислотой. [c.210]

Казалось бы, все обстоит очень просто не мудрствуя лукаво, можно различать антиподы оптически активных веществ по их знаку вращения. Сто лет назад и поступали именно так, говоря правовращающая винная кислота , декстроза , левулеза (нынешняя фруктоза), левовращающая молочная кислота . Для сокращенной записи вместо слов левовращающий и правовращающий стали использовать обозначение I и так появились названия вроде /-яблочная кислота, -винная кислота. [c.295]

Остаток переносят в колбу Клайзена на 250 мл, причем последние капли жидкости в колбе споласкивают двумя небольшими порциями (5—10 мл) бензола. Последние следы бензола удаляют осторожным нагреванием при пониженном давлении, после чего собирают 5-метилфурфурол при 83—85°/15 мм (примечание 5). Выход 63—70 г (20—22% теоретич., считая па содержащуюся в сахаре левулезу примечание 6). [c.339]

Старинное название фруктозы—< левулеза — было дано ей именно за левое ращение. [c.447]

Легкая подвижность меда, исключительно высокая способность просачиваться через тончайшие поры, большое содержание глюкозы и левулезы, непосредственно идущих на построение гликогена — резервного энергетического материала всякой жизнеспособной клетки (в частности, поперечнополосатых и гладких мышц), где он скапливается в виде запаса горючего материала, расходуемого затем по мере надобности, делает его особенно ценным для косметических целей. [c.75]

Фруктоза (фруктовый сахар, левулеза) в свободном состоянии содержится в зеленых частях растений, нектаре цветов, семенах, меде. Входит в состав сахарозы, образует высокомолекулярный полисахарид инсулин. Сбраживается дрожжами. Получают из сахарозы, инсулина, трансформацией других моноз методами биотехнологии. [c.45]

К минеральной среде добавляют 1% источника углерода. Обычно испытывают пентозы — арабиноза, ксилоза гексозы — глюкоза, левулеза, галактоза (эти вещества стерилизуют при 100°С в кипятильнике Коха) дисахариды—сахароза, мальтоза, лактоза полисахариды — декстрин, крахмал, клетчатка соли органических кислот — муравьиная, уксусная, масляная, янтарная, щавелевая, щавелевоуксусная, яблочная, винная, лимонная, пировиноградная, глюконовая, салициловая, бензойная и протокатеховая спирты — этиловый, глицерин, эритрит, маннит, дульцит жиры и углеводороды. [c.83]

Сахароза Растворитель Глюкоза Левулеза [c.118]

Образцы, содержащие левулезу или другое термолабильное вещество, могут быть высушены при 100 °С и атмосферном давле-ппн после предварительной обработки любым из описанных выше методов [49, 50]. Результаты высушивания мексиканского сахара при 92—102 °С отличаются на 0,02—0,04% от данных, полученных при высушивании в сушильном шкафу при ПО—115°С [14]. Последний метод предпочтительнее, поскольку для его выполнения требуется меньше времени. [c.127]

Часто формулы удельного вращения выражают зависимость вращения от концентрации вещества и от температуры. Например, для -фруктозы—левулезы—в пределах концентрации от 4 до 40 г в 100 жуг и в пределах температуры от О до 40 °С [c.137]

К этой минеральной среде добавляют в количестве 0,1—1% испытуемый источник углерода. Обычно испытывают глюкозу, левулезу, галактозу, лактозу, сахарозу, мальтозу (при наличии этих веществ в среде стерилизацию ведут при 100°С в аппарате Коха) соли органических кислот муравьиную, уксусную, масляную и другие спирты этиловый, глицерин, маннит фенольные соединения различные альдегиды, кетоны и другие источники углерода. [c.81]

Тростниковый Левулеза Декстроза [c.76]

О-фруктоза (фруктовый сахар, левулеза) в свободном состоянии содержится во фруктах, меде. Входит в состав многих сложных сахаров, например тростникового сахара, из которого может быть получена гидролизом. Образует сложно построенный высокомолекулярный полисахарид инулин, содержащийся в некоторых растениях. Фруктозу получают также из инулина. При восстановлении фруктозы образуются сорбит и маннит [c.242]

Прежде чем покончить с рассмотрением особенностей свойств d-фруктозы и ее стереоизомеров, нам необходимо остановиться еще на одном весьма важном вопросе. Вопрос этот неизбежно возникает при ознакомлении с другим названием d-фруктозы — левулеза , присвоенным ей в свое время Э. Фишером. Бросается в глаза, что в названии этом заложено противоречие буква d, помещенная впереди названия, свидетельствует, казалось бы, о том, что d-фруктоза вращает плоскость поляризованного света вправо, название же левулеза говорит, наоборот, о том, что d-фруктоза вращает его влево. Для того чтобы разобраться в происхождении этого противоречия, необходимо внимательно проанализировать приведенные ниже проекционные формулы d-, /-глюкозы и d-, /-фруктозы. [c.191]

Чувствительность — 50 у глюкозы, 50 у левулезы, 100 у сахарозы, 100 у лактозы, 10 у крахмала, 5 у агар-агара, 10 у целлюлозы. [c.472]

Водные растворы фруктозы имеют левое вращение, в связи с чем и возникло название левулеза. Удельное вращение равновесного раствора фруктозы после завершения мутаротации [а]о = = —92 (в воде). [c.234]

Декстроза (глюкоза) Левулеза (фруктоза) Лактоза Мальтоза [c.303]

Из гликозидаз большое значение приобрели грибные и бактериальные амилазы, катализирующие реакции гидро/Сиза крахмала. Сегодня в мире организовано крупнотоннажное производство глюкозо-фруктозных сиропов на основе эксплуатации иммобилизованной глюкозоизомеразы, обеспечивающей превращение глюкозы во фруктозу (рис. 139). Фруктоза (левулеза) слаще глюкозы и такими сиропами заменяют сахарозу в соответствующих видах подслащенных или сладких изделий пищевых продуктов. Следует иметь в виду возможность получения фруктозных сиропов из жидких отходов в производстве декстрана, где до сих пор на заводах в странах СНГ фруктоза "уходит в трапы". [c.466]

Ферментативная активность, выделенной культуры определяется в ряду пробирок с жидкими углеводными средами (лактоза, глюкоза, мальтоза, маннит, сахароза, галактоза, манноза, арабиноза, крахмал) и индикатором Андредэ или бромтимолблау. Холерный вибрион через двое суток сбраживает с образованием кислоты без газа глюкозу, левулезу, галактозу, мальтозу, сахарозу, крахмал и непостоянно маннит не сбраживает арабинозу. В среде с лактозой через 48 часов наступает обесцвечивание (редукция). [c.167]

О-фруктоза. Фруктоза, или плодовый сахар, — наиболее важный представитель кетоз. Вследствие левого вращения ее долгое время называли левулезой. В-фруктоза содержится во многих сладких плодах и других органах растений вместе с О-глюкозой. Фруктоза в виде В-фруктофуранозы входит в состав сахарозы, а также многих полифруктозидов, из которых наиболее широко распространен инулин. Смесь почти равных количеств фруктозы и глюкозы составляет главную часть меда. Фруктоза значительно слаще глюкозы или сахарозы. Наличием фруктозы вызвана сильная сладость меда. [c.110]

Применение. В гистохимии ферментов для усиления интенсивности окраски при выявлении щелочных фосфатаз по методу Гомори [1]. В небольших кон" центрациях активизирует истинные липазы [Пирс, 430]. В бактериологии в качестве добавки к питательным средам для выявления патогенных кишечных микробов и левулезы в крови. [c.254]

Природные гексозы глюкоза, фруктоза, манноза и галактоза принадлежат, как правило, по стереохимической конфигурации к соединениям О-ряда. В лабораторных условиях могут быть получены и сахара Ь-ряда. Напомним, что знаки В и 1 обозначают здесь, как и у аминокислот (стр. 25), не направление вращения плоскости поляризации света, а генетическую связь углевода с определенным право-или левовращающим веществом, в данном случае сВ-и л и Ь-г лицериновым альдегидом. Так, В-фруктозу (левулезу), вращающую плоскость поляризации света влево, тем не менее относят к числу соединений В-ряда, так как путем определенных химических операций она может быть превращена в правовращающую глюкозу, а не в ее левовращающий изомер. [c.74]

Образующуюся смесь декстрозы и левулезы называют инвертированным сахаром, а реакцию гидролиза—инверсией. В процессе инверсии удельное вращение изменяется от - 66,5 до —20,2 соответственно образованию эквимолярной смесн продуктов гидролиза. Измеряют вращение до и после инверсии, что дает возможность рассчитать количество растворенной сахарозы. Обычно исходят из 100 мл исс,чедуемого раствора, измеряют его вращение и затем прибавляют 10 мл концентрированной соляной кислоты. Подкисленный раствор необходимо выдерживать по меньшей мере 24 часа при 20°, 10 час. при 25° или 10 мин. при 70°, чтобы обеспечить полноту протекания реакции. Затем вращение определяют снова. Можно показать, что в этих условиях изменение наблюдаемого угла вращения Аа определяется при температуре 20° по уравнению [c.306]

Активирующее действие восстановителей в процессах радикальной полимеризации было показано Е. М. Чилкиной и С. С. Медведевым еще в 1939 г. на примере реакций, протекающих под влиянием гидроперекисей в присутствии ароматических аминокислот. В дальнейшем было предложено большое количество такого рода ускоряющих полимеризацию восстановителей, среди которых особое значение приобрели соли металлов с переменной валентностью (Ее", Си и др.), а также многие органические и неорганические восстановители (глюкоза, левулеза, сорбоза и другие сахара, сульфит, гидросульфит и т. п.). Часто применяют од1ювременио два различных восстановителя, например сахар и соль закиси железа. [c.167]

Начала органической химии Книга первая (1969) -- [ c.0 ]

Капельный анализ (1951) -- [ c.472 ]

Справочник показателей качества химических реактивов Книга 1,2 (1968) -- [ c.894 ]

Органическая химия (1962) -- [ c.210 ]

Капельный анализ органических веществ (1962) -- [ c.244 , c.275 , c.464 , c.534 , c.535 ]

Основы стереохимии (1964) -- [ c.219 ]

Курс органической и биологической химии (1952) -- [ c.163 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.64 ]

Органический анализ (1981) -- [ c.516 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология