Свойства и строение дисахаридов

Мы рассмотрим четыре дисахарида (+)-мальтозу (солодовый сахар), (4-)-целлобиозу, (4-)-лактозу (молочный сахар) и (+)-сахарозу (тростниковый или свекловичный сахар). Как и в случае моносахаридов, основное внимание будет уделено вопросам строения дисахаридов, т. е. тому, из каких моносахаридов они построены и как связаны друг с другом. В ходе этого мы рассмотрим также некоторые сведения о свойствах этих дисахаридов. [c.965]

Целлобиоза. Строение дисахарида целлобиозы, полученного из целлюлозы, особенно интересно благодаря его родству с этим полисахаридом. В результате гидролиза целлобиозы образуется две молекулы глюкозы она обладает восстанавливающими свойствами, подобно мальтозе, от которой она, однако, значительно отличается своими остальными свойствами. Применение метода метилирования в тех же условиях, что и в случае мальтозы, а также метода Цемплепа доказывает, что связь между обоими остатками глюкозы осуществляется через атом С-4 одного из них (связь 1—4) и что оба цикла являются пиранозпыми. Следовательно, целлобиоза имеет ту же проекционную формулу, что и мальтоза. Однако эти вещества отличаются друг от друга (например, у р-целло-биозы [а] I) = + 14° —> + 35°). [c.279]

Различия в составе определяются тем, что разные дисахариды состоят из различных моносахаридов. Различия же в строении заключаются в неодинаковом способе и порядке связи, возникающей. между двумя молекулами моносахаридов. Особенности состава и строения вызывают различия в химических свойствах разных дисахаридов. Покажем это нд примере мальтозы, лактозы и сахарозы — дисахаридов, представляющих с биологической точки зрения наибольший интерес. [c.200]

Задание 15.7. Приведите строение дисахарида мальтозы, в котором два остатка О-глюкопиранозы связаны а1 4-гликозидной связью. Обладает ли мальтоза восстановительными свойствами [c.403]

Свойства и строение дисахаридов 339 [c.339]

По строению и по химическим свойствам дисахариды делят на два типа. Соединения первого типа — это дисахариды, образующиеся за счет выделения воды из полуацетального гидроксила одной молекулы моносахарида и одного из спиртовых гидроксилов второй. Эти дисахариды имеют один полуацетальный гидроксил, по свойствам они аналогичны моносахаридам, в частности могут восстанавливать такие окислители, как оксиды серебра и меди, и поэтому их называют восстанавливающими дисахаридами. Дисахарид восстанавливающего типа рассматривают как моносахарид, в котором один спиртовой атом водорода замещен гликозильным остатком. [c.226]

Свойства и строение дисахаридов. Полисахаридами называются углеводы, молекулы которых, присоединяя воду, расщепляются на молекулы моносахаридов или более простых поли- [c.338]

Какой полисахарид называют крахмалом Какими свойствами он обладает Какой дисахарид и моносахарид является продуктами его гидролиза Какое строение имеют полимерные цепи крахмала [c.217]

Классификация углеводов 219 14. Простые углеводы (моносахариды, или монозы). Строение 220 15. Стереоизомерия моносахаридов 223 16. Получение моносахаридов 227 17. Химические свойства моносахаридов 227 18. Отдельные представители моносахаридов 230 19. Олигосахариды. Дисахариды (биозы) 231 20. Несахароподобные полисахариды (высокомолекулярные углеводы) 234 21. Простые и сложные эфиры целлюлозы 237 22. Древесина, бумага и сульфитно-дрожжевая бражка (СДБ) 239 [c.427]

Выяснение вопросов о строении углеводов и зависимости свойств от строения является центральным в этой теме. Важно обобщить знания о сходстве и различии между отобранными для изучения представителями отдельных групп углеводов— глюкозой (моносахарид), сахарозой (дисахарид), крахмалом и целлюлозой (полисахариды). Развитие получает понятие гидролиза, лежащее в основе классификации углеводов. [c.199]

Олигосахариды. Дисахариды — восстанавливающие и невосстанавливающие. Проблема установления строения полисахаридов. Представители дисахаридов сахароза (получение, химические и физико-химические свойства), мальтоза, лактоза и целлобиоза. Понятие о природных гликозидах. [c.188]

По строению и по химическим свойствам дисахариды делят на два типа. Соединения первого типа — это дисахариды, образующиеся за счет выделения воды нз полуацетального гидроксила одной [c.222]

Для установления строения и характеристики свойств дисахаридов очень важно знать следующее. [c.231]

Строение и свойства. При нагревании моносахаридов со спиртами в присутствии кислотных катализаторов образуются, как мы уже знаем, гликозиды. Роль спиртового компонента в этой реакции может взять на себя, в частности, и вторая молекула моносахарида. В результате такой реакции от двух молекул моносахарида отщепляется вода и образуется дисахарид [c.383]

Свойства дисахаридов. Дисахариды являются типичными сахароподобными полисахаридами и поэтому обладают всеми свойствами олигосахаридов. Будучи по своему строению гликозидами, дисахариды легко гидролизуются разбавленными минеральными кислотами и сравнительно стойки к щелочному гидролизу. [c.261]

У г л е в о д ы. Классификация. Моносахариды. Строение. Глюкоза и фруктоза. Стереойзомерия моносахаридов. Получение и химические свойства. Дисахариды сахароза, лактоза и мальтоза. Строение. Восстанавливающие и невосстанавливающие сахара. Несахароподобные полисахариды крахмал и целлюлоза. Строение и отличие в строении. Гидролиз к рахмала и целлюлозы. Простые и сложные эфиры целлюлозы. Бумага. Сульфитно-дрожжевая бражка (СДБ). Использование простых эфиров целлюлозы и СДБ в строительстве. [c.170]

Это различие свойств, дисахаридов зависит от особенностей их строения. При образовании дисахарида один моносахарид соединяется со вторым моносахаридом за счет своего полуацетального гидроксила. У восстанавливающих дисахаридов второй моносахарид связан с первым через один из спиртовых гидроксилов. В связи с этим нолуацетальный гидроксил второго моносахарида остается свободным, и дисахарид обладает многими свойствами, характерными для моносахаридов. [c.112]

Химические свойства дисахаридов определяются их строением. В зависимости от строения, как указывалось в табл. 27, различают невосстанавливающие сахара, которые не имеют в молекуле альдегидной группы или полуацетального гидроксила, и восстанавливающие сахара. [c.179]

Трегалоза не обладает восстановительными свойствами и, следовательно, представляет собой дисахарид с дикарбониль-ной связью. Принимая во внимание условие в задании о 1,5-окисном строении моноз, следует строение трегалозы выразить при помощи формулы [c.352]

Строение и свойства. Соединения, построенные из небольшого числа остатков моносахаридов (2—6), называют олигосахаридами. Важнейшими из олигосахаридов являются дисахариды. Они могут быть весьма разнообразными по строению в них могут входить остатки разных моносахаридов в создании связи между этими остатками могут принимать участие разные гидроксильные группы. В молекулы дисахаридов входят циклические формы моносахаридов они могут быть пиранозными и фуранозными, с а- или -коифигурацией гликозидного гидроксила. [c.350]

Глюканы и целлюлоза состоят из глюкозных остатков с р-связями, но их свойства различны. Радикалы целлюлозы связаны между собой исключительно посредством р-( 1-4)-связей, образующих повторяющиеся структурные фрагменты дисахарида цел-лобиозы. Водородные связи между соседними фрагментами глюкозы (0-5 и 0-3, О-2 и 0-6 ) стабилизируют этот линейный полимер как жесткую ленточную структуру (рис. 1.4). Подобные цепочки способны соединяться между собой и складываться, образуя вытянутые кристаллические микрофибриллы, играющие основную роль в струк-турообразовании растений. Внутри этих микрофибрилл параллельные цепочки фиксируются межмолекулярными водородными связями. Таким образом, можно говорить о кристаллическом строении целлюлозы, несмотря на то что внутри микрофибрилл степень кристаллизации может быть разной, включая более аморфные области. Микрофибриллы целлюлозы являются основным структурным элементом клеточных стенок злаковых культур, образуя радикалы, которые остаются после щелочного экстрагирования материала клеточной стенки. [c.25]

Приводимая схема строения, конечно, не является окончательной в нее, очевидно, будут вноситься коррективы. Так, недавно синтезирован дисахарид—l->6-N-aцeтилглюкoзaминил-N-ацетилмураминовая кислота [228.] Сравнение его свойств с таковыми природного дисахарида, изолированного из гликс- [c.237]

Целлюлоза и крахмал, вещества с совершенно различными свойствами, в конце концов оба построены из глюкозы, которую получают при полной их деструкции. Осторожная деструкция обоих высокополимеров приводит к ДВУМ разным дисахаридам, к целлобиозе из целлюлозы и к мальтозе из крахмала. Однако разница в строении обоих этих дисахаридов состоит только в тонком отличии пространственного строения из этого отличия никогда не вывели бы столь различного поведения обоих высокополимеров, какое обнаруживают целлюлоза и крахмал. Целлобиоза является /3-1,4-глюкозидглюкозой, мальтоза — а-1,4-глюкозидглюкозой (ср. т. 1, стр. 213) в соответствии с приводимыми [c.306]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология