Опыт 9. Гидролиз крахмала

Опыт М 4. Гидролиз крахмала [c.62]

Опыт 84. Ферментативный гидролиз крахмала [c.90]

ОПЫТ 74. КИСЛОТНЫЙ ГИДРОЛИЗ КРАХМАЛА [c.115]

Гидролиз крахмала, как и другие реакции гидролиза (см. опыты 93, 135), значительно ускоряется в присутствии кислот. В результате последовательно углубляющегося гидролиза крахмал дает сначала декстрины (см. опыт 138), затем дисахарид—мальтозу СиН дОц и как конечный продукт гидролиза—моносахарид ( -глюкозу. [c.206]

Слюна содержит фермент птиалин (амилазу), чрезвычайно энергично катализирующий гидролиз крахмала. В отличие от кислотного гидролиза (ср. опыт 139) гидролиз крахмала птиалином идет лишь до образования дисахарида—мальтозы. [c.207]

Опыт 74. Кислотный гидролиз крахмала. ....... [c.5]

Опыт 75. Ферментативный гидролиз крахмала под влиянием ами лазы слюны................... [c.5]

Опыт 74. Кислотный гидролиз крахмала [c.142]

Опыт 75. Ферментативный гидролиз крахмала под влиянием амилазы слюны [c.143]

Опыт 75. ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ КРАХМАЛА ПОД ВЛИЯНИЕМ АМИЛАЗЫ СЛЮНЫ [c.140]

Контроль за ходом гидролиза крахмала осуществляется с помощью цветной реакции с иодом (опыт ПО). [c.115]

Значительно быстрее протекает ферментативный гидролиз крахмала (опыт 111). [c.115]

Для получения дополнительных подтверждений того, что гидролиз крахмала (кислотный и ферментативный) дошел действительно до конца и что в гидролизате имеются действительно мальтоза и глюкоза, проводят окисление продуктов гидролиза слабыми окислителями (опыт 112). [c.117]

Опыт 182, Реакция крахмала с иодом. . Опыт 183, Кислотный гидролиз крахмала. Опыт 184. Ферментативный гидролиз крах [c.183]

Полученную массу картофеля тщательно перемешивают до получения однородной массы и затем от нее при непрерывном перемешивании отбирают 200 г. Отобранную пробу опять тщательно перемешивают и от нее на аналитических весах отвешивают 5 г массы, которую количественно переводят 50 мл 0,4 /о-пой серной кислоты в мерную колбу на 200 мл. Затем в колбу с навеской доливают 50 мл этой же кислоты и проводят гидролиз крахмала. Полученный после гидролиза фильтрат разбавляют, отбирая 1 мл его в мерную колбу на 100 мл и доливая дистиллированной водой до метки. В разбавленном растворе определяют углеводы. [c.148]

Так, например, после того как изучены на опыте химические свойства этилового спирта, учащийся может уже представить себе подобные реакции у других спиртов, если даже опыты с ними не будут показаны. После того как учащиеся ознакомились с опытом гидролиза крахмала, они смогут представить себе опыт осахаривания клетчатки, если он почему-либо в классе не будет поставлен, и т. д. [c.10]

О Получение патоки и глюкозы из крахмала. Эта работа состоит как бы из двух частей — из гидролиза крахмала, что отработано по существу в предыдущих опытах, и из извлечения образую-И1,ейся глюкозы в виде патоки или кристаллического продукта, что в предыдущих опытах не ставилось из-за недостатка времени на уроке. Предлагаемый опыт довольно полно воспроизводит классическую работу адъюнкта Российской академии наук Константина Кирхгофа, открывшего гидролиз крахмала в 1811 г., и вместе с тем иллюстрирует промышленный способ получения патоки и глюкозы. [c.231]

Мальтоза. Мальтоза находится в прорастающих семенах. Ее часто называют солодовым сахаром, поскольку получают путем гидролиза крахмала ферментами, присутствующими в солоде. Она также образуется в организме животного в процессе пищеварения при действии ферментов на крахмал. В промышленности ее получают путем частичного кислотного гидролиза крахмала при производстве кукурузной патоки. Мальтоза восстанавливает раствор Бенедикта и сбраживается дрожжами. При гидролизе опа образует две молекулы глюкозы [c.299]

К. С. Кирхгоф установил, что наилучшие результаты гидролиза достигаются прп действии на крахмал разбавленной серной кислоты. Оп знал, что кислота, во всяком случае в основной своей массе, не вступает в реакцию с крахмалом, ее нейтрализуют после реакции определенным количеством мела. [c.347]

Метод основан на определении наименьшей относительной концентрации фермента, достаточной для гидролиза определенного количества крахмала при избранных температуре и времени реакции. Для этого служит опыт с геометрическим рядом концентраций фермента, т. е. с рядом разведений исследуемого раствора или препарата фермента. При ориентировочных определениях и определениях, не требующих особой точности, пользуются наиболее легко приготовляемым рядом с множителем 0,5, т. е. рядом разведений в 2, 4, 8, 16, 32, 64, 128, 256 и 512 раз. [c.68]

Изготовляют крахмальный клейстер из 1 г крахмала (см. опыт 137). К 15—20 мл клейстера в стаканчике или в колбочке добавляют 1 мл разбавленной серной кислоты и кипятят смесь 5—10 Ашн , при этом через каждые 1—2 мин отливают в отдельную рробирку немного (1—2 мл) горячей жидкости, быстро охлаждают пробу в воде, добавляют каплю раствора иода и ставят пробирку в штатив. Последовательные пробы обнаруживают постепенное изменение окраски при реакции с иодом. Это происходит в результате все более глубокого гидролиза крахмала и первоначально образующихся декстринов. [c.205]

В 1811 г. петербургский академик К, С, Кирхгоф открыл реакцию превращения крахмала в глюкозу в присутствии разбавленных кислот, а несколько позднее (1814) он же изучил превран ение крахмала в глюкозу под влиянием солода. К. С. Кирхгоф, рассмотрев действие на крахмал минеральных и органических кислот (серной, соляной, азотной, щавелевой), нашел, что опи, действуя на крахмал, уничтожают студенистое состояние, а сам (крахмал) от действия оных при беспрерывной теплоте превращается в виноградный сахар . Он изучал также влияние концентрации кислот и температуры па скорость гидролиза. Во многих уже случаях, — писал йфхгоф, — удавалось искусству посредством химии подражать действию природы п добывать такие произведения, кои она производит для человеческих нужд очень медлительно или с великой березклиБостью В августе 1811 г. он представил в Петербургскую Академию иаук три образца сахара и сахарного сирона, полученные им из картофельного крахмала. На заседании конференции Академии иаук 14 августа 1811 г. сообщи.л, что из 100 фунтов овощей (картофеля) он получил 50 фунтов сиропа и 20 фунтов твердого сахара. [c.347]

Основные операции при получении крахмальной патоки Дготовка крахмала, его гидролиз, нейтрализация кислоты пос-его завершения (кислотный гидролиз) или инактивация рментов (ферментативный гидролиз), очистка полученных си- опов и их уваривание. Кислотный гидролиз раствора крахмала крахмальное молоко) проводят обычно соляной кислотой при мпературе 140—145 °С. [c.115]

В другом варианте метода Мирта и Венкатарамана [39, 54] при определении влажности крахмала и хлопка содержащуюся в них воду предварительно отгоняют в виде азеотропной смеси с диоксаном, толуолом или ксилолом и полученный дистиллят количественно переносят в 1 М раствор уксусного ангидрида в пиридине. [Пиридин служит катализатором гидролиза уксусного ангидрида, а также связывает выделяющуюся кислоту см. уравнения (2.40, а—в). ] После завершения гидролиза добавляют избыток анилина и анализ продолжают так же, как описано выше. Подобную методику использовал Ризец [53 ] для определения воды в пиридине. К 5 мл образца прибавляют 2 мл очищенного уксусного ангидрида, реакционную смесь нагревают в течение 15 мин при 100 °С. Затем в колбу прибавляют 5 мл анилина и титруют 1 н. раствором щелочи. В таких же условиях выполняют холостой опыт. Для определения воды в уксусной кислоте Дас [19], возможно, применил более быстрый и точный титриметри-ческий метод с использованием уксусного ангидрида. После завершения гидролиза уксусного ангидрида к реакционной смеси добавляли избыток анилина и не вступивший в реакцию анилин определяли прямым титрованием хлорной кислотой. Подробная методика приготовления реагента приведена в разд. 2.2.1. [c.50]

Приготовляют обычным путем (см. опыт 137) 20—25 мл крахмального клейстера из 0,5 г крахмала, охлаждают его и вносят по 5 мл клейстера в каждую из трех подготовленных пробирок, после чего встряхивают все три пробирки и помещают их одновременно в стакан с нагретой до 40°С водой, отме тив время начала гидролиза. [c.206]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология