Определение содержания спирта в бражке

Из табл. 25 видно, что водно-спиртовому раствору с определенным содержанием спирта соответствуют определенные температура кипения и состав насыщенных паров. Наприм , при перегонке зрелой бражки с содержанием спирта 10 оа% ее температура кипения будет равна 92,6°С, а пары и соответственно конденсат из него, будут содержать 57,2% об. или 49,4 мас.% спирта. Разумеется, что эти цифры соответствуют только началу перегонки, а в ее процессе концентрация спирта в бражке и образующемся конденсате будут понижаться, а температура ее кипения повышаться. Но эти изменения всегда будут соответствовать приведенным в таблице численным параметрам. Если отсутствует спиртомер, то, определив температуру кипения бражки по термометру и приняв за начало кипения начало образования конденсата, можно на момент измерения температуры достаточно точно определить крепость бражки и получающегося дистиллата. Постоянно измеряя температуру кипения в процессе перегонки, с помощью табл. 25 можно непрерывно определять концентрацию спирта в бражке и конденсате. [c.143]

Определение спирта в бражке и сусле сульфитно-спиртовых заводов. Результаты определения концентрации спирта в сульфитной бражке флотационным методом совпадают с истинными концентрациями, установленными фотоэлектрическим методом. Поэтому при флотационном методе определения спирта в сульфитной бражке не требуется ни удалять летучие примеси путем бромирования, ни вносить поправки на их влияние. Точно так же бромирование не требуется и при флотационном методе определения содержания спирта в сульфитном сусле. [c.147]

Как уже было сказано выше, фотоэлектрический метод определения содержания спирта является наиболее точным из всех методов, применяемых в гидролизном и сульфитно-спиртовом производствах, а применение его для определения содержания спирта в сусле, бражке и барде древесных гидролизатов и сульфитных щелоков является особенно целесообразным, так как в них, помимо спиртов, содержится ряд других органических соединений самого различного характера. То обстоятельство, что при этом определяется суммарное содержание всех спиртов, не мешает применению метода. [c.151]

Для определения содержания спирта в гидролизной бражке после соответствующей подстановки и сокращений формула будет иметь вид [c.161]

Определение содержания спирта в бражке [c.177]

Официальным методом для определении спирта в барде и лютере, так же как и в бражке, является флотационный метод. Этим методом, как уже отмечалось, удобнее определять содержание спирта не непосредственно в барде и лютере, а в конденсате бардяного и лютерного пара, уменьшая результаты анализа соответственно кратности укрепления спирта. [c.190]

Погружной рефрактометр марки ИРФ-1 (рис. 6). Предназначен для определения концентрации раствора по показателю преломления, с его помощью определяют содержание спирта в бражке. [c.37]

Определение содержания несброженных сахаров в бражке при производстве спирта из мелассы [c.152]

Наряду со спиртом, при перегонке в дистиллят переходят некоторые летучие примеси (альдегиды, эфиры, фуриловый спирт и пр.), и это обстоятельство может привести к ошибке определения на 2,5—3,5% от действительного содержания в бражке спирта в сторону занижения. Для того чтобы избежать такой ошибки, летучие примеси удаляют бромированием, для чего к 30 мл отгона бражки добавляют 2 мл 5 н раствора НС1 и 1 мл 1 н раствора бромид-броматной смеси. Через 10 мин. добавляют 1 мл насыщенного раствора NaOH или другой щелочи и вторично отгоняют 25 мл дистиллята. [c.146]

Прибор ИТР-2 (рис. 9) обладает высокой чувствительностью, точностью и удобен для определения концентрации растворов. В спиртовом производстве по разности коэффициентов преломления определяют содержание спирта в зрелой бражке и барде, активногт--протеолити ческих ферментов в культурах плесневых грибов и в со.т-Де. Это прибор сравнительного типа и предназначен для измерения [c.40]

Определение содержания декстринов и сахаров. Ход опреае-леиия. Прозрачный фильтрат бражки отбирают пипеткой в мерную колбу на 50 мл в количестве от 0,5 до 2,0 мл в зависимости от содер-жалия углеводов в полуиродукте. Если фильтрата было отобрано менее 2 мл, то добавляют дистиллированную воду до 2 мл. Это делается для того, чтобы при осаждении декстринов в спиртовом экстракте спирта содержалось всегда определенное количество 92,6% об. [c.151]

Интерферометрическое определение (метод ВПИИПрБ). Содержание спирта в бражке определяют в дистилляте, который получают в специальном приборе (рис. 33). [c.179]

Для контроля полноты отбора сивушного масла необходимо определение его содержания в зрелой бражке (в отгоне бражки) и дистилляте бражной колонны по методике УкрНИИСПа (с п-ди-метиламинобензальдегидом) или по методике Кучерова. Если выход сивушного масла меньше его исходного количества на 0,05% и более, на установке имеют место потери спирта с лютерной водой. В этом случае необходимы проверка и наладка технологического режима брагоректификационной установки или ее ректификационной колонны. [c.140]

Таким образом, по содержанию несброженных углеводов в зр лых бражках можио в определенной степени судить об уровне раб ты на спиртовом заводе, так как любые технологические нарушен и отклонения от нормального хода процесса на каждом этапе пр изводства в той илн иной степени отражаются на конечном резул тате сбраживания. Поэтому величина несброженных углеводов бражке в настоящее время стала основным показателем качест проведенного технологического процесса получения спирта, а вид мая плотность (отброд), утратив свое значение, остается лишь и казателем, оперативно характеризующим динамику брожения. Потери углеводов от иарастаиия кислотности в процессе брож иия. При нормальном технологическом процессе производства спир из зерно-картофельного сырья нарастание кислотности в бражк не долл<но превышать 0,2°. Этот показатель определяется по paз сти между величиной кислотности бражки и сусла иосле смешиЕ ния его с дрожжами. [c.162]

Таким образом, по содержанию несброженных углеводов в зрелых бражках можно в определенной степени судить об уровне работы на спиртовом заводе, так как любые технологические нарушения и отклонения от нормального хода процесса на каждом этапе про-изаол,ства в той или иной степени отражаются на конечном результате сбраживания. Поэтому величина несброженных углеводов в бражке в настоящее время стала основным показателем качества проведенного технологического процесса получения спирта, а видимая плотность (отброд), утратив свое значение, остается лишь показателем, оперативно характеризующим динамику брожения. [c.162]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология