Мясная и рыбная промышленность

Использование жировых веществ из осадков сточных вод мясокомбинатов, молочной и рыбной промышленности. В осадках сточных вод предприятий пищевой промышленности (мясной, масложировой, молочной, рыбной) концентрация жировых веществ в десятки и сотни раз больше, чем в бытовых стоках. Так, например, по многолетним исследованиям И. Б. Песенсона, проведенным на Ленинградском мясокомбинате, концентрация жировых веществ в стоках достигает 2000 мг/л, на предприятиях масложировой промышленности— 1200—1300 мг/л, на молочных заводах — до 100 мг/л и больше и на рыбных заводах — 800—400 мг/л [40]. [c.170]

Биомицин применяется также в сельском хозяйстве для стимулирования роста животных и в пищевой промышленности для предупреждения порчи мясных, рыбных и других скоропортящихся продуктов. [c.470]

Поваренная соль имеет громадное и разнообразное применение. Она применяется в пищу, в корм скоту, для консервирования мясных, рыбных и других пищевых продуктов. В больших количествах она применяется в химической промышленности для производства хлора, соляной кислоты и других продуктов. Применяется также в мыловаренной, красочной и керамиковой промышленности. [c.100]

Товарные продукты (жиры и мыла). Получаются из жиросодержащих отходов сточных вод предприятий мясной, масложировой, молочной, рыбной промышленности. Жировые вещества, содержащиеся в активном иле, целесообразно использовать для получения консистентных смазок. [c.44]

За годы Советской власти построены крупные портовые холодильники, холодильники в мясной, рыбной, молочной и других отраслях пищевой промышленности, а также на транспорте. Уже в 1941 г. емкость холодильников в нашей стране составляла 370000 т. т. е. была в 6,5 раза больше, чем в 1917 г. Во время Великой Отечественной войны холодильное хозяйство Советского Союза сильно пострадало, но к концу 1948 г. оно было восстановлено и емкость холодильников составляла IOS / довоенной. [c.4]

С каждым годом возрастает потребление холода на предприятиях мясной, молочной, пищевой и рыбной промышленности, особенно для хранения плодов и овощей. [c.3]

Белки связаны с множеством самых разнообразных областей практической жизни. Они являются необходимыми составными элементами продуктов питания, и их недостаточное количество, а тем более отсутствие в пище, может привести к серьезным заболеваниям. Пищевую ценность белков определяет их аминокислотный состав, т. е. наличие в них незаменимых аминокислот, не синтезирующихся в организме и вводимых извне с пищевыми продуктами. Многие отрасли пищевой промышленности имеют дело с переработкой белков (мясных, рыбных, молочных продуктов, растений и др.). Белки используют и в легкой промышленности достаточно назвать производства белковых пластмасс, ко- [c.38]

Справочник предназначен для широкого круга лиц—работников пищевой, мясной, молочной, рыбной промышленности, сельского хозяйства, работников здравоохранения, органов технохимического и санитарного контроля, научных работников, преподавателей и учащихся высших и средних специальных учебных заведений. [c.2]

Недостаток белковых веществ в кормовых рационах жвачных животных можно восполнить добавлением определенных доз карбамида (синтетической мочевины), а также путем широкого использования белковых концентратов — отходов мясной, рыбной, сахарной, дрожжевой и других отраслей промышленности. [c.198]

Уксусную кислоту используют как приправу к пище для консервирования мясных, рыбных и овощных продуктов для синтеза многих красителей, лекарственных, душистых веществ и растворителей в производстве искусственного (ацетатного) шелка, невоспламеняющейся кинопленки и лаков в текстильной, кожевенной и других отраслях промышленности. Из числа солей уксусной кислоты большое применение находят соли алюминия, хрома и железа — в качестве протравы при крашении тканей. [c.270]

Плиточные аппараты используют для быстрого замораживания мясных блоков, плодов, овощей и яичного меланжа, но наибольшее применение они получили в рыбной промышленности для замораживания рыбного филе. [c.126]

Удобрения, которые специально изготовляются на заводах или являются отходами промышленности, называются заводскими, или промышленными (почти все минеральные удобрения и небольшая часть органических удобрений, представляющих главным образом отходы мясной, рыбной, кожевенной и других видов промышленности). Само деление удобрений на органические и минеральные указывает на то, в какой форме находится главная масса питательных веществ. В органических удобрениях они находятся в форме органических веществ, а в минеральных — в форме различных минеральных солей. [c.29]

Глутаминовая (а-аминоглутаровая) кислота и ее соли, особенно мононатриевая (глутамат натрия), приобрели большое практическое значение. Глутаминовая кислота вырабатывается из природного сырья в промышленных масштабах. Она применяется в многочисленных синтезах, а в виде натриевой соли используется для улучшения вкуса мясных, рыбных и овощных консервов. Глутаминовая кислота участвует в процессах обмена тканей мозга и играет важную роль в питании нервных клеток. В последнее время стала применяться в лечебных целях при психических заболеваниях. [c.224]

Наилучшим средством сохранения пищевых продуктов на протяжении длительного времени следует считать холод. В пищевой промышленности низкие температуры применяют в основном для создания оптимальных условий при осуществлении различных процессов производства и обработки продуктов и для хранения в течение продолжительного времени. Так, холод применяют в мясной, рыбной, молочной, консервной, кондитерской и других отраслях пищевой промышленности. [c.4]

Фундаментальные исследования состава, аромата и вкуса плодов, ягод, овощей, кофе, чая, продуктов мясной, рыбной, молочной, ликеро-водочной, бродильной и других отраслей пищевой промышленности получили новые возможности с внедрением хроматографических методов. [c.3]

Широкое применение получили эпоксидные лакокрасочные материалы в консервной промышленности для лакирования листов из белой жести горячего или электролитического лужения, предназначенных для изготовления цельноштампованных или сборных консервных банок под мясные, рыбные, овощные консервы. [c.93]

Решать вопросы реализации зерновых и мельничных отходов заготовительных пунктов и предприятий Министерства заготовок (за исключением отходов, которые предусматриваются в ресурсах по плану производства и снабжения), а также хлопковой шелухи и отходов производства предприятий мясной и молочной, рыбной промышленности и промышленности продовольственных товаров. [c.95]

Удельный вес емкости для хранения охлажденных продуктов па холодильниках мясной и рыбной промышленности был ниже, чем на распределительных, в связи со специализированным характером нроизводственных холодильников и невозможностью длительного хранения мяса и рыбы в охлажденном виде. [c.450]

Для камер охлаждения предприятий мясной п рыбной промышленности рекомендуется распределение воздуха через ложные потолки с щелевыми отверстиями. [c.52]

Подавляющая часть предприятий мясной промышленности (82% по переписи 1958 г.) имеет холодильники. В рыбной промышленности все важнейшие районы добычи рыбы обеспечены холодильниками. [c.447]

В рыбной промышленности малые холодильники играют большую роль, чем в мясной (табл. 4). [c.448]

Количество средних и крупных холодильников в рыбной промышленности меньше, чем в мясной. Однако удельный вес наиболее крупных холодильников в общей емкости превышает 20%. Такие холодильники находятся на Дальнем Востоке и выполняют производственные и портовые операции. [c.448]

Свыше 75% мощности морозилок сконцентрировано в мясной и рыбной промышленности. Увеличение мощности морозилок в этих отраслях вызвано ростом производства мяса и рыбы и повышением удельного веса мороженых продуктов (табл. 13). [c.450]

Замораживание является одним из основных методов обработки продуктов в мясной, рыбной и маслодельной промышленности. Развитие этого вида обработки объясняется сезонностью производства, требующей создания запасов для обеспечения равномерности потребления. [c.457]

Для покрытия внутренних поверхностей металлических и железобетонных емкостей и резервуаров для хранения соков, пивобезалкогольных напитков и молочных продуктов кол-лет для укладки пакетов с молоком стен и пола складов бестарного хранения сахара-песка диффузионных аппаратов в сахарной промышленности экстракторов в масложировой промышленности дошников для хранения продуктов квашения и соления железобетонных сборных элементов мучных силосов В составе грунтовок и шпатлевок, для заш,и-ты от коррозии внутренних поверхностей оборудования пиш,евых производств эмалей и лаков для покрытия белой жести для банок под мясные, рыбные и овощные консервы и внутренней поверхности труб для транспортирования консервированных продуктов стеклотканей для облицовки рефрижераторных трюмов, рыбопромысловых и транспортных судов замазок, компаундов и порошковых красок для герметизации стыков конструкций в овоще- и фруктохранилищах, полов на предприятиях мясной и молочной промышленности, внутреннего шкафа бытовых холодильников [c.254]

Первое место по количеству льдозаводов занимает рыбная промышленность (43%), второе — железнодорожный транспорт (22,7%), третье — торговля (20,5%), четвертое — льдозаводы мясной и молочной промышленности. [c.463]

Рыбная промышленность. .. 25,1 Мясная и молочная промышленность. .......................4,1 [c.463]

В первую очередь было рассмотрено промышленное производство основных продуктов питания, осуществляемое на современ-мх, механизированных предприятиях крупяных продуктов, мебобулочных и макаронных изделий, масел и жиров, сахара и фахмалопродуктов, -молочных, мясных, рыбных и других изделий. В ходе их производства осуществляется сложный комплекс биохимических, микробиологических, физико-химических процес-ов, в результате которых и происходит превращение сырья в ищевые продукты. [c.101]

Механическпе цехи холодной обработки металлов (кроме магниевых сплавов) шихтовые (скрапные) дворы содовое производство (кроме печных отделений) воздуходувные и компрессорные станции воздуха и других негорючих газов цехи регенерации кислот депо электрокар и электровозов инструментальные цехи цехи холодной штамповки и холодного проката металлов добыча и холодная обработка минералов, руд, асбеста, солей и других негорючих материалов цехи текстильной и бумажной промышленности с мокрыми процессами производства цехи переработки мясных, рыбных, молочных продуктов щиты управления водоочистки баггерные насосные золошлакоотстойники, насосные и водоприемные устройства электростанций углекислотные и хлораторные установки градирни насосные станции для перекачки негорючих жидкостей и т. п. [c.326]

В книге помещены следующие разделы физические и химические свойства пищевых продуктов микробиология холодильной обработки и хранения пищевых продуктов, общие принципы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов скороморозильные аппараты применение холода в мясной, рыбной, молочной,плодоовощной, кондитерской, винодельческой и других отраслях промышленности производство мороженого кондиционировантк воздуха производство и применение водного и сухого льда холодильный транспорт. [c.5]

Согласно противопожарным нормам строительного проектирования промышленных предприятий и населенных мест холодильники относят к группе Д и приравнивают к цехам переработки мясных, рыбных и молочных продуктов. Конструкции холодильников, рыбообрабатывающих заводов, фабрик мороженого и льдозаводов относятся ко II степени огнесто1Шости разрыв между этими здатшями должен составлять 12 м. Число этажей для холодильников не лимитируется. [c.10]

Все новые мясокомбинаты и большая часть действующих предприятий оборудованы холодильниками. Количество холодильников в мясной промышлениости возросло за 20 лот в 7 раз, а предприятий — только в 1,5 раза. Аналогичное положение в рыбной промышленности, где число холодильников увеличилось почти в 6 раз и большая часть предприятий в важнейших рыболовных бассейнах имеет холодильники. [c.451]