Эндосперм пшеницы

Рис. 49. Амитоз в клетках эндосперма пшеницы.

В развивающемся эндосперме пшеницы запасные белки, по-видимому, синтезируются в местах, отличных от тех, в которых синтезируются цитоплазматические белки, причем [c.471]

В семенах хлопчатника, по-видимому, масло откладывается в субклеточных частицах, содержащих также белок. Предполагают, что белок этих липидно-белковых частиц может содержать ферменты, необходимые для синтеза жиров [82]. Таким образом, здесь наблюдается интересная параллель с тем, что имеет место в белковых телах эндосперма пшеницы, в которых также имеется белоксинтезирующая система. [c.473]

Во время прорастания в эндосперме пшеницы [52] и ячменя [47] содержание рибонуклеазы увеличивается в несколько раз. Предполагают, что она образуется в клетках алейронового слоя, откуда выделяется в крахмалистый эндосперм, где деполимеризует РНК для транспортировки ее в зародыш. У кукурузы сходную рибонуклеазу секретирует щиток [80]. [c.480]

Сопротивление сжатию эндосперма пшеницы сравнительно невелико — 17—33 кг/см , а сопротивление скалыванию — 3— [c.159]

Для пивоваренных или спиртовых предприятий наиболее ценным компонентом зерна является крахмалистый эндосперм. В зрелом зерне ячменя в ткани эндосперма выделяются три отчетливо выраженные зоны клеток удлиненные клетки, более крупные, похожие на кошелек, и маленькие, расположенные непосредственно под алейроновым слоем. Подсчитано, что в обычном эндосперме ячменя содержится около 2,8 х 10 клеток [17], в эндосперме риса —1,8 х 10 , а в эндосперме пшеницы — 1,12 х 10 клеток. Достаточное количество клеток эндосперма ячменя — необходимое условие для синтеза зерен крахмала, пригодных для солодоращения, которое может затрудняться, если ячмень произрастал в плохих климатических условиях или в загрязненной окружающей среде. [c.18]

В некоторых случаях всем остальным белковым красителям следует предпочесть нигрозин (С. I. 50420). Ли [751] показал, что в полиакриламидных гелях глютеновые белки окрашиваются водорастворимым нигрозином лучше, чем амидовым черным. Для окрашивания гели выдерживают 3 ч в смеси метанол — вода — уксусная кислота (4 5 1 по объему), содержащей 0,0125% нигрозина, а затем обесцвечивают в той же смеси растворителей. Гели можно хранить в 5%-ной уксусной кислоте. Найдено, что нигрозин имеет ряд преимуществ при окрашивании белков эндосперма пшеницы [250], а также белков, преципитирующих в иммунологических реакциях. [c.272]

Жиры отдельных тканей и органов (листьев, стеблей, корней) могут отличаться по химическому составу от жиров семян того же растения. Различие в составе жира может наблюдаться даже в пределах семени. Так, жиры зародыша и эндосперма пшеницы различаются между собой по химическому составу. [c.43]

При просмотре в капле воды крахмальных зерен обращают внимание на их форму, степень выраженности слоистости, положение центра формирования, наличие или отсутствие щелей, тип (простые, сложные и др.), проводят их измерение. В клубнях картофеля крахмальные зерна слоистые, неправильной формы, со смещенным центром, простые, реже сложные, крупные (45— 110 мкм). Намного мельче крахмальные зерна эндосперма пшеницы, ржи, гречихи. У бобовых культур крахмальные зерна овальные, с характерной щелью, часто имеющей ветвистую форму. [c.106]

Эта модель отличается от предшествующей тем, что в ней не предусмотрены ковалентные связи между субъединицами, а их ассоциации образованы только за счет вторичных связей (водородных, ионных и гидрофобных). Модель базируется на том, что явления обратимой агрегации а-глиадинов в микрофибриллах [114, 117] возможны также для субъединиц глютенинов, хотя они и не были обнаружены, и на образовании белковых фибрилл, наблюдаемых после гидратации фрагментов эндосперма пшеницы [14, 15]. [c.215]

Переваримость полисахаридов ГМЦ в пищеварительном тракте человека различна и составляет в тонких и толстых кишках от 65 до 957о [6, 22]. Колебания связаны с различным строением их макромолекул, составом сопутствующего рациона, состоянием организма, плотностью упаковки компонентов в клеточных стенках. Так, например, арабиноксилан эндосперма пшеницы переваривается преимущественно в тонких кишках человека [6, 25]. В то же время гемицеллюлозы ПВ пшеничных отрубей, содержащие значительное количество арабиноглюкуроноксилана, по данным Сандберга [86], перевариваются не в желудке и тонких кишках, а в толстой кишке под воздействием ферментов бактерий. Например, скорость гидролиза ксиланов древесины лиственницы возрастает по мере увеличения их растворимости. Показано, что ферменты, выделенные из клеток бактерий рода Вас1его1с1е5, содержащихся в прямой кишке человека, способны гидролизовать ксилан древесины лиственницы до 60% [87]. [c.255]

Глутаминовая кислота была выделена Р.итгаузеном [35] Б 1866 г. из гидролизатов клейковины эндосперма пшеницы. В дальнейшем было показано, что из глутаминовой кислоты при действии азотистой кислоты и последующем восстановлении образуется глутаровая кислота [36, 37]. В 1890 г. Вольф [38] > осуществил первый химический синтез глутаминовой кислоты. [c.17]

Эндоплазматический ретикулум образуется, по-видимому, из ядерных мембран, причем одна мембрана эндоплазматического ретикулума возникает из внешней, а другая из внутренней ядериой мембраны. Несмотря на сильное развитие техники получения электронных микрофотографий [18], вопрос о происхождении митохондрий и пластид в клетках эндосперма решить нока не удается. Эти структуры могут либо возникать de novo, либо развиваться из органелл, связанных с полярными ядрами завязи, либо, наконец, образовываться из пузырьков, отпочковывающихся от ядерной мембраны яйцеклетки. По-видимому, в образовании белковых гранул принимают участие маленькие пузырьки аппарата Гольджи. В некоторых случаях отложения белка, по-видимому, лежат в цитоплазме открыто, однако обычно гранулы формируются в пространстве, ограниченном одиночной мембраной. Таким образом, формирование белковых тел в клетках эндосперма пшеницы отличается — если не принципиально, то, по крайней мере, в деталях — от того, что имеет место в клетках [c.467]

АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ ЭНДОСПЕРМА ПШЕНИЦЫ (СОРТ ГАБО, УРОЖАЙ 1959 г.) [41] 1 [c.471]

Проламины. Спиртораство- Глиадин в эндосперме пшеницы, гордеин — [c.37]

L (-Ь)-Глутаминовая кислота — а-аминоглутаровая кислота. Выделена в 1866 г. из гиадолизата клейковины эндосперма пшеницы. Глутаминовая.кислота — это моноаминодикарбоновая аминокислота с отрицательно заряженным (кислым) радикалом R. [c.19]

Согласно современным представлениям клеточные стенкв эндосперма могут возникать как при взаимодействии телец аппарата Гольджи и мембран эндоплазматической сети, так и в результате образования фрагмопластов, связанных с наличием веретен деления при митозе. Преобразование нуклеарного эндосперма в клеточный у культурных злаков при благоприятных погодных условиях начинается спустя 48—72 ч после оплодотворения и заканчивается через 6—8 сут. Процесс образования клеток в эндосперме пшеницы наблюдается через 48 ч после оплодотворения, когда в зародышевом мешке имеется 100 свободных ядер. Зародыш в это время состоит из 4—б клеток (Батыгина, 1974). У подсолнечника, цикория, скерды и других видов этот процесс идет более интенсивью, заканчиваясь обычно в течение двух-трех суток. [c.208]

Арагансилло и др. [49] изучали влияние различных условий на окрашивание протеолипидов (называемых в указанной работе белками СМ) эндосперма пшеницы и глиадинов после электрофореза в крахмальном геле. При сравнении эффективности [c.272]

Рис. 3.12. Автоматический анализ кислотного гидролизата эндосперма пшеницы по Муру и Штейну на колонках дауэкс-50 (при 55 "С). А. Для идентификации оснбвных аминокислот используется короткая колонка (5 > 0,9 см) элюирование проводят при pH 5,28, продолжительность опыта 60 мин. Б. Для разделения нейтральных и кислых аминокислот используется более длинная колонка (55 х 0,9 см) элюирование проводят сначала буфером с pH 3,25, а затем буфером с pH 4,25. В качестве внутреннего стандарта добавлен норлейцин. Оснбвные аминокислоты остаются на колонке. Продолжительность-опыта 180 мин. Элюируемые фракции автоматически обрабатывают нингидрином, после чего измеряют их оптическую плотность при 570 и 4 нм. Регистрация при длине волны 440 нм используется исключительно для идентификации пролина и гидроксипролина (в эндосперме пшеницы они отсутствуют). (С любезного разрешения Е. Т. Mertz, Purdue University.)

Трещины в эндосперме пшеницы и ржи можно выявить методом просвечивания на диафаноскопе, а риса — рентгенографическим методом. Существуют и косвенные методы обнаружения количества микроповреждений — по влиянию их на всхожесть семяи. Так, если семена обработать 0,2 %-ным раствором формалина в течение 10 с с дальнейшим томлением в течение 2 ч и проращиванием по методике определения всхожести, то прн этом целые семена сохраняют всхожесть, а травмированные — нет. [c.342]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология