Сахар определение

Биолог. Различия - в лабораторных методах определения содержания глюкозы в крови. Раньше умели определять ее только вместе с некоторыми сахарами и то, что определяли, называли общим словом "сахар". Сейчас чаще определяют именно глюкозу и ее содержание в крови оказывается на 10-20 мг% ниже, чем сахара, определенного по старому методу... [c.55]

Наполняют сосуд раствором сахара определенной концентрации, подкрашенным красной краской, закрывают пробкой с трубкой и погружают в ванну с дистиллированной водой (не до дна ), закрепив сосуд лапкой на штативе. Записывают в лабораторный журнал наблюдаемое явление и его краткое объяснение. Рассчитывают, до какой высоты к может подняться жидкость в осмометре. [c.49]

Сорбенты широкого применения дополняют сорбентами для решения специализированных задач разделение энантиомеров (хиральные), нуклеотидов, катехоламинов, нуклеозидов, гидрофильных и гидрофобных протеинов, биополимеров, в том числе олигонуклеотидов, вирусов, РНК и других аминокислот анализ сахаров, определение анионов в воде, полициклических ароматических углеводородов (РАН) в питьевой воде, биологически активных экстрактов. [c.238]

Необходимо отметить, что все приведенные выше результаты, а также большое количество других данных о кинетике процесса гидролиза, получены на основании косвенных методов исследования, преимущественно путем определения изменения вязкости растворов целлюлозы и определения количества образующегося сахара. Определение общего числа разорванных глюкозидных [c.247]

Открытие оптической активности сахаров принадлежит Биоту (1817), исследовавшему раствор сахарозы. С тех пор определение оптической активности —поляриметрия —успешно используется для исследования углеводов с различными целями —идентификации, количественного анализа, изучения строения и стереохимии сахаров (определения их конфигурации и конформаций) (см. обзор [1 ]). В последние годы особенно повысился интерес к разновидности поляри-метрии, называемой дисперсией оптического вращения (стр. 82). [c.73]

ЭТО не так. Наблюденные сжимаемости [05] отложены здесь в виде функции объемной доли сахара, определенной из плотности [65а]. [c.202]

Основным аргументом в пользу теории малых блоков послужили опыты Гесса, изучавшего комплексообразование меди с целлюлозой в медноаммиачном растворе. Гесс установил, что концентрация комплекса не зависит от молекулярного веса целлюлозы, а подчиняется закону действующих масс, если расчет вести по количеству гидроксильных групп в молекулах целлюлозы, что справедливо и в случае низкомолекулярных сахаров. Определению молекулярного веса предшествовало длительное нагревание медноаммиачного раствора целлюлозы. Это, как нам теперь известно, приводит к интенсивному разрушению ее макромолекул. [c.15]

Если, например, целый кусок сахара определенного веса обладает относительно небольшой наружной поверхностью, то дробление этого куска добавит новые поверхности, оставшиеся скрытыми внутри целого куска. Чем мельче дробление, тем больше становится суммарная иоверхнссть, приходящаяся на единицу раздробленного вещества. Такое значительное развитие удельной поверхности (м 1кг) существенно ускоряет протекание всех явлений, имеющих поверхностный характер. Так, кусок сахара тает в стакане чая значительно медленнее, чем то же весовое количество сахарного песка с сильно развитой суммарной поверхностью. [c.145]

В зависимости от химической природы предшественника и от конкретных условий атмосферы вклад того или иного процесса может существенно изменяться. Например, для газообразного во всем интервале температурных условий тропосферы и плохо растворимого в воде метана главным направлением окисления является гомогенное газофазное. Образовавшийся же на определенных стадиях формальдегид может абсорбироваться частицами атмосферной влаги и окисляться до муравьиной кислоты уже в жидкокапельной фазе атмосферы. При эпизодах высокой запыленности атмосферы, например в зоне выноса мельчайшего аэрозоля из пустыни Сахара, определенный вклад в окисление даже слабо сорбирующегося метана может вносить гетерогенное фотостимулиро-ванное окисление. Рассмотрим более подробно процессы окисления основных кислотообразующих компонентов атмосферы. [c.205]

Скорость кислотного гидролиза облученной целлюлозы намного больше скорости гидролиза необлученной, причем эта величина для древесной целлюлозы всегда больше, чем для хлопкового лиитера. Разупорядочивание структуры, вызванное облучением, очевидно, облегчает доступ воды. Экстраполяцией зависимости выхода сахаров от времени при гидролизе к начальному моменту времени можно оценить общий выход глюкозы при полном гидролизе. Отмечеиоч что дозы более 10 мегафэр заметно снижают общий выход. Например, хлопковый линтер, получивший 500 мегафэр, имеет только 54% от суммарного исходного содержания сахаров, определенного по восстановительной способности гидролизата. Очевидно, остальное количество сахаров разрушается при облучении. Отмечается, что глюкоза разлагается с такой же скоростью,. как целлюлоза, но механизм радиолиза не объясняется. Как показано ниже, число разрывов иа молекулу целлюлозы при дозе 100 мегафэр приблизительно равно числу деструктировавшихся звеньев глюкозы на молекулу. [c.207]

Сосуд 4, в котором протекала реакция, был снабжен обмоткой для нагрева жидкости. Постоянство температуры во время опыта поддерживалось путем регулирования силы тока, проходяндего через обмотку. В сосуд вливался раствор сахара определенной концентрации (10%-ный), который нагревался до 70—72°. Отдельно нагревался до той же температуры раствор кислоты (0,5 п.). Затем кислота приливалась в сосуд 4. Далее приводилась во вращение мешалка и начиналась непрерывная подача растворов сахара (сосуд 1, рис. 155) и кислоты (бюретка, рис. 163). [c.431]

Сахар Определение по Бертрану Хроматографическое разделение и определение с антроном [c.429]

Обычно в растворе проводят три отдельных определения I) в 20 мл вытяжки определяют восстанавливающие сахара по Бертрану (в случае малого количества сахаров определения проводят микрометодом) 2) в 20 мл вытяжки определяют восстанавливающие сахара после предварительного гидролиза 2%-ной НС1 (20 мл раствора + 2,2 мл 20%-ной H I) в течение 6 минут на водяной бане при температуре 68—70° (перед определением раствор нейтрализуют сухой содой), в данном случае в результате определения к восстанавливающим сахарам (моносахариды + 7г мальтозы) прибавляют сахарозу, которая в этих условиях разлагается на глюкозу и фруктозу 3) в 20 мл вытяжки гидролизом с 25%-ной НС1 в течение 3 часов на кипящей бане с последующей нейтрализацией вытяжки содой определяют всю мальтозу, сахарозу и моносахариды. Гидролиз проводят в той же колбочке, в которой будут определять сахара по Бертрану. Чтобы кенцентрация кислоты не изменялась во [c.91]

В принципе почти все ионообменные разделения могут быть в той или иной степени автоматизированы, однако, как и следовало ожидать, до сих пор развитие автоматических методов почти полностью сосредоточено на длительных и трудоемких разделениях аминокислот и сахаров, определение которых является важной частью биохимических и клинических исследований. Различается два основных уровня автоматизации оборудования для ионообменной хроматографии а) автоматизация последовательности операций от загрузки пробы в колонку до колориметрического измерения и регистрации концентраций разделенных компонентов и 6) автоматизация не только разделения и регистрации данных, но и последовательной загрузки ряда проб после каждого законченного aнaJ изa. Ниже описываются примеры автоматического оборудования для ионообменной хроматографии обоих типов с указанием классов анализируемых соединений. [c.285]

Рассмотрим еще одно важное обстоятельство. Мы знаем, что в природе ДНК и РНК вращают всегда вправо, и потому можно предвидеть, что спираль имеет правое направление. Но почему Казалось бы, правый и левый ход спирали должны встречаться одинаково часто. Но это не так. Дело в том, что конфигурация молекулы сахара определенная и не имеющая плоскости симметрии. Рибоза и дезоксирибоза всегда правые и потому определяют собой направление вращения всей спирали Крика—Уотсона. Далее, если спираль ДНК и РНК является матрицей для синтеза белка, то аминокислоты должны также отбираться в определенной связи с направлением вращения спирали. Большинство аминокислот — асимметрические молекулы. Если образовать из них левые или правые спирали, то их боковые радикалы расположатся по-разнол1у в зависимости от того, левые или правые молекулы аминокислот. В природе мы имеем преимущественно левую конфигурацию аминокислот, и они образуют, как правило. [c.214]

Не менее систематичны и важны исследования Фишера в области сахаров, для которых он предложил простую номенклатуру (1890), принятую химиками. Применяя фенилгидразин, Фишер смог осуществить нревращ(чше альдогексоз в кетогексозьт, например глюкозы во фруктозу (1889), что позволило ему установить тождество-и различие частей молекул гексоз. В своих исследованиях углеводородов Фишер изучил такяге действие ферментов па сахара определенной конфигурации. МногочисленШ)1е статьи, опубликованные им по этим вопросам, были также собраны в двухтомнике под заглавием Исследования углеводов и ферментов (1909--1919). [c.335]

Известно большое число сравнительных методов определения основности и кислотности ионитов. Вследствие этого определяемые величины можно использовать лишь как сравнительные, но не как абсолютные. Для водородных обменников получают хорошо сравнимые величины при определении констант инверсии сахарных растворов. Вначале определяют весовую емкость обменника, затем эквивалентные количества обменника и раствор сахара определенной концентрации встряхивают в термостате до установления равновесия. Для сравнения проводят опыты с растворами минеральных кислот соответствующей кислотности или известной константой диссоциации. Константы инверсии, определенные для нескольких вофатитов конденсационного типа, приведены в табл. 57. Эти опыты были проведены бывшим сотрудником автора Лаутом. Наряду с этим для сравнения Ханчем были измерены величины для 0,5 н. растворов кислот. Количество смолы в этих опытах было равно 0 мзкв. [c.334]

Одна из главных трудностей, связанных с тем, что различные сахара имеют разную восстанавливающую способность в щелочном растворе, объясняется, вероятно, протеканием побочных реакций, причем одна из таких реакций состоит в окислении соответствующей гликоновой кислоты, другая — в щелочном расщеплении сахара. Определенные затруднения обусловлены и тем фактом, что боковые цепи некоторых аминокислот, особенно триптофана, тирозина, цистина, цистеина и серина, проявляют восстанавливающие свойства [73]. Били и Жевон [74] показали, что восстанавливающая способность овомукоида уменьшается в результате протеолиза, и объяснили эти данные следующим образом. Восстанавливающая способность цистеина и серина обусловлена образованием под действием щелочи а, 3-ненасыщенных соединений, и реакция такого типа, так называемое ( -элиминирование, вероятно, легче происходит, когда эти аминокислоты связаны пептидными связями [75 — 77]. Однако Грэхем и сотр. [78] нашли, что гликопротеин подчелюстной железы овцы не проявляет восстанавливающей способности при действии о-динитробензола или реагента Бенедикта в контролируемых условиях. [c.205]

Естественно, что при этом методе непременным условием является отсутствие в растворе сахара других оптически активных веществ. Если однако, таковые имеются, то они или должны быть предварительно удалены, или в величину вращения должна быть внесена поправка. При количественном определении сахара в свекловице, сахарном тростнике или сахаре-сырце делают первое, осаждая находящиеся в растворе вместе с тростниковым сахаром оптически деятельные белковые тела свинцовым уксусом (основным уксуснокислым свинцом) и отфильтровывая осадок. При этом выпадают в осадок и красящие вещества. Если наряду с тростниковым сахаром имеется другой вид сахара, то лучше выбрать второй путь. Например при анализе патоки, содержащей кроме тростникового сахара к кнвентирс-ваиный сахар, сначала определяют вращение вправо в разведенном и обесцвеченном сиропе. Затем производят инверсию, тогда вращенье вправо или уменьшает я, или переходит влево, так как инвертированный сахар вращает влево. Далее, если известна разница вращения раствора тростникового сахара определенной концентрации и полученного из этого раствора инвгртированного сахара, то на основании этих двух измерений можно вычислить содержание инвертированного и тростникового сахара. [c.270]

Скорость инверсии обычно измеряется путем определения через определенные промежутки времени убыли вращения сахарного раствора, причем молчаливо принимается, что реакция протекает по простой схеме тростниковый сахар + водаглюкоза фруктоза. Однако и здесь условия значительно более запутанные, так как образующаяся а-глюкоза частично превращается в р-модификацию, и фруктоза также переходит в другую форму (220). Если тем не менее, исходя из раствора тросгникового сахара определенной концентрации, получают сравнительно постоянные величины для к, то это объясняется тем, что указанные превращения происходят очень быстро. [c.271]

Вариабельность данных по ) леводам, представленных в таблицах настоящего справочника, зависит как от сорта, степени созревания растительных продуктов, так и от методов анализа. Наилучшей внутри-лабораторной сходимостью и межлабораторной воспроизводимостью обладают ставшие обычными стандартные методы определения сахарозы и суммы редуцирующих сахаров. Внутрилабораторный коэффициент вариации обычно не превышает 2 %. Межлабораторный коэффициент вариации находится в пределах 4—5 %. Однако общая вариабельность (общий коэффициент вариации), учитывающая сортовые особенности, составляет 10—15 % [16]. Что касается отдельных сахаров, определенных газохроматографическим методом, то внутрилабораторный коэффициент вариации при содержании того или иного сахара вьппе 1 % равен 8%, а при более низких концентрациях - 15% [6]. Межлабораторная воспроизводимость этих анализов примерно в 2—3 раза выше, что вносит решающий вклад в общую вариабельность данных, достигающую 20-30%. [c.333]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология