Сахар, определение веса

Основным аргументом в пользу теории малых блоков послужили опыты Гесса, изучавшего комплексообразование меди с целлюлозой в медноаммиачном растворе. Гесс установил, что концентрация комплекса не зависит от молекулярного веса целлюлозы, а подчиняется закону действующих масс, если расчет вести по количеству гидроксильных групп в молекулах целлюлозы, что справедливо и в случае низкомолекулярных сахаров. Определению молекулярного веса предшествовало длительное нагревание медноаммиачного раствора целлюлозы. Это, как нам теперь известно, приводит к интенсивному разрушению ее макромолекул. [c.15]

Криоскопия является важным методом определения молекулярного веса растворимых веществ. Этот метод приобретает особенную ценность для таких веществ, какие не могут быть превращены в парообразное состояние (белки, сахара и т. п.). [c.182]

Как следует из уравнения, q может быть вычислено для любого гликозида на основании его молекулярного веса и удельного вращения. Эту величину устанавливают и на основании определения изменения вращения и увеличения редуцирующей способности за счет глюкозы. В тех случаях, когда освобождающийся при расщеплении агликон также обладает редуцирующими свойствами, <7 определяют опытным путем. Метод пригоден и для определения гликозидов в присутствии сахаров. В таких случаях сначала после инверсии под действием инвертазы определяют содержание сахара, а затем после расщепления эмульсином — содержание гликозида. [c.541]

При наличии рефрактометра-сахариметра правильность определения может быть проверена. Для этого определяют с помощью пикнометра удельный, вес с1 г/л исследуемого раствора (определение производится при той же температуре, что и определение показателя преломления) и пересчитывают содержание сахара в растворе в г/л (С) на содержание его в %. [c.122]

Определение этанола. Молекулярный вес 46,058. В зависимости от способов получения различают спирт этиловый синтетический (ГОСТ 11547—65), получаемый гидратацией этилена, спирт технический ГОСТ 8314—57 (гидролизный), образующийся в результате спиртового брожения сахаров, и спирт-ректификат, получаемый спиртовым брожением веществ, содержащих углеводы (ГОСТ 5962—67). Товарный продукт содержит 88—96,2 об. % этилового спирта, воду и различные органические примеси. В товарном продукте определяют содержание этанола, альдегидов и воды. [c.237]

На основании исследования степени и механизма деформации Гесс и сотрудники пришли к заключению, что структурные изменения решетки в результате виброизмельчения можно рассматривать как плавление на холоду . Подобные эффекты были обнаружены только у производных с малым молекулярным весом типа тростникового сахара. В отличие от них разрыв химических связей главной валентной цепи происходит исключительно у макромолекулярных производных и идет до определенного минимального молекулярного веса (обусловленного условиями работы), который называется пределом деструкции. [c.130]

Начальная весовая концентрация сахара в растворе после прибавления соляной кислоты, определенная на рефрактометре, / =9% (г на 100 мл раствора). Удельный вес этого раствора 1,0351. [c.430]

После определения сахаров с антроновым реактивом из показаний опыта вычитали показания контроля (или производили фотометрирование, пользуясь в качестве раствора сравнения раствором контрольного опыта.). Величина поправки оказывалась заметной в том случае, когда содержание одного из сахаров в опытном экстракте было невысоким по сравнению с содержанием других сахаров. При этом приходилось элюировать небольшое количество данного сахара с относительно большой площади бумаги, и величина поправки возрастала. Обычно же величина поправки не должна превышать 5—10% от величины показаний, полученных для опытного образца. Все расчеты вели на 1 г сырого веса ткани. [c.431]

Короткевич А. В. Номограмма для определения спирта и сахара в бродящем сусле по удельному весу. Виноделие и виноградарство Молдавии. 1949, № 1, с. 15—17. [c.283]

Водным числом пикнометра называют вес воды в объеме пикнометра при температуре определения (20°). Константу вискозиметра определяют по 60%-ному раствору сахара и подсчитывают по формуле [c.537]

Если, например, целый кусок сахара определенного веса обладает относительно небольшой наружной поверхностью, то дробление этого куска добавит новые поверхности, оставшиеся скрытыми внутри целого куска. Чем мельче дробление, тем больше становится суммарная иоверхнссть, приходящаяся на единицу раздробленного вещества. Такое значительное развитие удельной поверхности (м 1кг) существенно ускоряет протекание всех явлений, имеющих поверхностный характер. Так, кусок сахара тает в стакане чая значительно медленнее, чем то же весовое количество сахарного песка с сильно развитой суммарной поверхностью. [c.145]

Молекулярные формулы 11. Молекулярный вес, определение 11, 12 Молекулярных орбит метод 55 Л1олиша реакция 424 Молочная кислота 1,12,135,138,323,324 борниловый эфнр 138, 139 соли 324 )-Молочная кислота 373 -Молочная кислота 372, 373, 403. 427 Молочный сахар 414, 415, 441, 445, 451 Монарденн 688 [c.1186]

Для определения молекулярного веса неэлектролитов можно использовать в качестве растворителей воду, бензол или нитробензол, а в качестве растворяемых веществ мочевину, сахар, глюкозу (в воде) и м-нитротолуол, нафталин, дифенилаланин, п-толуидин, дибромбензол (в органических растворителях). [c.51]

Для работы требуется Прибор для определения электропроводности (см. рис. 49). — Прибор для определения электропроводности расплавленных солей (см. рис. 50). — Прибор для наблюдения за передвижением ионов (см. рис. 51). — Прибор для криоскопии (рис. 48). — Штатив с пробирками. — Цилиндр мерный емк. 10 мл. — Пипетки емк. 1 мл и 10 мл. — Ацетат натрия кристаллический.— Нитрат калия кристаллический. — Уксусная кислота безводная. — Хлорид аммония кристаллический. — Хлорид калия перекристаллизовакный (готовые навески). — Хлорид натрия технический. — Иодид калия, 0,5 н. раствор. — Спирт, 5%-ный раствор. — Сахар, 5%-ный раствор. — Соляная кислота, 10%-ный раствор. — Нитрат калия, 5%-ный раствор. — Едкий натр, 5%-ный раствор.—Аммиак, 25%-ный и 1%-ный растворы. — Раствор фенолфталеина. — Раствор метилового оранжевого. — Раствор лакмуса. — Раствор крахмала. — Вода дистиллированная. — Вода дистиллированная прокипяченная.— Снег или лед. — Навески хлорида калия около 0,050 г следует брать на аналитических весах с точностью до 0,001 г. [c.120]

После этого определите температуру замерзания двух растворов сахара в воде 0,5-моляльного и 1-моляльного. Для этого взвесьте сухую пробирку 1 на технохимических весах, затем налейте в нее воду до половины объема и снова взвесьте. Рассчитайте, какое количество сахара С аНагОц надо добавить к данному количеству воды для приготовления 0,5-моляльного или 1-моляльного растворов. Взвесьте сахар и всыпьте его в воду (сахар не должен попасть на стенки пробирки). Поместите пробирку в прибор и определите температуру замерзания раствора таким же способом, как это делалось при определении температуры замерзания воды. [c.54]

Определение сахара в крови контрольных и подопытных животных проводилось нами по методу Хагедорна — Иенсена в модификации М. П. Кончаловского (О. Н. Елизарова, 1971). Вначале брали пробу крови, показатели которой служили исходной величиной, затем через зонд вводили 40% водный раствор галактозы (1 г на 1кг веса животного). Последующие пробы крови брали через 0,5, 1, 2, 3 и 4 ч после дачи галактозы. Кривые, обозначающие уровень сахара, отражают процессы усвоения галактозы печенью. [c.119]

Углевэдиая часть может составлять от не менее одного до более восьмидесяти процентов общего веса гликопротеида. Поскольку углеводные фрагменты, присоединенные к определенному месту белка, могут варьировать, гликопротеид редко относится к гомогенному типу молекул. Пзрвыл пример из табл. 10.3 показывает, что вязкость и гидрофильные свойства углеводных фрагментов важны для функции многих гликопротеидов. В других случаях (типичными примерами являются рибонуклеазы поджелудочной железы различных млекопитающих [145]) наличие углеводного фрагмента не означает каких-либо преимуществ или недостатков, а связано лишь с тем фактом, что неспецифический присоединяющий сахар фермент распознает [c.268]

В химии моносахаридов благодаря широкому развитию хроматографических методов многие вопросы выделения свелись в сущности лишь к. техническим задачам той или иной степени сложности, хотя в отдельных, случаях решение этих задач вызывает определенные трудности. Так, например, недостаточно эффективны имеющиеся в настоящее время методьс разделения таких соединений, как изомерные метилированные сахара. С широким введением в практику химии углеводов аналитической и препаративной газо-жидкостной хроматографии большинство стоящих сейчас проблем такого рода, по-видимому, найдет удовлетворительное разрешение для соединений небольшого молекулярного веса. [c.626]

Теоретически по расчету можно было бы ожидать от 20 до 26% полисахаридов от веса древесины. Однако такого выхода сахара в щелоке практически никогда получить не удается. Содержание сахара в щелоке почти вдвое меньше теоретического. Это объясняется рядом неизбежных причин. При определенных условиях сульфитной варки целлюлозы может иметь место неполнота гидролиза даже легкогидролизуемои части полисахаридов. Очевидно, процесс гидролиза будет происходить глубже при варке с крепкой кислотой и при более высокой конечной температуре даже независимо от сорта вырабатываемой целлюлозы. [c.419]

Определение СО2. Углекислый газ, обра--зующийся при брожении, определяют по разности массы колбы при постановке опыта и после его окончания. Конец броже-.ния устанавливают по прекращению газообразования. Брожение обычно продолжается 2—3 даш. Не- смотря на то что колбу взвешивают только на технических весах, уч т углекислого газа получается достаточно точный, так как его в процессе брожения выделяется -много (на долю СО2 приходится почти 50% сброженного сахара) [c.89]

Учитывая это обстоятельство, определение сахаров с антроном производили следующим образом измеряли площадь или вес бумаги, с которой элюировали сахар после этого брали образец чистой хроматографической бумаги, равный по площади или по весу опытному образцу, и производили экстракцию и дальнейшую обработку обоих образцов одинаковым способом. Экстракты сгущали до равных объемов, на определение брали по 1 мл. [c.431]

Сахар, см. также сахароза, сахарная промышленность номограммы для определения его по уд. весу в бродящем сусле 7447 опреяе,пение 6669, 7536, 7638. 7852, 8111, 8261 в винах 6827, 6865, 7687, 8398, 8456 [c.384]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология