Сахара определение количественное

Опыт 1. Определение процентного содержания тростникового сахара. Для количественного определения сахара устанавливают нулевую точку поляриметра, для чего поляриметрическую трубку 7, наполненную дистиллированной водой, помещают между анализатором и поляризатором. Перемещением окуляра добиваются резкой видимости, а вращением диска анализатора — одинаковой освещенности поля зрения. Отсчеты нулевой точки, как и дальнейшие отсчеты вращения угла растворов, производят при помощи нониуса с точностью до десятых долей градуса. Так, например, если нулевая точка шкалы анализатора [c.176]

Количественное определение сахаров. Для количественных определений используют различные свойства сахара. Чаще всего в контроле производства различных углеводов применяют поляриметрический метод, который основан на измерении угла вращения плоскости поляризации растворов сахаров. На результаты при определении сахаров этим методом влияют другие оптически активные вещества, которые затрудняют анализ смесей сахаров. Большое распространение при исследовании растительных веществ и физиологических процессов в живых организмах получили химические и колориметрические методы. [c.151]

Открытие оптической активности сахаров принадлежит Биоту (1817), исследовавшему раствор сахарозы. С тех пор определение оптической активности —поляриметрия —успешно используется для исследования углеводов с различными целями —идентификации, количественного анализа, изучения строения и стереохимии сахаров (определения их конфигурации и конформаций) (см. обзор [1 ]). В последние годы особенно повысился интерес к разновидности поляри-метрии, называемой дисперсией оптического вращения (стр. 82). [c.73]

Все природные моносахариды обладают оптической активностью. Их вращательная способность представляет собой не только важную константу, характеризующую эти соединения, но может быть также использована для количественного определения известных сахаров в растворе. [c.415]

Разделение сахаров происходит на пластинке, содержащей слой силикагеля в виде суспензии в борной кислоте или ацетате натрия. Под действием подвижного растворителя сахара переходят в подвижную фазу и перемещаются по пластинке вместе с растворителем. После разделения хроматограмму высушивают и проявляют. Для количественного определения слой носителя снимают с пластинки вместе с сахаром и подвергают мокрому сжиганию смесью бихромата калия и серной кислоты. С помощью обратного титрования неиспользованного бихромата калия определяют количество сахара, прореагировавшего с бихроматом калия. [c.130]

ФОТОМЕТРИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ КОЛИЧЕСТВЕННОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ РЕДУЦИРУЮЩИХ САХАРОВ [c.225]

Количественное определение сахаров по антроновому методу. Химизм реакции -см. с. 198. [c.225]

Значительно чаще находят применение методы количественного определения сахаров, элюированных с хроматограмм водой [37, 56, 57]. Например, микрометод количественного определения элюированных сахаров путем потенциометрического титрования [59] [c.76]

Среди химических методов количественного определения борной кислоты наибольшее распространение получил метод нейтрализации, основанный на тит ювании щелочью комплексных соединений борной кислоты с многоатомными спиртами или сахарами. [c.109]

В случае углеводов классическим методом идентификации концевых групп служит исчерпывающее метилирование. Многократная обработка метилирующим реагентом, например диметилсульфатом, превращает все свободные ОН-группы в ОСНз-группы. Полный кислотный гидролиз с последующим разделением метилированных сахаров и их количественным определением позволяет оценить число концевых звеньев (содержащих четыре метоксильные группы), число звеньев в неразветвленных участках цепи (содержащих по три метоксильные группы) и число точек ветвления (содержащих по две метоксильные группы). Кроме того. [c.176]

Количественную ИК-спектроскопию можно использовать для исследования крайне широкого круга объектов она не ограничивается летучими, кристаллическими или растворимыми веществами. Во многих случаях нет необходимости в трудоемком приготовлении образца. Метод применяется для решения самых разнообразных задач, таких, как определение ненасыщенности полиэтилена [93], частиц кварца в воздухе [107], ВзО в Н,0 [36], СО в вине [24], СО в крови и сердечной мышце [76], а также жиров, белков и сахара в молоке [1]. [c.232]

Преимуществом колоночной хроматографии является возможность количественного фракционирования больших количеств веществ без превращения их в какие-либо производные. Однако хорошее разделение часто возможно лишь при малых скоростях элюирования, поэтому были разработаны новые виды колоночной хроматографии. Методы аффинной и адсорбционной хроматографии основаны на избирательной адсорбции молекул на нерастворимом адсорбенте, который содержит группы (молекулы), специфически взаимодействующие с молекулами подлежащих очистке соединений, например ингибиторы (для очистки ферментов) или антитела (для очистки антигенов) в настоящее время эти методы нашли широкое применение и для разделения углеводов. Невзаимодействующие с адсорбентом примеси удаляются, а связанный с адсорбентом сахар затем десорбируют способом, не приводящим к его разрушению. Десорбцию можно осуществить, изменяя pH, ионную силу среды или применяя соответствующий ингибитор взаимодействия, удерживающего вещество на адсорбенте. Для разделения ряда полисахаридов были использованы иммобилизованные формы (см. разд. 26.3.7.6) конканавалина А [40], являющегося фитогемагглютинином (лектином), который специфически взаимодействует с разветвленными полисахаридами определенного строения в настоящее время применяют и другие иммобилизованные фитогемагглютинины. Колоночная хроматография на носителях, покрытых полиароматическими соединениями [41], также находит применение для разделения полисахаридов. Благодаря достижениям в производстве носителей для жидкостной хроматографии под высоким давлением можно осуществить хроматографическое разделение быстро и избирательно описаны методы фракционирования небольших олигосахаридов, продолжающегося менее 1 ч [42]. [c.224]

В заключение приводятся основные методы аналитической химии сахаров, их качественные реакции и способы количественного определения. [c.4]

КОЛИЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ САХАРОВ [c.414]

В основу количественного определения сахаров положены те же реакции, что и для их качественного обнаружения . Классические методы анализа использовали, главным образом, восстанавливающие свойства моносахаридов и сводились к весовому или объемному определению продуктов реакции, тогда как новейшие методы являются в большинстве случаев колориметрическими. Для определения содержания данного моносахарида в смеси с другими сахарами используют, как правило, предварительное хроматографическое разделение ряд методов количественного анализа может быть с известной осторожностью применен для определения суммы сахаров в исследуемой смеси. [c.414]

Поляриметрические измерения применяются не только для проверки частоты оптически активных веществ, ио и для определения количественного содержания их в растворах. Поляриметрически можно, иапример, определять содержаиие сахара в растворах (са-дарнметр). [c.120]

Наиболее надежным способом определения активности индивидуальных целлобиогидролаз является применение целлоолигосахаридов со степенью полимеризации 4-6. Однако этот способ весьма трудоемок в силу отсутствия коммерческих субстратов, необходимости высокочувствительных методов ВЭЖХ сахаров для количественной детекции всех продуктов реакции, компьютерной обработки результатов. Поэтому, количественное определение активности целлобиогидролазы с использованием целлоолигоса- [c.138]

Поляриметрические измерения применяются не только для проверки чистоты оптически активных веществ, но и для определения количественного содфжания их в растворах. Поляриметрически можно, например, определять содержание сахара в растворах (сахариметр). [c.93]

Естественно, что при этом методе непременным условием является отсутствие в растворе сахара других оптически активных веществ. Если однако, таковые имеются, то они или должны быть предварительно удалены, или в величину вращения должна быть внесена поправка. При количественном определении сахара в свекловице, сахарном тростнике или сахаре-сырце делают первое, осаждая находящиеся в растворе вместе с тростниковым сахаром оптически деятельные белковые тела свинцовым уксусом (основным уксуснокислым свинцом) и отфильтровывая осадок. При этом выпадают в осадок и красящие вещества. Если наряду с тростниковым сахаром имеется другой вид сахара, то лучше выбрать второй путь. Например при анализе патоки, содержащей кроме тростникового сахара к кнвентирс-ваиный сахар, сначала определяют вращение вправо в разведенном и обесцвеченном сиропе. Затем производят инверсию, тогда вращенье вправо или уменьшает я, или переходит влево, так как инвертированный сахар вращает влево. Далее, если известна разница вращения раствора тростникового сахара определенной концентрации и полученного из этого раствора инвгртированного сахара, то на основании этих двух измерений можно вычислить содержание инвертированного и тростникового сахара. [c.270]

Химические свойства. Моноса.хариды являются сильными восстановителями они осаждают сер( бро из аммиачного раствора азотнокислого серебра п закись меди из фелинговон жидкости. Последняя реакция может быть использована для количественного определения сахаров. [c.418]

ПОЛЯРИМЕТРИЯ — метод физикохимического исследования, основанный на измерении вращения плоскости поляризации света оптически активными веществами. Чаще всего такими веществами являются органические соединения с асимметрическим атомом углерода. Измерения производят с помощью поляриметров — оптических приборов, в которых луч света последовательно проходит через систему двух поляризующих призм. Благодаря пропорциональности, существующей между углом вращения и концентрацией оптически активного вешества, поляриметрические измерения используют для количественного определения оптически активного вещества. П. является основным методом контроля в сахарной промышленности по величине угла вращения определяют содержание сахара в растворе. Методы П. используются также для анализа эфирных масел, алкалоидов, антибиотиков и др. Большое значение имеет поляриметрический метод исследования в органической химии, где на основании определения знака и величины вращения плоскости поляризации можно судить о химическом строении и пространственной конфигурации соединения, делать выводы о механизме реакций и др. Для этого в последнее время особенно успешно используется спектрополяри-метрия. [c.201]

Для количественного определения сахаров зоны соскабливают с пластинки шпателем и сжигают со смесью бихромата калия и серной кислоты. Для этого сорбент с сахаром смешивают с 0,05 н. раствором КгСггОу в 70%-ной серной кислоте и нагревают 60 мин на водяной бане при 90° С. Смесь охлаждают и в раствор добавляют 20 мл воды и 5 мл 5%-ного раствора К1. Через 20 мин выделившийся иод титруют 0,01 н. раствором ЫагЗгОз. [c.132]

Желтый осадок гидроксида меди П) при нагревании легко теряет воду и превращается в оксид меди (I) красного цвета 2СиОН — H O-I--l- ujO Это очень важная качественная реакция на альдегидную группу, ее восстанавливающую способность. Она широко известна в биохимии и медицине как проба Троммера в химии сахаров используется и для количественного определения. [c.50]

Реакция с реактивом Фелинга широко используется при количественном определении содержания редуци-руюп их сахаров в животных н растительных тканях. [c.203]

Определение редуцирующих сахаров (по Лэну и Эй-нону). в фильтрате А содержатся редуцирующие сахара (глюкоза, фруктоза и другие монозы, а также дисахариды, обладающие восстанавливающими свойствами,— мальтоза, лактоза и др.) Хотя сахароза тоже переходит в фильтрат, но да я количественного определения ее 1ге-обходиыо подвергнуть гидролитическому расщеплению, инверсии (см. с. 222). [c.221]

Содержание редуцирующих сахаров рассчитывают по калибровочной кригзон, составленной гю стандартным рястворам глюко. зы (см. н ряботе Количественное определение сахяров по антроновому методу ). [c.226]

КОЛИЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ САХАРОВ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАТЕРИАЛЕ С ПОМОЩЬЮ ХРОМАТОГРАФИИ НА БУМАГЕ (по О. А. Паилиновой) [c.227]

Количественное определение сахаров с применением хроматографии на бумаге включает в себя следующие основные операции а) фиксацию растительного материала б) экстракцию сахяров и очистку вытяжки от белков и других примесей в) распределительную хроматографию сахаров на бумаге г) элюцию сахаров с бумаги д) определение их содержания в элюатах. [c.227]

Синтез 0-триметилсилиловых эфиров проводят следующим образом [90]. Раствор, доведенный до pH 4 при помощи ионообменной смолы типа амберлит IR-45, концентрируют до небольшого объема. В круглодонную колбу емкостью 50 мл вносят 0,5 мл гидролизата, содержащего 10—15 мг углеводов, и 0,5 мл 0,2%-ного раствора эритрита, смесь перемешивают, выпаривают досуха н выдерживают на водяной бане 30 мин при 50° С под вакуумом. Остаток в колбе растворяют в сухом пиридине. К раствору добавляют 0,4 мл гексаметилдиси-лазана, 0,2 мл триметилхлорсилана и энергично встряхивают в течение 30 сек. Приготовленный раствор вводят в колонку хроматографа при помощи микрошприца. Для количественного определения строят стандартные графики для каждого сахара. Для этого хроматографируют смесь, содержащую исследуемый моносахарид и эритрит в различных соотношениях. Измеряют площади соответствующих пиков, отношения площадей пиков моносахарида и эритрита выражают в виде функций отношений соответствующих весовых количеств. [c.82]

В первом случае хроматография может быть использована не только для качественного определения состава смесей, но и для количественного анализа. Особенно большое значение имеет адсорбционная хроматография при анализе газообразных углеводородов, нефтей, терпенов, каротинои-дов, стероидов, гликозидов, жирных кислот, сахаров, витаминов,, антибиотиков и т. д. [c.374]

Ряд количественных определений разделяемых веществ (аминокислот, сахаров, пуринов, красителей и т. д.) основан на элюировании пятна соответствующего вещества с бумаги с последующим анализом элюата колориметрически, спектрофотометрически и т. д. Иногда элюированное вещество подвергается ряду последующих операций для идентификации или установления его структуры. [c.476]

Обсуждение результатов. Описанный выше метод, позволяющий легко и быстро вьшолнить анализ, оказался применимым для определения большого числа разнообразных соединений с несколькими гидроксильными группами (были изучены около 100 углеводов и родственных им веществ). Количество пиридина не имеет большого значения, и в количественном анализе добавлением этого растворителя можно обеспечить нужный объем реакционной смеси. Сообщалось, что в закрытых сосудах производные сахаров сохраняют свои свойства в течение по меньшей мере нескольких дней. [c.49]

I Ввиду того что выделяющаяся при определении сахаров окись меди (I) легко окисляется кислородом воздуха, уже малейшее несоблюдение методики определения сахаров по Бертрану приводит к- неточным результатам. Поэтому в настоящее время для количественного определения сахаров используют более точный и простой способ объемного анализа, разработанный Макэном и Шоорлем. При объемном определении используют реактив Фелинга с точно известным содержанием меди и вычисляют количество восстановленной меди по остатку неизрасходованной меди (П), определяемой иодометрически. [c.179]

Среди методов, основанных на окислении моносахаридов, наиболее изученным и широко применяемым,является действие солей двухвалентной меди в щелочной среде . Эта реакция, приводящая к образованию закиси меди, не является стехиометрической. Разные моносахариды обладают различным восстановительным действием однако можно подобрать условия, в которых в определенном интервале концентраций выделение закиси Меди пропорционально количеству данного моносахарида. Не менее широко применяется в количественном анализе сахаров во многом сходный с предыдущим метод окисления феррицианидом калия в щелочной среде " . Из других окислителей необходимо упомянуть гипоиодит Натрия, используемый для определения альдоз в присутствии кетоз, ко-Тэрые этим реагентом не окисляются. Поскольку гипоиодит натрия реагирует со многими органическими соединениями, этот метод дает хорошие результаты только с достаточно чистыми растворами сахаров, полученными например, после элюирования зон с бумажных хроматограмм . Стехиометрическое протекание этой реакции позволяет использовать ее й то же время и для определения степени полимеризации олигосахаридов . Несколько методов количественного определения моносахаридов основаны на реакциях периодатного окисления . Для той же цели применяется ряд органических окислителей наилучшие результаты получены с 3,5-динитросалициловой кислотой и солями тетразолия . [c.414]

Количественные методы определения сахаров, основанные на образовании окрашенных соединений при кислотной деградации, в настоящее-время более распространены, чем окислительные . Особенно обширное-применение нашли реакции сахаров с антроном и фенолом в концентрированной серной кислоте. Оба метода используются для количественного определения сахаров после элюирования соответствующих зон с бумажных хроматограмм, а также для определения сахаров в разнообразных объектах, в том числе гликозидах и полисахаридах, подвергающихся гидролизу в процессе реакции. По-видимому, фенольный метод, удобнее антронового, так как меньше зависит от посторонних примесей. [c.414]

Для установления количественного состава входящих в гликопротеин моносахаридов и аминокислот биополимер подвергают полному кислотному гидролизу, и состав гидролизата определяют обычными методами количественного анализа. Пептидные связи устойчивее гликозидных по отношению к кислотам, поэтому для полного расщепления на мономеры гликопротеины приходится гидролизовать в более жестких условиях, чем обычные полисахариды (6 н. НС1, 100—ПО °С, 24 ч) . Нужно иметь в виду, что как сахара, так и аминокислоты могут частично распадаться в условиях кислотного гидролиза, причем в ряде случаев можно с помощью ХОЛОСТЫХ опытов внести соответствующие поправки при анализе. Специфической для гликопептидов побочной реакцией в условиях кислотного гидролиза является возможная конденсация сахаров с аминокислотами, приводящая к окрашенной сложной смеси различных веществ, в том числе простейших карбонильных соединений (так называемая реакция Майяоа). Например, по данным Готшалка , потеря аминокислот при кислотном гидролизе богатых сахарами гликопротеинов может составлять до 30 %. Количественное определение моносахаридов проводят с использованием хроматографии, спектрофотометрической и колориметрической техники (см. гл. 14). Для анализа аминокислот применяют обычно методы, хорошо известные из химии белка. Так, количественный анализ аминокислотного состава проводят в автоматических анализаторах или с помощью газо-жидкостной хроматографии . [c.567]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология