Овомукоид

Белок куриного яйца состоит из смеси гликопротеинов, из которых лучше всего изучены яичный альбумин (овальбумин), составляющий около 60% белка, и овомукоид, составляющий около 10—15% белка. [c.575]

Овомукоид из яичного белка (ингибитор трипсина) [c.384]

Из других гликопротеинов, выполняющих ряд важнейших биологических функций, следует отметить все белки плазмы крови (за исключением альбуминов), трансферрин, церулоплазмин, гонадотропный и фолликулостимулирующие гормоны, некоторые ферменты, а также гликопротеины в составе слюны (муцин), хрящевой и костной тканей и яичного белка (овомукоид). Углеводные компоненты, помимо информативной функщп , [c.93]

Биополимеры, содержащие одновременно пептидные и полисахаридные цепи, уже достаточно давно найдены в животных организмах. Позднее они были обнаружены также в микроорганизмах и растениях и в настоящее время составляют наиболее обширный и изученный класс смешанных биополимеров. Существует известная неопределенность в номенклатуре этих соединений, которые часто называются углевод-белковыми соединениями или комплексами они известны и под наименованиями мукополисахаридов (для веществ, содержащих большое количество углеводов), мукопротеинов (для веществ, содержащих больше белковых фрагментов), мукоидов и т. п. В последнее время их чаще всего называют гликопротеинами, независимо от соотношения в них пептидной и полисахаридной части, и мы принимаем здесь зто наиболее целесообразное название. Гликопротеины выделены из многих секреторных жидкостей, таких, как плазма крови, цереброспинальная жидкость, моча, синовиальная жидкость, слюна, желудочный сок и т. п. Они имеются в эритроцитах, нервной ткани и т. д. Очень многие белки содержат определенное количество углеводов , присоединенных в виде олиго- или полисахаридных цепей, и в сущности являются гликопротеинами сюда относятся овальбумин и овомукоид — главные компоненты белка куриного яйца, Y-глобулин и другие белки крови, многие ферменты, такие как, например, рибонуклеаза В, така-амилаза, глюкозооксидаза из Aspergillus niger, некоторые гормоны, в частности гормоны гипофиза (тиреотропин, фолликулостимулирующий гормон), и др. Важнейшая функция гликопротеинов связана, по-видимому, с обеспечением всех видов клеточных взаимодействий, таких, как скрепление клеток в тканях, иммунохимическое взаимодействие, оплодотворение и т. п. (см. гл. 22). [c.566]

Овомукоид из яичного белка [c.641]

Рис. 4. Зависимость длины пробега (вычисленной по отношению к длине пробега гемоглобина) от логарифма молекулярного веса для ряда стандартных белков при разделении на сефадексе Q-200. Наблюдается аномальное поведение лизоцима, овомукоида и гемоглобина [9].

Предложена также другая несколько необычная структура для овомукоида, в которой углеводная цепь прикрепляется к пептидной в двух местах, образуя цикл . [c.576]

Второй гликопротеин куриного белка — овомукоид имеет молекулярный вес примерно 28 ООО и содержит около 20% углеводов, в числе которых находится манноза, галактоза, глюкозамин и небольшие количества N-ацетилнейраминовой кислоты. Считается наиболее вероятным, что овомукоид содержит три одинаковые или близкие по структуре олигосахаридные цепи , из которых для одной однозначно доказана гликопеп-тидная связь ацилгликозиламидного типа через аспарагиновую кислоту и N-ацетилглюкозамин. Высказано предположение, что другие связи могут быть О-гликозидными . Строение углеводных цепей- овомукоида еще не установлено, однако в результате протеолиза и частичного кислотного гидролиза выделено несколько гликопептидов. По имеющимся данным, углеводная цепь овомукоида содержит галактозу, маннозу и глюкозамин в соотношении 1 4 8. Распад по Смиту показывает, что концевыми остатками являются галактоза и манноза олигосахаридные цепи гликопротеина, по-видимому, сильно разветвлены . [c.576]

Овомукоид яичного белка остается в растворе после свертывания протеинов, но осаждается этанолом. Углеводная часть овомукоида (20%) имеет, по-видимому, следующее строение [c.328]

Овомукоид индейки Сефароза 2В 3.53 [c.319]

Применение сульфированных катионообменных смол для гидролиза овомукоида [425]. [c.230]

Одним из классов дифильных блок-сополимеров, которые были синтезированы и исследованы в последнее время, являются блок-сополимеры с гидрофильным полисахаридным блоком и гидрофобным полипептидным блоком. В таких сополимерах полисахаридный блок является углеводной а- или р-фракцией, экстрагированной из овомукоида при ферментативной деградации полипептидной цели этого гликопротеина с последующими фракционированием на хроматографической колонке и очисткой. а-Фракция, имеющая молекулярный вес 1850, содержит один остаток сиаловой кислоты на конце, 3 остатка маннозы и 7 остатков Ы-ацетилглюкозамина [69]. р-Фракция, имеющая молекулярный вес 3200, состоит из одного остатка галактозы на конце, 5 остатков маннозы и 10 остатков Ы-ацетилглюкозамина [69]. Эти два олигосахарида оканчиваются остатком аспарагина, что позволяет синтезировать блок-сополимеры с гидрофобным полипептидным блоком как вторым блоком сополимера [70]. [c.248]

Мукоиды делятся на растворимые, нерастворимые и кислые, К первой категории относятся мукоид, специфичный для группы крови А, мукоиды слюны, яйца (овомукоид), бациллы сибирской язвы и гонадотропный гормон мочи. Из числа растворимых мукоидов приведем овомукоид 3,-остаточный протеид стекловидной жидкости II капсуля хрусталика. Кислым мукоидом (полисахаридная часть которого содержит Ы-ацетилглюкозамип и глюконовую кислоту) является мукоид, вырабатываемый подчелюстной железой. [c.453]

Овомукоид Фишер Абдергальден— 5 (13,5) 5 1 [c.154]

Овомукоид Барнштейн, Барн- (13,5) 1 1,7 [c.230]

Овомукоид 1 Барнштейн, Барн- (13,5) 1,6 [c.230]

Продуктами пептического гидролиза белков являются преимущественно альбумозы и пептоны. При длительно . воздействии пепсина при оптимальных условиях, в качестве продуктов гидролиза образуются в небольшом количестве аминокислоты. Не все белки одинаково легко подвергаются пептическому гидролизу. Сравнительно слабо расщепляются пепсином коллагены и эластины и совсем не расщепляются кератииы, муцкны, фиброин, овомукоид и некоторые другие белки. [c.185]

Другие животные альбумины и глобулины. Важнейшими протеинами яичного белка являются альбумин (о во альбумин), глобулин, флавопротеин (коналъбумин) и мукоид (овомукоид). Последний обусловливает свойства яичного белка вытягиваться в нити . Яичный альбумин кристаллизуется особенно гладко, но нри помощи электрофореза было доказано, что он представляет собой смесь нескольких белков. [c.445]

Еще один иммобилизованный лектин поставляется фирмой Pharma ia — лектин из зерен пшеницы—сефароза 6МВ, который используется для фракционирования клеток, субклегочных частиц и растворимых углеводсодержащих молекул. Лектин привязан к микрогранулам (диаметр 200—300 мкм) сефарозы 6МВ бромциановым методом. Набухший гель содержит 5 мг связанного лектина в 1 мл и его адсорбционная емкость по овомукоиду (молекулярная масса 28 000) составляет 1 мг на 1 мл объема колонки. Он поставляется в виде суспензии по 10 мл седиментиро-ванного геля в 0,9%-ном растворе хлорида натрия, содержащем [c.140]

Общая органическая химия Т.11 (1986) -- [ c.264 ]

Органическая химия (1963) -- [ c.328 , c.445 ]

Аффинная хроматография (1980) -- [ c.338 ]

Аминокислотный состав белков и пищевых продуктов (1949) -- [ c.154 , c.230 ]

Новые методы анализа аминокислот, пептидов и белков (1974) -- [ c.267 , c.350 ]

Биологическая химия Издание 4 (1965) -- [ c.334 ]

Химия и биология белков (1953) -- [ c.235 , c.236 , c.292 ]

Курс органической и биологической химии (1952) -- [ c.328 , c.329 ]

Гены (1987) -- [ c.324 , c.333 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология