Активаторы при выделении ферментов

Освещаются свойства и особенности ферментов, их промышленное производство и применение в различных областях народного хозяйства. Детально рассматриваются выделение, кинетика действия, специфичность ферментов, их строение, механизм каталитического акта, роль коферментов, влияние активаторов и парализаторов, функции ферментных систем. Рассматривается применение важнейших групп ферментов (карбо-гидраз, протеаз, пектиназ, целлюлаз и гемицеллюлаз, липазы, ряда оксидаз), их использование в разнообразных областях пищевой и легкой промышленности, сельского хозяйства, медицины и общественного питания. Приводятся данные об экономической эффективности внедрения ферментных препаратов, о перспективах ферментного катализа. Предназначена для научных и инженерно-технических работников пищевой, легкой, медицинской и химической промышленности, работников общественного питания, сельского хозяйства, врачей ряда специальностей, а также может быть использована преподавателями и студентами соответствующих вузов, химических и биологических факультетов университетов. [c.2]

Однако для того, чтобы могла протекать эта реакция, необходимо присутствие вещества, катализирующего фермент,—кофермента. Из дрожжей и был выделен такой активатор карбоксилазы — кокарбоксилаза. [c.80]

В живых клетках постоянно происходят активный транспорт ионов, требующий расхода эне-ргии, специальных ферментов п, возможно, переносчиков. Благодаря активному избирательному переносу в клетку одних ноной, связыванию их компонентами клетки и выделению из нее других ионов образуется разница концентраций ионов в клетке и в окружающей среде. Многие ионы необходимы как активаторы внутриклеточргых синтезов и как стабилизаторы структуры органоидов. Обратимые изменения соотнощения ионов в клетке н среде лежат в основе биоэлектрической активности клетки — одного из важнейших факторов передачи сигналов от одной клетки к друпж. [c.92]

Активаторы, парализаторы и коферменты. Было замечено, что для активной деятельности ряда ферментов необходимо присутствие некоторых веществ. Такие вещества получили название активаторов. Например, животная амилаза может расщеплять крахмал до декстринов и мальтозы только в присутствии хлористого натрия, так как для своего действия она нуждается в ионах хлора. Активаторами ферментов являются и некоторые органические соединения, выделенные из живых организмов. Они получили название киназ. Современные исследователи показали, что в состав некоторых ферментных систем обязательно входят также ионы кальция, магния, калия, хлора, фосфорной кислоты и др. В ряде случаев для действия фермента необходимо присутствие специальных химических соединений, которые были названы коферментами. Таким образом, активный фермент представляет комплекс, состоящий из собственно фермента и кофермента. Последние имеют свойства, отличные от свойств ферментов. [c.521]

ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК. Пищеварительный сок, вырабатываемый железами желудка. У жвачных животных под Ж. с. понимают сок, выделяемый собственно желудком — сычугом. Имеет очень кислую реакцию вследствие высокого содержания соляной кислоты, вырабатываемой клетками дна желудка. Реакция (pH) Ж. с. животных колеблется в пределах 1,5—3,8. В составе Ж. с. обнаружены ферменты пепсин, липаза, химозин. В желудке животных под влиянием Ж. с. преимущественно расщепляются белки под действие.м пепсина, активатором которого является соляная кислота. У некоторых с.-х. животных (крупный рогатый скот) в желудке обнаружен фермент уреаза, расщепляющий мочевину на углеокислый газ и аммиак. Новорожденный молодняк животных, находившихся в плохих условиях ор.мления и содержания, нередко страдает недостаточным выделением Ж. с. Такому молодняку вместе с кормом приходится давать желудочный сок, получаемый на биостанциях. [c.99]

Кроме такого метода, применялся и другой — экстрагирование измельченной сухой массы клубеньков водным 60%-ным этиловым спиртом полученный экстракт использовался в опытах в качестве источников азотфиксирующего фермента. Испытания активности выделенных препаратов производились в герметической камере в атмосфере, обогащенной N2 . Было найдено, что азотфиксирующая активность препаратов фермента заметно повышается при добавлении некоторых веществ, могущих служить в качестве активаторов фермента, переносчиков водорода, акцепторов продуктов ферментативного синтеза и источника энергии. В качестве таких веществ применялись магний, молибден, биотин, пируват, аскорбиновая кислота, АТФ. Все добавки вводились в камеру в буферном фосфатном растворе pH 6,8 при общем объеме жидкости 35— 40 мл. [c.215]

Проблема измерений кинетики транспорта Н+ резко усложняется в случае Д 1Н-генераторов, использующих химическую энергию, а не свет. Чтобы быстро включить такой генератор, требуется светочувствительное вещество, служащее либо предшественником субстрата (или активатора), либо ингибитором исследуемого фермента. Применение такого подхода ограничивается требованием, чтобы процесс превращения предшественника в субстрат под действием света сам по себе не сопровождался изменением pH. Это ограничение не критично, если измеряют не выделение или поглощение Н+, а [c.42]

При кормлении животных пищей, лишенной солей магния, у них развивается расстройство сердечной деятельности, животные погибают в результате частых судорог. Введение в кровь больших количеств солей магния вызывает у животных депрессию и сон (магнезиальный сон). Тормозящее действие ионов магния на функции нервной системы устраняется путем введения в кровь соли кальция. Магний является внутриклеточным катионом. Катион Mg + находится в митохондриях и является вал<нейшим активатором окислительного фосфорилирования. Всегда содержится в микросомах в связанном с белками состоянии и в других частях клетки. Магний необходим при мышечном сокращении для осуществления ряда ферментативных реакций. Он участвует в соединении актина с миозином и образует активный магний-белковый комплекс, участвующий в процессах сокращения. Магний активирует распад макроэргических связей АТФ, освобождающих энергию для процесса мышечного сокращения. Ионы магния активируют ряд ферментов фосфотазу, енолазу, а также пептидазу, карбоксилазу, кетокислоту, лецитиназу. У лак-тирующих коров иногда при зеленом корме развивается заболевание гипомагнезия, при котором количество магния снижается в 5—6 раз, а выделение его с мочой прекращается. При добавлении к корму магниевых солей заболевание прекращается. Причина заболевания гипомагнезией еще недостаточно изучена, по-видимому, нарушается усвоение магнезиальных соединений в пищеварительном тракте. [c.420]

В отличие от металлов, входящих в состав истинных металлофермен-тов, металлы-активаторы обычно непрочно связаны с ферментами и отделяются от них при выделении и очистке. [c.248]

Биокатализатором служит фермент ФМН—аденилилтрансфераза, выделенная из дрожжей активатором являются ионы Mg +. [c.260]

В настоящее время фактор — регулятор активности НАД-киназы из печени кролика и сердца голубя — ие выделен в гомогенном состоянии. Выделение и очистка регулятора активности НАД-киназьи представляются задачей первостепенной важности. Имея очищенный активатор, можно будет однозначно решить вопрос о его участии в поддёржании четвертичной структуры и о влиянии на степень олигомеризации фермента, а следовательно, о той роли, которую он играет в регуляции каталитической активности. [c.152]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология