Глюкоза кристаллическая пищевая

Глюкозу кристаллическую пищевую получают путем кислотного гидролиза крахмала с НС1 или H2SO4, нейтрализации кислоты раствором кальцинированной соды, очистки гидролизатов и сиропов активным углем ОУ-Б, сгущения сиропов на выпарной станции и вакуум-аппаратах, охлаждения и кристаллизации по способу образования двойного соединения с хлористым натрием, выделения на центрифугах и разложения двойного соединения, центрифугирования, промывки кристаллов, сушки, просеивания, взвешивания и упаковки (рис. 23), [c.113]

Глюкоза кристаллическая пищевая [c.113]

Глюкоза — белое кристаллическое вещество, сладкое на вкус, хорошо растворимое в воде. Онй находит применение в пищевой (кондитерской) промышленности, в медицине, а также для отделки и крашения тканей. [c.164]

Технологическая схема производства глюкозы кристаллической пищевой по способу образования двойного соединения глюкозы с натрием хлористым [c.114]

Лимонная кислота НООС—СН2—С (ОН) (СООН)—СНг— —СООН-— твердое кристаллическое вещество с /пл=153°С. Содержится в лимонах (до 6—7%), листьях махорки (до 10%), смородине и т. д. Получают в промышленности лимоннокислым брожением глюкозы под действием специальных грибков, а также из листьев махорки. Применяется в пищевой и текстильной промышленности, медицине. [c.221]

В соответствии с МРТУ 18/264—68 глюкоза кристаллическая пищевая соответствует показателям органолептическим — белый кристаллический порошок, проходящий без остатка через металлическое сито с отверстиями размером 1,5 мм, сладкого вкуса, с допускаемым солоноватым привкусом, раствор 20 г глюкозы в 100 мл воды может слегка опалесцировать физико-химическим — массовая доля влаги — не более 9 %, редуцирующих веществ в пересчете на сухое вещество 99,5 %, натрия хлористого 0,4, железа 0,004 % наличие мышьяка, меди, олова, свинца не допускается. [c.115]

Можно утверждать, что растительное сырье по возможностям получения из него различных продуктов почти не уступает нефти и углю [24, с. 333]. При этом необходимо учитывать также большие возможности химической переработки лигнина [17] и микробиологического синтеза различных продуктов из моносахаридов. Как пишет В. Д. Беляев Развитие гидролизных производств в перспективе должно идти по пути создания крупных комбинатов с многотоннажным производством широкой номенклатуры продуктов химической и биохимической переработки сырья, включая пищевую глюкозу, кристаллический ксилит, сорбит, глицерин, гликоли и другие производные многоатомных спиртов [18]. [c.189]

Подвергая крахмал гидролизу кислотами, получают глюкозу в виде чистого кристаллического препарата или в виде патоки — окрашенного некристаллизующегося сиропа. Были разработаны также различные искусственные материалы (волокна, пленки) на основе крахмала, но практического применения они почти не получили из-за нецелесообразности расхода пищевого сырья на технические цели. [c.310]

Нерентабельность предприятий была обусловлена главным образом недостаточной изученностью отдельных стадий производства. В течение многих лет, вплоть до послевоенного времени, надлежащим образом не были известны ни действительные причины затруднений, ни специфические возможности этого процесса. В результате такой неясности, а также изменений экономической политики Германии назначение производства менялось несколько раз от спирта, пищевых и кормовых дрожжей к кристаллической глюкозе. [c.29]

По расчетам Шенемана, потребность в сырье при этом составляет около 38 400 т абсолютно сухой древесины в год, что соответствует 100 ООО м° отходов лесопиления в виде ш,епы и горбылей, остаюш,ихся от переработки около 1 млн. круглого леса. Имея в виду высокое потребление сахара в ФРГ (1,3 млн. т в год) и растущее потребление глюкозы (рис. 26) как для пищевых целей, так и в качестве сырья для химической промышленности, Шенеман считает, что 12 ООО т кристаллической глюкозы, которые намечают получить на первом промышленном предприятии, могут иметь сбыт, если по стоимости не будут превышать стоимость сахарозы. [c.48]

Обыкновенная глюкоза, получаемая технически гидролизом крахмала, находит весьма значительное практическое применение. В виде кристаллической глюкозы или особенно в виде сиропа, называемого картофельной патокой, содержащего большое количество примесей (декстрины), глюкоза применяется в пищевой промышленности в качестве дешевого заменителя тростникового сахара при изготовлении варений, ликеров и пр. Кроме того, она применяется в качестве восстановителя, а также для отделки тканей, как загуститель для красок и пр. Наконец, общеизвестно ее применение в медицине. [c.658]

Например, в № 4 за 1957 г. опубликован ряд обзоров по важнейшим вопросам развития гидролизной промышленности ( Современное представление о химии и строении лигнина , Получение многоатомных спиртов путем каталитического превращения полисахаридов растительных материалов , Фурфурол , Производство этилового спирта гидролизом древесины разбавленной серной кислотой , Пищевая кристаллическая глюкоза из древесины , Производство и использование кормовых дрожжей , Пути использования гидролизного лигнина , Органические кислоты из растительного сырья , Производство ванилина из лигносульфонатов , Использование сульфитных щелоков , Очистка сточных вод гидролизного и сульфитно-спиртового производства ). [c.26]

Некоторые другие особенности в приемах производства глюкозы — качество исходного сырья, тщательность очистки и т. д. — зависят от того, какого качества продукт желают получить. Выпускаются следующие сорта глюкозы 1) техническая, 2) пищевая и 3) кристаллическая глюкоза. [c.119]

Глюкозу кристаллическую пищевую упаковывают в двойные сухие и чистые мешки из неворсистой ткани или многослойные бумажные массой нетто не более 50 кг. Глюкозу [c.115]

Кристаллическая глюкоза используется для получения аскорбиновой кислоты (витамин С) при изготовлении пищевых продуктов мороженого, сгущенного молока, фруктовых консервов, шоколада, диетических бисквитов. В медицине применяется глюкоза наивысшей очистки, содержащая 99,9% чистой глюкозы. [c.120]

При брожении гексоз образуется этиловый спирт и чистый углекислый газ. При переработке гексоз химическими Методами из них получается пищевая кристаллическая глюкоза, последующее восстановление которой дает многоатомный спирт—сорбит. [c.68]

Современный уровень техники гидролизных производств позволяет получать из растительного сырья следующие продукты пищевую кристаллическую глюкозу, этиловый спирт, многоатомные спирты, белковые дрожжи, фурфурол и гидролизный лигнин. [c.68]

ТОМ гидролиза крахмала, широко применяется в пищевой промышленности, медицине, химии, биотехнологии. При получении глюкозы проводят более глубокий гидролиз суспензии крахмала, получая гидролизаты с высоким содержанием глюкозы. Осаха-ренный сироп упаривают и направляют на кристаллизацию. Продукт, полученный в результате затвердевания очищенных и уваренных гидролизатов, называют крахмальным сахаром, а выделенные кристаллы глюкозы — кристаллической глюкозой. Последняя должна содержать не менее 99,5 % редуцирующих веществ (в пересчете на сухое вещество). [c.116]

Лактоза, как отмечалось выше, является составной частью молока всех млекопитающих. По интенсивности сладкого вкуса она уступает сахарозе приблизительно в 6 раз. Основным источником лактозы является молочная сыворотка, из которой она выделяется кристаллизацией или ультрафнль-трацией. Источники лактозы указаны в табл. 2.1. Лактоза плохо растворима в воде ( 20% при комнатной температуре), в высококонцеитрироваиных растворах образуются кристаллические гидраты а-лактозы, которые вызывают во рту ощущение песка. Под действием ферментов (лактаза или гликоизомераза) лактозу удается перевести в сироп с 10%-ным содержанием сухого остатка (20 % фруктозы, 25 % глюкозы, 45% галактозы и 1% лактозы), в котором, однако, высоко содержание солей. Лактозу используют в пищевой [c.42]

Крахмал, сахаристые продукты на его основе (патока, дек- рины, кристаллическая глюкоза), модифицированные крахма-Широко применяют в пищевой промышленности и в других фаслях народного хозяйства. Основное сырье для их получена [c.113]

Производство пищевой или медицинской кристаллической глюкозы из одревесневших клеточных стенок растений основано на гидролизе содерл ащейся в них целлюлозы до глюкозы с последующим выделение.м ее из полученного гидролизата в кристаллическом виде. [c.379]

В недавней публикации Хойноса [534] сообщается о получении путем мягкого гидролиза буковой древесины минеральной кислотой при 100—125 °С пяти видов моносахаридов, в частности 0-кснлозы, -арабинозы, u-маннозы, D-глюкозы и D-галактозы, Примерно 60% в смеси составляет D-ксилоза, Разработан многоступенчатый способ переработки гидролизата при выработке буковой целлюлозы для химической переработки, в результате чего получаются кристаллическая D-кеилоза и сироп после кристаллизации, В 1987 г, на комбинате Букоза начата выработка D-кси- позы, предназначенной для пищевой промышленности, [c.355]

А. 11. Козлов. Сборник трудов. Государственный научно-исследовательский институт ГИДРО.Пизной и сульфитно-спиртовой промышленности при Госплане РСФСР. М., Гослесбумиздат, 1962, т. 10, стр. 91 Н.В. Лебедев. Производство пищевой кристаллической глюкозы . Государственный научно-технический комитет Совета Мишгстров СССР. М., Центральное бюро технической информации бумажной [c.508]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология