Промышленное получение аскорбиновой кислоты

Ксилит И сорбит — сладкие на вкус кристаллические вещества (ксилит вдвое слаще сахара), хорошо растворимые в воде, используются как заменители сахара при сахарном диабете. Сорбит является промежуточным продуктом в промышленном получении аскорбиновой кислоты (витамин С) из О-глюкозы. [c.399]

В промышленности глюкоза является сырьем для получения вит мина С ( -аскорбиновой кислоты). Написать уравнения последовательных реакций восстановления Ь-глюкозы в -сорбит, окисления последнего в -сорбозу, дальнейшего окисления в кислоту и ее лактонизации с образованием витамина О. [c.229]

Эффективным представляется использование аминокислот как пищевых добавок, имеющее двоякое значение в качестве лечебных компонентов, а также для улучшения питательной ценности пищевьгх продуктов и придания им оптимальных вкусовых свойств. Так, глутаминовая кислота, помимо фармакологического эффекта, улучшает вкус мясных продуктов, является весьма важным ингредиентом при консервировании и замораживании. Многие другие аминокислоты также улучшают вкус тех или иных пищевых продуктов. Термическая обработка пищи в присутствии таких аминокислот, как валин, метионин или глицин, приводит к получению своеобразного аромата мясных или хлебобулочных изделий. о-Триптофан во много раз слаще сахарозы и может использоваться для диабетического питания. В пищевой промышленности такие аминокислоты, как глицин, лизин, цистеин, используются в качестве антиоксидантов, стабилизирующих ряд витаминов, например аскорбиновую кислоту, и замедляющих пероксидное окисление липидов. Кроме того, будучи сладким на вкус, глицин применяется в пищевой промышленности при производстве приправ и безалкогольных напитков. [c.27]

Синтез аскорбиновой кислоты широко распространен в промышленности, однако наряду с этим аскорбиновую кислоту можно выделять и из естественных продуктов. Существует много предложений по получению аскорбиновой кислоты из естественного сырья. [c.148]

Уксуснокислые бактерии часто развиваются вслед за дрожжами, используя продукт спиртового брожения как субстрат для роста. Применяются в микробиологической промышленности для получения столового уксуса и в производстве аскорбиновой кислоты (на этапе окисления сорбита в сорбозу). [c.401]

Впервые аскорбиновая кислота была синтезирована в 1934 г. М. Райхштейном и А. Грюсснером (Швейцария) и с того времени синтез этого соединения в промышленности проводят по разработанной ими схеме путем следующих реакций 1) каталитическое гидрирование D-глюкозы до D-сорбита 2) микробиологическая трансформация сорбита в L-сорбозу 3) конденсация сорбозы с диацетоном (ацетонирование сорбозы) 4) окисление диацетонсорбозы до диацетон-2-кето-Ь-гулоновой кислоты 5) гидролиз последнего соединения и получение таким путем 2-кето-L-гулоновой кислоты 6) енолизация последней 7) превращение полученного вещества в L-аскорбиновую кислоту. [c.487]

В промышленном масштабе осуществляется также электрохимическое восстановление глюкозы и маннозы с целью получения стереоизомерных гекситов — сорбита и маннита, полупродуктов синтеза аскорбиновой кислоты — витамина С [c.449]

Глюкозу широко используют в пиш,евой промышленности, медицине, в качестве исходного для синтеза глюконовой и аскорбиновой кислот, в качестве восстановителя в текстильной промышленности, для получения этилового спирта. [c.514]

Участие биокатализа при промышленном получении аскорбиновой кислоты. [c.295]

В промышленном методе получения -аскорбиновой кислоты исходят из -сорбозы, образующейся при бактериальном окислении сорбита (ср. стр. 442). -Сорбозу превращают в диацетоновое производное, которое окисляют до карбоновой кислоты, после чего ацетоновые остатки удаляют путем кислотного гидролиза. При этом образуется -ксило-2-кетогексоновая кислота и соответственно ее лактон, который является таутомером -аскорбиновой кислоты и превращается в нее при кипячении с разбавленной кислотой [c.898]

В пищевой промышленности, где проблема снижения степени термического воздействия на перерабатываемые продукты играет первостепенную роль, имеются широкие возможности применения роторно-пленочных испарителей. Так, их применяют для сгущения молока, концентрирования фруктовых соков, получения экстрактов растворимого кофе, чая, мясного экстракта, обезвоживания и сушки фосфатидов [18]. С помощью роторно-пленочных испарителей производят витамины, аскорбиновую кислоту, ряд гормонов, антибиотиков и других препаратов их используют также для утилизации отходов атомной промышленности. [c.15]

Большое внимание привлекает извлечение органических кислот, например лимонной, аскорбиновой и винной, из виноградной барды и отходов переработки цитрусовых [18, 117, 346, 347, 381, 558], для извлечения ценных аминокислот [165], витаминов [104] и т. д. из других отходов пищевой промышленности [164, 226, 243, 245]. Применение ионного обмена упрощает переработку растворов декстрозы [99, 100], фруктовых соков [92, 107, 201, 222], патоки [55, 71, 124, 169, 225, 494, 495, 517, 571, 578, 5871, очистку же.патина [389, 390, 453], пектина [311, 610], лигнина[166] и обеззоливание молочной сыворотки [326, 389, 390, 403, 612]. Весьма интересна возможность получения продукта, близкого к женскому молоку, путем пропускания коровьего молока через ионит, содержащий ионы кальция и натрия в требуемых соотношениях [325]. [c.141]

В 1928 г. Сцент-Гьорги (3) выделил из бычьих надпочечников вещество, которое оказалось гексуроновой кислотой с формулой СбНдОб. При проверке этого вещества на Животных выяснилось, что в дозах 0,5—I мг оно излечивает скорбут у морских свинок, а в дозах значительно больших—и у человека. В связи с этим гексуроновая кислота получила название аскорбиновой кислоты. Изучению свойств аскорбиновой кислоты способствовали разработка способа промышленного получения аскорбиновой кислоты из красного перца и способа получения витамина из плодов шиповника. К этому Же времени Тильманс (4) разработал количественный химический метод определения витамина при помощи титрования 2,6-дихлорфе-нолиндофенолом. [c.146]

Широкое применение находит сорбит в фармацевтической промышленности. Основное количество сорбита используется для получения аскорбиновой кислоты [11]. Помимо этого сорбит добавляют в сиропы и элексиры, где он препятствует кристаллизации сахара. Сорбит повышает стабильность водных препаратов ряда лекарственных веществ, витаминов В12 и С, аспирина [12]. Добавка сорбита к водным суспензиям магнезии предотвращает коагуляцию и образование хлопьев даже после замораживания и оттаивания препарата. Кристаллический сорбит из-за отрицательной теплоты растворения придает приятны.й холодный вкус многим твердым лекарствам. [c.179]

Книга английских авторов охватьшает широкий спектр вопросов, начиная с истории открытия аскорбиновой кислоты и кончая современными методами ее получения в промышленных масштабах. Особый интерес представляет обобщение большого опыта использования витамина С при лечении различных заболеваний. [c.4]

Бертрана [238]. Необходимый -сорбит является промышленным продуктом, получаемым каталитическим восстановлением глюкозы. Стадии синтеза показаны реакциями XXXVIII—XXX. Другим методом получения аскорбиновой кислоты является прямое окисление -сорбозы XXXIX в 2-кето -/-гуло-новую кислоту ХЬ действием азотной кислоты при тщательно контролируемых условиях [239]. Синтезировано большое количество аналогов аскорбиновой кислоты [231]. [c.153]

Главными целевыми продуктами наиболее крупных действующих микробиологических производств являются микробный кормовой и пищевой белок, аминокислоты, ферменты и антибиотики. Кроме того, микроорганизмы используются для промышленного получения органических кислот (лимонной, уксусной, молочной, итаконовой, глюконовой и др.), этанола, витаминов (В12, аскорбиновой кислоты, р-каротина и рибофлавина) и различных ароматизаторов. [c.5]

Спирты, являющиеся производными сахаров, окисляются в альдозы и кетозы (например, сорбитол в сорбозу). Такое окисление, будучи одним из этапов на пути препаративного получения аскорбиновой кислоты из глюкозы, приобрелб большое промышленное значение. В-Сор- [c.326]

В пищевой промышленности сода применяется в производстве шла, при рафинировании тедаого хлопкового и светлых растительных масел, при производстве саломаса, маргарина, при дистилляции соапстокоЕ темных хлопковых масел, в производстве глютаминовой кислоты и глютамината натрия, при переработке кукурузы на крахмал, при получении аскорбиновой кислоты, ванилина, душистых вегаестЕ, пастеризации молочных продуктов и др. [c.19]

При наиболее рациональном промышленном способе получения сорбозы (исходного сырья для производства /-аскорбиновой кислоты), а также для производства -молочной кислоты из глюкозы, 5-кетоглюконовой кислоты из глюконовой и дегидр-ацетона из глицерина путем окислительного брожения [44] применяют алюминиевый бродильный чан, быстро вращающийся вокруг горизонтальной оси внутри чана бродящая масса непрерывно разбрызгивается с помощью лопастной мешалки и таким образом в достаточной степени снабжается воздухом, который подается под избыточным давлением 2—3 атм. Этим способом удается окислить 15—20-процентные растворы сорбита в течение 30 час. с выходом, превышающим 90% [46, 47]. [c.280]

Получение ацеталей с соответствующим карбонильным соединением можно использовать также для защиты группы ОН. Примером может служить важный в промышленности многостадийный синтез Ь-аскорбиновой кислоты (витамина С) из О-глю-козы или Ь-сорбозы в его ходе перед стадией окисления четыре уппы ОН защищают превращением в ацетали с ацетоном. [c.77]

В 1937 г. Витампромбюро реорганизовали во Всесоюзный трест витаминной промышленности — Союзвитамин-пром, которому был передан ряд небольших пищевых предприятий для создания на них производства разнообразных витаминов. Наряду с необходимостью организации производства аскорбиновой кислоты (витамин С) синтетическим путем было решено вначале широко использовать для получения его в больших количествах естественные источники сырья и в первую очередь дикорастущий шиповник, широко распространенный в нашей стране. [c.133]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология